《安徽飲食之待客之道》

關於飲食這方面，我已經書寫過不知多少次，因為有其特別之處，免不了要多費一些筆墨。不管是我在請你，還是你在請我，如果進入到正常程序，就是很有準備的那種請客，那一定是滿桌的豐盛。這種獨有的豐盛，也許南方人真的體會不到。酒，那是必需的，那麼菜呢？堆積如山有點誇張，但也可以表達其義了。

北方人特別的好客，聽說雪的那位回來了，而且是從南邊過來的，那可是稀客，應該也當成貴客。因此，每年春節期間，我必須得在雪的那些兄弟姐妹、唐兄弟姐妹叔伯之間竄行，逢餐必醉。用餐之時，最讓我難忘的就是：喝酒一桌菜，上來便是十幾道菜，自然是滿滿一桌，還好，知道我是南方來的，不勝酒力不再強求；別以為到此為止，想錯了！吃飯又是一桌菜，還是十幾道菜。最高記錄時，我偷偷數過，一共二十八道菜。哎喲！我那個驚訝呀，別提了。

一餐下來，那絕對是浪費。他們沒關係，反而是心裏痛快，“吃好喝好！”成為了餐桌上重複N遍的口頭禪。

這麼多年來，總是別人在請我們吃飯，心裏着實過意不去。這不，今天這餐，我請！

上菜的時候，我留個心眼，手機見證奇迹，也晒晒我的堆積如山。開始我還是挺有耐心的拍照的，後面的菜源源不斷上來，又忙於應酬。後續其實還有幾道菜，沒時間完成拍照。但是，就憑這滿滿的一桌菜，你一定體會到我的話那份真實。

“錢不錢的，吃好喝好！”我也會說了。

這就是北方的待客之道。