第141章 風雞和錦鯉
秦冬雪最是機靈，眼珠子一轉，問秦琴道：“娘，您和爹爹……之前來過這裏呀？”
秦琴按住了小丫頭肩膀，讓她坐下來，臉上滿是訕笑：“來過是來過。別人家的客氣話，聽着就好。”
她還不打算把自己的真實財富跟幾個小的透露。
就跟打配合戰似的，明湛攔住了眼睛兀自咕嚕亂轉的跑堂的，問：“今天我們自家人吃個便飯。有什麼拿手好菜，推介推介？要口味清新，用料精緻的……那些稀奇古怪不適合老人孩子吃的東西，就用不着了哈。”
能夠在大同酒樓做當街跑堂迎來送往的，個頂個全都是人精，也就是眼珠子一輪的功夫，那跑堂的就反應過來了，堆着笑，嘴巴里連珠炮般報起了菜名：“要說自家人吃飯，那是豐儉由人了。這臘月頭裏，就得嘗嘗我們家新做好的風雞了，用的正宗生猛大公雞，十二年陳的黃酒，外加秘制醬料抹了，掛在屋檐下，自然風吹乾七七四十九天，吃過的客人都贊好。”
“兩位小千金，白白嫩嫩惹人愛，一看就是天生鳳命，通身氣派。自然要點一尾鳳尾魚，清蒸紅燒，是隨君便。今兒早上才離水的上好鳳尾魚，一家子來個一斤七八兩的就行了。”
“小少爺，瞅這虎頭虎腦的模樣兒，三歲見八十，小少爺這身福氣模樣，那可真的是個讀書胚子老爺款兒。不俱蒸個鳳凰蛋，還是來點雙冬肉餅子，保管小少爺吃得滿意。”
耳聽着跑堂的娓娓道來，秦琴樂了：“這位小哥嘴皮子好利落，就跟數單口似的。行啊，就按照你推薦的菜單子上。有沒有湯水？有沒有青菜？主食又是配那樣？”
行家一出手，便知有沒有，那跑堂的聽見她隨隨便便一句話出來就透着內行，頓時越發肅然。
“本地人少喝湯，如果客人真想要湯水的話，這邊有西域無花果熬豬骨，這季節潤肺清嗓是最最好的。如果想要喝味道濃些的，備有花膠燉老母雞和鮑魚燉響螺。不過話得說前頭，鮑魚湯里的是鮮貨，三年的近海鮑。如果要陳年干鮑，莫說我們金灘鎮，就連文州縣裏也沒有。”
話聽着很實誠，秦琴滿意地點點頭，說：“來個花膠燉老母雞吧——花膠是多大的？”
“回客人，是三寸肚。”
花膠就是黃魚肚，以個頭越厚、越大越名貴，秦琴曾經吃過的花膠里，最好的有一尺多長，兩三寸厚，需得用斧頭砍剁成塊，發好燉煮，熬好了的花膠湯是金黃濃稠的一碗，用筷子頭細挑一丁點兒鹽放入湯中，小口慢啜，滋味鮮美無比。
夥計說的三寸肚，就是那種小魚膠了，統共也就三寸長，厚薄更遑論，不過是給湯里平添點兒鮮甜膠質而已，聊勝於無。秦琴也就不置可否，說：“來一鼎，另要一個光碟子來盛湯渣。細鹽另擱，醬油也另擱。”
跑堂的卻道：“夫人……呃，大娘，醬油的話，要另加銀子。一文錢一小碟。”
醬油也要另算錢？算了，小錢就不計較了，最重要一家人吃得開心，秦琴就讓加了三碟子醬油。跑堂的見她好相語，就說：“青菜的話，這季節只有豆角和大菜心了。大菜心是新品種，我們這邊剛到貨的，一棵菜心有人高，要不要嘗一嘗？”
秦琴樂了，笑道：“那可稀罕啊，必須要嘗！來一碟子大菜心，主食就配米飯哈。或者你們有什麼想要吃的么？”
靜兒和秦四奶奶都表示聽秦琴的，秦冬雪指着剛到手的二斤桃酥說：“我要吃桃酥。”
秦夏卻是吸吸鼻子，眼睛落在了旁邊桌子上：“娘，我想要吃兔兔……”
秦琴一愣，嘴裏說著“哪兒有兔兔呀”，眼睛也跟着秦夏手指方向看過去，原來那一桌客人桌子上有一碟兔子點心，做得跟真的一樣，粉粉的，耳朵長長的，特別可愛。跑堂的笑道：“這是我們店裏的面兔果子，名字叫做‘玉兔迎福’，裏面是棗泥餡兒的。小少爺喜歡，我就做個主，送小少爺一個？”
兩個姐姐早就過了對這些面果子點心有興趣的年紀了，都表示不要，吃飯吃桃酥就夠。秦琴就答應了，笑着丟了一串一百錢的錢串子給跑堂的，道：“不能讓你白送，這是賞你的。”
她出手豪闊，跑堂的大喜，嘴巴都要咧到耳後根了，一張白抹布上三遍下三遍的把八仙桌擦得能用舌頭舔，嗓子也跟抹了蜜似的：“哎，大娘爽利人，合該一家幸福美滿，吃了我家飯菜，定然以後事事順利，如意吉祥，福壽延綿……”
把一桌子人都給說笑了，眼見那跑堂的一溜兒小碎步的繞去后廚，經過樓梯角底下的時候，還把手裏的錢串子放入掛在樓梯角暗處一個大肚葫蘆內，秦琴覺得很新鮮，不禁看住了。
明湛的聲音適時地在耳畔響起，“那是他們樓面跑堂的規矩，不拘是誰，得了客人的賞錢，都得歸到那大肚葫蘆里。到了打烊的時候，由個德高望重管事人倒出來，平均分給每個人。省得有人肥得流油，又有人窮得叮噹響沒精神幹活。”
秦琴很佩服，道：“原來是這樣……倒是漲了見識。”
世間事，各行各業，都有其學問。
等上菜的當口，秦琴看到門口就有耍把戲套罐子的。
地上一根線，二文錢三個竹圈，套中啥換啥，套不中就白給。秦琴想起明湛說的話，就抱起了秦夏，試探道：“小夏要不要套個圈圈玩？”
秦夏很高興，說：“好啊！我想要那個金閃閃！”
滿地的玩意兒里，最值錢的是一個上了漆的燈，模樣有點像宮燈，做工自然粗糙不少，只是不知道用什麼方法做得外皮金燦燦的。秦夏嘴裏說的“金閃閃”就是指的這個燈。
秦琴就帶着秦夏出了茶樓，給了二文錢換了三個竹圈，交給秦夏來扔。
旁邊圍了不少人，看到小不點兒的秦夏，都在笑。包括老闆自個兒也在笑，不過這種套罐子本來就是兒童遊戲，也有很多孩子玩，倒也沒說什麼。