第119章 第一百一十九章

牛廚一直關注着食客們的神色狀態。

看到這裏,他忍不住生出一縷懊惱：“嘖，輸了。”

周鋼趕緊安撫：“牛廚不要灰心……”

牛廚一臉莫名：“灰心啥？”

周鋼表情一滯：“啊？”

秋茂胳膊肘撞撞他：“牛廚哪裏像是灰心？”

的確，別說灰心了。

牛廚還捏緊了微微顫抖的拳頭,滿滿都是鬥志：“我倒是越來越興奮了。”

周鋼和秋茂：…………行叭。

食客們一波一波的進入，店裏無論是廚房還是大堂，整個營業時間都沒有停下來,每個人都是連軸轉。

晚上也差不多。

隨着衛家小館增加雙人座和四人座，食客之中組團前來的情況也越發多了。帶男/女朋友，帶家裏人，又或是朋友聚會,裏面沒少爆出朋友不滿的怒喝：“好傢夥,這麼好吃的店怎麼現在才推薦給我？”

美食群里也漸漸安靜下來。

得到滿足的食客們現在最大的樂趣,就是猜測明天到底做什麼菜。

【嘿嘿，我希望是粵菜！】

【燒雞燒鵝燒鴨什麼的……】

【嘿嘿，其實烤乳豬也不錯？】

【你們做啥夢呢？我和你們說,我覺得明天是豆腐大餐！】

【不會吧？】

【我記得蘇店主做過不少豆腐的菜。】

【怎麼不會？你們想想昨天蘇店主做了糖瓜，再想想那歌里怎麼唱的？二十三,糖瓜粘,二十四,掃房間，再後頭呢？】

【二十五，炸豆腐？】

【對！要我說明天指定得是豆腐大餐。】

【emmmm……不一定吧？】

【就是就是,按這麼說二十六燉羊肉？】

【二十七是雞肉大餐？】

【二十八是麵食大餐？】

【二十九不更絕，咱們只能吃到饅頭了嗎？】

美食群里嘻哈笑聲一片。

蘇錦寧暗暗記下，然後表示：【這個提議挺不錯的。】

美食群里登時刷新出一片問號。

在房間裏的潘玉佳直直跳起來，連連敲擊着屏幕：【哎哎哎哎哎？蘇店主這是我瞎說的，您可不要真做豆腐大餐啊！】

【豆腐也沒事吧？】

【蘇店主做的我都愛吃！】

【不是豆腐的事,你們二十九想吃饅頭？】潘玉佳被群里這幫拖後腿的氣笑了，趕緊反駁道。

美食群里瞬間安靜。

緊接着一群食客嗚哇亂叫起來：【不要啊不要啊不要啊！】

偏偏這回，蘇錦寧沒有回答了。

她翻看着廚房小群，然後提出想法：【大家覺得明日做豆製品怎麼樣？】

蘇慶平率先醒過神來。

他哈哈一笑：【是二十五炸豆腐？】

【單單炸豆腐就單調了些。】

【也是，咱們自己磨嗎？那還可以來個小豆沫？】

【豆渣丸子？】

【豆渣丸子上回我做過，小豆沫可以試試看】蘇錦寧頓了頓，又噠噠噠的敲擊屏幕：【你們想自己磨豆腐？我原本還想和吳老闆說一聲，訂他們家的豆腐。】

【咱們磨兩筐？也好給顧客看看？】

【對，這也可以，剩下的定下就行。】

【那你們早點定下菜單，我這邊早點給吳老闆去。】

蘇錦寧盯着屏幕發獃。

寫到這裏，她忽然有了個想法：【等等？我剛才說的是豆製品都可！】

【笑死，都是蘇哥在旁插話害的。】

【咋是我害的！磨豆腐不是你們說的嘛。】

蘇錦寧搖搖頭。

她不看工作群里的吵吵鬧鬧，又翻回美食群里安撫安撫那群嗷嗷亂叫的食客：【放心，二十九不會讓你們光吃饅頭的。】

【真的？】

【真的！！！】

有了蘇錦寧的承諾，一群急得吱哇亂叫的食客們也終於冷靜下來，開始好奇明天的午餐和晚餐。

蘇錦寧笑眯眯道：【明天早上有現場磨豆腐的活動，大家有興趣可以來參觀。】

美食群里安靜許久。

良久之後，食客們慘呼一聲：【還真是豆腐啊！？】

【是豆製品，豆製品^_^】

【哦哦哦……】

【那不還是豆腐？】

【是不是傻？腐竹也是豆製品、腐乳也是豆製品，再說了豆豉也是，像是今天的回鍋肉咳咳裏面加了豆豉也算是豆製品的菜……吧？】

蘇錦寧看着都沉默了。

她不得不反駁一下：【那也不是這樣算。】

不要你覺得，就要我們覺得。

美食群里眾人假裝沒看到蘇錦寧的回答，熱火朝天的討論起來。

蘇錦寧又是好氣又是好笑。

她決定還是給食客們留下一些幻想的空間，自己則去整理整理，看看明天要用的食材。

工作群里倒是熱火朝天。

蘇錦寧進去的時候，剛好看到周鋼的發言：【我覺得可以做個手撕素肉！】

素肉，當然也是豆製品的一種。

除去手撕素肉外，還有炸素肉等做法，大多是將豆製品做成雞塊的模樣，或是裹上面糊油炸出鍋，又或是拌上濃厚醬汁，藉此讓味道以假亂真。

蘇錦寧覺得不錯。

她也迅速給出答覆：【挺好的？】

一時間工作群里歡笑一片。

牛廚提議要來個素的魚香肉絲，李廚對應提議要來個素食版的鍋包肉……還是蘇錦寧啼笑皆非的打斷兩人的討論：【等等等等等！咱們是普普通通的豆製品主題，一個欺騙餐就算了，不準各個都欺騙。】

【那好吧……】

【可惜了，我做的可像了！】

看李廚那樣，還有點念念不舍呢。

蘇錦寧稍稍安撫一下：【咱們可以年後抽一天專門做素食看看？剛好大家肚子裏油水多，消消食舒舒服？】

李廚對此很滿意。

第二天恰好是周六，因此一大清早就有不少食客圍聚在衛家小館的門口，興緻勃勃的圍着石磨研究。

大多數都是年輕人。

幾名老人湊過來看了眼，又詫異的看看周遭滿滿當當的年輕人：“你們連這個都沒見過？”

北城的年輕人還真沒幾個見過。

還是外來打工的年輕人里，有不少人目露懷念：“哎呀，以前小時候老去奶奶家裏磨這個。”

“過年前是最多的了。”

“不過自己磨的豆漿，豆腐腦都特別好吃。”

“那麼累，吃啥都好吃。”

“……這樣說好像也有點道理？”

一群人嘰嘰喳喳的說笑。

蘇錦寧和工作人員推門而出，他們將桌椅架上，然後端來提前一晚泡上的黃豆。

蘇錦寧熟練的舀起一勺放入石磨中，仔細向食客們描述並研磨方式和技巧。隨着豆漿慢慢湧出，她的動作一停：“誰來試試看？”

參與人眾多。

剛剛還表示太累太苦的打工人迫不及待的舉手，在朋友詫異目光中臉不紅心不跳：“嗐，這不快回老家了，咱們也得練習練習，免得回去被人嘲笑？”

從來沒體驗過的本地人更不用說。

他們熱情高漲，還有人將孩子的小手舉高高，打算讓孩子們也來體驗體驗。

工作人員維持秩序，請參與者排成隊。

蘇錦寧笑眯眯的喊話：“不急不急，大家都可以參與！研磨十分鐘以上的顧客可以領取號碼一張，等豆腐製作完成以後，我們會抽出十名幸運參與者分發出去哦。”

排隊的人更是劇增。

就連原本不屑一顧的大爺大媽們都躍躍欲試，興緻勃勃的參與其中。

圍觀的，參與的。

太平巷子裏熱鬧喧囂，倒是提前有了幾分過年的味道。

店鋪里，眾人也開始準備。

李廚撈起一把豆渣聞了聞：“吳記豆腐坊？”

“嗯，就在前面市場裏。”

“嗬！居然還是手工磨的？”李廚嘗了一顆，眼前一亮。

蘇錦寧點點頭：“是啊。”

李廚唏噓一聲，在旁念念叨叨的：“以前我們店裏也曾用的是石磨的豆腐，後來說是為了口味，實則就是為了成本換成工廠里做的了，那豆渣太干太乾的，連點兒豆香都沒有，後來呀這道菜就不做了。”

蘇錦寧深有同感：“的確。畢竟手工研磨的黃豆出漿率要比機器低上許多，沒擠出來的那些漿液當然還留存在豆渣之中。”

李廚也附和着：“是啊，這樣的豆渣帶着特有的豆香味，才能拿來做東西。”

蘇錦寧點點頭：“沒錯！上回我就做過豆渣丸子，炸出來香噴噴的，要是換做機器磨出來的豆渣，那怕是能把人噎死。”

李廚哈哈一笑，說笑的同時也開始準備今日要用的食材。

店鋪外，食客們忙忙碌碌。

聚攏在一起的熱鬧場景還吸引來不少路人，興緻勃勃的研磨。他們反反覆復將豆渣研磨三四遍，直至汁水很少，豆渣乾巴為止。

工作人員將研磨出來的豆漿和豆渣分離，然後擱到湯鍋里去煮沸。甚至到店裏的黃豆用盡，眾人都不願離去，恨不得能現場買上幾斤黃豆繼續搗鼓。

工作人員也是醉了。

還好旁邊的大媽看不下去：“小夥子啊，這黃豆得泡上好久以後才能磨豆漿的！你這乾巴巴的黃豆沒用！”

眾人登時一陣失落。

很快又有人擠進人群：“嘿嘿！我有！原本想泡一泡然後種豆芽的，現在昨天晚上泡的，現在拿來做這個剛好！”

眾人眼前一亮。

緊接着又有孩子小跑而來，一臉得意的嚷嚷着：“我這裏也有，原本是媽媽打算拿來做豆漿喝的！”

“你偷偷拿出來，小心媽媽揍你。”

“不會，你看！”小孩指指伸手操着擀麵杖追來的媽媽，“我媽媽最好了，才不會生氣。”

眾人：…………不會生氣？

拎着擀麵杖的老母親：…………

她也不至於在一群人前胖揍孩子。

女人默默收回擀麵杖，盯着幼崽那是咬牙切齒：“對，對，對……我不生氣。你們這是做什麼呢？”

店外嘻嘻哈哈笑作一片。

直到衛家小館營業時間要到了，眾人才戀戀不捨的離開，還不忘念叨：“晚上抽獎的時候一定要來看看。”

“老天保佑，讓我抽到我的豆腐！”

“什麼你的豆腐，那是我的豆腐！”

衛家小館準時十一點營業。

第一道上的便是用豆渣做成的小豆沫。

大白菜去蒂，焯水后切成小塊。

熱鍋下油，爆香蔥花以後放入攥干水分的大白菜，稍稍翻炒后倒入豆渣，再倒入清水，稍稍加上點鹽，燉煮上幾分種。

這道小豆沫便做好了。

一碗碗白中帶綠，豆香滿滿的小豆沫送到客人面前，眾人好奇的打量着眼前的美食。

“咋看起來和……菜泡飯似的？”

“這就是菜豆腐嗎？”另一名食客仔細端詳一二，啞然失笑：“以前小時候還吃到過幾次，後來就越來越少了，上一回我吃到的話，還是幾年前。”

食客唏噓一聲，而後手持湯匙，舀起一勺。豆渣吸飽了湯汁而變得軟爛，口感像是泡飯一般麵糊，要不是熟悉的豆香味表明了自己的身份，恐怕在場大部分人都無法想到，這軟糯鮮甜的口感居然是用乾巴磨喉嚨的豆渣做出來的。

“……？這，居然是豆渣！？”：，，.