第78章 芋兒雞
楊婆婆提着一個灰撲撲的包裹，一邊打開有些靦腆的笑着，“自家種的芋頭，就是小個了些，但是味道還算不錯。”
元小瑜定睛一看，裏面全是圓滾滾的小個芋頭，這種芋頭煮熟了剝皮，無論是蘸白糖還是單吃都是極有滋味的，想起吳菊香給的走地雞來，這兩樣加一起也是絕配。
自然是笑着接過了，“謝謝楊婆婆，吳嬸，你們都想着我，我再客氣倒是不成了。”
幾人見她面上欣喜的模樣算不得假，心裏也是高興的。
尤其是吳菊香，平日裏一家人就沒少受元小瑜的好處，以前在李家溝的都時候自己也沒有怎麼看顧她，心裏始終有愧。
眼下大家越來越熟絡了，心裏自然有些過意不去。
劉芳見狀揶揄笑着打了圓場，“你們這推來推去的，難道是想偷懶少幹些活嗎？”
大夥不是那種小家子氣的人，都笑了起來，該收拾收拾的就準備幹活了。
元小瑜看着劉芳自從上工以後，性格倒是越來越熱心腸了，不像以前那般刻薄尖酸了，這倒是個好事，大家的力往一處使，才能越來越好。
吳菊香從倉庫里拖了半袋子土豆出來，熟門熟路的拿着小刀準備削皮，見自己兩個傻兒子乾巴巴的杵在門口，不由笑道，“兩個沒眼力勁的，還不趕緊過來幫你老娘幹活！”
李文倒是個自來熟的性子，拿着個小馬扎坐到自家媳婦兒陳梅的身邊，勤快的幫她洗裝串串的盤子。
而李柱倒是心不在焉的走到水井邊上，幫着壓水，眼神有一會沒一會的朝元小瑜身上暼。
今天人多，更沒她什麼事了，捧着個搪瓷杯子暖手，坐在院子裏，和他們聊天。
至於柱子直勾勾的眼神，她是能夠感覺到的，但是她不想回應，曾經沒有，那現在更不可能有。
眼看着日頭大了，大家忙活的也差不多了，元小瑜想着今天晚上得做一頓好的，中午就隨便將就的下了點麵條，炒了一個肉末臊子，就這樣將就的吃一碗炸醬麵。
杏花捧着一碗雜醬面呼嚕了兩口，雙眼幸福的微眯起來，她看着元小瑜回憶的說道，“小瑜，你還記得嗎？在李家溝的時候，那時候我以為那碗雞湯麵就是這個世界上最好吃的東西。”
說著，她釋懷般的嘆了口氣，笑了起來，“每天吃飯都是我最幸福的時候。”
“行了就吃碗面，你多愁善感什麼勁兒？”
大夥忙不叮的笑着，“就是！杏花好日子都過膩了嗎？”
杏花撇過臉，“我只是在感謝小瑜呢！”
元小瑜笑得合不攏嘴，“等發工資那天再感謝也來得及。”
大家一聽這話心裏熱乎乎的，激動的很，但是離月底發工資的時間還有好幾天，個個壓抑下澎湃的心情，幹活也更有動力了。
就連今天出攤，不知道是因為多了李文，李柱兩兄弟幫忙還是什麼別的原因，大家收攤都比往常要早上半個多小時。
而李家父子三人也親眼見證了串串香的火辣和嘩啦啦的票子。
尤其是最後三組算賬的時候，大團結都有好幾張，可把他們給驚住了，沒成想就這樣干四五個小時就能掙這麼多錢。
這就是市場經濟的魅力，只要產品好，足夠吸引消費者，就能夠在改革初期抓住第一波機會。而她現在的串串香也頂多算是小打小鬧的不入流，還遠遠達不到分流市場的水準。
大家累了大半天，去東側間的兩間屋子收拾一下休息一會，今天元小瑜沒有親自出攤，讓李文，李柱接替了她的位置和陳梅一起。而她則是巡視了一波三組的經營情況。
之前又忙，人手也不夠，要不是顧北，說不定真沒有那麼順利經營起來。
今天好不容易來了幾個工具人，她就趁着這個機會看一看，還有沒有需要改動的地方。
出乎意料的，大家都做的很好，可能是真的熟稔了，做起事來比以前圓滑了很多，服務也非常的熱情，一般顧客還真是扛不住。
畢竟習慣了國營飯店的冷言冷語，乍一來了個如面春風，還真是受不了。
今晚早就商量好了要一起去看電影，袁小魚也準備做一頓好的犒勞一下大家，他把吳菊香送的雞肉拿出來，洋婆子給的芋頭。
劉芳，楊婆婆沒有出攤自然也沒有那麼累，他們就幫着他洗洗菜切菜之類的。
“幫我剝兩頭大蒜，順便把這個芋頭的皮削了。”
她穿上一條碎花圍裙，把整雞切塊，要做的是芋兒雞，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、辣椒、芋頭，加輔料與酸菜，經爆炒或慢燉紅燒。雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味。
而她最愛的其實是葯膳版本的芋兒雞，裏面加上党參和沙參，味道沒有藥材的苦澀，反而吃起來有一股子別的香味，而且還不上火。
所以她回來的路上特意去衛生所買了一錢沙參，陳皮，當歸和党參來，先洗凈後用溫水泡一泡。
雞肉她不愛焯水，這樣肉比較老，便用冷水泡出雞肉裏邊的血水來，輪着換幾次水，直到水盆的水清澈不紅便好了。
爐子生了大火，菜籽油一下鍋，待油溫升高後放入雞塊，姜蔥蒜，花椒和少於白酒，中小火慢慢收干水分煸香雞肉，待肉皮金黃焦香，油里沒有水汽后加入豆瓣醬，泡椒小火炒出紅油。
這個時候院子裏已經慢慢瀰漫出一股子香味來了，但是離上桌吃飯還早着嘞！她在鍋中加上少於老抽，生抽，白糖提鮮，加入滿滿的小芋頭，白嫩嫩的。
楊婆婆看了泡在溫水裏的藥材有些驚奇，“這勞什子的，怎麼還要吃着呢貴的東西，這藥材好幾種，都有須子，莫不是人蔘？”
劉芳伸長了脖子一望，淡定的坐了下來，“這哪是什麼人蔘，不過是些普通的溫補藥材而已。”
“那可不行，這沒病沒痛的吃啥葯，浪費錢！”
楊婆婆心疼壞了，嘴上不停的念叨着，她一個鄉下老婆子哪裏吃過這種好東西，簡直是折壽！
我是真的很愛那種加了藥材的芋兒雞大家有機會去重慶，有一家李子壩梁山芋兒雞就是這個味道
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