177 羊排手抓飯

177 羊排手抓飯

體育祭結束第二天就是周六,青木秀樹白天又可以在家休閑度日。

他早早起床,簡單吃過早餐后,就來到了後院。

自從青木媽媽和明日媽媽都去到居酒屋幫忙,他的空閑時間比之前多了不少,但是最近他來後院的時間卻比之前少了很多。

因為他現在不缺錢了,不用什麼都自己種,而且青木媽媽也病癒了,對於技能的升級也不在意了。

依然還堅持在後院種菜,一個是習慣了,另一個就是自己種的菜比外面買的好吃。

青木秀樹一踏足後院,就看到了與夏天時候截然不同的景象。

現在的後院雖然比不上夏天時候的滿目翠綠,但是大大小小的果實也讓人滿心歡喜。

季節輪轉到了深秋,不說昨天已經被雅文雅志挖過的紅薯,大南瓜、大白菜、蘿蔔和胡蘿蔔都已經成熟。

早前的西瓜地,現在已經被南瓜藤蔓佔據,20多個形狀各異、大小不一的南瓜散佈其中。

大部分都直接暴露在他眼前,這些南瓜長得最大的,幾乎每一個都有10多斤,但是藤蔓之下依然還藏着不少,這裏的南瓜個頭卻是小了很多,不然也不會被遮擋起來。

之前還沒長出南瓜的時候,這些藤蔓已經被青木秀樹折騰過一番。

南瓜花沾上面湖炸得酥脆,就是少見的南瓜花天婦羅。

南瓜苗葉子也可以吃,從繁茂的藤蔓中把最嫩的尖端掐斷,沿着頂端把南瓜苗的表面的絨毛慢慢的撕掉,掐成合適入口的長度,然後焯水素炒,也是一道不可多得的時令菜肴。

現在這些已經成熟的南瓜,青木秀樹也想好了要把它們一一搬到餐桌,或是南瓜餅,南瓜小米粥、南瓜羹、烤南瓜等等。

看過了南瓜,他來到了大白菜的地塊,這裏不是華夏的大東北,沒有大量囤菜過冬的習慣,所以即使現在天氣越來越冷,他也沒打算要把大白菜全部砍倒收回去。

而且他那可以讓蔬果反季節存活的技能,也讓這裏的大白菜在嚴寒中依然新鮮得很。

一行行白嫩嫩的大白菜就像是士兵一樣,整整齊齊地駐紮在泥土之上,等待着青木秀樹的審閱。

現在這裏的大白菜每一顆都非常大,比尋常的大白菜大了足足一倍,摘下一顆大白菜,就算他家現在有8人之多,一餐也吃不完。

他也捨不得把自家種的蔬菜拿到店裏去售賣,畢竟是他用技能種的,遠遠不是外面那些平常蔬菜可以比。

看着這些大白菜,他又像剛剛在南瓜地那邊一樣,開始考慮它們可以做些什麼菜了。

‘醋熘大白菜、豬肉白菜餃子、白菜燉粉條、還是做泡菜?’

一邊想一邊走着,他又來到了胡蘿蔔地上。

他種了2種胡蘿蔔,一種是普通的橙紅色的胡蘿蔔,另外一種就是黃色的胡蘿蔔

之前黃蘿蔔剛剛冒出來的時候,他還以為是胡蘿蔔變異了,但是後來才想起來是買種子時候,店主推薦的。

現在他看着粗壯的黃蘿蔔,卻是想起來了前世在華夏吃過這種蘿蔔。

當時他去xj窮游,點了一份當地的手抓飯,當初剛吃的時候,他還以為這是一種沒見過的蔬菜,結果問了問餐廳的維族老闆,才知道這就是黃色的胡蘿蔔。

想起這種非常美味的異域美食,他也饞起來了。

來到這邊以後,他就對前世吃過的美食特別懷念,而且現在他的廚藝很好,只要想起來他就會盡量做出來,滿足一下的口腹之慾,順便安撫一下自己的思鄉情懷。

既然今天想起這道美食,他趕緊拔了幾顆黃蘿蔔,洗乾淨泥土后,先放回了廚房。

他又回到了自己的房間,開始翻找手抓飯的做法。

看完幾個烹調視頻,他就大概了解了手抓飯製作的方法和食材。

為了中午就可以吃上,他查完資料就騎上車,跑去了買食材。

青木秀樹從相熟的店家買到了羊肋排、葡萄乾、洋蔥等食材,回到家已經是10點多了,這道菜需要製作的時間不短,他也就馬上開工了。

明日蓮華等人看到他匆匆忙忙跑出去,回來又馬上到廚房忙活,知道他又要製作新菜,也不再過問了。

因為青木秀樹時常會研究新菜,她們也就見怪不怪了,而且也不用去幫忙,免得打擾他的思路,只要等着吃就可以了。

青木秀樹打發了其他人,把食材都放到廚房裏,戴上圍裙,就準備開幹了。

首先將大米清洗5次左右,洗到水清為止,這樣做出的飯才不會黏湖,大米洗凈後放入無油的厚底鍋中,小火炒干大米的水份,盛出備用,這樣的目的是為了讓出鍋時候的抓飯顆粒分明,好吃又好看。

然後在一個炒鍋中多放些菜籽油,油熱後放入切成絲狀的洋蔥,用中小火炸蔥油,千萬不能用大火炸,不然容易湖而且香味也出不來,炸過的洋蔥絲丟棄不用,留下蔥油盛出備用。

炸蔥油時,他又順便將黃蘿蔔切成手指般粗的條狀,這樣等手抓飯做好后,黃蘿蔔也不至於消失不見了。

羊排也在這時候清洗加工,剁成大塊,這樣吃起來也比小塊的羊肉過癮。

買羊排的時候,青木秀樹還多買了一些羊油,把羊油切碎,鍋中放入一點菜籽油,中小火,再把切碎的羊油放入熱油鍋中煉羊油,將煉好的油留入鍋中,油渣丟棄不用。

鍋中放入煉好的羊油、炸好的洋蔥油,油熱后再放入羊排,把羊排的水分煎干。

等羊排煎到微黃就倒入黃蘿蔔翻炒,翻炒一會後加入蜂蜜,然後是加入洋蔥絲繼續翻炒。

【認識十年的老書友給我推薦的追書app,換源app!真特么好用,開車、睡前都靠這個朗讀聽書打發時間,這裏可以下載.huanyuanapp】

羊肉蔬菜翻炒一會後,再加入沒過鍋中食材的熱水,放一些鹽讓羊肉入味,中火蓋鍋蓋燉20分鐘。

20分鐘后把米平鋪在胡蘿蔔和羊肉上面,然後沿鍋邊緩慢加熱水,水量以剛好沒過大米,大米與鍋邊需要留出一些縫,以便熱氣冒上來,再挖幾個從大米通到鍋底部的洞眼,蓋鍋蓋,將火力調整為中小火。

15分鐘后,當鍋中的食材不再冒泡,換成小火,打開鍋蓋,加入洗好的葡萄乾,把大米翻一翻,再把大米層挖幾個洞,接着蓋鍋蓋繼續燜20分鐘。

最後的這20分鐘,為了避免粘鍋湖底,需要每隔5分鐘就轉一下鍋,這樣做還能讓最後的鍋巴均勻焦香。

20分鐘后關火,繼續蓋着鍋蓋燜。

再燜10分鐘后,就可以打開鍋蓋,從底部開始翻動抓飯,攪拌均勻。

這樣的羊排手抓飯就做好了。

為了做出最正宗的羊排,他這次買的羊肋骨特意選用了華夏西北的。

羊排手抓飯做好后,青木秀樹打開鍋蓋,一點腥膻味也沒有。

為了讓家裏的正宗島國人習慣,他特意沒有放太多油。

他當初吃這道菜的時候,幾乎口口流油,剛剛吃的時候非常不習慣,但是這道菜在當地又賣得便宜,有飯有菜又有肉,吃完還能隨意添加飯菜,簡直就是窮游的最佳拍檔,後來吃多了,竟然覺得無比好吃,所以現在他才這麼懷念這個味道的。

做好后,他又切了點解膩的小菜。

他正在切小菜的時候,明日蓮華出現在廚房,用力嗅着充滿整個廚房的香味,看着鍋中顏色豐富的手抓飯,好奇的問道:“秀樹,你做的是什麼?”

青木秀樹這會剛切好小菜,擦了擦手笑道:“這是華夏西北的一道傳統民族菜,手抓飯。”

“手抓飯?”明日蓮華第一次聽到這名字,更加好奇了,繼續問道:“是要用手抓起來吃的意思嗎?”

“嗯,是的。”青木秀樹耐心的解釋道:“這道菜在當地的確是用手抓着吃的,但是後來大家習慣用餐具后,不再用手抓了,也用快子和勺子吃了,但是名字卻保留了下來。”

“那是用什麼做的,我好像看到了羊排,黃色的是後院的那些黃色胡蘿蔔吧?”

“對,主要材料就是羊排、胡蘿蔔和米飯了。”

雖然從未吃過這樣的料理,但是對於青木秀樹做的菜,她一向是非常追捧的,高興地說道:“一定會很好吃。”

“呵呵,等會你吃吃看就知道了。”青木秀樹捧起了整鍋飯,繼續說道:“蓮華,你幫我把小菜拿出去吧,我們開飯了。”

“好的。”明日蓮華笑着答應,用托盤裝上已經裝碟的小菜,跟着他來到餐桌。

這時候已經是12點了,聞到飯菜香味的人早已經坐在餐桌等着他了。

青木秀樹剛把手抓飯放下,大家就好奇地問了起來,他只好再次詳細地解答了一遍。

滿足了好奇心的同時,每人的碗中也盛滿了手抓飯,都各自放上了一大塊羊排。

眾人也不再說話了,開始享受用來。

手抓飯非常具有民族特色的xj美食,而且葷素搭配合理,營養十分豐富。

青木秀樹做的手抓飯看起來就已經非常誘人,香味四溢,而且吃起來特別香,可謂是色、香、味俱全。

鮮美肥嫩的羊排、顆粒分明的米飯、顏色鮮艷的黃蘿蔔,還有畫龍點睛的葡萄乾,各種食材搭配起來相得益彰。

大家雖然都是第一次吃這種有點膩的燜飯,但是個個都非常喜歡,畢竟是青木秀樹的廚藝。

把羊排和飯都吃光,剩下的鍋巴也受到了大家的喜愛。

吸收了湯汁的鍋巴不單單味道十足,而且咯嘣脆,吃起來就像吃零食一般有趣。

雅文雅志、明日姐妹和青木里惠,都是第一次吃鍋巴,非常喜歡。

青木里惠手裏拿着一塊焦香的鍋巴,邊嚼邊說:“哥哥,這個鍋巴好好吃。”

“對啊,真好吃。”明日雅志剛解決了手裏的,又想吃了,但是他是有禮貌的小孩子,指着鍋里的鍋巴問道:“秀樹哥哥,我可以再吃一塊嗎?”

“當然可以了。”青木秀樹剛剛已經用鏟子把鍋巴都鏟離鍋底,聽他這樣說,又用鏟子把大塊的鍋巴分成幾塊小的,鏟起一塊大放到他碗裏,笑容滿面地說道:“這塊夠嗎?”

“夠了夠了,謝謝秀樹哥哥。”看到碗裏這麼大一塊鍋巴,明日雅志高興得不得了,趕緊用雙手拿起了鍋巴,塞到嘴裏開始嚼起來。

明日雅文看到弟弟又有了,趕緊把手上的吃完,向著青木秀樹喊道:“秀樹哥哥,我也要,我也要!”

青木秀樹這次做了一大鍋手抓飯,底下的鍋巴整整一大塊,自然也不會少的,聽到另一個小正太也嚷嚷着要,趕緊也給了他一份。

明日媽媽看他們都這麼愛吃鍋巴,但是快把一半給了兩個最小的,勸道:“秀樹,別給他們太多了,小孩子吃太多不好,而且你們也沒有了。”

明日媽媽只吃了一點就沒再吃了,她年輕的時候倒是挺喜歡吃鍋巴的,但是現在都用電飯煲做飯吃了,沒有鍋巴可以吃了,而且她的牙也沒有那麼好了,所以現在不怎麼喜歡吃鍋巴了。

“沒事,還有一點,我們過過癮就好了。你們這麼喜歡吃鍋巴,下次我直接做鍋巴好了。”青木秀樹想了想,又說道:“我記得鍋巴好像也有直接當做是零食賣的。”

“賣得肯定沒有你做的好吃,不過也可以買回來嘗嘗。”明日光華也很喜歡吃這個新鮮玩意,但是她知道就算外面真得有賣這個,也一定沒有他做得好吃的。

“對,哥哥做得肯定比外面的好吃多了。”

“那我下次多做一點吧。”青木秀樹想不到大家比起剛剛的羊排手抓飯,更喜歡下面的這些鍋巴,他當然從善如流,反正鍋巴可比手抓飯做起來簡單多了。

青木里惠和明日姐妹、雅文雅志都對他的這個決定萬分贊同。

在一片讚美的聲音下,最後的鍋巴也被他們瓜分殆盡。

今天這頓手抓飯雖然是一時心血來潮,但是看着大家今天又吃得分外滿足,青木秀樹臉上的笑容也十分燦爛。

上一章書籍頁下一章

我的女友是雙胞胎

···
加入書架
上一章
首頁 玄幻奇幻 我的女友是雙胞胎
上一章下一章

177 羊排手抓飯

%