第2章 來一份手抓餅?
第2章來一份手抓餅?
第二天十點,白妤才從床上爬起來,還省了一頓早飯,真不錯。
晚上還要繼續出攤,需要先把手抓餅的面和上發酵。
把斥巨資購買的和面盆拿出來,乾麵粉里先加入兩勺鹽,能提高麵糰的筋性。
一斤面六兩水,用筷子攪成面絮,最後加入食用油揉成團。
買不到餅胚,白妤就自己做,折算下來一張不到一塊錢。
想到收款的聲音,白妤覺得揉面的手都更加有勁了,當上班族的時候怎麼沒發現賣手抓餅這麼賺錢呢?
難怪每次去買手抓餅的時候老闆娘都笑得那麼開心。
麵糰揉光滑后表面噴上一層油,蓋上保鮮膜等待醒發。
拿個小碗,放入麵粉和少量食鹽、五香粉,熱油一潑,最重要的油酥也準備好了。
等待麵糰發酵的時間,白妤準備去樓下超市轉一圈,看看有沒有什麼打折的水果蔬菜。
結果剛下樓,就見到一群人圍在一起議論紛紛。
都是些退休的大爺大媽,白妤對她們的事情不感興趣,準備繞過時卻被叫住。
“哎,小姑娘,你是最近搬來的吧?”
一個身材胖乎乎的大嬸湊過來問。
白妤點頭,這小區是經典的老破小,原主的餘額勉強夠支付一個月的房租。
大嬸突然壓低聲音,“那你昨天晚上幾點回來的?有沒有聽到什麼奇怪的聲音?”
在場幾人全部看過來,這眼神讓白妤心裏毛毛的。
“沒有.我工作很累,回家倒頭就睡了。”
聽到這話,大嬸嘆了口氣,眼底的八卦也消失了,“你們年輕人真是的,晚上就不能留意着點?走吧走吧!”
白妤沒說話,從小區側門出去了。
她原本沒把這件事放在心上,可幾人神神秘秘的態度還是讓她被草叢裏突然衝出來的貓嚇了一跳。
等房租到期就搬出去好了。
吃完午飯後白妤將蔥花香菜切好,香腸炸熟,午睡到五點半出發前往小吃街。
今天出門的時間比較早,白妤趕到時只有幾個攤主在做準備工作,看到她來到紛紛投來目光。
現在白妤是夜市生意最紅火的,其他人表面上不說,心裏藏壞的可數不過來。
賣手擀麵的大姐名叫李芳,十分自來熟的走到她攤子面前,一臉羨慕的說:“哎,小白啊,你說咱倆都是做麵食的,怎麼你的生意就比我好那麼多?”
“你這手抓餅每天都賣不夠,而我一晚上都賣不出幾碗麵條。你教教姐該怎麼辦唄?”
白妤此刻正在製作餅胚,抬頭看了她一眼,確定對方是真情實意請教,而不是陰陽怪氣內涵,這才放下手裏的東西。
“大姐,你的面是好吃,但現在天太熱了,吃的一身汗,黏黏糊糊的。”
大姐一拍大腿,“對啊,我怎麼沒想到呢?小白,你說我扯上幾個大風扇怎麼樣?”
“.”
一時間白妤不知道對方是在開玩笑,還是真有這個打算。
她試探性的問:“大姐,你覺得做冷麵怎麼樣?”
“冷麵?”李芳愣了下,不解道:“這麵條都是吃熱的,怎麼做冷麵啊?那涼的吃了不拉肚子嗎?”
白妤知道這個世界是美食荒漠,卻沒想到荒成這樣。
看白妤的眼神,李芳就知道她有法子,連忙問:“那你倒是說說冷麵是怎麼做的?你教教大姐!”
大夏天吃上一碗帶着的冰碴子的冷麵別提有多爽了,白妤本想自己過段時間嘗試做幾份,此刻看着面前的李芳突然冒出一個想法。
“李大姐,明天你來我家,咱們仔細聊聊?”
“行!”
李芳知道她這是願意幫自己的意思,只要自己的小攤能‘起死回生’,這小白老闆就是自己的恩人。
等人走後,白妤將油酥抹進面胚里,捲成一個個小圓餅備用。
她準備先吃點東西墊墊肚子,可剛坐到馬紮上一群人就將小攤圍住了。
個個人高馬大,像是來找茬的。
白妤硬生生將嘴裏的蘋果咽下去,滿眼警惕看着幾人,“你們要幹什麼?”
看似淡定,實際上雙腳已經準備好逃跑了。
就在這時,一個嬌小的身影從眾人身後鑽進來,正是昨天的王楠楠。
“老闆!是我啊!我又來買手抓餅了!”王楠楠費力從幾人身後鑽出來。
“你們讓讓!這地方是我找到的,讓我先買!”
幾個男生這才不情不願的後退一步,給她讓出空間。
白妤反應過來,“原來這些都是你同學啊?”
王楠楠笑道:“對!老闆你家這個手抓餅實在是太好吃了!我回去跟他們說了后,大家都想來嘗嘗!”
白妤鬆了口氣,心道還好不是來找事的,不然自己可跑不過。
她掀開保鮮膜,將面胚拿出來,擀薄后正好鍋里的油也熱了,餅皮煎至金黃,打個雞蛋,刷醬,放調料,最後捲起。
“這不就是普通的餅嗎?有什麼好吃的?”突然有個男生說道。
王楠楠不樂意了,“你懂什麼?這可不是普通的餅!”
“有什麼不一樣的?”男生不屑的說。
白妤鍋里的餅皮正好煎至兩面金黃,她說:“同學,你不是想知道這和普通的餅皮有什麼區別嗎?你看,”
她將這張餅皮拿起來,不過是用手稍稍一碰,外皮酥脆掉渣,都能想像到這餅有多好吃。
捏住一端撕開,層次清晰可見。
“這是千層皮嗎!難怪這麼好吃!”王楠楠激動說道。
白妤露出一個滿意的笑,“我家餅皮是特殊製作,經過煎制后層層酥脆,再刷上醬料,搭配生菜,吃到最後也不會像其他油餅一樣發膩。”
感到驚奇的不僅僅是周圍的幾個學生,還有暗暗注意這邊的其他攤主。
千層餅?
那麼薄的一張餅,還能做成千層的,這該是要多麻煩啊!
“真的好吃,我能騙你們嗎?不信你們嘗嘗,不好吃我請客!”
王楠楠大口吃着手抓餅,圍觀的幾人忍不住咽口水。
“老闆,給我來一份!就要你手裏這張就行!”不知是誰起了頭,剩下幾人紛紛反應過來。
“我也要一份!”
“給我也來一份!”
(本章完)