第96章 第 96 章
見這人一臉驚恐,袁如珠愣了一愣，“你怎麼了？沒事吧？”
食客語速急促，“老闆,我剛才聽說飯館這個月底就要關門，要一直關到明年春天？”
“對。”
“天哪！”食客如聞噩耗,“這也太久了吧！大半年時間不能來吃飯，這不是要人命嗎！”
“你、你就是因為……”袁如珠有點啼笑皆非。剛才見這人驚恐的樣子,她還以為這人遇到什麼事了。
“我說老闆,停業大半年也停的太久了吧！”
“沒辦法啊,修建飯館大概要修建兩三個月，通風也要通兩三個月。”
食客默了一默,眼珠子滴溜滴溜轉了一下,“老闆,其實我覺得飯館現在這樣也還好,也不用重新再蓋個新飯館，那多費錢吶。”
這時候,又有食客上前來，“就是就是，不用蓋什麼新飯館,現在的就挺好的,就別浪費錢再去蓋新的了。”
邊上，李長貴嘴角抽搐，“又小又破又舊的,哪裏好？”
“哪裏小了？哪裏破了？哪裏舊了？我覺得挺好的！”
為了飯館不停業,食客們都開始睜眼說瞎話了，李長貴哭笑不得。他不再理會睜眼說瞎話的食客們，繼續扒飯。
今天是冬至。清河鄉下有這樣一句俗語：“冬至吃了南瓜粑,來年不用把眼醫。”
冬至這一天，村裡到處都飄着南瓜粑的香氣。南瓜粑，搗成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。
吃香甜軟糯的南瓜粑，得配上熬足時辰的大骨湯。
“麗姐，你把豬大骨焯了。”袁如珠一邊炒着菜，一邊吩咐李麗。
李麗手腳麻利地將豬大骨洗凈，冷水鍋里下薑片，給豬大骨焯水。豬大骨煮了三四分鐘，撈出來清洗。
“老闆，焯好了。”李麗把豬大骨放到案台上。袁如珠挖了一坨豬油，放到熱鍋里燒。凝固的豬油融化，微微冒煙的時候，豬大骨下入鍋內，中火煎。
豬大骨上的肥肉被煎得捲縮起來，裏面的豬油一股股地流淌進鍋底。而瘦肉則被煎得慢慢變成微黃色。
豬骨頭經過油煎后，一點一點地透出迷人的肉骨鮮香。瘦肉經過油煎，表層硬膜被煎化，硬膜包裹着的芳香分子稀里嘩啦地涌了出來。
骨香與肉香交織着在空氣里擰成一串串麻花，此時，袁如珠在鍋里加入沒過豬大骨的開水。水燒開后撇去浮沫。
她往鍋里丟入幾片薑片和蔥段，蓋上鍋蓋繼續煮。煮到第十分鐘，鍋里的湯已經開始發白。她把大骨和湯汁轉移到砂鍋里。用砂鍋燉豬大骨。熬到一定時間，撒鹽調味，骨湯里加入山藥繼續燉。
為了保持大骨湯的原汁原味，整個大骨湯袁如珠只用了鹽這一味調料，她沒再加別的調料，再加多的調料就會破壞大骨湯的原味了。
大骨湯燉得又濃又白，咕嘟咕嘟的湯汁若乳白的牛奶，還未入口，就已經能知曉其濃滑的口感。
袁如珠舀起湯汁，又將湯汁倒回砂鍋里，反覆幾次后，她舀起一勺湯，抿入口中。
湯一入嘴，頓時一股子鮮味直沁心脾。這種鮮是豬骨的鮮，豬肉的鮮，侵入骨髓的鮮。味蕾稍微碰到這鮮味，腦海里便能想像出豬骨在乳白色的濃湯里熬得香噴噴的畫面。
“嘶……”彷彿被這透骨的鮮刺激到了神經，她微微呼氣，緩緩神。
直沁心脾的鮮味還未散盡，淺淡清新的山藥葯香覆蓋到舌尖。山藥的味道很清新，也很溫柔，溫溫柔柔地輕撫着味蕾。她滿意地點點頭，接着又喝了一口湯。
晚飯是南瓜粑配大骨湯。
劉小英左手拿着南瓜粑，右手捧着湯碗，一口南瓜粑一口湯。
南瓜粑煎得香香的，外皮微微脆，香甜軟糯，很有嚼勁。大骨湯湯味醇厚，溫胃潤腸，玉液瓊漿一般。
大骨湯的鮮與南瓜粑的甜組合成了清口的鮮甜，此般鮮甜只讓人回味無窮，流連忘返。
“鮮，太鮮了！光是喝這湯，我都能喝十碗！不，我能喝下一整鍋！”劉小英咕嚕咕嚕喝湯，眼角眉梢都是愜意與享受。很快喝完一碗湯，她又去舀湯。鍋里沒多少大骨湯了，不快些多喝點，等下就沒得喝了。
袁如珠端着碗進休息室時，小夏正一邊喝湯一邊看書。下個月五號就要期末考，所以最近小夏在抓緊時間複習。
“吃飯的時候就專心吃飯吧，別看書了。”袁如珠說道。
小夏沒聽她的話，仍然拿着書。他之前在袁如珠面前立下豪言壯志，說期末考試一定要考到班級第一名。為了考到第一名，從月初起，他就非常刻苦地開始複習功課了。
“先吃飯吧。”袁如珠再次勸道。小夏仍舊不聽。
說不動，袁如珠便由他去了。
窗外雪停，樹枝被白雪覆蓋之後，胖了一圈，不似先前那般瘦骨嶙峋。及至次日晨間，雪才開始融化。
雪在融化時會吸收大量的熱量，所以化雪時比下雪時要冷。小夏從溫暖的被窩裏爬出來，去院子左邊的衛生間。
他哆哆嗦嗦地跑進衛生間。因此時正在化雪，衛生間裏冷得讓人牙齒髮抖，他快速打開衛生間裏的排風扇和暖氣，然後一屁股坐到潔白乾凈的馬桶上。
暖暖的空氣將酷寒驅趕走，衛生間裏溫暖起來。他不再發抖，舒服地吐出一口氣。
之前家裏新修了衛生間后，就在廁所安裝上了暖氣，以免冬日裏上廁所被凍到。
以前廁所里沒暖氣，冬天上廁所，屁股都能給凍得發硬。冬日裏上廁所無異於一場酷刑。小夏很討厭冬天上廁所。因為怕凍屁股，他還經常憋着不去上廁所。
但現在好了，有了暖氣，上廁所再也不怕凍屁股。
小夏把夾在腋下的書拿出來，在暖融融的空氣里舒舒服服地複習功課。
按下水龍頭，用熱乎乎的水洗凈手后，小夏走出衛生間。一走出衛生間，寒涼的空氣便襲擊而來。他疾步奔跑進堂屋裏。
堂屋裏，吳桂芳正打着呵欠，看到小夏，她說：“這麼早就起來了？”
“沒有，上廁所呢。”小夏快步跑進卧室，鑽進被窩裏倒頭繼續睡。
化雪地面路滑，袁如珠便沒去晨跑。她喝了一碗熱騰騰的大骨湯后，將檀香、棧香、丁香皮、樟腦、杉木炭等等香料放到茶几上，開始調香。
“這熏香為啥叫雪中春信？”吳桂芳問道。
“這些香料調製而成的香是模擬出來的梅花香。”
梅花為花信風之始，於雪中開放，故而此香名為雪中春信。
冬日裏焚一爐雪中春信，煙霧裊裊，暖香清新飄逸，氤氳的香氣瀰漫開時，猶如千萬株梅樹同時噴香。
此香味溫意暖，潤而不燥，氣舒全軀，極極適合寒室焚燒。
在古代時，冬日裏袁如珠尤其愛熏雪中春信。前些日子袁如珠在旗艦店裏買了雪中春信，然而外面賣的雪中春信味道不純正。她便買了香料，自己來調製雪中春信。
看着專心調香的袁如珠，吳桂芳咂咂嘴。家裏從來沒焚過什麼香，過日子的錢都不夠呢，哪裏還有錢去買什麼熏香。
焚香這種高端雅意之事，沒想到她這種鄉下泥腿子如今也能來沾沾邊。
她感慨着，忽而出聲，“珠珠你咋還會調香呢。”
“也不怎麼會，就是粗略學了一點。”袁如珠輕輕碾壓香料。眼角餘光觸及窗外淡金色的光芒，她微微偏轉眼角。
窗外晨陽微露，淡金碎光浮躍。天氣預報顯示接下來直到月底都會是晴天，不會再下雪。
天氣預報很准，果然直到月底都是晴天。月底這一天正是臘八節。或許是為了襯節日喜氣，這一天的天氣也格外得晴朗。
如珠飯館外面，細碎的陽光撒在空氣里，淡淡的金色若流金一般在空氣里浮動，帶起來一陣輕薄的暖意。
許久不曾這般晴朗溫暖，按理說天氣這般好，人們的心情應該也會很好。然而飯館外面的食客們一個個垂頭喪氣，心情十分低落沮喪。
究其原因，主要是因為今天過後，此後接近大半年的時間，如珠飯館都不會營業。
也正是因為如此，今天來吃飯的食客急劇暴增。擁擠不堪的人群里，食客們唉聲嘆氣，“今天得多吃點，多打包一些回家。”
“是啊，得多打包一些回去，明年春天飯館才能重新開張呢。”
“其實我覺得吧，袁老闆腦殼還是不靈活，修建新飯館也不必停業這麼久吧？在村裡重新找個房子或者是去鎮上租個門面暫時營業一下不行嗎？停業這麼久，這多耽誤掙錢啊！”
“你以為袁老闆是傻子嗎？這都想不到？人家只是想休息而已。”
“哪有休息半年的啊。”
“這半年袁老闆太忙太累了吧，也是得好好休息休息，休息好了才能‘可持續發展嘛’。”
“唉……”
今天還沒到十二點，飯館提前開門營業了。原本垂頭喪氣的食客們在飯館開門之後，忽然一個個都歡欣鼓舞起來。
“我去，真的？”
“沒聽錯吧？”
“今天有免費的臘八粥？太好了！”
今天是臘八，如珠飯館免費供應臘八粥。排在後排沒法進飯館吃飯的，也能領到一碗臘八粥。今天所有來飯館的食客，都能喝到一碗臘八粥。
但每人限量一碗。畢竟人太多，如果不限量，飯館供應不了這麼多臘八粥。
食客們高興壞了。就算排在後排沒法進飯館吃飯，也能喝到一碗臘八粥。還是免費的！如此便不算白來一趟！
離過年還有差不多一個月的時間，此刻食客們卻高興得像過年一樣。
“老闆太慷慨了啊！”
“袁老闆太好了！”
“謝謝袁老闆！”
村裏有些人聽說今天去飯館都能領到一碗臘八粥，都有些蠢蠢欲動。
“咱們去佔便宜……不太好吧？”
“都是免費給食客們吃的，俺們又不是食客……”
“俺們去排隊不就是食客了嗎？”
“可俺們又不是為了吃飯才去排隊的，為了吃飯去排隊才是食客，俺們去排隊是為了臘八粥！這不是騙人嘛，哪有故意佔人家便宜的，如珠已經幫了俺們村很多了，俺們再去佔便宜，不地道！”
“就是就是！我才不去！”
“我也沒臉去。”
村民們大多都是講良心的，知道如珠飯館幫了村裡人太多，所以不會為了貪便宜去領臘八粥喝。
有些本來想去的也頓時偃旗息鼓，打消了心思。真去的話，會讓村裡其他人瞧不起的。
倏然，有人揚聲道：“去吧去吧！剛才長貴說了，村裡想喝臘八粥的，都可以飯館領一碗喝！”
“長貴真這麼說了？”
“真這麼說了，快去吧！”
村民們沒想到李長貴他們竟會如此慷慨，感動的同時，忙不迭抄碗，火急火燎地趕往如珠飯館。這可是如珠做的臘八粥！天曉得有多好吃！去晚了可能就沒了！
得知消息的村民們毫不猶豫的放下手裏的活，陸陸續續趕往如珠飯館。
“大家不要擠，好好排隊，好好排隊哈！”李長貴豎著大喇叭朝着擁擠的人群大喊。
清河村小學裏，小夏對王小圖說：“我姐姐說了，只要想喝臘八粥，都可以去打一碗喝，不要錢的！”
王小圖雙眸亮晶晶，“沒騙我吧？”
“我騙你幹啥！”
其他孩子們們圍過來，“真的不要錢嗎？我也可以去嗎？”
“我們都可以去嗎？”
“可以的，等會兒中午放學了，你們拿個碗就行！”
孩子們高興地手舞足蹈，“臘八粥！如珠姐姐熬的臘八粥！”
“太好了太好了！”
他們非常開心，開心到像是中了獎一般。班裏有孩子的家長因為沾了如珠飯館的光，賺了些錢，去如珠飯館吃過飯。但也不能常吃。而有些孩子的家長沒錢，就沒去如珠飯館吃過飯。他們唯一一次吃到袁如珠的手藝就是在之前老劉家的壩壩席上。吃過這一次后，他們饞到了現在。
然而沒錢，也只能幹饞着。
可是今天可以解饞了！今天可以免費吃到袁如珠做的臘八粥！
班主任抱着作業本進入教室時，注意到孩子們興奮地嗷嗷叫着，他問：“怎麼了都？這麼高興？”
“老師！今天如珠飯館免費提供臘八粥！人人都有！”
聞言班主任的喉結下意識地滑動起來。上個月，他沒忍不住饞，去如珠飯館吃了飯。上個月吃了，直到現在還惦念袁如珠的手藝。可他工資不高，沒辦法經常去吃。
現在得知有機會免費吃到袁如珠的做的臘八粥，他也和孩子們一樣，難免不激動起來。只是他到底是個大人，是個老師，麵皮薄，不能像孩子們那樣高興地手舞足蹈。他維持住表面的平靜，清清嗓子，“咳咳！好了好了，上課了，上課了。”
越臨近十一點半點，孩子們越激動。也越覺得時間難熬。
希望今天老師不要拖堂。孩子們不約而同地想道。
班主任講着課，不着痕迹地去瞟教室牆上掛着的大鐘。離十點半點還差五分鐘。他咽嗓子，也只覺時間難熬起來。
十一點半一到，班主任還沒說下課，孩子們就提前站起來。看着馬上要往教室外面沖的孩子們，班主任失笑，“下課！”
班主任一聲令下，孩子們如衝出牢籠的野獸，瘋狂地往外奔跑。
“小心着點！”班主任一邊往外走，一邊提醒道。他疾步回宿舍，去拿碗。
彼時飯館后廚里，袁如珠和幫廚們將準備好的小米，糯米，薏米，紫米，黑米，紅棗，紅豆，核桃，蓮子，葡萄，桂圓，松仁，白果，青絲，紅豆，玫瑰等等二十多這種材料倒進鍋里小火熬。
臘八粥有甜口和咸口的，今天飯館兩種口味的臘八粥都提供。熬煮甜粥時，廚師們將雞肉切成丁，加入料酒和胡椒粉腌拌。
袁如珠用熱油滑了鍋，倒入雞肉丁滑炒，雞肉丁變色之後盛出鍋備用。
糯米和芸豆已經浸泡好，為了讓糯米和芸豆熬出來的口感更好，她在裏面添了些色拉油。砂鍋中加清水，糯米和芸豆倒進鍋內，開火熬煮。
煮着臘八粥的鍋咕嘟咕嘟冒響，袁如珠輕輕用勺子攪動鍋里愈發粘稠的粥。她嘗了一下熬得黏稠的甜粥，又去瞧鹹粥。
而後吩咐幫廚們把雞肉、萵筍，香菇，青豆以及胡蘿蔔倒進鹹粥里煮。煮到差不多了，粥里加入鹽和胡椒粉，繼續熬煮。
飯館外面。
“有甜的和鹹的呀？太好了，我喜歡吃鹹的！”
“我也喜歡吃鹹的！”
“啊我都喜歡，能不能全都要啊……”
不多久，食客們陸陸續續進入飯館打粥。
“我要甜的，我要甜的！”
服務員面帶微笑，快速將甜粥打給食客。
食客捧着粥，吞咽了一下口水。碗裏的臘八粥呈濃濃的粘紫色，粘稠濃密，汩汩地冒着熱香，他吹吹氣，吸溜一口。
熱騰騰的粥，粘粘糯糯，稍微一碰觸，便舌尖瞬間化開。溫溫柔柔地將香甜一絲一縷地傾瀉出來。
粥的香甜並不甜膩，是十分清口又十分醇和的香甜，裏面包含着桂圓蓮子等多種食材調和成的味道，二十多種食材經過熬煮，已經渾然一體，熬成了一種你儂我儂的香。
甜口臘八粥粘稠順滑，清糯香綿，熨貼暖胃，一口下肚，渾身都舒坦起來。
“香！”嘗過甜臘八粥，食客喟嘆出聲，“太香了！快，兄弟，讓我嘗嘗你的咸臘八粥！”他和朋友之前就商量好一人打甜臘八粥，一人打咸臘八粥。這樣他們就能吃到兩種不同口味的臘八粥。
用勺子挖起一勺咸臘八粥，快速送給口中，絲滑綿密的粥米滑入口中，帶進來一陣鹹鹹的鮮香。
雞肉香菇等等食材藏在綿密的粥米里，尤其香嫩入味。
綿滑的粥米覆蓋在雞肉上，使得雞肉吃起來不幹柴，十分鮮嫩柔滑。而雞肉本身也熬得很嫩，大抵是吸飽了粥米的清甜味，因而雞肉吃起來不膩味，反而很清新可口，越吃越香。
清口不膩的咸鮮在舌尖陣陣發酵，發酵出令人回味無窮的美妙滋味，食客美得快要哼出歌來，“哎呀媽，太好吃了！”
這是他吃過的最好吃的臘八粥！
其他食客們的想法亦如此。
一位女食客邊喝粥邊撥打視頻通話。視頻通話打通，她急速道：“快點來如珠飯館！今天飯館免費提供臘八粥！都可以喝一碗！”
“卧槽免費的？都有？”
“對對對，每人限量一碗，可香了，你快來！”
“有多香啊？”
“反正我就沒吃過這麼好吃的臘八粥！”
“你幫我打包一碗回來唄？”
“不行，不能給別人帶，只能自己去打粥！”
“為什麼不能給別人帶？”
“你傻嗎，如果能給別人帶，那肯定會有很多人假裝說是給別人帶，這樣的話就可以多喝幾碗了啊！”
本來就是老闆發善心免費供應臘八粥，肯定不會允許別人都去撒謊冒領鑽這個空子。
“也是，可是我現在忙着，沒法去！”
“那算了，你沒這口福哈哈。”女食客聳聳肩，“可惜了，這麼好喝的臘八粥你喝不到。，”
“靠！”
掛了視頻通話，女食客將塑料碗裏的臘八粥舔乾淨。臘八粥這麼好喝，一碗根本就不夠。她吞咽唾液，意猶未盡，只想再喝一碗。
忙到四點多，袁如珠歇下來吃晚飯。
“我剛聽小英說熬臘八粥的糯米快沒了？外頭還有這麼多客人沒喝到粥呢。”吳桂芳說道。
“沒事，供貨商老闆已經在送貨的路上了。”袁如珠道。若是以往，食材用完了，飯館不會臨時訂食材。今天過節，又是今年飯館最後一天營業，日子特殊了些，因而袁如珠便又臨時訂了食材，努力讓每位食客都能喝上臘八粥。
勺子緩慢攪動碗裏香氣濃郁的臘八粥，袁如珠的思維漸漸發散。
從明天起，飯館暫停營業，過幾天新飯館就要開始修建了。：，，.