第117章 涼拌黃花菜

“哥,你現在忙嗎？”陸瑤站在後廚的門口往裏面探身，“今天新做出來的炸蟹給我兩隻，我想配着冷麵吃。”

“給，”陸知新貼心地給了兩隻一看就肉多膏黃的螃蟹,還給陸瑤的冷麵碗裏放了幾塊冰塊,夏天要吃冷麵還是冰着好吃。

陸瑤拿好食物卻不走,偷偷摸摸的做動作讓陸知新靠近一點,“哥,我媽和五嬸都說你有事，叫我別進來打擾你,你一會別說我進來了過哦。”

“好，我不說。”陸知新給陸瑤的螃蟹上面蓋張豆腐皮，做好遮掩才讓陸瑤端出后廚。

陸知新打開筆記本,揣摩着食譜傳承的重點，究竟是一字不改的傳承才是傳承，還是隨着時代的發展物種的不同不斷修改菜算傳承？陸知新現在所掌握的菜肴配方超過了五百道，有在外公身上學到的,有在網絡上學到的，還有食譜隨着千人認同的增加而不斷解鎖的，裏面配方涉及有名的八大菜系的不少，可說是正宗，食譜都不知道什麼才算是正宗,無法為陸知新確認。

一種食材的出現在相同的時間段會激發大量的廚師採用相同或不同的烹調方式來試驗味道如何做出來最好吃,等到做到能端到灶王爺台面前的程度，就已經是采眾人之長的狀態,細究誰才是正統這種事,是凡人的意氣之爭,權益之爭，灶神不在乎，食譜更不在乎了。

因為個人性格本就愛想的長遠，陸知新聽聞王局的要求之後就想到了自己，自己要不要在未來的某一天也招幾個徒弟把菜肴配方傳承下去呢。

畢竟他覺得菜肴的配方要是失傳太過可惜，食譜之前沒被他的外公所察覺，自然也不能指望其他人也能激活食譜，受到食譜的幫助把菜肴都記錄下來，雖說食譜在夢裏提示過它的出現是灶神希望看到兼愛天下，廚師盡自己的一份努力讓眾人有飯可吃，可食譜一直算是消極怠工的態度，讓陸知新懷疑是不是因為現在是無神年代，食譜不願意兢兢業業的上班，在保證存活的前提下只求混一天是一天。

可這個要求的前提是，陸知新有空去教導徒弟，也有人也願意到他這裏來學習，現在時代與外公的時代不同，那時候大家混飯吃會選擇廚師，現在大多數人卻都是因為喜歡做飯而當廚師，陸知新的名氣上來之後，願意拜師的人已經見過了，可能不能堅持，如何保證對方不會肆意使用名聲而擺爛，都是問題，陸知新覺得自己還是不要冒然挑戰教師或者師傅這一名詞比較好。

起碼現階段不要，陸知新目前最要緊的是要找到休息和工作的中間區，影視城沒有公休假，作為個體戶的陸知新也沒有公休假，什麼時候休息全憑自己把握，現在八月十五不放假沒事，可到了年底，過年時放不放，放又放到什麼時候，都需要考量，畢竟除了作為廚師的他以外，現在他手下已經有了八個幫助他一起工作的同事外加五嬸，於公於私，都要把最關鍵的人員休假福利做好。

陸瑤把盤子端進來放到水池裏清洗，陸知新才從暢想中回神，他一想自己又想遠了，連忙在筆記本上把最後寫下的重點橫劃了兩杠，他總是不過年，自然也不知道年假要休多長時間合適。

“哥，你有啥煩心事能跟我說嘛？”陸瑤把洗乾淨的盤子放到一邊。“你是覺得房子不夠大還是覺得你自己一個人太累？嗯嗯，看你表情就知道，都不是，那難道是你爸爸那邊的事。”

“古靈精怪的，你呀，怎麼什麼都要聽一耳朵。”陸知新相信小青嬸和五嬸都不是會對着孩子揭他傷疤的長舌婦，很可能是她們兩個談起時，無意中被陸瑤聽了個正着。

“跟我說說又不會怎樣，我也想幫上你的忙。”陸瑤超小聲的說，“我覺得還是不認爸爸好，沒有感情的親子關係就是一盤散沙，都不用風吹，走兩步就散了。”

“你幹嘛要這麼小

聲啊。”陸知新也壓低壓細聲音詢問道。

“因為怕被媽媽聽見。”陸瑤小聲回答。

“行了，咱們別這麼小聲說話了，我沒想跟父親再聯繫，他那邊被我都拉黑了，知道我的態度還會再黏上來也是自討苦吃。”陸知新鎮定道，面上的表情沒有任何變化。

“那就好，那就好。”陸瑤頓時放下心來，“我媽她們都覺得你是老好人了，生怕你吃虧呢。”

“好人也有想堅持的底線啊，我不會在父親的事情上動搖，永遠都不會。”陸知新道：“雖然跟你說這些有點奇怪，但是當初改成媽媽的姓氏，和媽媽一同姓陸是我自己要求的，我不想和他們之間再有任何聯繫，從過去到未來，一直都是。”

陸瑤聽見他出言自白，一時怔然，隨後回神說道：“哥，好帥。”

陸知新抿嘴笑笑：“這有什麼帥不帥的，你回去跟小青嬸也說一聲，別為我的事情再擔心，我自己有主意。”

美食車上，雖然小青嬸聽完了陸瑤傳來的二次解釋，她一時覺得陸知新的觀念不對，一時又覺得陸知新和他媽媽的確是受了委屈，想來想去難以開口，只好近幾日在售賣飲料時，多加宣傳店鋪的名頭，好增加收入也算是給陸知新增一份底氣。

隨着人流的增長，儘管已經努力維持了室內的衛生整潔，但多數人的拉拽和碰擦都導致桌椅產生了一定的破損，地面上也造成了滑痕，看起來變髒了，陸知新忙的腳底打滑也能在偶然休息時注意到衛生狀況大不如前，從網上搜索到的各種清理劑味道太大，只能在深夜等人群都下班后使用，但效果沒達到陸知新想要的程度，前廳衛生狀態沒改善，清理劑還讓陸知新天天咳嗽，想打噴嚏，在明明炎熱到無法呼吸的天氣下，陸知新還要帶着口罩在後廚里炒菜，那汗水浸滿口罩，幾乎隔半個小時陸知新就要換一個，他用力壓着自己的咳嗽，不想讓客人察覺，就在這種忍耐之下，再張口嗓子都如同鴨子一般，嗓音粗啞的不像話，五嬸她們一聽，紛紛要陸知新去看醫生，千萬不能病倒。

陸知新想堅持，第二天一早上起來后就痛到無法發聲的嗓子告訴他，他真的不能再堅持了，陸知新只好委託在前一條街的陸秋陽幫他在門口貼一個休假告示，在手機上給各位同事發信息，告訴她們要休假一天，讓陸瑤和小青嬸拿備用要是進去用廚房，再往朋友圈發一圈之後前往醫院看診。

醫生給開了些葯，他說陸知新的病清理劑是個誘因，深夜工作和每天超八個小時的長期工作導致陸知新的身體素質下降才是主因，陸知新最少要吃三天葯，一個星期後要來複查，這期間最好調整個人作息，避免重複生病。

林功：“你的店鋪為什麼今天休息？是你那裏出現了什麼問題嗎？”

陸知新打開手機越過不同客戶發來的問候先點開投資人的信息回，他雖然想掩飾個人的病痛，但自建築公司食堂上班以來就沒有因為病痛而請過假的陸知新一下就漏了陷，他只好實話實說：“嗓子一直在咳嗽，擔心客人有意見，休息一天。”

林功聽聞來龍去脈，他趕忙找來陳立冬，跟他細細說了一遍，兩個人一同用林功的手機回話要陸知新保護好身體。

陳立冬道：“別只休一天，咳嗽一天怎麼能好呢，錢是賺不夠的，你不能為了錢就不顧自己身體。”

林功道：“上次我和陳工兩個人去你的店鋪吃飯，那時候我就想問，遠超想像如此之多的客人，你一個人是怎麼維護的呢，當時只覺厲害，沒有體會到你如此辛苦，我和陳工當時也沒和你聯絡便告別了，早知道，應該那時就囑咐你注意身體的。”

陸知新回：“我會注意身體的，今天先休一天應該就夠了。”

陳立冬一大串文字立馬發過來，林功在下面回了兩行頂到上面去，陸知新也就

先回了林功的問題。

林棟問：“去醫院之前沒吃飯吧。”

“現在有吃飯嗎？”

“涼拌黃花菜。”陸知新拍了張照片傳給這兩位憂心忡忡的好朋友，給他們看一下，他的早午餐還是很豐盛的，除了涼拌黃花菜之外還有一個圓鼓鼓的大饅頭，還有黃瓜和蘿蔔腌菜，以及一道蒸魚，可沒想到這麼豐盛的早午餐反而讓這兩個人更擔心陸知新了，黃花菜和腌菜，最讓他們放心不下，陳立冬用自己的親身經歷告訴陸知新，黃花菜半生不熟可是會頭暈想吐的。

陸知新趕忙回這兩位要把他的手機變成轟炸機的投資人，他作為廚師，當然明白黃花菜到哪種程度才算成熟，很多菜色都是這樣的，可以生吃，可以熟吃，但不可以半生不熟吃，他是想到黃花菜可以清熱，加上菜場裏的黃花菜看起來特別新鮮才買回來吃的。

黃花菜的莖稈是有嚼勁的，但若是上手撕，便可以如同撕花瓣一般順着豎形的紋理從上到下撕成一條條的，陸知新只是稍微把較大的花菜分開，其他細長的只是洗了洗甩干水漬，便放到了一旁等待水開之後往裏焯熟。

因為必須要熟了之後才能吃，黃花菜在鍋里的時間就比涼拌菜的藕片還有青芹待的時間都要久，陸知新在焯水的等待時間中吃了飯錢葯還把蔥姜蒜醋的小料都調配好了，只等黃花菜一出鍋一淋就能端上桌了。