第8章 小買賣
第8章小買賣
宋伊人帶着隱隱回了家，安排小糰子在院子裏玩，自己能隨時看見她，就在院裏的灶上忙活開來。
燒了水，將豬下水泡上，豬蹄放在火上燎一下，將殘餘的豬毛都燒掉。
又扒拉了一大筐草木灰，用來搓洗豬下水。
宋伊人用大灶燒了一大鍋水，拿出洗衣服的大盆舀出來一大半晾着泡上了今兒下午三文錢買來的豬下水，順便將河邊採的美人蕉葉子洗乾淨。
這個時代的人一般用麵粉和食鹽清洗豬下水，還得要多多的麵粉和食鹽，不然無法去除豬下水的腥臊味。但作為現代美食博主的宋伊人卻知道，草木灰不僅廉價易得，效用還要更好。
都處理好后又用盆裝着放進了家裏八百年都不用的地窖————雖然是當天新鮮的，但此時正是夏季，宋伊人怕放一宿會壞。
幸好宋家莊地處北方，夜晚天涼，地窖溫度又天然比地面低，是不用擔心的。
第二天早上辰時，宋伊人就一個軲轆爬起來了。穿過來幾天，宋伊人已經習慣了看日頭起床睡覺。
還別說，這習慣真健康！這幾日身體都覺得比以前好了！伊人朝氣滿滿地抻了個懶腰。
她盤算着，最近兩天家裏只攢下兩個蛋，遠遠不夠做雞蛋餅的，所以只能暫時將雞蛋餅的計劃延後了。
但昨兒在山裏不僅采了菌類和野菜，竟然還發現了一些野木耳，還有野蔥和野小蒜！
這東西在現代可是很難發現野生的了！那得叫綠色有機食品。伊人興奮地采了不少，直到覺得自己可能背不動。
木耳可以做菌菇木耳雞蛋的素三鮮！野蔥和小蒜可以用來炒豬下水。
伊人在心裏盤算着，大概分配核算了下，自己手裏的一斤多麵粉大概可以做六、七張餅。但要做菌菇餡的，麵皮就可以少一些，做八張餅不成問題，主打一個皮薄餡大。玉米面有一斤，和着豬油炒過的野菜，做個十張餅差不多
她找了個水瓢，用溫水和麵粉一起攪拌成面絮，然後不厭其煩的揉成光滑的麵糰，揉好再將水瓢放在灶台上，可以保溫一些，醒上兩刻。
醒面的功夫，她也沒閑着，將菌類和木耳切片再切丁，刀工一氣呵成，毫不停頓。此時若是有別人在，肯定會驚嘆她那手好刀工，一看就是長年累月才能練出來的。
伊人又往灶里添了柴火，挖了半勺子豬油，把打散的雞蛋倒進鍋里，豬油滋潤着金燦燦的蛋，香味飄出幾里地。
她在家裏翻箱倒櫃，終於又找出兩個不用的，陳年舊水瓢來，能暫時充當下碗盆，將雞蛋盛了出來。
接着起鍋燒火，將菌菇、木耳一股腦倒進鍋里，放了點鹽巴。
其實最好還要加一點醬清，也就是現代的醬油，但這得是大酒樓、富貴人家才買得起的東西，宋伊人也不敢奢望，至少暫時是不敢的，但夢想還是要有的！
有天我一定要開家酒樓！醬清啥的調料我隨便放！伊人咬牙切齒地想！
炒好熄火，宋伊人將雞蛋也倒進去，就在大鍋里拌開了——家裏實在是沒有那麼些鍋碗瓢盆了！
忙活完餡料，面醒得也差不多了，宋伊人按差不多大小將麵糰分成小劑子，竟然分出來九個！
將小劑子擀開，包上餡料，宋伊人用包包子的手法包好后，再壓扁，一個素三鮮餡餅就完成了！不過一會，素三鮮的白麵餅就都做好了。
伊人再次起鍋燒豬油，將野菜炒一遍，再將玉米面和着豬油、野菜一起攪拌在一起，也不用醒面、包餡了，只分成份，做成餅即可。
從地窖里搬出昨天清洗好的豬下水，宋伊人還是將豬蹄留在地窖，晚上再做。將豬心、豬肝、豬肺等切片，豬腸斜切段。
熱鍋不放任何油，將油脂多的豬大腸和小腸丟下去，火不要太大，慢慢將油熬出來。
半刻鐘后，豬大腸和小腸微微泛着金黃，油汪汪的，滿院都是焦香味。
宋伊人將熬出來的豬油用大勺盛到之前的罐子裏，竟然裝了滿滿一罐子。
鍋里留下底油，把切成段的野蔥和野小蒜丟進去油里，噼里啪啦的聲音伴隨着蔥香四溢。
又把切好片的豬心、豬肝等下到鍋里，大火翻炒。
等豬下水炒好，將美人蕉的葉子捲起來，按照種類分好，一張葉子裝上個十塊，用棉線扎住封口，裝到一隻籃子裏。
“伊人妹子，你家今天吃肉啦？”經過宋伊人門口的一個大嫂，隔着木門熱情的招呼她。
“就是一點豬下水，哪吃得起肉呢！”宋伊人在原主的記憶里搜尋了下，她是離她家不遠的馬家大兒媳鄭氏，潑辣不說，還成天東家長西家短的說嘴，所以也不想和她細說，更沒讓她進院。
鄭氏見宋伊人沒有跟她多說的意思，翻了個白眼，轉身走了。“長得再好看還不是被男人休了，這種女人只配吃點臭烘烘的豬下水了！”
宋伊人見鄭氏走了，這才起鍋下豬油，將之前包好的餡餅和玉米餅子下鍋，煎到兩面金黃，放到鋪着布的籃子裏。
兩隻籃子都蓋着白布，一為保暖，二也是看着乾淨。做食品生意，最重要的就是乾淨了。
忙活完一切，正好巳時中，小糰子也起床了，宋伊人留了一個素三鮮的餅子，和小糰子分着吃了。
將小糰子送到李嬸子那，宋伊人挎着兩個裝餅子的筐，往鎮上去了。
到了碼頭，宋伊人將兩個筐安置在離碼頭最近的一塊樹蔭下，沒多一會“歇工”的喊聲便傳了出來。
宋伊人立刻掀開筐，大聲叫賣着：“京城做法的餡餅了！油香又加了鹽的餅子，吃了攢力氣咯！”
“好吃便宜的肉嘍，十塊兒只要一文錢！”
有好奇的人湊過來看餅子，卻被宋伊人貌美的樣子吸引了。
“小娘子，你這麼年輕，何苦出來勞作？”
“自然是家境貧苦，不得已啊！大哥要不要來個餅嘗嘗，好吃不貴，白面的餡餅兩文錢一個，三文錢兩個。玉米菜餅一文錢一個！”
“你方才喊的什麼？這餅里有鹽？”碼頭上工的工人們乾的都是體力活，若是吃些帶鹽的，力氣也好些。
“那當然，大哥不信買來嘗嘗？”宋伊人在籃子邊緣拿出一小塊餅，遞給大哥。這是她來之前就準備好的，將一張餅切成小塊，供大家試吃的！
“那先給我來一個玉米餅子吧！”大哥嘗了餅，果然有鹽，連連點頭，但還是比較謹慎，買了一個便宜點的。
買了就蹲在樹陰下吃了起來，一口咬下去，卻覺得這玉米餅子和其他地方賣的不一樣，有肉香，還不粗糲划嘴，確實有鹽味。大哥三下五除二就吃沒了一個餅子。
“再給我來兩個白面的叫什麼？”
“餡餅，大哥，白面餡餅，素三鮮的。”
“對，對，就這個餅，兩個給我嘗嘗！還有那個十塊肉，真的只要一文錢么？那是什麼肉啊？”大哥盯着那肉，又開口道：“我姓肖，你叫肖大哥就行！”
周圍的人看大哥意猶未盡的又買了兩個餅子，也都圍過來看熱鬧，這一湊近，宋伊人也適時地掀開籃子上的白布，香味就飄散出來，好吃不貴，大家爭相購買起來。
沒一會，八個白面餡餅，十個野菜玉米餅銷售一空！
“小娘子，我還沒嘗到那餅子啊，怎地就做這點？”
“大哥別急，我明日這個時辰還來，定會多做些！今日你可以看看我這十塊兒只需要一文錢的肉。”
“那我嘗嘗這肉吧！”
宋伊人一直沒提這是豬下水，是因為這個朝代的人覺得豬下水是不潔之物，不是荒年鬧飢荒，手裏有點富餘的人家都不會吃這個。她聽着大哥嘗嘗的話，拿出一包她認為應該最香的豬大腸，也是試吃的。
“小娘子，這看着像豬大腸啊，你莫不是誆我？這東西賣一文錢？”
“大哥，你拿在手裏，有腥臭味么？”那大哥仔細聞了聞，確實沒有，便搖了搖頭。
“那不就得了，你嘗嘗再說！不要錢的！”
大哥聽見嘗嘗不要錢，就拿起一塊，閉着眼睛嚼了一口，卻沒想到味道驚人的好。他頓時睜開眼睛，嘴裏一邊嚼着，一邊點頭。“給我來一文錢的！”
周圍人看他這反應，即好奇想買，又怕真是豬下水倒胃口。
“小娘子，這是什麼啊，是豬下水么？”
“是，剛才那位大哥買的是豬大腸，但絕對沒有一點腥臭味，油香四溢，不信問問那位大哥！”
“再給我來一份那個！也是一文錢么？”剛才買大腸的那位大哥卻不來不及回答他們，指着筐里的豬肝問宋伊人。
眾人看他顧不上答話就再次付錢，大家很怕像餅子一樣，一猶豫就買不到了，紛紛掏錢搶着買，幾乎是瞬間，豬下水就也見底了。
“各位大哥，今日的都賣完了，明日這個時辰，我再來！”
“你在這賣東西，交了攤位稅了么？”一道冷漠的男聲自宋伊人頭頂響起，剛剛還熱鬧的攤位，眾人作鳥獸散。
(本章完)