第一百三十四章 教姚彤彤做鯽魚湯
自從蔡致敏得知姚彤彤身份不簡單之後，徐凡一直在觀察她。
讓徐凡覺得佩服的是，這小妮子完全沒有因此對姚彤彤諂媚奉承，而是保持着一種不卑不亢的態度與之相處。
徐凡能夠明白了，為什麼蔡致敏這自身條件還沒有被富豪給拐走，並不是沒有富豪找她，而是她堅守了自己的底線。
今天是推出鯽魚湯的日子，昨天臨睡之前，徐凡又又又打印了嶄新的菜單。
想着最近一個月應該也不會再改動菜單了，他特地用塑封膜將新菜單包裹住，這樣可以防止被油污弄髒。
徐凡和蔡致敏約定好了，早上七點在十字路口碰面。
徐凡提前到了，他看了一眼時間，還有十分鐘，想着要不要去前面買個雞蛋餅果腹，這時卻瞧見遠處有一道熟悉的倩影朝自己走來。
“早啊，敏敏。”
來人正是蔡致敏，比約定時間早到了十分鐘。
“凡哥，你等久了吧。”
“怎麼會呢，我也剛到，而且這才六點五十分，你到早了。”
徐凡和蔡致敏相視一笑。
“早飯吃了嗎？”
“吃過了。”
“咕嚕嚕~”徐凡的肚子不合時宜地響了起來，引來蔡致敏淡淡的笑聲。
“凡哥，前面有蛋餅攤，我請你吃。”
“不用不用，我們先去菜場吧，早飯不急着吃。”
徐凡原本想着和蔡致敏一道邊吃邊聊，但既然對方吃過了，自己一個人吃蛋餅有點不太好意思。
兩人一路沿着街邊漫步，走過自己還未開門的店鋪，發現隔壁的文具店卻已經開張了。
“小凡啊，這是去哪啊？”孫叔恰巧從店裏出來，看到了徐凡和蔡致敏。
“去菜場買魚。”徐凡回答。
孫叔朝兩人笑笑后，又回到了店鋪里。
比起街道上行人稀少，菜市場裏卻熱鬧非凡。
一些早起的大爺大媽們穿梭於整個菜市場內，神情認真地在貨比三家。
徐凡和蔡致敏徑直前往魚攤前，穿着黑色膠鞋魚攤老闆正在殺魚，鮮紅的血水流了一地。
徐凡拉着蔡致敏退後一步，生怕血水沾到她鞋上。
徐凡自己卻上前一步，眼睛盯着地面上的一個個紅色臉盆。
臉盆里盛了半盤子的河水，河水裏有各式各樣的魚，但粗略掃了一眼，幾乎都是河鮮。
很快徐凡就發現了裝有鯽魚的紅色臉盆，裏面擁擠地簇擁着三四條大小不一的鯽魚，嘴巴一張一閉地，似乎呼吸都很困難。
“老闆，你這鯽魚怎麼賣啊？”
“大的20，小的15，你自己挑。”攤主幾乎沒有抬眼，而是聚精會神地繼續殺魚。
“這鯽魚什麼品種啊，這麼貴。”
“黃金鯽，當然貴啊。”
“徐凡是不懂鯽魚的分類，但是這名字聽上去很唬人，似乎符合這身價。”
徐凡不急着買，他想去別的攤位上再看看。
可是兜了一圈下來，發現還是最初的那個魚攤上的鯽魚看上去比較新鮮，於是他又折返回來。
就在他猶豫不決的這段時間裏，紅色臉盆里的鯽魚已經被賣出去了一條，剩餘的鯽魚開始有了空間遊動起來。
徐凡仔細看了看，剛才被別人買走了一條最大的，現在還剩下三條小的。
“老闆，這三條我都要了，能不能便宜一點。”徐凡不再猶豫。
攤主猶豫了一下，“按道理三條要45的，算了算了，你給個42就賣你了。”
“40吧。”
“41，不能再便宜了。”
“行，那就41。”
付完錢，徐凡讓老闆幫他把三條魚都處理一下。
畫面有些血腥，蔡致敏在一旁扭過頭裝作看四處的風景。
“敏敏，你去買點蔥姜蒜，錢我事後給你。”徐凡見蔡志敏待在魚攤前渾身不自在，所以找點事情給她做。
蔡致敏點點頭，果斷地跑遠了。
回去的路上徐凡被一個大媽纏住了，大媽死活要用高價買徐凡手裏的魚，說是孫子愛吃。
但徐凡沒有心軟，今天一天的生意都指望這三條鯽魚呢，出價不到一萬他是不會賣的。
到了店鋪前，徐凡將三個紅色膠袋交給蔡致敏，讓她先進去，自己則跑回到蛋餅攤前去買個早飯吃。
等徐凡取了蛋餅回到店中時，發現姚彤彤竟然已經到了。
徐凡抬頭看了一眼時間：“彤彤啊，這才不到八點，你今天怎麼來這麼早。”
“來看你做鯽魚湯啊。”姚彤彤歪着腦袋，搬好板凳，提前在後廚備着了。
“那你先把鯽魚洗一下，我先吃個早飯。”
“我來吧，凡哥。”蔡致敏搶在姚彤彤之前，取了鯽魚來到洗水池前。
她挽起袖管，將頭髮重新放下后，與額前青絲一道用橡皮筋箍了起來，匯成一條可愛的馬尾辮盪在腦袋後方。
看着蔡致敏熟練地沖洗着鯽魚魚肚中的血水，姚彤彤感慨道：“敏敏，你好厲害啊。”
蔡致敏臉上紅暈升起，謙虛地輕聲細語道：“沒有啦，多做幾次就熟練了。”
姚彤彤聽完若有所思，她將屁股從板凳上抬起，來到蔡致敏身邊，也挽起了袖管，從洗水池中撿起了一條鯽魚。
“我來幫你。”姚彤彤也學着蔡致敏的樣子開始沖刷鯽魚肚中殘留的血水。
蔡致敏感激地看向姚彤彤，同時開始糾正姚彤彤的動作。
“彤彤姐，你要這樣，將魚拿高一點，盡量接近水龍頭，這樣水就不會到處亂濺了。”
姚彤彤按照蔡致敏指導將魚拿高了一些，果然水花不到處亂濺了。
“真的唉。”她看向蔡致敏，嘴角帶笑。
這時，徐凡的蛋餅吃完了，兩位女士將三條鯽魚沖刷地白白凈凈了。
徐凡取來廚房紙，給魚身擦乾，然後將魚放在一個不鏽鋼的臉盆里。
他又拿出料酒倒了進去。
“師哥，這是做什麼呀？”
“腌制鯽魚呀，目的是去腥。”
“哦。”姚彤彤似懂非懂，在跟着徐凡這將近半年時間裏，她總結出了一道規律，只要是肉類都要去腥，而去腥的方法油很多，加料酒是其中一種。
她也見過徐凡用生薑水的，但次數比較少。
“師哥，為什麼不直接焯水呢？”
“喲。”徐凡一喜，姚彤彤竟然能夠問出這個問題，顯然是廚藝有長進啊。
“因為魚肉煮久了會散架，而且會流失一部分營養。”
“而且我們用的是新鮮鯽魚，腥味並沒有那麼重，所以用料酒腌制個十分鐘就足夠了。”徐凡解釋道。
“哦，這樣啊。”姚彤彤默默記下了。
在腌制的十分鐘裏，姚彤彤時刻守在不鏽鋼臉盆附近，好像擔心鯽魚會復活逃逸一般。
“師哥，十分鐘了。”姚彤彤掐着表跑來拽徐凡。
“好了好了，我知道了，你今天學習勁頭有點濃啊。”徐凡還在玩弄他的新手機呢，裏面下了好多新遊戲都沒玩呢。
但實在吃不消姚彤彤的軟磨硬泡，徐凡不得不將手機收起來。
“看好了，下一步就是煎鯽魚。”
徐凡將鐵鍋擺上灶台加熱，隨後從不鏽鋼臉盆里抓取了一條鯽魚。
他將鯽魚停在半空中抖了抖，抖去魚身上還掛有的殘餘料酒。
“師哥，為什麼要抖一抖啊?”
“你尿完尿不抖一抖啊？”
蔡致敏在旁邊一直聽着，徐凡這一句說得突然，弄得她瞬間紅透了臉。
“啊，為什麼要抖？”姚彤彤一臉懵逼。
徐凡能夠感受到背後小黑動怒的氣息了，趕緊拉起手剎，“呃...我的意思是料酒遇到油會飛濺，所以盡量下鍋前將料酒抖乾淨。”
“這樣啊，又學到了。”姚彤彤一下子學到了兩個知識點。
“那為什麼...”
“別問，看我操作。”徐凡有點不耐煩了，這每一步都問自己，實在有點難綳啊。
徐凡見鍋子冒起白煙，立即倒入了一些食用油。
他舉起鐵鍋，將油滑散開來。
這時他想起準備工作沒做好，趕緊吩咐蔡致敏：“敏敏，你去煮一壺開水。”
得令后的蔡致敏立馬跑開了。
等她回來后，鯽魚已經下鍋，兩面都已經被煎得焦黃。
徐凡接過熱水，倒入了鍋中，熱水剛剛淹沒魚身，徐凡立馬停止倒水。
他將火勢調小，同時將鍋蓋取來，蓋在了鐵鍋上面。
徐凡重新回到小板凳上面，取出手機，繼續玩他的手機遊戲。
“師哥，這就完了？”姚彤彤跟了過來，俯下身，她飄逸的長發搭拉在手機屏幕上，讓徐凡眼前一黑。
“呃...等出鍋前酌情加些鹽和胡椒就行了。”
“要等多久啊？”
“10到20分鐘吧。”
姚彤彤有些頭痛，這烹飪領域都是一些含糊不清的詞彙，讓她這個初學者很難系統地進行梳理歸納。
徐凡看出了她便秘的臉色，開導起來：“多做就熟練了，烹飪沒有固定的公式，沒必要死記硬背的。”
徐凡對於姚彤彤此刻的心情很是理解，想當初自己也是帶着理科思維自學烹飪的，買的第一本烹飪書里寫到調料全是用一些適量，少許來標註，讓他頭痛不已。
但隨着自己做菜次數多起來以後，他發現根本沒有必要揪着那些詞眼不放，關鍵是要明白每一種調味料的用途，明白后就能靈活應用了。
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