317.第317章 炸丸子

晚上傅淮安做的手擀麵條，還別說傅淮安做的打滷麵那可是噴香。

晚上陳安安跟劉大娘嘰嘰喳喳說了半天話，娘倆才總算是熄了燈睡覺。

第二天一大早傅淮安就早早起身，今天是要做炸貨，所以要早早起來準備很多東西。

天沒亮，他就捅開了火，把切好可以做紅燒肉的肉塊兒直接放進了鍋里。

這些肉切成了四四方方的方塊兒。

方塊兒要比巴掌都大。

一般都是選的肥瘦相間的五花肉，當然這些肉是傅淮安帶來的。

知道自己媳婦兒挑嘴，所以這種肉是他特意交代底下的人幫自己找的。

這種肉一邊世面上不好買，也就是他們大食堂為了過年一下子進了差不多七八十口豬，所以才能在裏面挑出他想要的肉。

不光挑好了肥瘦相間的五花肉，甚至還弄了兩個大肘子，四個豬蹄兒。

還有一個豬肚。

陳安安發的那個肉相對來說就不適合做燒肉。

不過這年頭人們喜歡肥肉，陳安安得罪了總務科的科長。

那肉輪到陳安安的時候全都是紅肉，基本上全是前腿肉，反而是便宜了陳安安。

傅淮安把那些肉剁成了肉餡，留了一部分三十包餃子用，剩下的用來炸肉丸子。

這些肉塊兒在鍋里加上蔥姜蒜，再加上大料，花椒，各種調味料。

煮成筷子可以扎透肉塊兒基本上就熟了。

把這些肉撈出來，晾在竹帘子上。

皮朝上。

很快就在皮上扎了很多眼兒，這可是傅淮安拿手的，扎完眼兒之後在這些肉皮上塗上一層蜂蜜。

這可是五花肉可以皮上起泡的最佳方法。

聽到隔壁的動靜，陳安安和老太太也都起了身。

陳安安去村兒里打豆腐的豆腐坊在那裏排隊，村兒里這豆腐是不是賣的。

都是各家拿自家的黃豆過去換豆腐。

換了十斤豆腐回來。

又換了兩斤豆腐皮。

這種豆腐皮不是做的那種干豆腐皮，而是豆漿上面的那一層油皮。

也沒有添加任何東西，口感相當好。

陳安安看着眼饞，所以就換了點兒。

回到家裏已經能夠聞到香味，傅淮安兩個灶全都用上了。

本來家裏燒土炕肯定就有土灶，那兩個灶也沒閑着，一個糊上了肘子。

另外一個豆腐回來之後直接上籠屜蒸。

這年頭做油炸豆腐都是豆腐切成片兒，然後直接上籠屜蒸好，上面有了蜂窩眼兒，然後出來晾乾水分，下鍋油炸。

傅淮安另一邊的大鍋上已經放上熱油，來的時候可是拎了一桶菜籽油。

卻沒想到老太太廚房裏居然看到了一大桶花生油，不油的咂舌，倒是沒想到老太太還真有辦法。

哪裏知道這花生油可是陳安安弄來的。

老太太根本沒捨得吃。

十斤花生油明明倆月了，裏面還有九斤半。

等油熱了立刻開始下鍋炸東西。

先炸的豆腐，把這豆腐炸出來之後才下的是丸子。

傅淮安可是一點兒沒省着，他直接帶了40多斤肉過來。

自己媳婦兒就好一口吃的，這一點要是不滿足，還算男人嗎？

15斤肉可以做燒肉，剩下25斤肉全部都炸成肉丸和小酥肉。

丸子裏面放了一點白蘿蔔和豆腐，剩下就是粉面和雞蛋。

看着傅淮安一點兒沒節省，嘩嘩嘩的往進放雞蛋，老太太心疼的心直抽抽。

這倆人還真是不是一家人不進一家門，看看這論起浪費來真是沒的說。

不得不承認，傅淮安一個大男人手藝可真好。

人家直接用兩個指頭一捏就出來一個圓滾滾的肉丸兒，一個指頭輕輕的底部截斷就直接放進了鍋里。

又輕快，而且成效還非常好。

動作非常快，很快一鍋肉丸就出鍋，這噴香的味道早就從院子裏散出去。

陳安安聞到香味兒，吸吸鼻子，口水直流，只好站在一旁。

“傅大哥，我能幫你什麼呀？”

簡直就是此地無銀300兩。

傅淮安被逗樂了，用一隻大瓷碗裝了一碗丸子遞給陳安安。

看着媳婦兒那可憐巴巴的模樣，到底是心疼的不行。

跟着他哪受過這種罪！

吃，咱敞開了肚子吃。

“去吧，跟劉大娘回屋裏嘗嘗我做的丸子。”

陳安安一聽，立刻眼睛亮了。

接過來大碗，兩根手指捻了一個丸子就放進嘴裏。

那滋味在嘴裏又脆又酥又香。

一邊燙的口齒不清，可是一邊兩眼放光的豎起大拇指，好聽話不要錢一樣的撒出來。

“傅，傅大哥……這……丸子太……太好吃了，又酥……又……脆……又香。”

傅淮安笑眯眯的看着媳婦兒端着碗鑽進了隔壁屋。

成就感滿滿，能把自己媳婦兒餵飽，這就是他的事業。

更加賣力的開始幹活兒。

陳安安和劉大娘坐在炕桌跟前。

劉大娘咬一口丸子也不由得有些讚歎，

“真沒想到小傅真是個能幹的男人，你呀，運氣可真好，這麼好的男人又會做飯，又會幹家務，而且事事為你考慮。

啥都捨不得你動一根手指頭。

你還成天拿捏人家，為啥和人家離婚呀？”

手指頭狠狠的戳了陳安安的額頭一下。

陳安安一邊揉着額頭，一邊齜牙咧嘴，順帶往自己嘴裏塞個肉丸子。

“大娘，你不懂，我是為了他好，我也不想拖累他。你看我這樣根本就是個五穀不識，四體不勤的。

嫁給了他有啥好處呀？

而且反正不說了，我家情況不太好，與其拖累他，還不如放他自由。”

老太太嘆口氣，

“你也別一杆子打死，我瞅着人家小傅，可是沒死心。

也不在乎你拖累不拖累，這兩口子在一塊兒過日子，哪能計較那麼多。

要是天天光是衡量拖累不拖累，衡量有沒有好處，那還叫過日子呀。

一天天的往這裏跑，千里迢迢圖的啥呀？

你看看為了過年大包小包的往這邊拎。

明知道你不會做飯，人家早早的過來專門做這麼多好吃的，你說為了啥？

總不能會為了我一個孤老婆子吧？

你呀，別算的那麼清楚，算那麼清楚就沒意思了，人和人之間是有感情的，我瞅着小付傅人真的不錯。”

陳安安這話聽進心裏去，第一次有人這麼苦口婆心的給自己講這些道理。