第9章 大千菜單畫
“你們欺人太甚，我老陳在這條街上做了二十多年川菜，雖然廚藝不是很高，但這條街上吃過的也都豎起大拇指！這四道菜怎麼就不合你們口味了？”
陳大雷看着桌子上沒怎麼動的四道菜，再看看兩人嫌棄的表情，頓時火冒三丈。
“就是，老陳這手藝我吃了十多年，絕對的正宗四川菜！”
“老夥計，別生氣，犯不着，他們不吃，咱們還不伺候了呢！”
“對，老陳，他們不識貨，今天老頭子還就非吃這四道菜了！”
陳大雷的話引起了店內一些老主顧的附和。
他們還真沒說錯，以陳諾特一級川菜烹飪水平來看，陳大雷算是正宗的川菜做法了。
“怎麼著，不合口味還不讓人說了？”
“水煮肉片，肉片老了，澱粉勾芡太厚，油太多……”
“麻婆豆腐，豆腐微酸，加入的不是高湯，收汁太急……”
“這道菜，雞丁入味不夠，嫩滑不足……”
“蒜泥白肉，五花肉太厚，且有些肥，刀工一般，黃瓜不新鮮，醬汁勉強吧……”
兩位食客也是被店內一圈人給激怒了，張口就來，每一道菜起碼都有三四個缺點。
說的陳大雷面紅耳赤，眼睛都要噴火了。
做了幾十年菜，雖說廚藝沒有達到很高的造詣，但在這條街上足以自傲的，如今被批的體無完膚。
“兩位過了吧！”
陳諾上前了一步，他要是再不出手，估計過了今天這飯店是開不下去了，他已經看到很多人在拍視頻了。
“我叔今天心情不好，做的有些不合二位口味，這麼著，我給二位重做一份，若是還不合二位口味，您二人轉身就走，這頓飯算我請了，若是二位覺得還行，您二位給我叔道個歉，這不過分吧！”
“小諾，讓他們走，我不稀罕他們的道歉！”
陳諾對着陳大雷搖了搖頭，眼神卻是一直盯着二位客人，道：“二位在積香居川菜館也點了這四道菜，既然敢來，連這點氣量都沒有？”
“好，若是你做的合我二人口味，我不僅道歉，我還把這份水煮肉片的湯都給喝了！”
其中一位年輕人牛脾氣也是上來了，他就不信一個外賣小哥能做出來。
“記得你的話！”
話音剛落，陳諾便朝着后廚走去，店內的食客見一個外賣小哥準備做菜，頓時來了興緻，便隔着門看熱鬧。
“對了，水煮肉片有十三種做法，你喜歡哪一種？”
走到一半的陳諾回頭問了一句，兩位食客一臉的懵逼，店內其他人也是愣住了，還有這麼多做法？
“就剛剛這位師傅的做法就行！”
兩人臉色有些尷尬的回應了一句，他們哪裏知道十三種是哪種做法。
幾分鐘后，陳諾備足了菜，開始處理裏脊肉。
“這小子拿刀的姿勢就能看出來完全是個外行！”
只是一分鐘后，眾人就驚了，一片刀光閃過，肉片、配菜處理完畢。
大小薄厚均勻，就憑這一手刀工，五星級酒店大廚都弱爆了。
做菜的時候，陳諾的一舉一動在眾人眼中渾然天成，讓人陶醉。
一刻鐘后，四道菜再次擺在大廳的桌子上，周圍圍滿了人。
“好香呀，我吃了幾十年川菜，從未覺得這四道菜如此誘人！”
“麻婆豆腐色澤真的很漂亮，味道更是鮮香。”
周圍的人拚命的吸着鼻子。
“二位，請吧！”
兩位食客，從看到陳諾處理食材，到菜上桌，就知道自己已經輸了。
二人每一道菜都嘗了一口，便放下了筷子，對着陳大雷道：“陳師傅，對不起！”
說完二人就準備離開。
“二位是不是有什麼事情忘了？”
“對，不是說要把這湯給喝了嗎？來來，我給你拿碗。”
“我去，這麼一大碗湯喝下去，今後三天估計是啥都沒法吃了。”
“不許走，喝不完不許走！”
幾個年輕小夥子擋在在門外，看熱鬧不嫌事大。
兩人看了看，直接上前，拿起勺子就準備喝湯，
“算了，讓他們走吧！”
陳諾看的出來，這兩人要麼是美食評論家，要麼就是在閑的蛋疼，算是無心之舉。
再者，若真是讓這人把湯給喝了，搞不好直接送醫院了，那他好不容易挽回的局面就再次泡湯了。
陳諾的大度，讓眾人稱讚，也讓兩位食客很是感激。
“諸位也嘗嘗吧，以後給我叔多捧捧場！”
圍觀食客早就等這句話，一窩蜂的圍了上來。
兩位食客見陳諾準備離開，便快步上前，道：“小哥，我們有個不情之請！”
“那就別說了！”
說話那人尷尬了一下，道：“不知小哥可聽說過大千菜單畫？”
“家裏有老人過壽？”
陳諾反問了一句，兩位食客眼睛一亮，臉上掛滿了驚喜。
周圍的食客聽着兩人的對話，也都懵了，怎麼一個大千菜單畫，就知道家裏有老人過壽？
“小哥，你給大夥解釋一下唄，這其中有啥玄機！”
“吃都堵不住你們的嘴！”
陳諾沒好氣的笑罵了一句，隨即道：“張大千，諸位應該聽過吧，就是那個和溥心畲齊名，與溥心畲、黃君璧、合稱“渡海三家”的老人。”
看着眾人一臉懵逼的表情，陳諾就知道自己白說了，無奈道：“嘉耦圖總聽過，1.8平方的畫賣了一億六千萬。”
換來的又是滿堂的卧槽、干、特么的之類的話語。
“張大千老人不僅是國畫大師，更是一個川菜烹飪大師。
1981年正月十六，張大千在台北的摩耶精舍宴請張學良和趙四小姐，菜單便是十六道菜，分別是干燒鰉翅、蚝油肚條、六一絲、汆王瓜肉片等等。
其中的六一絲便是當時張大千的主廚川菜大師陳建民先生為張大千老人61歲壽宴所創。
又因當時這菜單是張大千所寫，所以又叫做大千菜單畫，老一輩便將這十六道菜作為壽宴菜單。這道川菜菜譜是獨具特色，知道的人不多，更別說會做了。”
眾人恍然大悟，兩位食客滿臉的佩服。
他們一個月來，吃了半個京城的大街小巷的川菜館，就是為了尋找會做這十六道菜的大師。
會做這十六道菜的，必定是川菜大師，所以兩人才點了川菜中代表的四大菜來考驗廚師功底。
陳諾看着驚喜的二人，嘴角掛着一絲詭異的笑容，狗大戶要出現了。