第8章 澆肉面
第8章澆肉面
時下厚嫁之風盛行，平常百姓家嫁女兒，嫁妝最少也要三十貫，多則無上限，是以在阿寧三歲的時候，他便開始着手給她攢嫁妝。
如今十三年過去，也算小有積蓄，只是在去年花了三百貫盤下這座鋪子時，手裏所剩的銀錢便只剩不到四十貫了。
又因時下重視培養女兒家廚藝，若是誰家小娘子有一手精湛的廚藝，那麼下半輩子基本就不用愁了，不說被高官富貴之家聘請去做廚娘，薪資豐厚，就是嫁人，在婆家也要被人高看幾眼。
要是除卻做會好茶飯，還能識文斷字或者再會些個詩詞書畫就更好了，不過能支撐女兒家學這些的，一般都是家境富裕的人家，而文家顯然不在此列。
可文泰想着女兒被冷待的親事，傷懷之下左思右想了半個月，終是狠狠心一咬牙，花了三十貫送她去了城北的靜貞學塾，為的就是讓她學得一手好廚藝，再識些字。
如此日後媒人再介紹相看時，人家也能高看幾分，這樣既能嫁得如意郎君又有一技傍身，他就算哪日閉了眼也不用再擔心這孩子的後半生
他這邊暗自憂愁，那邊廚房裏的文舒卻已經擼起袖子開始揉面了。
澆肉面，顧名思義重要戲自然都在澆頭，只是文舒想着近半個月沒吃肉，這次既然下了血本開葷，自然要做得好吃些。
為了讓面的口感更好，她也不吝嗇了，當下從吊在半空中的竹籃里摸出一個雞蛋，打在摻了水的麵粉里。
將雞蛋，水和麵粉揉勻成團后，放至一邊醒着，隨後拿起那塊五花肉洗凈，切成薄厚適中的小塊，之後便是起鍋燒油。
等油熱了，將晒乾的花椒放入炸香，然後撈出，再將肉片放進去煸妙，待肉片水分煸盡表面焦黃時，再將切好的蔥姜蒜，黃酒和面醬加入翻炒。
等肉片均勻上色后，倒入一旁洗凈的砂鍋中，然後放在小爐子上用文火慢慢燉着。
等出來的大鍋里加幾瓢水，再給灶下添點柴，沒一會，火便旺了起來。
這時候，一旁的面也醒得差不多了，將麵糰取出放在案板上用擀麵杖擀成大片，再用刀切成細細長條，等這些做好，鍋時的水正好燒開了。
將切好的麵條放入鍋中煮開，趁着這空檔，她又去廚房角落的罈子裏取了腌好的醬蘿蔔切成細絲。
一盞茶后，兩碗色香味俱全的澆肉面被文舒端到了院中木桌上。
文泰早就聞到廚房傳來的肉香了，此刻見她出來，也不用招呼，自個洗了手坐到桌邊。
濃油赤醬，酥軟入味的肉塊上灑着些許綠蔥花，焦紅配翠綠，光是顏色看着就很是喜人，再加上旁邊碼得整整齊齊的腌酸蘿蔔，讓這一碗澆頭面看上去極有食慾。
“來，爹嘗嘗，看看我手藝有沒有長進？”文舒將乾淨的筷子遞文泰。
文泰接過，夾了一塊肉入口細細嚼着，半晌后，緩緩點頭：“不錯，比上次做的似乎多了一絲鮮甜，口感也軟糯了許多。“
”是吧，這是塾里的廚娘新教的，說是燉肉的時候加點醋能讓肉爛的更快，她還說今日下晌要教我們做魚羹呢？“
文泰欣慰的點點頭：“如此看來，那三十貫倒是沒有白費，進學了幾個月，你這廚藝確實長進了不少。”
聞言，文舒得意一笑：“那是，你閨女這麼聰明，自是一學就會。“
這種自我吹噓的話，文泰早聽慣了，當下面不改色的低頭吃面。文舒見狀不禁咽了咽口水，也不說話，低下頭來唏哩呼嚕的開始吃面。
沒得片刻，兩大碗澆頭面便被父女倆吃了個乾淨，碗底乾淨的連湯汁都不剩。
吃完面后，文老爹便晃着去相鄰的叔伯家商議鋪子重建的事，文舒則洗涮碗筷后，回房歇午覺去了。
這會兒離下晌進學還有一個時辰不到，午睡一會兒，也省得下晌沒精神在課上犯困，被夫子抓住打手板，一面想着，她一邊散了頭髮，脫了外衣。
只是入睡前，腦中尚迷迷糊糊的想着，不知這次失火，官府能補貼多少銀子？
等再次睡來，已是末時初，此時的天依舊陰沉着，並且還下起了綿綿纏纏細雨。
文舒起身打了個哈欠，將帳曼掛好，下床趿鞋走到東面衣櫃，從裏頭取出一件秋香色綉山茶短襦和絳紫長裙換上。
這一身行頭面料皆為上等含春羅，這是入學后，她爹怕她穿差了在學裏被人嘲笑，特意花了三貫錢給她置辦的，除此之外還有一套藕荷色衣裙。
因着貴重，平時在家她自是捨不得穿的，只有去學或是偶爾有人家來相看時，才會穿上裝一裝臉面。
穿好衣裙，她又自衣櫃下拿出一雙銀紅色白梅繡鞋換上，然後走至梳妝枱前取了木梳，將睡覺時散下的頭髮重新梳整好，在頭頂挽了個近香髻。
待這一切弄好，銅鏡里立時映出了一個俏生生，靈動秀麗的小娘子。
轉了一圈，見周身並無不妥，文舒滿意的點點頭，將桌上的書本收到拿過一旁的竹箱裏，然後把竹箱背在身後，取過門后的青布油紙傘出門了。
斜風細雨，穿巷入戶。
她打着油紙傘，在裹雜微風中的細雨中慢步走着，兩邊的殘坦斷壁發出陣陣焦味，夾着前頭街市上的吆喝聲隱隱傳了過來。
文舒無比專註地看着地面，生怕新穿的緞面繡鞋被地上的泥水濺濕，如此走着速度自然快不起來，好在私塾離此並不遠，眼下時間還早，就是慢慢走過去，也是來得及的。
約莫兩盞茶的功夫，穿過兩條人來人往的大街和三條窄口巷子，便來到了位於清水河畔的靜貞私塾。
此時離上課已不足兩刻鐘，私熟大門外，身背竹箱的小娘子們三三兩兩的結伴入內。
文舒剛拐過巷口便聽見有人喚她，抬頭看去，卻見私塾大門廊下立着一小娘子，此時正伸長了脖子往這邊探看。
見她拐過院角，忙的揚手招呼，臉上笑意明朗：“文姐姐。”
文舒笑應了一句，快走幾步，至廊下收了傘，問道：“你今日怎麼來得般早？”
閱讀小貼士：宋朝的一貫錢等於一千文錢，據史料據載，東京城裏的尋常百姓小攤小販，一年的收入大約在三十貫。
一個成年勞力，一天的工錢大概在一百文。
宋朝東京城裏房價極高，據說好些七品以下的官都買不起房子，只能租房住。
小古這裏的設定是，房價同樣高，但是當官的還是能有房子的，只是房子好壞，地段的好與差罷了。
但尋常小販小民還是租房的偏多。
(本章完)