第五十二章：收玉米

王黎早上繼續去跑步，剛回來李蘭就喊他趕緊準備吃飯，上午要收玉米了。

不知不覺假期已經過了一半多，八月天氣很熱，但是春玉米要收了。雖然還有些嫩，但是蔣經理來了之後看了之後非要把這些嫩的玉米在超市上架，說是什麼吃個新鮮。

昨天晚上，李蘭就在不同的地里掰了有三十多個，一大鍋煮熟了吃。除了自家吃的，還分給看門的，餵豬的還有打雜的三姐等等。大家都是農村人，對於春玉米感覺還可以，這些玉米一個有二十五六公分，顆粒飽滿，味道香甜。確定玉米成熟之後，先給超市供一車試試水。也就二畝地的，半上午時間，一家三口再加上農場幾個人很快完成，回到倉庫進行一個簡單的分揀，挑出個頭差不多、樣子好的，裝了四十口袋。王瑜開着拖拉機就送了過去，價格定好是一元一個往外賣，至於最終的分成按照銷售情況再看。

下午的時候，王黎去聯繫了玉米收割機，準備着第二天把所有玉米都一起收了。結果下午六點的時候，蔣經理打電話來又要玉米，超市反映賣得特別好。

最後這八十畝的玉米就這樣每次送一車，每天兩次，持續了十五天的時間完全把這些嫩玉米賣到了超市，讓魏縣城裏的人徹底過了一把玉米的癮。在這裏面每天50元，找了八個人進行勞動，這才完成這項任務。

假期結束后王瑜告訴王黎，這八十畝玉米最後全部在超市按個賣的，售價是一元一個，最終結算賣了15萬個。按照商議好的分成，超市亂七八糟的最終佔了50%，王黎家佔了50%。最後八十畝地掙了有7萬塊錢，出去種子，人工等等最後掙了有四萬，摺合一下一畝地掙了500元。算起來這一次就把承包一年的費用給掙回來了。

也許是人有了更高的境界之後再轉過身來就會覺得以前的山低了。王瑜就是如此覺得，自從上次掙了那29萬之後，自己的眼界一下子就高了去了，感覺瞧不上這4萬塊了，王黎偷着笑他，你自己一個月工資多少不知道啊？

在掰玉米的同時，王黎請了玉米收割機把地里剩下的玉米秸稈給打碎了用拖拉機拉回來青貯，作為豬飼料。青貯飼料具有很多優點，如能較好地保存營養物質;可以全部食用，減少浪費;帶有酸香甜味，適口性好，豬愛吃;刺激消化液的分泌，增強胃腸蠕動，有利於消化吸收。

父親開着自家的拖拉機先是施了一遍漚制的農家肥一畝地5000千克作基肥，再用旋耕機把玉米根給粉碎了，接着用耙子把這些根都拉出來，最後再用旋耕機耕種一遍，確保土質疏鬆。

就這個過程用來三天的時間，大頭就是撒肥，這個是主要的勞動，一家三口又聘請了幾個壯勞力，一天一百元，中午管頓飯，把地耕完之後三個人都有些虛脫了。

王黎一個勁埋怨母親，說明明年也要全部找人來干，太累了。

在八月中旬進行播種，按30厘米行距划溝撒種，播后摟平，輕壓澆水。之後分2次間苗1次定苗，每畝留苗8000至9000株。隨生長階段追施腐熟餅肥及生物有機肥2至3次，可隨澆水沖施腐殖酸有機肥和高鉀沖施肥或追施適量的氮磷鉀複合肥。還要及時中耕除草，澆水要少澆勤澆，保持田間持水量60%為宜。

所以，王黎建議母親找幾個固定的農場人員進行勞作。一直到開學的時候，母親才找了4個人。倆是村裏的婦女，年歲和母親差不多，平時相處得很不錯。還有一個是村裏的大勇，也是王瑜的學生，上了中專，學的是大棚種植，可惜學的不咋樣，家裏也沒條件弄大棚，只好自己找工作，正好王黎這裏缺人，王黎想到了他就找來了。一開始還不願意來，他娘也在這裏干，死活硬拖着過來了，就讓他負責大棚蔬菜。

還有一個是隔壁村王黎的小學同學，原本是在外地打工的，結果乾活的時候胳膊受傷了，就回來了，好了之後正好王黎這邊缺人就過來了。

現在王黎家一天很熱鬧。早上7點半開個小會，佈置一下任務，然後該餵豬的餵豬，該看門的看門，各負其責。

李蘭每天做好調度，有的時候忙起來自己也去干。王瑜基本上就是在樹蔭里喝茶為主，有時接接電話，有時去地里轉轉。

等開學的時候，地里的蘿蔔已經經過一次間苗，也用水管進行平噴灌，長勢喜人。

養豬大棚上次出了一批豬，現在大棚已經養着四批次的豬，每批100頭，就這個數量還顯得大棚里比較稀疏。按照大棚的面積應該再增加100頭左右的，但王黎覺得太過於密集不好，給豬一個寬鬆的環境，一個是有利於豬的生長，另一個也是防止病害。對於豬圈的衛生和消毒，要求是天天進行的。

在養雞的大棚里，現在分成兩部分，一個是以下蛋為主的散養母雞，以海藍褐雞為主，多的年下蛋能到300隻，1000隻母雞一年下蛋量就在250000左右。另一個是散養的小公雞，主要以吃肉為主，數量控制在600隻，肉食小公雞準備養8個月就出欄。

鴨子的數量不多，也就有100隻，下蛋的也挺多的，就是有時候下蛋不固定地方，還有在土坡上四處尋找，一個天下來也有，80個以上。鵝有40隻左右，鵝產蛋期只有7-8個月左右，其餘時間都處於休產期，並且鵝產蛋的持續期是有差別的，有的是隔1天產蛋，有的是連續2天產蛋，也有隔1-2天連產2枚蛋，所以一月下來多的時候也有150左右。大多讓李蘭給腌了鹹鴨蛋，為了腌制鹹鴨蛋專門買了好十幾口大缸，一字擺開很有氣勢。

這個鹹鴨蛋的方子是王黎專門找人請教的，屬於小絕活。

相比於超市售賣的雞蛋，鴨蛋上的污漬更多！腌制鹹鴨蛋，無論你用哪種方法，都需要進行清洗、殺菌，這是鹹鴨蛋“不臭”的前提。

清水裏加1勺白醋、1勺鹽，攪勻後放入鴨蛋，浸泡10分鐘。用清水浸泡可以軟化鴨蛋殼上的污漬，使其更容易洗乾淨！泡好的鴨蛋用乾淨、無油的海綿（洗碗布）擦洗，一擦就乾淨了！

清洗鴨蛋的過程中要仔細檢查，把有裂紋的蛋挑出來，裂紋蛋極易感染細菌，嚴重的會導致一罈子鹹鴨蛋全變質。

洗好的鴨蛋放到陽光充足的地方曬3~4個小時。一是晒乾鴨蛋殼上殘留的水分；二是太陽光中的紫外線可以消滅蛋殼上的有害菌。夏天陽光炙熱，曬上30~60分鐘就足夠了，不要暴晒；春天、秋天陽光柔和，要曬3~4個小時。

經過陽光的暴晒，蛋殼已經變得乾燥，鴨蛋預處理的環節就正式結束了。

濃鹽水浸泡法，先來熬濃鹽水。

鍋中燒水，水開後轉中火，加鹽，鹽要足夠多！大概1升水要加300克鹽。

直到鍋里出現無法溶解的鹽顆粒，濃鹽水就做好了，關火，徹底放涼備用。一般情況下，100的水加36~40克鹽就能夠達到飽和狀態。但，因為室內溫度不同，水可以溶解的鹽量也不同。具體情況要根據你鍋里的鹽結晶判斷！

然後將2斤鴨蛋放進罐子裏，加2勺高度白酒（約30g）、冷卻的濃鹽水。

用濃鹽水腌制，鴨蛋盡量塞滿整個容器，以免鴨蛋漂浮起來，腌不均勻。

如果有漂浮起來的鴨蛋，你可以用合適的盤子或者壓1瓶礦泉水。

罐子密封，存放在避光且溫度變化不大的地方，不要放在灶台或者烤箱附近！腌30~40天。

夏季腌制約30天；春季、秋季、冬季腌制40天以上，鹹鴨蛋效果最佳！

相對於南方人來說，北方人吃鴨蛋的方法無非是鹹鴨蛋或者松花蛋。直接去賣的話，李蘭嫌麻煩，所以就愉快地決定自己來腌制鹹鴨蛋出售。這一大缸能夠腌500個左右，一個月就需要5個大缸，然後後面開始輪轉，40天出一輪，所以這十幾口大缸就夠用了。為了腌制鹹鴨蛋，王黎把它們專門放到倉庫的後面，用預製板搭建了一個小房間，讓母親來進行腌制。到了9月份的時候，王黎吃到了自家腌制的鹹鴨蛋，確實不錯，個個起沙流油，王黎專門蒸了一百個拿到學校分給同學吃，後來很多同學還問王黎再要鹹鴨蛋吃。

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