第322章 菜單
周末一過。
在沈嶼的督導下,隨着裝修師傅緊鑼密鼓的趕工,商鋪的門頭板終於完成了。
門頭板,沈嶼原本是想用防腐木做個凹凸的造型的。
但是在史明飛的建議下,換成了金色凹凸的鋁合金長城板,做成類似木條柵欄一樣的造型。
畢竟合金的成本比防腐木可要便宜多了,而且看上去更加的光鮮亮麗且耐臟。
商鋪框架已經搭建完畢,門頭板也做好了,接下來就是內部裝潢的事了。
這也意味着沈嶼的店離開業也不遠了。
那麼招聘店員和找廣告公司的事就得提上議程了。
當天下午,一張簡易的招聘單頁就貼在了朝街的玻璃牆上。
‘飲品店招聘店長一名,要求:有相關水吧工作經驗,工資5000-7000。招聘調飲師若干名,工資:3000-4500。聯繫電話:沈:158xxxxx。’
在沈嶼的計劃中,一名店長,帶三名員工全職,再適當的找1-2個兼職,配合上自己。6個人應該能夠讓這家奶茶店合理的運轉起來了。
後期還得看店鋪的實際銷售情況,再考慮是否要繼續招聘員工。
當然,另外一些事情也得安排上。
首先得去找家廣告公司,像是門頭牌,菜單之類的物料,肯定是要找專業公司製作的。
沈嶼做生意喜歡做熟,所以首先便想到了之前定製logo的麒麟軒品牌設計公司,於是沈嶼便直接打了個電話給麒麟軒的吳繼成。
簡單的描述了一番自己的需求,吳繼成就表示這個業務他們熟。
因為早就準備要拍攝樣品照片,所以前幾天沈嶼就提前聯繫了恆鑫的銷售把耗材都打包發過來。估摸着明天這批耗材就能到達建康了。
於是沈嶼便和吳繼成約好後天下午在大成商貿門口匯合,然後去香樟苑家裏給飲品拍照。
所以這兩天,沈嶼就得先把需要上品的飲品菜單先給整理出來。
首先肯定是經典醇香系列的植脂末台式奶茶,紅茶/綠茶的選擇,配合上珍珠,椰果,布丁之類的小料,一共就是6款基礎款。
關於定價,沈嶼猶豫了一番,還是選擇拉高定價以提升品牌的檔次。
所以這些基礎款的定價沈嶼設定為中杯12元,大杯14元。
然後經典醇香系列裏,還加上了雙拼奶茶,黑糖奶茶,小料什麼都往裏加的百搭奶茶等一系列的款式,最終形成一個最大的品類。
熟知奶茶的朋友們應該都知道,奶茶品類里最賺錢,出品最方便的,其實就是這種經典的台式奶茶。
接下來就是純茶類和和幾款比較經典的果茶。
類似這個年代賣的很夥伴的金桔檸檬,檸檬椰果養樂多,還有coco奶茶菜單里的芒果歐蕾,草莓歐蕾等。除了檸檬椰果養樂多要多一塊錢,這些基本都定價在中杯14,大杯16元。
當然要區別於其他奶茶品牌,沈嶼還特意出了個鮮果茶的品類,款式不多,就是8元一大杯的冰鮮檸檬茶和中杯16大杯18的楊枝甘露。
最後就是浮生茶的最終招牌,浮雲頂系列的奶蓋茶了。
沈嶼簡單測算了一下,起碼定價在中杯15元,這個奶蓋茶系列才有50%左右的毛利。
畢竟奶蓋的製作有些繁瑣,而且製作奶蓋所需要的奶油,芝士之類的配料都不便宜。
當然等以後店多了,物料大批量採購,這個毛利肯定還會漲起來。但是就目前來說,定價在中杯16,大杯19元才是最好的選擇。
光一份菜單的設計和定價,沈嶼就忙活了快2個多小時。
回過神來看看窗外,天都黑了,忙的晚飯還沒吃呢。再回頭看看空蕩蕩的寢室,一個人影也沒有。
沈嶼忍不住感慨509b的這四個人才,真的是一個比一個忙。
簡單收拾了一下,沈嶼便關上寢室門去西苑食堂解決了一下晚飯。
趁着吃飯的空擋,沈嶼又給已經發了好幾條信息的韓霜回了個電話。
電話里的韓霜一直在徵求沈嶼關於東方天俊裝修的一些問題,類似於:她發過來的幾張掛壁畫那張好看,家裏的碗筷買那張圖片上的之類的。
沈嶼隨手選了幾張看的比較順眼的圖片發了過去,然後又應付了幾句,便掛斷了電話。
再次回到寢室,沈嶼終於是看到人了。
“今天兼職結束啦?”沈嶼隨口笑着對寢室里的徐翔招呼到。
“嗯,結束了。”徐翔從書桌上的課本中抬起頭回到。
“嗯。”沈嶼笑着點了點頭。
然後兩人便沒有了交流
沈嶼習慣性的坐回到自己座位上,然後打開書桌上的筆記本電腦,準備把菜單上的飲品的製作流程還有各種小料,基地茶的備料方法都給謄寫出來。
這些都是等招聘員工后,給員工培訓要用到的東西,所以肯定要提前準備好。
電腦還沒開機好,沈嶼卻突然臨時起意,回過身子詢問到:“徐翔,你在肯德基一個小時多少來着?”
“啊?7塊錢一個小時,怎麼了?”徐翔聞言也是回過身疑惑的回到。
“奧,我這不是奶茶店快開業了么,所以問問你要不要來我店裏兼職,我可以給你,emmm9塊錢一個小時。”沈嶼想了想說到。
徐翔抿了抿嘴,猶豫了片刻,然後露出一絲略帶感謝的笑容說到:“我在肯德基做習慣了,而且值班經理對我還挺好的。所以,還是謝謝你邀請我,不過我我還是不去了,不好意思啊沈嶼。”
“嗨,沒事。”沈嶼毫不在意的擺了擺手,笑着說到:“我就想着自己寢室的,有好的安排肯定是先問問你們。你在肯德基做的舒服你就繼續做唄,這你情我願的,沒什麼。”
“實在不好意思啊。”道歉的徐翔再次說到:“等伱奶茶店開業,要是忙不過來,你可以給我打電話。要是我有空的話,我肯定會去幫忙的。”
“哈哈哈,行,那我就先謝謝你了啊。”沈嶼哈哈笑到:“有空可以來我店裏,我請你們免費喝奶茶啊。”
“好。”徐翔也應和着笑着點了點頭說到:“等你奶茶店開業,到時候我跟老曹他們一起去給你捧場。”