第40章 冷吃兔肝

顏煙跟老爸說想喝雞湯，回到家，發現家裏灶台上已經用砂鍋煲上了。

濃郁的雞湯香，讓顏煙非常期待。

等待快一小時，香菇雞湯終於端上桌。

迫不及待嘗一口，顏煙皺起眉頭：“雞湯的味道還行，就是沒大伯家的雞湯好喝，油不多，不肥。”

顏國華：“那當然了，你大伯家養殖了兩年的走地雞，現殺現煮，菜市場的雞吃飼料，兩個多月出欄，適合佐花椒、辣椒炒着吃，燉湯差點意思。"

顏煙用勺子攪動着碗裏的香菇和雞肉，開始想念大伯家用陶罐子煨的雞湯。那個罐子煨的湯，跟燃氣灶煲湯完全不一樣，特別香，煨的雞湯尤其香。雞也好，完全不是市場賣的雞能比的。

顏煙啃着個雞腿，問：“下次我們什麼時候去大伯家玩兒?”

顏國華似才想起，說：“差點忘了，我單位預定了幾百斤番茄，當端午節節禮發。這周末我回去帶點樣品給領導，確定的話，這事兒就定下了。你要想去，跟我一塊兒去得了。"

顏煙的眼睛水盈盈：“我去啊，一會兒我上群里請個假。”然後，顏煙開始掰起手指頭數日子，盼着周末快點到來。

纏纏綿綿幾日的陰雨，終於停止，大太陽炙烤着地面，滾滾熱浪襲來，開啟熏蒸模式。午後正是一天最熱的時候，熱得知了吱吱叫。本就瞌睡連連，知了吱吱，跟催眠曲似的。

困得顏煙抬不起眼皮，腦袋渾渾噩噩。

最近好像多了很多知了，在知了們或長或短的嗡鳴聲中，顏煙靠在躺椅里，找了個舒服的睡姿，進入夢鄉。

下午一點半，鬧鐘準時響起。

店裏有一段時間沒上新品，她準備今天弄點新花樣。可眼睛困得睜不開，好想跟身下的靠椅一直親切擁抱。

腦子裏一個聲音告訴她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她現在每月收入穩定四萬多，哪怕不開發新品，也能掙到錢，何必這麼辛苦呢?

另一個聲音告訴她：不行，明天還有明天要做的事，不能浪費光陰。

平時刷個視頻，幾小時一眨眼就過去了，想要每天不浪費時間，說起來容易，做起來真的很難很難。

顏煙毛毛蟲蠕動，磨磨蹭蹭，從靠椅的懷抱里勉強掙扎出來。

洗

了把冷水臉，涼水刺激着每個毛孔，讓顏煙獲得短暫的快速清醒。

她從冰箱裏取出早晨買來的兔肝，準備嘗試做個冷吃兔兒肝。

兔肝提前清洗過，在水裏已浸泡兩個多小時，泡出血水。

容器里水質污濁，顏煙拿到水龍下，用流水清洗沖洗幾遍，待到容器里的水不見雜質，清澈透明，可以放到一旁備用。

鍋內放水，兩片生薑，一個蔥結，適量黃酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下鍋，焯水。水開后，撇出浮沫，煮一分鐘，立即撈出兔肝。

過冷水，能幫助兔肝快速降溫，方便顏煙切兔肝時，手指不會被熱氣燙到。

切開的一片兔肝，正中央的肉質微微發紅，略生，沒有徹底煮熟的樣子。

不過不礙事，一會兒還有炒制工序，高熱爆炒的滾油溫度，能達到110-170度，猛烈的灼燙幾乎立刻讓薄薄的兔肝片熟透。

完成準備工作，接下來進入爆炒環節。鍋底下足足的植物油，冷吃兔肝，油多才好吃嘛!

開小火，放一把嫩生生的蔥，炸出蔥油香，過程有點類似於蔥油拌面里的炸蔥油。

當小蔥被炸得微焦，廚房內充斥着蔥油香，用乾燥廚具撈起焦蔥，撈一點蔥油到碗裏，放到一旁備用。

為什麼用乾燥廚具?

因為但凡有水漬，油鍋里的油會熱烈炸響，甚至噼里啪啦爆開，不小心濺到皮膚上，立刻燙出個水泡。

這時候需要立即拿到水龍下，用流水不停沖洗，嚴重時，還得去醫院挂號。

撈完蔥段，鍋內剩下的蔥油，加入兩個生薑片，提前用冷水泡開的八角、花椒、香葉、桂皮等香料，爆炒出香氣。

加提前用冷水泡開，切成段的二荊條，特辣的朝天椒段，最後請入本次主角兔肝片，一起翻炒。

少許醬油，等到水分收干，關火，加食鹽和味精，撒上熟白芝麻，攪拌開來，晾涼后，即是一道美味的冷吃兔兒肝。

找不到人反饋，顏煙只好自己當小白鼠。兔肝很嫩，跟豬肝有點相似，比豬肝還細嫩。好辣，辣得嗓子冒火。好像辣椒放得有點多?

她給冷吃兔肝拍了照片，發到群里——

五顏六色的顏：【@所有人，今日新品冷吃兔肝，9.9元100

g,先到先得哦!(提示：巨辣，不能吃辣的慎入)】

我愛辣子雞：【兔肝也能吃?勾起了我的饞蟲，大家說辣的麻辣兔腿兔腦殼，我覺得一點不辣，巨辣這兩個字，成功引起了我的注意力。】

小野：【沒吃過兔肝，什麼味道，有姐妹吃過嗎?】

圓圓的兔腦殼：【大概有點像豬肝吧，我去試試。】

剩下的蔥油和焦蔥，顏煙也沒浪費，自己煮了個挂面，拌着蔥油焦蔥，加點鹽、兩滴香醋，攪拌開來，沒加醬油生抽，憑着蔥油能攪拌出濃濃的醬色。

油汪汪，蔥油香刺激着嗅覺，饞得流口水。

攪拌均勻，撒上一勺白芝麻，夾起一筷子蔥油麵送進嘴裏，濃濃的蔥油香氣立刻填滿了整個口腔壁，吸溜吸溜麵條，太太香啦!

配一口焦蔥，絕絕子。

顏煙買了兩斤的兔肝，經過焯水、爆炒，縮水了些，加上配料辣椒、植物油、白芝麻，居然有兩斤半多點。

聽說兔肝超辣，聞見那股子火辣辣的氣息，排前面的中年老人紛紛皺起眉頭，幾乎沒人買。

對於勇於嘗試的年輕人來說，兔肝這個新品，充滿着未知的不確定，到底有多辣，除了不愛吃內髒的，大部分人都想嘗嘗看。

兩斤冷吃兔肝，賣得不如其它滷味火熱，終於在營業結束前，全部賣完。

顏煙提前請過假，明天她休息兩天，不開店了。

不用接單，吃過飯，顏煙洗澡上床睡覺。

白天困成狗，真到了睡覺的時候，她翻來覆去睡不着。

腦子裏一會兒閃出堂哥帶她摸魚捉蝦，吃了一頓竹筍炒肉的堂哥，反過來安慰她別哭了，說他不疼。

一會兒浮出堂哥夏天帶她捉知了，害她被洋辣子蟄到，她手背腫得老高，嗷嗷哭，哭得撕心裂肺。

不知怎麼的，顏煙在黑夜裏笑出了聲。

第二天一大早，被黃秀蘭從大床里拔蔥，拔起。想到美味的雞湯，顏煙立馬有了動力，下床洗漱，換衣服。

要帶換洗衣服，顏煙圖省事，直接把衣服裝書包里，雙肩背着。

早晨的陽光透過車玻璃，直射進來，刺眼得人睡不着。

顏煙掏出外套蓋在臉上，擋去刺眼的光線，呼呼大睡

。

等她醒了，差不多也快到大伯家。

察覺到車輛緩緩駛停，顏煙揉着惺忪的睡眼，發現已經來到鎮上。

爸媽下車買東西，隔着車玻璃，她朝烈士奶奶的屋子瞧。

她視力極好，離得很遠，也能看得很清晰。

奶奶坐着小馬扎，剝着毛豆，小黃狗吃得一身奶膘，走起路來，晃晃蕩盪。

它頑劣不堪，銜起裝毛豆的膠袋，被奶奶一把捉住命運的後頸。儘管不聽話，烈士奶奶也沒捨得打它，只是攆它。

老爸拎回來一隻大豬腿，放進後備箱裏，順着顏煙的目光掃去，眯了眯眼，才看清是上次抱來的小奶狗。

顏國華："養的好肥，伙食真好!"

黃秀蘭贊同說：“找到一個好人家了。”

又說：“咱們趕緊回，太陽越來越曬。”

車輛駛過村口，那條大黃狗又衝著她們狂吠。顏煙不鳥它。

到了大伯家院門，看門的白白本是趴在地上，享受着涼風和樹蔭，聽見動靜，立馬一臉警惕。很快，傳來熟悉的囁最最，白白歪頭看着面前的顏煙，這次倒是沒衝著她叫喚。

不等她鬆一口氣，掃見大伯父從屋裏走出來，白白感受主人的氣息靠近，立馬對着顏煙齜牙咧嘴，驅趕她，把狗仗人勢，演繹得淋漓盡致。

顏煙："……"

大伯父顏國棟把白白趕到院裏，顏煙來到堂屋裏，大伯母也從房間出來，招呼她吃零食。

她掃一眼，拿了盒酸奶。

聽見揭開酸奶蓋的聲音，白白屁顛屁顛跑過來。再次演繹了什麼叫做——有奶便是娘!

呸。

“傻狗。”顏煙鄙視他，當著它的面喝完酸奶，還不給它酸奶蓋舔。

把白白急得嗷嗷叫，坐到顏煙跟前，口水噠噠，流下一地的可疑液體。黃秀蘭：".…

多大人了，跟條狗較勁兒，真幼稚。

老爸顏國華拎來的一條豬腿，立馬處理了，他親自下廚，打算做個紅燒肉和東坡肘子。光是東坡肘子，起碼得花上兩個小時，這下子有得忙了。

村裡廚房使用明火，比燃氣熱，顏煙受不住，跑

到外面溝渠瞧，裏面空蕩蕩，不見涼沁沁的水流。

據大伯母說，昨天才灌溉過，大概隔幾天才會再灌溉一次。

這次來的不是時候，溝渠沒水，不能撈小魚，顏煙坐個小馬扎，看門前經過一群小孩。

大伯母看她無聊，跟她說：“他們是去抓知了猴的，你要不要一起去?”

顏煙立刻來了興緻：“抓知了猴做什麼?”

大伯母說：“賣啊，有採購商過來收，八毛一個。晚上我跟你大伯也去抓，掙點外快。”

又補充說：“白天少，晚上多一點。”

反正閑着也是閑着，顏煙找大伯母要了個小桶，跟在小孩屁股後面，看他們去哪裏找知了猴。經過幾戶人家，小孩鑽入兩戶人家中間隔出的一條小巷子，顏煙也跟着鑽進去。

聽見腳步聲，前面的小孩們停下，扭頭看她。

其中一個小孩認出顏煙，他家今年種了許多番茄，賣不出去，顏煙開店幫他們收走了。

他問：“你也是來抓知了猴的?”

顏煙點頭："不讓我跟着嗎?"

對方說："你跟緊點，別走丟了。"

顏煙又點頭。

眨眼間，來到一片果林。

剛才說話的黃衣服小孩跟顏煙說：“這個知了猴很好抓的，你在樹榦、樹枝，或樹葉下找，很好找。"

被小師傅傳授抓知了猴的心得，顏煙哭笑不得：“好的，謝謝你。”“不用謝。”說完，小男孩走到隔壁的桔子樹翻找，查看有沒有知了猴。顏煙一瞅桔子樹，看見有的果樹懸空了幾個血條，有的沒有。突然，她有一種猜測。

循着血條，輕而易舉在樹葉下翻找到一個知了猴。這個血條雞肋得要死，居然能用在找知了猴上!顏煙很想笑。

這種作弊方式，對小孩太不友好了。

她不缺這點錢，但對小孩們來說，可以靠着賣知了猴攢一筆零花錢，買喜歡的玩具或零食，或是補貼家用。

她坐到樹蔭下，吹着涼風。

見她罷工，黃衣服小孩跑過來，見她桶里只有一個知了猴，以為顏煙找不到，氣餒了。

他想不出該怎麼安慰她，於是

笨拙說：“我給你幾個吧，你們城裏人好像都很愛吃這個。”

顏煙擺手：“我不吃這個，你不用管我，快去多抓點。我看那棵橘子樹枝葉茂盛，如果我是知了猴，我肯躲到那裏去，一定很涼快。"

見她不肯要，黃衣服小男孩只能作罷，扭頭看向顏煙指的桔子樹，附近的果樹都被他翻找過一遍，就那棵還沒找。

他跑過去，蹲下身，從最下面的主幹、枝葉，仔細翻找。被他找到一個

兩個!

第三個!

哇喔，四個五個，這片葉子上竟然趴了兩個知了猴!