第一百三十五章 年初八。【二合一】……
解家三口第一時間趕回北城。
只是解佰利甚至沒來得及召集股東和公司高管,更沒來得及質問解雪嬌，他剛剛走出機場出口就被幾名警察攔住：“萬餚居餐飲管理股份有限公司總經理解佰利？身份證號……,是不是你？”
解佰利的心猛地往下一沉。
他的臉色漸漸發白,聲音異常低啞：“……是。”
為首的中年警察沉聲道：“我們是東城區公安局經偵大隊的，現在對你進行刑事傳喚，這是我的證件,這是傳喚決定書！”
解佰利還勉強站在原地。
解母已經面色慘白,要不是還緊緊拽着女兒的手，怕不是會直接癱軟在地。
周遭旅客神情異常，像是避開瘟疫般躲開。他們三三兩兩立在不遠處,交頭接耳，竊竊私語。
解語薇心神恍惚。
眼前的一切完全超乎她的預期,她又是茫然又是恐懼。
周遭旅客的異樣目光讓解語薇渾身顫抖，她的牙齒打架，維持着最後的理智走上前，緊緊抓住中年警察的袖口：“為什麼？是，是，是為什麼？我爸爸做了什麼事？！”
解母也醒過神來。
她連連點頭，同樣上前兩步：“對！對！裏面肯定是有什麼誤會,我丈夫從未做過傷天害理的事！”
中年警察面色嚴肅：“他涉及職務侵佔罪,受賄罪,行賄罪……需要跟我們前去調查處理。”
解母眼前一黑：“……職務侵佔罪？”
解語薇目露茫然：“萬餚居公司就是我們家的，哪裏來的侵佔……”
中年警察驚訝的看看解語薇。
他深感無語的搖搖頭：“小姑娘，你這話就錯了！餐飲管理股份有限公司是一家股份有限公司，更是一家上市公司，你的父親利用職務上的便利，將公司財物非法佔為己有,侵犯到其他股東權益的行為當然也是犯罪！”
周遭的旅客越聚越多。
不少人竊竊私語起來：“聽到沒？這人就是萬餚居的總經理！”
“哇哦，怪不得能搞出這麼多事。”
“呸！指不定剋扣了錢！”
“你聽說沒？”
“啥？你聽說什麼？”
“我聽說萬餚居換的廚師有幾個都沒什麼資質，純粹就是濫竽充數的！”
聽到這裏的解佰利都想罵人了。
他掙扎兩下，大聲怒斥：“我沒有！”
解佰利再是膽大，也不敢在廚師上糊弄。
他千叮囑萬叮囑，讓小舅子挑幾個稍有名氣的廚師，哪裏會有什麼濫竽充數……
直到在審訊室里遇見蔣經理。
蔣經理的手上也掛着銀手鐲，目光漂移不定，吶吶喊着：“……姐，姐夫。”
解佰利腦子裏嗡的一聲。
他面目猙獰，撕心裂肺的怒吼一聲：“蔣大寶！你特么到底做了什麼！？”
到此時還不知道是蔣大寶鬧出的事，解佰利這輩子就白活了！他雙眼赤紅，瘋了一般的衝上前去，兩名刑警都險險沒有摁住他。
警局裏雞飛狗跳，而解語薇母子的日子也不好過。
她們目送解佰利的遠去，眼神不經意間和其他旅客撞上，旅客們眼裏滿滿都是八卦、好奇與鄙夷，讓母女兩人呼吸一滯，狼狽不堪的躲避着周遭目光。
母女兩個來到地下車庫，左等右等也等不到應該前來迎接的司機，就連電話也打不通。她們內心越發驚恐，急急喊了一輛計程車趕回家裏。
剛到門口，兩人便傻眼了。
常住的別墅門上貼着封條……那其餘的呢？母女兩個跑了四五個地方，發現全部被封，他們目標一轉跑向解雪嬌住的別墅，卻還沒進小區就被保安攔了下來。
“我們是102的戶主！”
“抱歉，這邊查不到你們的信息。”保安面無表情的回答，直接將母女兩人攔在外面。
來回住家或是熟悉，或是陌生。
他們紛紛把目光投過來，伴隨着竊竊私語和指指點點：“就是他們吧？”
明明解語薇聽不清他們說的內容，眼眸里他們嘴巴開開合合的模樣卻是在腦海里漸漸放大，讓她的呼吸漸漸急促。
解語薇渾身無力。
解母也是面色慘白，她一手拉着女兒，一手拉着僅存的行李箱，低着頭落荒而逃。
現在能去的只有解母的娘家。
問題是蔣大寶也被抓進去了！
蔣大寶妻子正朝着公婆哭訴，見着兩人登時撲上前來：“都是你們害了我的丈夫！你們還我丈夫來！”
解母本就在氣頭上。
聞言她也撲上前去，破口大罵：“你還好意思說我？我問你，蔣大寶那混賬到底收了多少錢？”
一路上，解母看了不少視頻。
看到萬餚居那讓人泛惡的廚房，看看蔣大寶索要高額服務費的場景，哪裏還能不清楚自家弟弟把萬餚居當成自家的聚寶盆——丈夫是受了弟弟的拖累！
蔣大寶妻子面上閃過一縷心虛。
解母捕捉到這一瞬的變化，妯娌兩人破口大罵，最後更是滾打撕扯成一團。
解語薇看着完全沒了往日模樣的母親和舅媽，心裏的惶恐翻山倒海，到最後忍不住破口尖叫：“別吵了！”
事情怎麼會變成這個模樣？
解語薇抱着頭，嗚嗚咽咽的哭出聲來：“別打了，快想想辦法呀。”
蔣家裏一片安靜。
廝打在一起的兩人也悻悻然的鬆手，頹唐的坐在位置上。
要怎麼辦……才好？
另一邊，這迅速發展讓蘇錦寧也是一愣一愣。虧她還滿懷擔憂，輾轉反側，結果還不如舅媽的速度。
解雪嬌的動作可謂雷厲風行。
短短几日之內解佰利因職務侵佔罪被拘留調查，根據助理交代解佰利侵佔公司資產上億元，數額巨大以及造成巨大惡劣影響來看，最低也是十年起步，要是無法償還欠款，甚至律師給力點，判個無期都有可能。
說好的大BOSS呢？
蘇錦寧瞳孔地震，整個人都麻了。
或許……這就是躺平的快樂吧？
蘇錦寧快快樂樂的窩在沙發里，像是一隻幸福的猹翻滾在瓜田之中，看看這邊的討論再看看那邊的討論。
萬餚居官方微博轉發了官網公告，萬餚居餐飲管理股份有限公司總經理解佰利，涉嫌職務侵佔犯罪被公安機關刑事立案偵查，並且目前已被北城人民檢察院批准逮捕。
另外一則則是關於蔣經理同樣也被拘留的消息，官方微博里滿是看客的吐槽留言：【牛蛙牛蛙！】
【這可真是厲害了！】
【[大拇指][大拇指]】
【怪不得敢這樣來啊？真是牛逼了】
【看到通告沒？蔣經理原本還負責眾人茶！】
【YUE了】
【我看小道消息說他們是親戚關係】
【呵呵呵呵呵活該！】
【那以後萬餚居會怎麼樣？】
【整改后重新開業？】
【emmmmmm就這樣一時半會也沒人敢去了吧？】
蘇慶平也看到這些評論。
他很是欣慰：“雪嬌這招刮骨療毒用得很好，去除所有問題以後萬餚居即便從頭開始，總有一天也能重回原來的高度。”
蘇錦寧哼唧一聲。
她托着臉頰，忽然警惕：“那舅媽不會再來邀請李廚回去吧？”
蘇慶平哽住：“……你就想到這個。”
蘇錦寧雙手叉腰：“那是當然的了，要是沒了李廚指不定幫廚們也都會走……我哪裏再去找人啊？”
牛廚也有徒弟。
不過他的徒弟大多也和他過去一樣，走的是私廚路線，唯有兩個年輕最小的年後打算來學習。
想想要是沒了李廚一大家子。
蘇錦寧小臉嚴肅，趕緊打電話和解雪嬌確認。直到解雪嬌哭笑不得的保證以後，她才稍稍鬆了口氣，重新癱回沙發里。
懶洋洋的打個哈欠。
在冬日溫暖陽光的加持下，蘇錦寧頗有些昏昏欲睡。
懶懶散散的模樣讓蘇慶平很不順眼，他推推女兒：“明天都初六了，你也該和李廚牛廚討論討論，後面開業到底是如何準備了吧？”
蘇錦寧：“……哦。”
回答那叫一個不情不願。
她埋在牛奶軟乎乎的肚皮里，又打了個哈欠以後開始整理思緒。
唔……到底做什麼好呢？
衛家小館規模擴大，客人數量激增的同時也意味着過去的模式不再合適。試營業的幾天，菜品準備不充足，幫廚們對新菜品的熟悉度太低都是問題。
以往的模式並不適合現在的衛家小館。
蘇錦寧在牛奶肚子上蹭來蹭去，艱難的開始考慮後面的經營。
果然還是要固定一批菜品。
然後每天在其中增加一部分特色菜品才是？蘇錦寧在牛奶的喵喵抗議聲中遺憾的鬆開手，重新拿起手機，就這件事打算和李廚牛廚進行一次討論。
說起這個，李廚和牛廚的確有不少想法。
對於兩者來說菜色自然是得心應手，而對於尚在學習期的徒弟們來說就有些犯難。
比如李廚回道：【周鋼和秋茂兩個學習速度快，跟得上節奏，另外幾個學生到底天賦要稍稍遜色一些，有些跟不上這個效率。】
牛廚的想法也差不多：【每日更換菜單稍微有點快，或者可以固定菜單，每周輪換或者兩周輪換一次？】
【每天再準備三四道特點】
【沒錯，這樣一來熟悉之餘也能讓周鋼幾個學習一番，後面就輪到他們上了。】
見大家想法都差不多，這件事便輕鬆通過，剩下的就只有菜單這一個問題了。
總體分成三部分：涼菜、熱菜和點心。
兩道涼菜，六道熱菜，配上兩款點心和兩款飲品。
敲定菜單組合，再來是菜品。
正式開業第一周的菜品自然不能馬虎，蘇錦寧和李廚兩人最後敲定油爆雙脆和芙蓉雞片兩道經典菜色。
油爆雙脆過去用的是羊肚和雞胗，隨着時間變遷加上羊肚難得，雞胗太小，後來逐漸以豬肚和鴨胗為主材，選用的是當日新鮮的豬肚和鴨胗。
【剩餘的豬肚，炒肚絲如何？】
【豬肚雞也不錯，不必單進雞胸肉（笑】
【豬肚雞不錯！其實我覺得鴨子也可以取整隻，做琵琶鴨如何？】
【那豈不是還有其餘鴨雜？】
【鹽水鴨肝，爆炒鴨雜？或者鴨血粉絲湯？】
【鴨血粉絲湯更方便點。】
【也是，那剩下兩個就不用了吧。】
【鴨血粉絲湯算點心吧？】
【那是，熱菜是豬肚雞湯、芙蓉雞片、油爆雙脆、琵琶鴨……還差兩個熱菜？】
【最後兩個得蔬菜了。】
【百寶白菜卷、白菜燉豆腐、蝦米炒茭白、酸辣土豆絲，要不然清炒油麥菜、涼拌龍鬚菜、干過西葫蘆也不錯？】
【百寶白菜卷聽着不錯，再來個蝦米炒茭白吧？另外點心，除去鴨血粉絲湯以外再來個什麼？】
【點心的話還要看寧寧你。】
【核桃酥、酥皮椰絲塔、葡汁鴨梨雞酥、鹹蛋奶黃蘋果酥……你們說哪個好？】
【葡汁鴨梨雞酥？】
【鹹蛋奶黃蘋果酥也不錯。】
【鴨雜還要處理過，第一天可能還來不及處理製作，初八那天上這兩款點心，到時候品嘗下再決定留哪一款？】蘇錦寧回答很快：【第一周的菜單先定下，後面每天看情況變化再臨時增加新菜品，可以嗎？】
【可以，沒問題。】
【我也沒問題。】
蘇錦寧心滿意足的合上手機。
完成製作菜單的任務以後，她再次如同沒有骨頭般流淌回沙發里。
蘇錦寧懶洋洋的抱着芝麻糊親親。
芝麻糊叼住蘇錦寧的手，發出哼哼唧唧的喵嗷聲。
“臭寶！居然咬這麼重！”
“喵嗷嗷——！”芝麻糊後腳用力一蹬，直直竄飛出去，躲在樓梯上探頭探腦。
蘇錦寧齜牙咧嘴的揉揉手。
她站起身來，追着芝麻糊滿屋子跑：“芝麻糊，你給我站住！！！”
長大的芝麻糊不再像過去那般弱小可憐，反而已是精通蜻蜓點水，翻騰跳躍的武林高手，閃避能力堪稱達到滿分水平。
蘇錦寧左撲右撲，愣是沒捉到。
驕傲的小傢伙將尾巴翹得高高的，得意洋洋的走在前方。
蘇錦寧氣了個仰倒。
等等？她盯着一晃一晃的貓蛋蛋，眼底玩味一笑，閃着古怪的光澤：“老爸，話說芝麻糊它們是不是該絕育了？”
芝麻糊莫名抖了抖毛髮。
蘇慶平嗯了一聲，然後回想一下：“好像是哎？”
父女兩個目露邪光。
至於芝麻糊直接炸開毛，光速奔向二樓，身體力行的表示對這個想法的抗拒。
蘇錦寧瞬間樂了：“這麼怕做什麼？”
蘇慶平一邊點頭，一邊接話：“就是就是，起碼也得到過年過完嘛！”
衛溫雅摟着喵喵直叫的芝麻糊，無奈的白了父女兩人：“沒事恐嚇貓貓做什麼？到時候直接送去就是。”
芝麻糊：“喵嗷嗷嗷！”
蘇錦寧樂得前仰後合：“知道了吧？你找錯求救方向了！”
芝麻糊委委屈屈。
它蹲在落地窗邊，望着夕陽西落的模樣，眼神里滿是對自由的嚮往。
直到鼻尖聞到誘人的香氣。
芝麻糊哪裏還顧得上什麼憂傷的模樣，邁開四腿奔向廚房，目標直指香噴噴的貓飯。
香噴噴的貓飯在眼前，似乎連蛋蛋都不是那麼重要的事情了呢？
時間轉眼就來到初七。
蘇錦寧照舊提前回到衛家小館，剛下車隔壁包子鋪老闆娘立馬走了出來：“寧寧啊，你可得小心點！明天你們家的生意一定會很嚇人！”
蘇錦寧：“啊？”
老闆娘一臉認真：“就算你讓人貼了公告，這兩天來的人那也是絡繹不絕，好多人都說初八一定要來瞧瞧呢。”
蘇錦寧啞然失笑。
她信心十足：“放心吧，我們早有準備！”
蘇錦寧推門而入。
她提前一晚是為了準備明日點心要用的麵糰——西式層酥麵糰。
先是製作油酥。
蘇錦寧取出黃油，室溫融化以後再放入豬油和低筋麵粉，用刮刀將三者混合均勻，直到變得細膩以後取出一部分，剩餘部分放入模具中鋪平並放入冷藏室里保存。
再來是水油皮。
低筋麵粉和高筋麵粉要充分過篩後放入保留下的油酥，再次用刮刀將三者均勻融合後放在一旁靜置備用。
另外再取一個盆。
裏面放雞蛋、清水、鹽和吉士粉，攪拌均勻後放入麵粉團里繼續翻拌，注意水分和粉類要充分混合，避免麩質的形成。
取出麵糰，揉搓均勻后切十字。
放入冷藏半小時以後再取出揉均勻，再反覆摺疊擀開，再放入冷藏半小時，反覆幾次以後的麵糰再放入模具之中，冷藏備用。
搞定了明天要用的麵糰以後，蘇錦寧心情愉悅的關上店門回家休息，完全沒注意有路人拍下自己照片：【老闆回來了！】
【哦哦！終於要營業了！】
【明天必須早點去！】
第二天八點，蘇錦寧準時來到衛家小館。
推門而入，撲面而來的是高湯的香氣，幾名早到的幫廚已經架起湯鍋，煮起今日要用到的三款高湯。
李廚和牛廚也早早到了，準備食材的同時也在指點着幾名幫廚。
蘇錦寧打起精神，迅速加入其中。
唯獨讓她驚訝乃至震驚的是九點還未到窗外就響起嘈雜的人聲。
蘇錦寧推開窗戶。
然後她和外面的行人大眼瞪小眼。
行人們大喜過望：“開店了！”
呼啦啦的一下，衛家小館門口排起長隊。
蘇錦寧：…………
她看得目瞪口呆，下意識關上窗戶又打開，繼續和外面的食客大眼瞪小眼。
蘇錦寧默默關上窗戶。
她沉思許久，然後倒吸一口涼氣：“嘶——這麼早就開始？這也太早了吧？年三十有限定菜，今天可沒有啊？”
李廚和牛廚卻是淡定得很。
兩人相視一笑，牛廚樂呵呵反問：“不是吧？老闆，你這就驚訝了？”
蘇錦寧：“……？你們怎麼這麼淡定？”
李廚笑着搖搖頭：“外面人不算多吧。”
“現在九點還沒到。”
“正常，我記得萬餚居爆火的時候等位五六百桌都有？老闆要是這樣就驚訝了，那您以後還有的是驚訝的機會。”
蘇錦寧：“…………”
李廚手上動作不停，在他看來這是理所應當的事。
就衛家小館這水準，它不紅誰紅啊？
這一天的到來，只是時間早晚的問題。
李廚淡定的敲下定論：“老闆，你得習慣才是。”
蘇錦寧：“…………”
怎麼說呢？她突然就開始懷念新年裏的日子了。
蘇錦寧冷靜下來。
她首先將手上拌勻的涼菜包上保鮮膜放進冰箱裏冷藏，隨即開始查看幫廚們準備的情況。
豬肚前面的部分切下用來做油爆雙脆，後面的部分則處理后製作豬肚雞湯，周鋼的動作迅速果斷，頗為靈動，即便是極難處理的鴨胗也是處理得乾乾淨淨，只留下其中顏色最粉嫩，同時口感也最脆嫩的一塊肉來。
比另一名幫廚是好上三分不止。
蘇錦寧細細看了會，提醒道：“去筋膜的時候膽子大些，切得再深些，上面手微微用力，改刀平移過去的同時上面的手往後翻，讓鴨胗筋膜可以迅速分離，而且少切點也沒事，切好以後再修一修。”
那名幫廚連連應聲。
他連忙按着提示稍稍改了改動作，果然發現自己處理起來的效果提升不少。
蘇錦寧再去調配琵琶鴨用的腌制香料、醬汁和脆皮水。等她調製完醬汁和脆皮水，幫廚們也將鴨肉處理乾淨，並將特製香料細細灑在鴨肉內側，雙手用力細細按摩鴨肉本身，讓香料的味道浸潤到肉的每一寸之中。
一遍按摩還不夠。
緊接着還要用由甜麵醬、叉燒醬、柱候醬等調配而成的複合醬汁給鴨肉進行第二輪按摩。
蘇錦寧喊來幾名幫廚：“你們注意我的手法。”
幫廚們睜大雙眼，細細觀察。
蘇錦寧捲起袖子，柔軟的指腹和掌心依次輕撫過鴨皮，掀起陣陣波動。
看似溫柔的力道實則透過外皮擊打鴨肉本身。戳、按、揉、推、摩，揪幾個動作重複數遍。
幫廚們睜大眼睛。
眼前處理好的鴨肉手感綿柔，質感均勻細膩，與未處理過的鴨肉有着強烈的區別。
化筋綿骨掌也不過如此。
幾名幫廚細細回想蘇錦寧的動作，笨拙的擺弄手上的鴨肉。他們認真仔細按摩，用掌心感受鴨肉的變化，動作漸漸有了成功的雛形。
周鋼喜形於色：“成了！”
雖然速度要慢上許多，但起碼是成功了！
蘇錦寧輕輕撫過，滿意的豎起大拇指：“很棒！”
這下其他幫廚也急了。
眾人加快速度，終於陸續有人成功了。
按摩好的鴨身用鴨針和鴨簽固定，用沸騰的熱水沖洗外皮，再用冷水沖洗一遍，當然沖洗的時候都不能接觸到內部醬料的部分。
再來是將用白醋、白酒、紅醋、麥芽糖和小蘇打組成的脆皮水均勻澆在鴨皮表面，最後再在鴨肉正反兩面撒上白芝麻。最後處理完的鴨身放入烤爐，現在還要用低溫慢慢烤乾水分，才能真正進入烤制部分。
等鴨子開烤，蘇錦寧也開始處理甜點。
蘇錦寧先來準備餡料，幫廚已經將她需要的雞腿肉、蝦肉、蘑菇、洋蔥和蔥白切碎成丁。蘇錦寧先將雞肉泥和蝦肉泥攪拌均勻，放入少許鹽、砂糖和蛋清攪拌，而後焯水並瀝干水分。
緊接着熱鍋燒油，倒入蘑菇丁、洋蔥丁和蔥白丁炒香後放入放入肉餡炒制香味濃郁。
再來是放入早上備好的高湯和自製咖喱塊，稍稍攪拌，濃郁的香氣便隨着熱氣緩緩湧出，這個時候的湯汁已是非常好吃。
不過還沒有結束。
蘇錦寧將湯汁攪拌均勻，最後加入生粉勾芡，讓湯汁變得粘稠，再然後放入撕碎的蟹肉，冷藏保存。
最後蘇錦寧取出昨天做好的酥皮，開始新一輪的處理。：，，.