尖椒豆腐
好吃的味道大多是要用熱油激的，涼菜也是，切好洗凈的白菜滴上點香油，抓把鹽，倒入些米醋，撒上紅紅的小米椒圈、翠綠的香菜段和白色的蒜沫兒，恰到熱度的花生油從蒜沫兒頂澆下，瞬間激發了各種配菜佐料的香氣。
陸國安吃完了那半盤子小酥肉，見陸知新剛好澆完油，自然地上手拿了雙筷子在盆里攪拌，好讓這蒜香包裹在每一根白菜上，也讓這小米椒的辣味素均勻分攤。
陸知新見陸國安上手了，看了一下桌子上擺出來的菜，決定炒一個西紅柿炒包菜和尖椒豆腐，這都是家常菜，也是食堂常備菜，以原材料穩定的產量和穩定的價錢深受食堂老闆的喜愛。
“不用炒太多。”陸國安嘴上念叨着，把陸知新帶來的袋子裏的小酥肉全倒在盤子上，再拿了個空盤子把涼拌白菜撥出來，放到裏屋餐桌，叫自己媳婦也來嘗嘗陸知新的手藝。
炒包菜和拌白菜要想好吃，都要把握一個點，那就是脆，食物本身的脆甜在那裏，烹調的溫度要做到襯托激活它的味道，而不是過火奪走它的原始滋味。
西紅柿本身熬湯是最簡單的糖醋手法，可要是和炒包菜結合在一起，就要做到當西紅柿出汁而包菜不出汁最為好，所以要先下西紅柿炒出湯汁來再調火翻炒包菜絲，陸知新感激的看着煤氣灶按鈕上寫的微火，中火，大火等提示不由得感謝科技，這種程度的指導和開慧眼不分上下，是每一個做菜初學者的福祉。
當然放鹽也有門道，放多了包菜的水分會被擠出來菜咸，放少了西紅柿炒不出汁菜淡，這道家常菜在食譜上其實並沒有詳細的配料記錄，但本着同源可通用的原理，陸知新照着西紅柿炒雞蛋的鹽量放了進去。
西紅柿內部本來的水分在花生油的伴隨下發出滋滋的聲音，隨着鹽分的疏解，鍋里的西紅柿在溢汁的同時鍋里的西紅柿汁也在不停收緊，陸知新將包菜絲倒進去，快速攪拌翻炒。
包菜本身的水分也是要溢出的，在包菜和西紅柿共同的作用下，鍋里的湯汁開始多了起來，喜吃鹹味的會在出鍋前往鍋里倒些醬油，既上了色又豐富了味道，陸知新本身愛吃西紅柿自身的酸味，嘗了嘗湯汁鹹味夠了，也就沒點上這可有可無的醬油。
尖椒豆腐有兩種炒法，一種先煎豆腐，一種不煎豆腐，陸知新抄的外公食譜是煎豆腐炒青椒，他自然也就先拿熱油按照炸小酥肉的精細勁，細細煎了一盤豆腐，撈出豆腐來，那煎了豆腐的油直接放入蔥蒜料炒出香味，再放進去青椒炒到青椒皮微皺，再次放入豆腐，淋醬油放點豆瓣醬，攪拌翻炒，這樣炒出來的豆腐既有油煎的香味，又保持了內部的軟糯，醬油和豆瓣醬帶來的鹹味和青椒本身的辣味結合在一起，聞着就讓人覺得能配着吃下兩碗米飯。
陸知新把菜都炒出來之後懊悔地啊呀一聲，陸國安剛才說過讓他在學校食堂開小灶，炒辣子雞和糖醋裏脊，這不就等於對他透題，他剛才應該把小酥肉挪一部分，把西紅柿也剩下，炒一個糖醋口才對。
這就好像考試，背了一宿固定公式，的確考試時套模板能用上，可是老師告訴的最優解題辦法給愣生生忘了，告訴最優解的老師和判卷老師是同一個人，這時候擱誰，誰都得忐忑，擔心自己給的解答在老師眼中不能得到優秀的分數。
現在這枱面上擺着的肉是五花肉陸知新用不上，而西紅柿也被他用得只剩下了半個，在這種情況下，只能就用這兩道菜去試一試陸國安的考試及格線了。
-----------
青磚綠瓦的三進房內，單隔出來半間屋子當餐廳，是陸國安一家在孩子小時候為了培養良好習慣而特地收拾的，這麼多年下來他們也習慣了回家還在這張桌子上吃飯。
陸知新端着兩盤子菜從廚房走到餐廳，聽到嬸子林芝秋正數落陸國安，“你還把孩子帶到家裏來讓他做菜，你真是年紀越大越愛擺派頭，知新家裏什麼情況咱們都清楚，孩子回來想掙個錢好過年，咱們就是沒地方給他工作，也得給孩子找個掙錢的事，你呀你，真是豬鼻子插大蔥，你裝象。”
“行了行了。”陸國安聽聲音有點不耐煩，“說了好幾遍了，一會知新炒完菜進來你可不許再說了，這一個高中三個食堂誰沒有關係啊，咱們能多開這半個月掙錢，那辦公室主任都跟我說了，就是因為咱們食堂比別的食堂好吃。”
“是好吃，你是別的食堂比出來的好吃，他們都是西紅柿炒西紅柿，水煮空氣肉......”嬸子聽着有陸知新的腳步聲，把後面的話咽了下去，笑盈盈地招呼陸知新坐下一起吃飯。
陸知新是故意放重一些自己的腳步聲，免得聽到一些不該聽的，但不得不說，已經聽到的這些內容，很大程度上安撫了陸知新那顆有些惶恐迷茫的心臟。
林芝秋心裏帶着火，陸國安之前端進來的菜她自然一口沒吃，也沒讓陸國安吃，她把買來的饅頭從袋子裏拿出來先塞給陸知新，心想：“只要這孩子做飯能吃，哪怕去廚房給大師傅打雜也不能拒了他，哎，知新他外公是個好廚子，小時候要是知道誰家請客吃飯找的是他老人家，那早上中午都能一口不吃，足足等到晚上去。”
不知道是不是回憶太過濃厚，光是想着，林芝秋就覺得有股濃烈撲鼻的醬香味引誘着她，讓她口水不住的往外分泌。
這味道，分明是從陸知新剛端來的菜傳來的味道。
怎麼燒得這麼香，林芝秋見陸國安已經掰開饅頭，狠狠地往裏面塞了三塊豆腐兩塊青椒，再用力一合，雙手拿着這簡易夾饃就咬了一大口在口腔中咀嚼。
“怎麼樣？”
林芝秋問陸國安。
陸國安先把自己的饅頭打開再塞了塊豆腐，然後再回答林芝秋：“哎呀，真好吃，快快快吃，豆腐熱乎的時候最好了，知新吶，你果然是你外公的孫子，有一手。”
說話間陸國安還抽空夾了一筷子白菜絲，說道：“清清嘴，下一口更香，嗯，這個也好吃。”
林芝秋不好意思的笑笑，衝著陸知新說：“你老叔就是這樣，不會客氣，知新你快吃，我也吃，咱們誰也別讓誰了。”
陸知新心裏嘆出一口濁氣來，也終於不再僵着看陸國安的反應，自己每道菜都夾了一筷子嘗嘗味道。
其實在開了慧眼的陸知新眼裏，每一道菜都自帶一條豎著的標籤，就像他在做菜時看到的火焰溫度一樣，但食譜說標籤不能代表什麼，哪怕是一樣的火候，一樣的食材，一樣的配料也會因為炒制的順序或其他原因發生改變，它所給予的標籤只能在前期幫助陸知新，確定這份菜和寫下的食譜上的要求是否一致，屬於品質把控。
就譬如西紅柿炒包菜，陸知新眼中所看到的標籤就是“少醬油”，尖椒豆腐，標籤就是“配料完美”，適合查漏補缺。
怪不得是支線任務的獎勵呢。
陸知新用油炸了一早晨的東西，本以為自己會吃不下飯，但沒想到好吃的菜廚子自己也受不了誘惑，村裡一塊錢一個的大饅頭，他硬生生的也吃了一個，遠超平時自己的飯量。
不過更讓他詫異的是陸國安就着早上做的這三道菜，吃了三個饅頭，連林芝秋也吃了一個大饅頭，三個人把本來做出來大概有五個人分量的飯菜都吃完了。
“這下可得胖嘍。”陸國安拍拍自己的肚子站在門前跟要回家收拾屋子的陸知新說道：“等學生們下個星期正式開始軍訓，知新你就來，我跟你說，叔要是早吃過你做的飯，你不來叔也得去求着你來，回家好好休息幾天等着上班。”
這句話一出，陸知新就知道自己的第一份工作，就算是落實了，他要是打算在廚師這一條道上按照食譜的要求一直做下去，那食堂廚師只是他的一個緩衝區，好讓他能儘快成為真正的廚師。
刀不好用終究是個謊言，他總不能一直說謊，陸知新往回家的方向走，村裏的早市還沒散，他買了幾顆白蘿蔔，買了一顆白菜又剁了些肉餡拎回到家裏。
家裏的廚房亂糟糟的，枱面上擺滿了承裝着白菜絲和包菜絲的搪瓷盆，垃圾桶里堆滿了白菜蒂、包菜蒂、西紅柿蒂和皮，想到冰箱裏那加一起已經填滿保鮮的炒菜和蛋花湯，陸知新一直忽視的現實在這一刻向他襲來。
好浪費啊，為了達成目的浪費了這麼多蔬菜，一個人吃要吃到什麼時候。
叮咚，手機提示一聲，陸知新聽到這個聲音拿起手機看了一眼，手機表面有一條提示，“您今日日程已完成。”
食譜通過互聯網到底學習到了什麼陸知新已經不願再去想，多想也是無益的，還不如想想這些蘿蔔絲該怎麼辦。
手機這時候又叮咚提示一聲，陸知新一看，【不要浪費糧食】。
靠啊！