第220章 烤全豬

如今野豬泛濫成災，林雨經常能在短視頻上看到有些地方遭了災，農作物都被野豬毀壞，最離譜的是，有些大城市中，都出現了野豬的身影。

而如果任由這些野豬自然繁殖的話，很快其種群數量就會極速增加，對環境都是一個傷害，所以林雨才會消滅一部分野豬，讓它們繁殖的速度稍微慢一點。

解決了野豬的問題后，林雨背着尿素袋子來到民宿，將袋子遞給李星。

李星看到袋子還在動，瞬間警惕起來，打開看到是野豬后，向林雨投來詢問的目光。

“你別看我啊，把它宰了搞個烤乳豬吃一下唄”，林雨說道。

李星一聽，直接去廚房挑了一把尖刀，隨後拖着野豬來到距離民宿有一段距離的山腳下，在林雨和劉宇達的輔助下，一刀捅破野豬的心臟，開始放血。

野豬血汩汩流出，很快就將土地染紅，不過因為其血太腥臭，所以林雨並沒有接起來。

“這以前冬天，誰家要是殺個豬，那整個村子的人都高興”，劉宇達的一句話，勾起了林雨的回憶。

以前小的時候，林雨每年冬天最期盼的事，就是村子裏有人殺豬。

他記得很清楚，每年冬天下大雪的時候，村子裏養了豬的人家，就開始殺豬了，這一天，會有許多人去幫忙。

一大早待宰的豬就會被幾個小夥子從豬圈中抓出來，然後就有婦人燒好開水，等待殺豬匠殺豬。

只見殺豬匠拿着一把很長的刀，走到被綁的結結實實的豬旁邊，不顧它的嚎叫，一刀捅進心臟，隨後鮮血噴涌而出。

血還沒流到地上，就有人拿着裝着鹽和花椒的大盆，將豬血一滴不落的全部接起來，隨後快速涼拌，讓鹽充分溶解后，放在一邊，等待其凝固。

此時早有準備的眾人，將滾燙的開水一瓢一瓢的澆在豬身上，隨後用刮刀將豬毛刮掉。

等到豬毛刮乾淨后，整個豬白白凈凈的，這個時候就可以開膛破肚了。

開膛后，腸子先拿去清洗，隨後就是心肝脾肺腎，這些內臟被叫做燈籠掛，收拾一下，都是好菜。

而小朋友也會央求大人將豬尿泡，也就是豬膀胱給他們，他們會充上氣，當皮球踢。

等到整頭豬分割好后，當場就會進行售賣，一般來說肉價都會比市場上的低一點，鄉親們你三公斤，我五公斤的，一會兒工夫一頭豬就賣的差不多了。

按照慣例，頭蹄雜碎是留給主家的，不過主家還是要招待來幫忙的眾人一頓飯食，這頓飯非常豐盛，炒豬血，炒肥腸，汆白肉，炸丸子。

在那個還不太富裕的年代，這一桌飯食，能讓林雨整整惦記一年。

如今再次看到殺豬，卻再也沒有當年的那種感覺了。

將野豬的血放乾淨，三人提着豬來到民宿圍欄外，這裏徐靜將剛燒好的開水隔着圍欄，澆在豬身上，三人拿着刮刀，開始用力刮毛。

野豬身上的鬃毛真的非常硬，還好這是一隻半大豬，在三人的輪流操作下，總算將毛刮的差不多了。

大毛刮乾淨了，豬皮上還有一些小絨毛，林雨用乾草點了一堆火，三人架起豬將其從頭到腳好好燎了一遍。

接下來就是開膛了，因為野豬內臟實在太腥臭，所以一個內臟都沒要，全部都挖了個坑埋起來了。

據說野豬肚是好東西，吃了可以治老胃病，不過林雨不會處理，所以乾脆一起埋了。

等到將豬清洗乾淨后，李星將最大的一口鍋拿了出來，隨後燒了一鍋水，燒水時，往裏面放了不少的花椒，香葉，蔥，姜，等到水燒開，沸騰了好一會兒，這才撤了火。

等到水沒那麼燙了，林雨將處理過的野豬放在一個大盆中，隨後將溫熱的調料水倒進盆中，將野豬泡着，據說要泡一晚上，才能將野豬的腥臊味去除乾淨。

第二天吃過早飯，林雨就來到民宿，只見李星正在給饢坑加熱，林雨問了一下，原來他今天要用饢坑烤這隻野豬。

不過在烤之前，還是需要腌制一下的。他先將豬洗凈後放在工作枱上，把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內，腌約30分鐘，接着把調味醬、腐乳等調味料和五香粉調勻，塗抹在豬腹內，再腌約30分鐘。

一個小時后，只見李星拿出幾個木條，將豬撐開，隨後又用鋼叉穿過豬身。

隨後就見李星用開水將豬燙了一遍后，擦乾水分后，抹上了一層糖水，隨後直接抬着豬將其豎著放進了饢坑中。

饢坑中的大木頭，此時已經燒成了滿滿一坑炭，將豬放進去后，李星就將饢坑的蓋子蓋上，隨後用濕麻袋和細沙子，將饢坑完全密封。

“我今天這種做法，結合了烤乳豬和烤全羊的做法，做出了的也不知道好不好吃”，李星有些忐忑，不過林雨卻對他信心十足，因為他已經聞到了饢坑中散發出來的香味了。

三個小時后，饢坑外壁已經有些涼了，看來饢坑中的碳火已經燒的差不多了，那烤全豬應該也要出爐了。

在眾人期待的目光中，李星打開蓋子，一股香氣瞬間散發出來，再見到從饢坑中取出來的全身金黃的全豬，眾人暗暗咽了一口口水。

等到怕上芝麻，分割好的烤全豬端上桌后，眾人再也忍不住了，直接用手抓着吃了起來。

林雨抓起一塊，輕輕一咬，鬆軟的豬肉就被咬了下來，各種味道瞬間填滿他的口腔，讓他感到無比的滿足。

和李星做的這頓烤全豬相比，自己和搜救隊在山上做的那頓野豬，簡直就是一個天上一個地下。

其他人也吃的很滿足，林雨都生出自己養幾隻野豬，然後時不時宰一頭吃的想法了。

不過思考了一下后，還是放棄了，這個想法不現實，先不說豬養在哪裏，光是野豬的安全問題，就沒法解決。

總不能每天二十四小時防着它別從豬圈跑了吧，所以說還是養在山上好。

反正自己有神之手，想吃了，找一隻野豬抓過來就行，想到這，林雨又有些後悔將那一窩野豬趕出去了，現在只能再等其他野豬闖進他的地盤了。