第三百一十三章 魚羹
看着花棕熊三個傢伙圍在一起，舔舐着盆裏面已經燉爛的魚肉和魚骨。
鍾海對比了一下雙方的戰鬥力差距，最終只能夠流下屈辱的眼淚。
這就太過分了，給狗吃都不給他吃！！！
哀怨的目光望向了湯小康，做了這麼多年的村霸，鍾海還是第一次遇見這樣的情況。
大哥，我是村霸哎！給個面子行不行！！！
……
鍾海哀怨的眼光，湯小康當然是當做無視了，給你吃好東西不樂意，還非要跟狗搶吃的，這都是什麼毛病，湯小康是真的想不明白了。
魚湯準備的差不多了，湯小康開始製作拆魚頭。
他要做的這道菜叫做拆魚羹，曾經一魚八味之中的頭菜，流傳百年。
這道菜在湯家的菜譜裏面，也曾留下濃墨重彩的一筆，但是最重要的還是，這是湯家某位老祖去世前留下的最後一道菜。
當然了，真正的拆魚羹步驟比這還要複雜多倍，而且也要選擇熬湯更加合適的草魚才行。
今天湯小康做的這道菜，頂多算是一個簡易版的製作方式。
煮好的魚頭，用筷子將其去骨，把魚頭上所有的骨頭全都拆了下來，這裏邊難度最大的就是魚頭去骨方式。
這是製作正宗拆魚羹的練習方式，只有能夠將魚頭真正的拆卸乾淨，才能夠上手開始嘗試真正的拆魚羹。
不過也是從給草魚剔刺去骨開始，那個難度，現在回想起來的湯小康都覺得是個地獄難度。
草魚的拆骨難度太大，可面前那這個魚頭的方法就簡單很多了。
尤其還是花鰱這種胖鬥魚。
練習了這麼久的拆魚經驗，終於讓湯小康排上了用場，只見他異常熟練的用筷子將魚頭裏面的每一塊骨頭給都給慢慢的拿了出來。
因為魚頭經過煎至又燉煮，已經變得十分的嫩滑，只需要輕輕的用力，整個魚頭骨就這樣被湯小康給拿了出來，甚至都沒有怎麼損壞到魚頭的外貌。
這一手着實讓不少人看到了都驚呼起不可思議。
就彷彿湯小康有着一雙透視眼般，魚頭上的任何一塊魚骨都被他看得一清二楚，輕而易舉的將裏面的魚骨給取了出來。
“6666！這一手嚇到我了！”
“湯師傅這真的是帶師傅啊，這麼熟練，我看得都頭皮發麻。”
“媽媽問我為什麼在跪着看視頻……”
……
拆好的魚頭按照原來的順序排好，整個胖頭魚拆卸下來，竟然沒有太多的變化，除了沒有骨頭支撐以外，竟然還是原來魚頭的模樣。
而另一邊，被湯小康取下來的魚骨，此刻也同樣是按照魚頭的模樣擺放在一起，這樣手藝，看得人目瞪口呆。
“兄弟可以啊，你這一手怎麼辦到的？？”
同樣是驚呆的看着湯小康將一個魚頭飛快的去骨，就在自己面前這樣輕鬆寫意，甚至連魚頭的外貌都沒有影響到。
鍾海不得不承認，自己真的是酸了，要是能夠學到這一手裝13絕學，那日後還不是讓多少妹子在自己面前迷得神魂顛倒。
“很簡單啊，你每天買兩個魚頭，上午拆一個，下午拆一個，什麼時候能夠拆滿一千個魚頭，你閉着眼睛都能夠把這魚頭完整的拆下來。”
話語說的異常的輕鬆，聽起來就好像是早上別吃稀飯改吃麻油青菜包一樣簡單……
一千個魚頭？
腦海中想了想，鍾海都不確定，自己家裏那點地方，還夠不夠放下一千個魚頭。
臉色都快變成綠色兒的了，對於湯小康的絕學，此刻的鐘海只想說一句。
對不起，打擾了，在下告辭！
“OK！海村霸被絕殺。”
“一千個魚頭？是個狠人。”
“講真，不會真有人覺得你們能拆掉一千個魚頭吧，不會真有吧？”
……
看著鐘海的模樣，湯小康的嘴角默默的掛上了笑容。
笑話，真以為哥手上沒點本事就敢出來裝x嗎。
魚頭拆好，將熬燉許久的魚湯倒入到砂鍋之中，因為是兩個人，所以這一次湯小康拿出來的是兩個砂鍋。
十五斤的大花鰱，一大鍋的泉水，結果最終熬制出來的兩份魚湯也就勉強夠裝滿這兩個砂鍋。
看着勉強的足夠兩份的魚湯，湯小康鬆了一口氣，他還真的怕到時候魚湯不夠，那就顯得有些尷尬了。
剛剛切好的陳皮放入到魚湯之中，雖然說這是一道拆魚羹，但其實也不是很完整的。
這道菜是太爺爺改編的一道菜，為了的就是能夠讓後世子孫能夠更加輕鬆的練習拆魚羹，算是一道用來打基礎的菜。
而且如果這道菜學習做好了，就能夠去製作另一道名菜，一道無比美妙的蘇式名菜。
熱鍋，倒油，隨後將完整的魚頭肉放入到鍋中煎至，放入薑絲一起悶香。
魚頭本身的腥味會比魚肉更加的重，所以完全拆卸下來的魚頭需要再一次煎至取出腥味，口味再回更將的煎香。
魚頭煎好，分別倒入了兩個砂鍋中，奶黃色的魚頭，看起來非常的濃香，在放入煎至過的魚頭肉，光是看上去就讓人不由的咽下了口水。
煮好的香菇絲和木耳絲放入進去。
開始開鍋燉煮，小火慢慢的烹制，讓原本就燉煮出來的濃香變的更加的綿柔。
然後才開始出現調味，不需要很多的東西，放入鹽增喂，少許的糖提鮮，最後倒入一些老媽他們的鮮雞汁，濃香的味道變得更加的層次複雜。
湯也變得更加的奶白色，魚肉頭不時的翻滾，配上香菇絲和木耳絲，還有陳皮，香味中帶着一絲絲的鮮甜。
最後用芡粉水勾芡，讓湯裏面的味道更加的濃稠，變成一道真正的羹湯。
最後放入絲瓜和韭黃段，在撒入胡椒粉，滴入兩滴香油。
急切的站在兩個砂鍋邊上走來走去，鍾海早就已經等不及了，這東西，可真的是太香了，什麼魚肉不魚肉，現在鍾海的腦子裏面，只剩下砂鍋里的這個魚羹了。
“快快快，彈幕護體，我受不了，這可也太好吃了吧！！！”
“海哥，我兄弟癌症最晚期，兩個小時候就要涼了，他臨死前想嘗一嘗這砂鍋里的魚羹！”
“這個湯看起來真好喝，眼淚不爭氣的從嘴角流了出來……嗚嗚嗚。”
“來人，來人，上寬飯，快點上寬飯！”
香味飄散，今天的東居也十分外的美味。