第31章 火焙魚
"風大，小心着涼。"黃秀蘭嘴裏這麼說著，自己也脫掉鞋襪，把雙腳伸到清澈的流水。
咦，好舒服啊!
顏煙哼唧：“我不冷。”
說著，她把頭頂的荷葉拿給黃秀蘭，自己把脫下的外套頂在腦門遮蔭。
黃秀蘭手裏握着荷葉，伸頭往顏煙手邊的小桶里一瞧，密密麻麻，裝了小半桶的魚，統共只有拇指大小。
黃秀蘭："白白不吃，你抓這麼多幹嘛?"
顏煙：“狗不吃，我吃啊!”
黃秀蘭嘆氣，人家生的閨女天天逛街買漂亮衣服，買大牌護膚品化妝品。她家閨女兒天天就知道惦記着吃吃吃，花四十塊錢買件上衣，她心疼得要死。花四百塊買好吃的，她眼睛都不眨一下。狗不吃的東西，她都要吃吃看好不好吃!
母女倆靠在一處泡腳，吹着自然風。
身後，是一片稻田。
上次插秧苗時，這些稻苗還是淺綠色，過去一段時間，葉片顏色轉為深綠，粗壯了好多。
好像再過不久，就會長出花穗，稻花凋謝，便是金黃的稻穗子…
等顏國華來喊她們吃飯時，顏煙帶來的小桶里，已經裝了大半桶小魚。
顏國華大吃一驚：“這麼多小魚啊，你打算怎麼辦?”
顏煙沉吟道：“咱們帶回去，做個火焙魚吧!”
顏國華沒想到小雜魚還能有這種吃法：“聽着不錯，等吃完飯後，我查查看怎麼做。”
又催促她們快點穿鞋：“快走快走，你大伯母給你做了你最愛吃的菜。”
顏煙好奇：“我最愛的什麼菜?”
顏國華神神秘秘，賣了個關子：“到了你就知道。”
顏國華拎起小桶，搖搖晃晃，怪沉的。
套上鞋襪，顏煙迫不及待往前飛奔，恨不得長出一對翅膀快點飛到大伯母家，瞧瞧那道菜是什麼。
她往前面跑，身後跟着黃秀蘭，還有拎着小桶的顏國華，夫妻倆相視一笑，被風一樣的女兒逗笑了。
顏煙一路飛奔，進屋往廚房一瞧，樂了：
"嗷，居然是這道菜!"
這道
菜可是個稀罕物，一般菜市場根本沒有賣的。
盤子裏青綠色的番茄，切成薄片，放干辣椒段炒香，加點醬油，加點鹽，加點味精，酸酸辣辣，最少兩碗米飯打底。
見到這盤爆炒青番茄，顏煙彷彿已經品嘗到它酸酸的口感，分泌出旺盛的口水。
青番茄含有一種毒素叫做龍葵鹼，直接生吃食用，會對人體造成腹瀉或腸胃炎等中毒癥狀。炒熟的青番茄可以食用，所以一定要炒得熟熟的，才能吃。
類似於滇地的菌子見手青，同樣含有劇毒，大火猛烈炒燉，煮熟煮透后食用無毒，菌子中含有的鮮味分子，鮮得恨不得讓人連舌頭也一起吞下。
每年有很多當地人冒着生命危險，只為了品嘗這一口美味的菌子。
到開飯時間，大家圍過來幫忙端菜到前面堂屋裏吃。
等長輩們落座，顏煙也跟着坐下，捧着飯碗，趕緊夾一片青番茄到碗裏。
青番茄表面裹着濃濃干辣椒段香，牙齒切割開來，冒出一汪酸汁。
水分足，酸溜溜，又酸又辣，不喜歡的人欣賞不來。
例如他老爸顏國華同志，光看着她吃，酸得直皺眉頭："不酸嗎?"
顏煙：“酸啊，越酸越美味。”
喜歡這道美味的人，簡直超愛的好嘛!
炒得熟熟透透的，咀嚼起來軟趴趴，滿嘴酸水。酸酸辣辣，賊下飯。
她一口氣扒完兩碗米飯，吃得肚皮圓滾滾，才戀戀不捨放下飯碗。真可惡，如果她胃大一點，就能多吃點好吃的。吃完飯，大家圍着顏煙捉來的一桶小魚。
風中飄着魚腥味，嗅覺靈敏的一隻小三花貓朝這邊靠來。它警惕地看了一圈，見沒有危險，立馬喵喵喵地叫喚。大伯母："討食兒來了。"
顏煙撿了一條最大的麥穗魚甩出去，小三花叼起魚，來不及咀嚼，嗷嗚一口，囫圇整個吞入腹中。
吃完小魚，它粉粉的舌頭舔着嘴角，意猶未盡，眨着漂亮清澈的貓兒眼，又開始對着顏煙喵喵喵叫喚。
好像在說，小氣鬼，這點還不夠塞牙縫呢!
顏煙給它抓一把小魚，堅決不肯多給，剩下的她要留作當小零食吃呢!拇指大小的小魚，不能用常規處理尋常魚類的辦法，殺雞
焉能用宰牛刀?拿一把大菜刀對着小魚，不好操作是不是?拿起一條小魚，用大拇指颳走魚鱗，拇指食指輕輕用力，便能擠出腹部的內臟。
處理好的小魚扔進菜盆里，周而復始，幸好家裏人多，大家一起圍在院裏樹蔭下，一邊嘮着嗑，一邊處理魚，呼呼啦啦就給全整乾淨了。
小院裏搭着葡萄架，這時候正是掛果的時候，一串串青葡萄，像是綠寶石。
黃秀蘭抬頭瞅了瞅：“今年的葡萄掛的比去年多啊!”
大伯母接過話茬：“今年春天修過枝，養分都給了果子，長得比去年多，比去年果子好。”
顏煙瞅着一串串青葡萄，真恨不得快點到七八月份。
經過夏季陽光的照射的糖分沉澱，果子染上濃墨重彩。
咬開葡萄皮，裏面的汁水濺到滿手都是，酸甜多汁。
顏煙腦補着葡萄的美味，顏國華同志把小魚在水龍頭下清洗幾遍，加蔥姜、鹽和黃酒腌制。
按照網上這道菜叫做水府火培魚，是蓮城非物質文化遺產之一。
正宗的火焙魚需要用到茶籽油，村裡買不到，顏國華同志驅車到鎮上超市買來茶油。一去一回，小魚腌製得差不多火候。
顏煙會添柴火，可是燒火她不會啊!
這個艱巨任務交給大伯父顏國棟，一把乾燥的枯枝枯葉，被小火苗點燃，以肉眼可見的速度竄出火舌，越燒越旺。
大伯父的鐵手絲毫不畏懼火勢，慢悠悠塞進灶堂里，添幾根乾燥的樹枝，等火勢穩定下來。老爸顏國華把鐵鍋洗乾淨，任由火焰炙烤燒乾表面水分，用工具均勻地塗抹一層茶油。灶堂里的火候不能太大，會把小魚燒糊。
等茶油浸在鐵鍋里，這時候請入腌制好的小魚，一條條整齊平鋪，鋪了一滿鍋。
小火慢慢烘焙炙烤，直至小魚表面的水分被煽干，呈現金黃色澤，用鍋鏟翻面，這是個精細活計，很考驗廚師的耐心。
有茶油潤澤的緣故，小魚完全不粘鍋，茶油夾雜着魚香陣陣飄出，顏國華把小魚全部翻面完，繼續小火慢焙。
一盆小魚，分為好幾次慢培。
全部焙完，還要經歷一道熏焙的工序，才算功德圓滿。
坐在小板凳里的顏煙早就饞得吸溜吸溜口水，趁機叼走一條小
魚，肉質干香有嚼勁兒，香香的。顏國華瞅她一眼，見慣不怪。
查看菜譜完，顏國華找來桔皮和穀殼，這些在村子裏很容易找到的尋常物，傾倒進大鐵鍋鍋底，鋪開，剛才焙乾水分的小魚均勻鋪在蒸屜里，蓋上鍋蓋，文火慢熏。
等待金黃小魚表面染上淺淺醬油色，終於大功告成啦!這種火焙魚不含太多水分，表面油脂隔絕空氣里的濕氣，方便儲存。
在食物匱乏的季節里，抓一把火焙魚用水泡開，或是佐豆豉炒着吃，或是佐小米辣爆炒，都是一道極具風味的香辣下飯菜。
洗乾淨的鐵鍋加熱，倒入菜籽油，大鐵鍋不方便轉動，只好用鍋鏟撈起菜籽油，沿着鍋沿一圈圈澆下，確保鍋內沾滿了植物油脂，不會粘鍋。
灶堂里的柴火燒得旺旺的，鍋內菜籽油經過高溫升熱，冒出濃煙。
蔥姜蒜爆香，加入剛剛做的火焙魚，煽出香味，加配料小米辣和螺絲椒一起翻炒。一股濃濃的辛辣味從鐵鍋里竄出，嗆得人連連咳嗽好幾聲。
剛端上飯桌，立刻受到了廣泛關注。
大伯母嘗試過，立馬點頭："這個下飯，早上可以用喝稀飯，很安逸。"
顏煙也夾起火培魚，小米椒香香辣辣，煙熏過的火焙魚帶着穀物焦香和橘子皮的清香，火焙完已經很香，用菜籽油炒出來的更香。
魚肉乾乾的，很有嚼勁兒，魚骨酥香，不用吐魚刺，一整條小魚都可以嚼着吃。
魚骨含有一定的鈣質，可以補充人體日常所需要的鈣物質，食補比直接吃鈣片更健康，魚肉高蛋白，不起眼的小雜魚，渾身都是寶啊!
大伯父顏國棟吃一條魚，配一口啤酒：“香，我們都不知道還有這種吃飯，煙煙怎麼知道?”
顏煙：“在網上看的呀!”
顏國棟感嘆：“現在網絡上什麼都有，還能在網上買菜，第二天中午到，真是方便啊!”
大伯母接過話茬：“說起買東西，一會兒顏煙幫我看下手機，最近每個月老是少十幾塊錢，給我瞎扣錢。"
顏煙應聲：“噯。”
吃完飯，大伯母拿來她的手機，顏煙直接翻出賬單，順着一排往下翻，終於找到罪魁禍首。顏煙問："大伯母，你綁定了這個app的會員，你平時用
這個app嗎?"大伯母搖頭：“不用。”
顏煙點頭："行，我幫你解綁，下個月就不會扣你的錢。"
大伯母一臉心疼：“不知道啥時候不小心綁的，那趕緊解了吧，浪費我好幾十塊錢呢!”顏煙給她解除綁定，沒發現還有別的扣款信息，於是把手機還去。
大伯母感嘆：“真是老了嘍，我跟你大伯父昨天搗鼓了老半天，都沒搞明白，你一看就明白了。"
顏煙附和說：“他這個扣款挺隱蔽，有時候我們年輕人沒注意到綁定，被扣款的也有，大家都—樣，這些商家太雞賊了。"
大伯母點頭："對，你扣錢的時候，起碼問問我一聲，一聲不吭把我卡里的餘額轉走，嚇得我還以為密碼被人盜了。"
傍晚的霞彩印在顏煙的臉頰，她笑着說：“以後您遇到的不懂的，都可以問我噠。”
耀武揚威了一整天的日頭，墜下地平線。
大伯父不知從哪兒拿出幾把小菜苗，拿着小鏟子，到田裏種菜。顏煙好奇跟過去瞧，不解問：“現在這麼晚，為什麼不白天種呢?”顏國棟沒有不耐煩，反而細細跟她解釋：“白天太陽是不是很曬?”
等顏煙點頭后，他又說：“你看你都覺得曬，這些傷了根的植物更熬不過中午的太陽，只有趁着晚上種，多給它澆點水，澆得足足的，經過一晚上的露水，容易活。"
顏煙恍然大悟："原來種菜還有這麼多門道。大伯父伯母真聰明，懂這麼多啊!"
大伯母被她的彩虹屁誇得怪不好意思，見顏煙想要嘗試種菜，把手裏的鏟子拿給她，在一旁傾力指導："很簡單，提前松過土壤，用鏟子挖一下，把菜苗埋進去就行。"
按照大伯母的方法，顏煙種下一顆苗，立馬得到大伯母的誇讚：“大學生就是聰明，學東西快。"
顏煙哭笑不得，確實不難。
種幾十顆幼苗，不費什麼力氣和時間。
這時候村裡人家都吃過晚飯，白天的大太陽把屋子曬得悶熱。
屋外，月朗星稀，晚風送來清涼。
大部分人選擇坐在自家院門口的樹蔭下乘涼。
/>從田裏返回家的途中，隔壁鄰居家門口嘰嘰喳喳，整個村子裏的人幾乎都來了。瞧着熱鬧，顏煙湊過去聽了一耳朵。
主要圍繞着晚上村裡開戶討論番茄銷售的問題，大家七嘴八舌，高談闊論自己的觀點。又聽說鎮上那位烈士奶奶的老黃狗不見了。
“那條黃狗有十幾歲了吧!”
“我看那條狗是知道自己快不行，不能死在家裏，所以跑到外面等死。我家裏以前養的一條黑狗就是這樣，病殃殃，愣是跑出去了，我跟我家那口子到處找，最後在一塊草堆里找到它的屍體。"
"然後呢?"
“我家那口子把狗帶回家埋了，埋在屋后，每天還能瞧見咱們，免得孤零零。”
村裡喇叭發出雜音，緊接着響起通知，讓所有村民晚上七點鐘到村委會集合，一起開會。顏煙一家不是村裡居民，也跟着大家前往村委會。
說是村委會，其實就是個破舊簡陋的老房子。
現場有長條凳，來得晚的，搶不到板凳，只能坐到水泥台階。顏國華同志把凳子讓給黃秀蘭和顏煙，自己坐到水泥台階。
經過太陽一整天的炙烤，水泥地包裹着餘溫，燙得顏國華嗷嗷叫，立馬成為了在場的焦點。有剛嫁到本村的新媳婦兒見顏國華面生，問他是誰?
於是有人指着顏國棟兩口子，顏國華是他家三弟，還有黃秀蘭和顏煙，給自己兒媳介紹。
見老媽黃秀蘭捂臉，顏煙也趕緊給自己捂上。
村長努力拉回眾人的注意力，就目前惡劣的乾旱天氣，導致村裡種植戶的番茄推遲成熟期，找不到銷路的嚴峻問題，展開了激烈討論。
有人說找生鮮連鎖大超市，可以繞過經銷商，直接收購他們的番茄，減少成本利潤。
這個提議看似不錯，實際操作可能遇到諸多問題，一般這種大型超市裏的生鮮，都有專門採購的渠道。
人家超市跟經銷商合作得好好的，憑什麼轉頭冒着風險買你的東西?
好幾個建議都沒有被採納，最後有人歪心眼說：“抹點葯不就行了，我聽說有一種葯可以把番茄抹紅。"
立馬遭到村長怒懟：“你是打算干一鎚子買賣，騙一次人，讓咱們村子的所有養殖戶都完蛋。這個壞名聲傳出去，以後那些經
銷商見到都要繞道，更不會來咱們村子收購農產品。"
剛才那人不依不饒說：“我就是開個玩笑，說的這麼嚴重。”
“我說的還不夠嚴重，讓買番茄的人吃壞了，搞不好你還要坐牢，你說嚴不嚴重?”村長停了停，又說：“咱們不能鼠目寸光，只盯着眼前的利益，要把目光放得長遠，打造可持續發展的農產品和養殖產品……"
顏煙覺得腿有點癢，低頭一瞧。
豁，小腿歇着一隻大蚊子。啪地一聲，蚊子慘死在她掌下。
黃秀蘭皺了皺眉，從口袋掏出張紙巾遞給她，一臉嫌棄的模樣。
大會結束后，顏國華找到村長跟他提出自己單位可以預定一些番茄，估摸能有幾百斤，黃秀蘭單位今年幫扶了兩個農產品，剩餘的資金不多，大約能定個百多斤。
這點數目，對村裡幾十畝，產量上萬噸的番茄來說，杯水車薪。
村長聽後有些失落，還是打起精神：“謝謝你們對村裡農產品的支持，我代表村民感謝你們。”至於顏國華口中她女兒開的鋪子據說人流量不錯，也能賣點番茄，被村長忽視掉。他們女兒年紀輕輕，還是開個賣滷味的店，跟賣番茄一點不搭邊啊!村長壓根兒不指望顏煙，他倒是寄希望顏國華除了單位，還有沒有別的銷售門路。
一早，顏煙伸着懶腰下樓。
沒看清腳下，扒拉到個柔軟的東西。
小奶音嗷嗷的叫，顏煙低頭，瞅見腳邊一坨黃色的不明物體。她蹲身，是一隻全身毛髮淡黃的小奶狗。
小東西嗷嗚嗷嗚，眨着黑豆似的的眼珠瞧着顏煙，怯生生湊來，討好地舔了舔她的手指。顏煙："……"
哇，好可愛!
聽見小奶狗叫喚，大伯母循聲而來。顏煙滿眼困惑："白白不是公狗嗎，這是哪裏來的?"
大伯母：“村口不是有條大黃狗，她們家生的，非說我家白白的種兒，到處送不出去，送我家裏
來了。"
說起這個，大伯母特彆氣憤：“我家白白那身皮毛多順多漂亮啊，這個一身黃毛，跟我家白白一點不像，空口白牙污衊我家白白。"
見顏煙撓着小奶狗下巴，大伯母又說：“你喜
歡啊，那你抱回家，免得被白白欺負。”顏煙很心動，她倒是想抱回家，就是黃秀蘭同志那關肯定過不了。
滷味店那邊那麼忙，平時沒空遛狗，跟着她遭罪，顏煙很快放棄了養狗的打算。她沉吟道："大伯母你不真想要的話，我給它找個好去處。"大伯母爽朗說："行啊，你給它找個和善的好人家。"
本地田園犬送都送不送不出去，有些人家裏養不起，直接套個袋子扔在路邊，任其自身自滅。能有個和善的主人，每日吃飽飯，在村裡到處撒歡，就是個不錯的好歸宿。
知道她們今天要回省城，一大早，大伯父到田裏摘來十幾斤的青番茄，用化肥袋裝好，袋口用繩子紮緊，帶回去能吃好久。
屋前的池塘從不缺小魚小蝦，物資富饒，不像城裏什麼都需要花錢買，火焙魚用袋子裝好，也讓楊國華帶回去。
吃過午飯，臨近分別，顏煙心裏萬分不舍。
她特的跑到田裏去瞧了瞧昨天下午栽種的嫩苗。
外面的兩片葉子被炙烤乾水分，蔫巴巴耷拉在泥巴地，中間的嫩心是一抹春綠，嫩芽新綠，應該算是存活下來了吧!
顏煙用手機拍了照片，走出很遠，回身望着河渠，昨日曆歷在目，怎麼時間過得那麼快呢?她抱着只紙箱，對裏面的小奶狗說："來，再瞧一眼你的便宜爹，咱們去新家了。"白白嗷嗷叫了兩聲，嚇得紙箱子裏的小奶狗瑟瑟發抖。
跟大伯父伯母告別，車輛緩緩開動，經過村口，那條大黃狗又竄出來沖她們叫，凶得很。聽完顏煙想幫小狗找個好人家，父母都很贊同。
今早，顏國華特意找人打聽過了，好像是說那位烈士奶奶家裏的老黃狗的屍體被找到了。來到鎮上，顏煙把紙箱子放到屋門前，跑回車裏，隔着車玻璃瞧着裏面的一舉一動。小奶狗的叫聲，引來了屋裏的老人。
打開紙盒，老人愣了幾秒。
抬頭四顧，大街上不見一個人影，也不知道是誰放到她門口。恰恰這時，小奶狗討好地過來舔舐。
奶奶盯着紙箱子裏的小黃狗，想起當初孫子抱來的狗。
她不喜歡養這些牲畜，望着孫兒可憐兮兮的模樣，小狗討好地舔着她的手背.…奶奶：“你長得真丑，沒人要你啊!”她抱着小奶狗又掃了一眼街道，找不到人。
放下小狗，她轉身進屋片刻，回來時手裏拿着一隻乾淨的碗，碗裏是瘦肉絲湯拌着米飯。小狗用鼻子嗅了嗅，撲上去哼哧哼哧地吃。
顏煙：
中午才餵過雞湯飯，還吃下一整個雞蛋黃，不知道的人，以為誰虐待它!小奶狗有了歸宿，奶奶也有了新的寄託。
越野車緩緩駛離，淹沒在來來往往的車流。
屋內，老人把搓好的麻繩放回柜子裏，感覺腳邊有異樣，低頭瞅見一坨嫩黃色。
"出去，你咋能進屋?"嘴裏嫌棄着，到底彎腰抱起小狗，輕拍了拍它腦門兩下，安撫：“聽話，明天給你買肉骨頭吃。"