第四十一章第一道菜品

很快，二十多分鐘過去了。

場上瀰漫著各種香氣。

六位選手相繼完成自己的菜品。

方星原在二十六分鐘的時候，將菜裝盤完成。

朱旺：“好的，幾位選手都已經完成了菜品，下面有請四位評委老師進行品嘗點評。”

幾位評委紛紛走上台，按照迅速依次品嘗。

首先品嘗的是選手牛孟理的菜品，他做的是一道小腸豆腐煲，到底是酒店大廚，這道菜光看上去就很不錯，擺盤漂亮，色澤明亮，讓人一看就很有食慾。

評委們嘗過後，也紛紛給予肯定。

廖易：“簡簡單單的做法，但是口味卻是極佳，這道菜我給打8分。”

榮文勤：“越是簡單的菜，越看重功力，這道菜不論是口味還是品相，都充分展示了牛主廚過人的功力，我給9分！”

劉超：“我給8分，這道菜確實不錯。”

蔡太華：“我也給8分吧，其實想打9分的，不過後面還這麼多菜沒吃呢，先保守一點。”

牛孟理這道菜，總共獲得了評委給出的33分，已經是很高的分數了。

接下來品嘗的是米奇認證三星廚師李東來的菜品。

但這道菜就有些不盡人意了，廖易和劉超兩位評委入口嚼了幾下后，甚至都沒吞下去，吐到了骨碟里。

廖易：“差強人意，5分吧。”

榮文勤：“李廚師應該是不善於中餐吧，偏偏小腸在西餐里也沒什麼合適的做法，所以只能選擇做了一道最簡單的蔥爆小腸。”

李東來尷尬的點頭笑笑，“是，我一般西餐做的比較多，中餐其實也會，只是小腸的確沒怎麼做過，我們餐廳一般沒有這種菜品。”

榮文勤點點頭：“我給7分吧，加油，希望後面你能有更出色的表現。”

榮文勤這7分給的是有點水分的，算是對李東來的一點鼓勵，而且他向來打分相對都會給的高些。

劉超和蔡太華分別給了4分和5分。

最終李東來的這道菜總得分21分。

接下來，就輪到方星原這道菜了。

方星原這道酸豆角炒小腸，還是做得很成功的，雖然賣相不如牛孟理的產品那般好看，但看起來也是讓人很有食慾的樣子。

劉超：“嗯，火候掌控的很好，這道菜我給8分。”

廖易：“我是沒想到方星原是真有幾把刷子的，這道菜做的真不錯，可見功底，我也給8分吧。”

榮文勤：“酸辣鮮香，脆爽可口，家常菜的口味，有煙火氣，這菜要就米飯我能幹三碗，不錯不錯，我也給8分吧。”

三人都給出了八分的高分，這個成績很不錯了。

最後品嘗的是蔡太華，蔡太華一手端着碟子，一手拿着筷子夾了些菜，放入口中嚼了幾下，然後眉頭微微皺了起來，然後把菜從口中吐到了碟子上。

“這菜我只能給3分。”蔡太華開口說道。

這個分數，讓其他幾位評委都是不由得同時疑惑的看向他，方星原這道菜他們都是吃過的，正常來說，以這道菜的口味和品質七八分肯定能有的，哪怕不喜歡，六分最起碼是能給的，怎麼會只打了個3分這樣的低分呢？

主持人朱旺在一旁詢問：“蔡老師給出了今天目前為止最低的分數，3分，相信大家都很好奇蔡老師為什麼會給出這麼低的分數，蔡老師，你給大家解釋一下吧。”

蔡太華點點頭，說道：“這道菜如果只考慮到口味的話，那麼我是能給它打到六分的，我之所以打這麼低的分是有原因的，首先，大家還記得我們這個試題的主材是什麼嗎？”

“是小腸。”

“對，是小腸，但是大家仔細看這道菜，是小腸多還是酸豆角多，酸豆角多吧？所以，這道菜其實已經是本末倒置，酸豆角成了主材，小腸成了輔材，脫離試題了。”

“而且，還不止是這個原因，這道菜的小腸吃起來的確爽脆，口感尚可，但是有個致命的問題，如果我不是事先知道這是小腸的話，我根本吃不出來這到底是什麼，這道菜里的小腸腥味去除的太徹底了，缺少了本味，所以這道菜在我這裏是過不了關的。”

蔡太華振振有詞，而且說得似乎有那麼些道理。

“好的，感謝蔡老師。”朱旺又看向方星原，“方星原你有什麼要說的嗎？”

方星原搖頭：“沒有，謝謝幾位評委老師的認可，也謝謝蔡老師的指教。”

蔡太華說的有理有據，方星原也找不到什麼辯駁的點，這道菜如果硬要說是酸菜為主，其實也是成立的，而且他也的的確確把小腸處理的很乾凈，並且把腥味盡量去除了，蔡太華以沒了本味為由給出低分，方星原也無話可說。

最終，方星原的這道菜總得分為27分。

其餘三位選手的菜品也依次被品嘗。

最終孫磊得分28分，周鑫來得分29分，王石得分28分，加上前幾位牛孟理33分，李東來21分，方星原27分。

第一道試題結束后，六位選手方星原暫列第五位，好在分數相差並不大，如果之後兩道菜品能迎頭追上的話，方星原還是有晉級機會的。

第二道菜由評委劉超抽選，選中的食材是鴨子。

鴨子的做法很多，不像小腸，好吃的做法並不多，鴨子做法多樣，也大大給了廚師選手們發揮功力的空間，而且鴨子基本上每個廚師都有拿手的菜品。

哪怕是擅長西餐的李東來，看到主材是鴨子的時候，也是信心滿滿。

做鴨子方星原也很有一手。

聽到朱旺宣佈主材是鴨子的時候，方星原腦子裏立馬想起一道鴨子的做法了，並且當即就決定就做這道——蓮花血鴨。

方星原老家是江省的，蓮花血鴨是當地最有名的菜品之一，這道菜方星原很拿手，做過很多次，他本人很喜歡這道菜，家裏人也喜歡，所以基本這道菜是他們家逢年過節餐桌上必備的菜品。

“我需要一隻兩斤以下的麻鴨，新鮮鴨血一碗，水酒一瓶，還有一些小米椒。”方星原向工作人員要來了所需材料。

第二道菜，因為考慮是一道硬菜的緣故，製作起來比較費時，所以規定時長有所增加，選手們需在40分鐘內完成菜品製作。

四十分鐘，如果光是燒菜的話，大部分菜品都能完成，但如果刨去處理食材的時間，其實時間也是很緊張的。

新廚神節目組向來如此，在時間上給的並不充足，極大的考驗了選手們的效率，無形中也給足了選手壓力。