第 13 章

第13章

全魚宴一共開三天，但最重要的比賽，只在第一天。

“規矩之前也告訴你們了，這次全魚宴的開幕式就是你們的比賽日，每人負責一部分，可以有幫手，而評分者是今天全魚宴的兩千多個食客，他們會各自選出一道自己最喜歡的菜，最後誰得的票多，誰就是飛魚坊的新當家。”

規則極其簡單粗暴，而且老爺子為了防止暗箱操作，還統一餐盤，並且打亂了上菜順序，不到最後揭曉的時候，眾人都不可能知道誰勝誰負。

全魚宴有業內交流的小宴，也有人人可來的流水席，老爺子其他都放手不管，只上菜這一件事盯得厲害，包括之後的清點票數也全程把關，絕不讓人尋到可乘之機。

見徹底沒了操作的空間，幾個候選人才老實下來，把全部精力都放在了做菜上，簡直恨不得在小小的案板上雕出花來。

唯一的例外，還是梅霄雲。

明明這小子是最喜歡玩花樣奪人眼球的，這一回卻是出乎意料的老實，既不像他大哥二哥那樣試圖靠着珍稀食材取勝，也不學他姐，恨不得在食材上雕龍畫鳳，用的竟然都是很普通的家魚，就連做法，看起來也毫無特殊之處。

其實大量用家魚的還有一個，就是老爺子的養子，但人家可是扎紮實實把老爺子的看家本事都學了去的，用的還是飛魚坊最好的野魚，無論從哪個方面，都可以吊打梅霄雲。

也只能猜測，這人真是徹底自暴自棄了。

全魚宴剛開始，老爺子就站在大廳里，一直盯着傳菜員，簡直就跟一尊黑臉門神似的。

酒店經理過來問好的時候，他也還是一臉氣不順的模樣：“不盯着不行，這些年輕人一個個的都不安生，花花腸子多得很，可沒有我那時候踏實肯干。”

經理笑眯眯的捧老爺子：“可不是，我二十幾年前剛進飛魚坊，就是衝著老爺子您的名頭，這些年，也跟您學了不少東西。”

“可惜，我們都老了……”梅老爺子神色稍緩，可還有些氣不順，又問經理，“照你看，這次誰最有可能贏？”

“那我可說不準，”經理連連搖頭，“您這幾個孩子各有千秋，結果可不一定。”

老爺子重重哼一聲：“你說的是心眼子各有千秋吧。”

他盯着來來往往的傳菜員看了一會，突然狐疑的說：“怎麼的，梅霄雲那臭小子沒把他那套東西搞到廚房裏去？”

雖說各道菜都用統一的餐盤，但是以老爺子毒辣的眼光和對幾個人的了解，還是一眼就能看出區別。

老大喜歡華而不實，明明要求主菜用家魚，他偏偏在配菜上絞盡了腦汁，大量用各種河珍海味，反而喧賓奪主。

女兒則是個形式大於內容的，總覺得刀工才能真正展現廚藝，在這上頭花足了功夫，只可惜，終究不是正道。

二兒子……不提也罷，簡直就把哥哥姐姐的短處都學全了，路是越走越窄。

至於那個養子……老爺子深深嘆口氣，覺得這孩子實在是可惜了。

但是說來說去，最叫他生氣的還是最小的兒子，明明天賦是幾個人里最好的，可惜邪性太重，一天到晚不務正業瞎胡鬧，看着就來氣！

可是這一次，非常古怪的，小兒子竟然沒有搗鼓什麼分子料理之類的新奇玩意，而是老老實實，做了一碗魚湯？

這傢伙，不是最討厭喝魚湯的嘛？

老爺子板著臉，對一個傳菜員招招手，那人就很機靈的端着碗靠了過來。

就是一碗飛魚坊最常見的魚湯，即便色白肉潤賣相十足，但是對店裏的老客來說也是早吃慣的口，絕對說不上驚喜，更難爭取到投票。

難不成，那小子真就直接放棄了？

也不對，這香味……

老爺子又擺擺手，經理馬上知機的遞上勺子。

第一口，是奶白的魚湯。

湯極鮮而濃稠，脂肪和蛋白質的細小微粒溶解在湯里，帶來牛乳一般的口感，而且沒有絲毫腥味。

“火候掌握得不錯，但是最關鍵的還是這魚……”老爺子停了停，又馬上舀了第二勺。

這勺一半湯一半肉，晶瑩剔透的魚肉在白瓷湯勺里微微搖晃，彷彿美玉。

再一入口，柔潤，清甜，魚肉的纖維組織在齒間彈開，帶來非常舒適的口感。

還有一股非常特別的香味。

梅老爺子從早上一直黑着的臉終於和緩下來，嘴角帶着一點笑意：“這小子，運氣還不錯。”

經理好奇的看了老爺子一眼：“我也來嘗一嘗。”

才一入口，他也瞪大了眼睛：“沒想到三少這手藝，全得了您的真傳啊！”

老爺子哼了一聲：“什麼手藝，不過是材料好。”

“不過……”他又看了一眼人聲鼎沸的飛魚坊大廳，“這次的贏家，也差不多出來了。”

————

只有拿到專門的邀請卡才能進的小宴會廳里，幾個餐飲界的大佬也在閑聊。

“沒想到梅老爺子挑接班人這麼簡單粗暴，就是不知道他心裏究竟有沒有底？”

“可能是梅家這幾個後輩都很優秀吧，交給誰都不差。”這人很羨慕的說。

“那也不一定，”也有人笑，“我瞧着倒是覺得，梅老爺子對哪個都不太滿意，偏偏年歲又大了，也只能出此下策。”

飛魚坊換當家人，對省城的餐飲界來說也是一次非常激烈的變動，有看好戲的，也有試圖謀求機會的。

“哪裏不滿意了，看看今天這菜色，我倒覺得是一代更比一代強。”終於等到上菜完畢，有人迫不及待伸出了筷子。

雖說是全魚宴，其他配菜也不少，只不過魚還是每一桌的絕對主角，河鮮湖鮮一應俱全，煎炒烹炸樣樣不落，擺盤也是驚艷絕倫，無論色澤還是造型，都做到了極致。

看得出來，幾個人真是使出了渾身解數，想要在這次重要比賽中拔得頭籌。

不過……

“怎麼還上了一碗這麼普通的湯？是給我們先開胃的吧？”有人很快注意到桌上那碗看起來平平無奇的魚湯，“說起這魚湯，我最惦記的還是梅老爺子的手藝，只可惜他好久都不開灶了，他徒弟是還不錯，可總覺得差了點什麼。”

說話間他還遺憾的咂咂嘴，不過還是拿起勺子先舀了一小碗。

但凡來飛魚坊的老食客都習慣點一碗湯，只不過這味道早就嘗老了，也沒指望有什麼驚喜。

但是第一口，這人的臉色就變了：“這湯……這湯……味道不對！”

其他人奇怪：“怎麼？這道菜做砸了？”