第023章 小龍蝦宴(下)
蒸蝦當然要趁熱吃的好！
前廳拼起兩張桌子，圍起一圈塑料凳，桌面上擺好了碗筷，每個杯子都盛滿了啤酒或是綠豆湯，中間擺着兩盤橫七豎八的蒸蝦，只看到這些紅sè蝦殼，長觸鬚，大鉗鰲，眾人口水就流了出來。
只看見張明示範着抓起一隻母蝦，剝開頭頸連接處，頭部露出一團濃濃的蝦黃，尾部則是白嫩粗大的蝦肉，那股撲鼻的香味迅速瀰漫開來，勾引的大家毫不客氣地坐下，人手一隻開始大快朵頤。
“好燙……”
“哇~這個調料辣的爽！酸的過癮！”
“嘻嘻曉雪，這裏就屬你最能吃辣了！滿意了吧？”
“滿意滿意！真是美味啊！”
“來乾杯~”
“等會兒乾杯嘛，庄宸還沒到呢！”
後面的庄宸依稀聽到提他的名字，大聲喊道：“不用等我，你們先吃！小明，白灼蝦出鍋！”
“白灼蝦來咯~”張明又端上兩個海碗，一桌擺上一碗，提示道：“白灼蝦要自己挑蝦線，不會挑的跟別人學，可以吃原味的，也可以蘸汁，不過我建議你們嘗嘗原味的，這黃酒不是我吹啊，我家餐館獨霸全施恩市，號稱一絕，招牌菜用的就是這個黃酒！”
“是不是真的啊？張明，你家是開餐館的啊？”
張明得瑟了，大拇指向牆上的經營許可證一指，得意洋洋說道：“東方食府江城分店，看到沒？我家總店就是東方食府！話說這……”
“哇，這味道真不錯，酒香十足，滑嫩爽口脆！”
“真的真的，原味超~好~吃~”
“這是醉蝦做法吧？”
“笨蛋！醉蝦是活的，而且要小蝦，小龍蝦可做不了醉蝦！”
張明沾沾自喜了半天，卻悲哀的發現沒人看他，都在低頭品嘗白灼蝦，一個個讚不絕口，只好哀嘆一聲，閉口不言，端着杯子喝悶酒，偶爾剝上一隻白灼蝦，放在嘴裏大口嚼着，也能品味出這蝦肉依稀帶着老爸張東方做的家常味來。
“哎張明，去拍個黃瓜來~”林白揮着手吩咐起來：“總要配點素菜才對嘛！那三絲兒，還有沒有？酸蘿蔔丁來一點！香菜拌牛肉，也切一盤來！唉唉唉，再拿倆乾淨杯子！”
“遵命！”被吆喝來吆喝去的張明沒有絲毫不耐煩的樣子，屁顛屁顛跑前跑后，一會兒拍黃瓜，一會兒進后廚切盤，一會兒拿餐具，沒有一點怨言。
“嘻嘻……林白姐真厲害！”
“就是，看這小胖子還樂呵呢~”
“你們不懂了吧，這是馭夫之道~”
“切！我告訴你們這群腐女呀！男人就不能慣着他！給他點好臉sè他就燦爛了，沒門兒！男人就是要一天到晚被使喚，他才重視你們！”
林白藐視眾生，向自己這幫閨蜜死黨灌輸着經驗，逗的眾人吃吃偷笑，看着忙到現在根本就沒吃一兩口的張明，端上一盤香菜牛肉，用討好的眼神看着林白聽下一條指示，那個卑微屈膝的樣子，終於引出哄堂大笑！
“笑嘛呀笑……”張明腹側一句，又聽見庄宸喊着端菜，一抹額頭上的汗，諂笑着說道：“白姐，我先去端菜了，有什麼吩咐您儘管叫，我隨叫隨到，隨叫隨到……”
四周皆是吃吃的笑聲，幾個和林白關係好的女生差點笑岔過氣去，一個勁的揉肚子。
林白漸漸有點撐不住了，她又不是傻子，當著這麼多人的面，張明這麼對她，那點小心思誰都看的出來。
她當了幾分鐘女王，體會過傲氣凌人使喚的感覺后，終於忍不住撲哧一下笑出聲來，紅着臉暗自罵了一句：“這個討厭的黏皮糖！”
此話再次引起好友的一陣輕笑。
第三份出鍋的是湘南口味蝦。
每到夏天，走遍整個湘南省，基本上都是吃蝦的攤子，各種口味蝦，口味蛇，姜辣雞，啰嗦，各種美味伴隨着湘南人整個夏天的夜晚生活。
口味蝦的特點是香辣酸，也就是湘菜裏面最突出的特點，湘菜也是八大菜系之一。
口味蝦的香，主要是由香料組成，尤其是添加了十三香的口味蝦，絕對是香的讓人yu罷不能。
但是也有很多人不用十三香這些香料，而是用料酒和蔥姜蒜食材本身代替，這樣雖然香味要差一些，但是勝在純粹，也是諸多講究健康的人的首選。
辣要選擇正宗的湘南省山區干辣椒，也有選擇當地秘制豆瓣醬和辣椒醬的，庄宸沒有條件選購，最終還是用川省的碑縣辣椒醬，用川西干辣椒代替湘南椒，雖然辣味差那麼一點，但庄宸考慮到外面這群人並不能太吃辣，也就正好達到要求。
酸味主要是白醋，香醋也可以，但放入香醋后，對薑末和蒜末的要求又發生了變化，因為香醋里的糯米發酵氣味和薑末有點重複，這也是很多姜醋在市場上出售的原因，所以庄宸選擇白醋。
口味蝦最後一步是加蔥姜蒜紫蘇黃酒燜燒，庄宸在裏面加入自己調好的4號鮮辣醬汁，讓整體香辣味得到最完美的中和，收汁出鍋后撒上一點蔥花，讓端着小鐵鍋的張明腳步如飛，就盼望着趕緊端上桌，第一時間吃上一隻！
“我的最愛！香辣無比！”
“王涵和何窘他們推薦無數次的口味蝦呀！”
“嘖嘖，我高考完後去過星城，三娭毑的口味蝦我吃過，庄宸做的似乎比她做的還要好吃！”
“唯唯你拉倒吧！人家三娭毑可是全國知名！湘南衛視推薦了好多回的！”
“不說了不說了，吃蝦吃蝦！天哪張明！你要不要這麼誇張？”
眾女看去，張明是一隻接一隻，白灼和清蒸的看都不看，只對付口味蝦。
這口味蝦從鍋里夾起，連碗都不落，直接用手，一扭頭頸，一扯蝦線，一擠殼肉，大塊完整的蝦肉就落入嘴裏，吮指吃的滿手滿嘴都是紅sè醬汁，他果然還是最愛香辣味啊！
不僅他，小美女曉雪也好不到哪裏去，速度竟然不落他多少，戴着一次xing手套，剝蝦技術也是一流！
這種酸辣帶着一點花椒麻味，根本就擋不住這兩個吃貨的動作。
再看看其他人，整桌上吃的最安靜的當然要數蘇玫了，她像是對白灼和清蒸情有獨鍾，蘸着醬汁細嚼慢咽，有時候停下來嘗一嘗清淡的黃瓜，動作很小，吃的文靜，也甚為優雅。
林白，唯唯，小豬，齊齊，花妞，這五個女生中規中矩，什麼都吃一點，更多的則是邊吃邊聊，談的特別開心，偶爾拼一拼酒，不過都沒大動作，都在等着庄宸最後的重磅菜——潛江五七油燜大蝦！
沒一會兒，庄宸愁眉苦臉出來，為難說道：“這一鍋太大了……裝不下……”
林白呼啦一下站起來，擺着手嚷嚷道：“裝不下的話，剩下的給我打包帶走！快點來吃吧，人家等你喝酒，等的花兒都謝啦~”
哈哈……
眾女鬨笑，張明也是一聲怪叫，尖着嗓音唱道：“你知不知道~你知不知道~”
庄宸沒好氣的笑罵道：“你知道個屁！過來端菜！”
重頭戲，潛江五七油燜大蝦，新鮮出爐！
潛江五七油燜大蝦比湘南口味蝦更講究，因為它的特點並不是辣和酸，而是香。
江漢油田五七這個地方一直是鑽井工人的集中地，過去都是石油工人和家屬，有錢的很，又愛重口味，所以到了今天，這個地方風靡整個華中地區和江漢平原，靠的就是重口味的油燜大蝦。
油燜大蝦講究用料重，尤其是香料，裏面要用到八角大料，小茴香，桂皮，白蔻，丁香，香葉，花椒，厚片生薑，大個的獨顆大蒜頭，川西燈籠椒，老抽，白糖，白醋，黃酒，高湯，另外千萬不能忘的就是，百威啤酒兩瓶！
說實話，庄宸並不愛做這種大菜，因為這麼多大料一放，還品什麼味道啊？根本就是一頓亂煮，毫無技術可言。
倒上大半斤的葵花籽油，將姜蒜辣椒花椒炒出香味，大火翻炒蝦身，中途倒上白醋和黃酒，接着爆炒，放入一大堆的香料，放糖，倒雞湯，接着就是咚咚咚往裏面倒啤酒，中火燜一刻鐘就好了。
鮮？當然鮮！那麼多調料，還有排骨和雞熬成的高湯呢，怎麼可能不鮮？
香？當然香！那麼多香料，想不香都不行啊！
辣？當然辣！燈籠椒，成把的抓，關鍵是這菜不必講究辣呀！
黃酒和啤酒燜燒，麥芽的氣味和香料氣味融入到蝦肉里，酒浸的蝦肉滑嫩有彈xing，選擇2兩左右的大個蝦，讓人吃起來滿口余津，回味無窮，放不下，忍不住，停不了，吃不厭……
“這……說好的敬酒呢……”庄宸嘟囔了一句，端起冰凍啤酒自己抿了一小口。
他環顧四周，全是不顧形象的女生，而且所有人都不說話，一個勁兒的吃了接着吃，一大鐵盆的油燜大蝦，迅速消失了一層。
哎……這些貪吃的人們啊……
庄宸嘆了口氣，摸了摸蒸蝦，還有一點餘溫，自顧自地剝開一個，蘸了蘸醬料，細細品嘗一番，不錯，4號鮮辣醬味道獨特，附在蝦肉表面，輕輕一咬，首先醬汁刺激到味蕾，給出鮮的提示，接着是嫩滑溫熱的蝦肉，爽口，有彈xing，帶着一點點蛋白質加熱后的特殊味道，給大腦指令里傳達着愉悅的情緒。
接着換白灼，可惜了，白灼還是在剛端上桌的那一刻品嘗最佳，現在蝦肉微冷，吃起來味道差一些，這次換成蘸自己調配的咸鮮醬汁，馬馬虎虎，似乎比不上4號鮮辣醬，果然還是爺爺厲害啊，自己怎麼調配，距離爺爺的秘籍還是差一大截啊……
口味蝦，嗯，不錯，香辣酸麻，嗯？曉雪不是不吃辣嗎？怎麼吃的比誰都多？
庄宸呆了呆，正奇怪呢，終於有人說話了。
“宸哥！我愛死你了！”
“小宸！你太棒了！”
“小宸！美味啊！超棒啊！”
“小宸！我也愛你！不過我愛你的美食，不愛你的人，哈哈~”
一群腐女瘋起來那也是很恐怖的，一個個都招呼過來，用千奇百怪的理由，灌庄宸的酒。
庄宸嚇壞了，哪裏看過這種陣勢？
趕緊拉着埋頭大吃的張明幫忙，兩兄弟終於是在危難之中再次聯手，堪堪抵擋住眾位學姐的猛烈進攻，任由她們柳腰微擺，嬌聲輕喘，撒嬌發嗲，近身吃豆腐，來者不拒，敞開肚子喝了起來……
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