177 羊排手抓飯

體育祭結束第二天就是周六，青木秀樹白天又可以在家休閑度日。

他早早起床，簡單吃過早餐后，就來到了後院。

自從青木媽媽和明日媽媽都去到居酒屋幫忙，他的空閑時間比之前多了不少，但是最近他來後院的時間卻比之前少了很多。

因為他現在不缺錢了，不用什麼都自己種，而且青木媽媽也病癒了，對於技能的升級也不在意了。

依然還堅持在後院種菜，一個是習慣了，另一個就是自己種的菜比外面買的好吃。

青木秀樹一踏足後院，就看到了與夏天時候截然不同的景象。

現在的後院雖然比不上夏天時候的滿目翠綠，但是大大小小的果實也讓人滿心歡喜。

季節輪轉到了深秋，不說昨天已經被雅文雅志挖過的紅薯，大南瓜、大白菜、蘿蔔和胡蘿蔔都已經成熟。

早前的西瓜地，現在已經被南瓜藤蔓佔據，20多個形狀各異、大小不一的南瓜散佈其中。

大部分都直接暴露在他眼前，這些南瓜長得最大的，幾乎每一個都有10多斤，但是藤蔓之下依然還藏着不少，這裏的南瓜個頭卻是小了很多，不然也不會被遮擋起來。

之前還沒長出南瓜的時候，這些藤蔓已經被青木秀樹折騰過一番。

南瓜花沾上面湖炸得酥脆，就是少見的南瓜花天婦羅。

南瓜苗葉子也可以吃，從繁茂的藤蔓中把最嫩的尖端掐斷，沿着頂端把南瓜苗的表面的絨毛慢慢的撕掉，掐成合適入口的長度，然後焯水素炒，也是一道不可多得的時令菜肴。

現在這些已經成熟的南瓜，青木秀樹也想好了要把它們一一搬到餐桌，或是南瓜餅，南瓜小米粥、南瓜羹、烤南瓜等等。

看過了南瓜，他來到了大白菜的地塊，這裏不是華夏的大東北，沒有大量囤菜過冬的習慣，所以即使現在天氣越來越冷，他也沒打算要把大白菜全部砍倒收回去。

而且他那可以讓蔬果反季節存活的技能，也讓這裏的大白菜在嚴寒中依然新鮮得很。

一行行白嫩嫩的大白菜就像是士兵一樣，整整齊齊地駐紮在泥土之上，等待着青木秀樹的審閱。

現在這裏的大白菜每一顆都非常大，比尋常的大白菜大了足足一倍，摘下一顆大白菜，就算他家現在有8人之多，一餐也吃不完。

他也捨不得把自家種的蔬菜拿到店裏去售賣，畢竟是他用技能種的，遠遠不是外面那些平常蔬菜可以比。

看着這些大白菜，他又像剛剛在南瓜地那邊一樣，開始考慮它們可以做些什麼菜了。

‘醋熘大白菜、豬肉白菜餃子、白菜燉粉條、還是做泡菜？’

一邊想一邊走着，他又來到了胡蘿蔔地上。

他種了2種胡蘿蔔，一種是普通的橙紅色的胡蘿蔔，另外一種就是黃色的胡蘿蔔

之前黃蘿蔔剛剛冒出來的時候，他還以為是胡蘿蔔變異了，但是後來才想起來是買種子時候，店主推薦的。

現在他看着粗壯的黃蘿蔔，卻是想起來了前世在華夏吃過這種蘿蔔。

當時他去xj窮游，點了一份當地的手抓飯，當初剛吃的時候，他還以為這是一種沒見過的蔬菜，結果問了問餐廳的維族老闆，才知道這就是黃色的胡蘿蔔。

想起這種非常美味的異域美食，他也饞起來了。

來到這邊以後，他就對前世吃過的美食特別懷念，而且現在他的廚藝很好，只要想起來他就會盡量做出來，滿足一下的口腹之慾，順便安撫一下自己的思鄉情懷。

既然今天想起這道美食，他趕緊拔了幾顆黃蘿蔔，洗乾淨泥土后，先放回了廚房。

他又回到了自己的房間，開始翻找手抓飯的做法。

看完幾個烹調視頻，他就大概了解了手抓飯製作的方法和食材。

為了中午就可以吃上，他查完資料就騎上車，跑去了買食材。

青木秀樹從相熟的店家買到了羊肋排、葡萄乾、洋蔥等食材，回到家已經是10點多了，這道菜需要製作的時間不短，他也就馬上開工了。

明日蓮華等人看到他匆匆忙忙跑出去，回來又馬上到廚房忙活，知道他又要製作新菜，也不再過問了。

因為青木秀樹時常會研究新菜，她們也就見怪不怪了，而且也不用去幫忙，免得打擾他的思路，只要等着吃就可以了。

青木秀樹打發了其他人，把食材都放到廚房裏，戴上圍裙，就準備開幹了。

首先將大米清洗5次左右，洗到水清為止，這樣做出的飯才不會黏湖，大米洗凈後放入無油的厚底鍋中，小火炒干大米的水份，盛出備用，這樣的目的是為了讓出鍋時候的抓飯顆粒分明，好吃又好看。

然後在一個炒鍋中多放些菜籽油，油熱後放入切成絲狀的洋蔥，用中小火炸蔥油，千萬不能用大火炸，不然容易湖而且香味也出不來，炸過的洋蔥絲丟棄不用，留下蔥油盛出備用。

炸蔥油時，他又順便將黃蘿蔔切成手指般粗的條狀，這樣等手抓飯做好后，黃蘿蔔也不至於消失不見了。

羊排也在這時候清洗加工，剁成大塊，這樣吃起來也比小塊的羊肉過癮。

買羊排的時候，青木秀樹還多買了一些羊油，把羊油切碎，鍋中放入一點菜籽油，中小火，再把切碎的羊油放入熱油鍋中煉羊油，將煉好的油留入鍋中，油渣丟棄不用。

鍋中放入煉好的羊油、炸好的洋蔥油，油熱后再放入羊排，把羊排的水分煎干。

等羊排煎到微黃就倒入黃蘿蔔翻炒，翻炒一會後加入蜂蜜，然後是加入洋蔥絲繼續翻炒。

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羊肉蔬菜翻炒一會後，再加入沒過鍋中食材的熱水，放一些鹽讓羊肉入味，中火蓋鍋蓋燉20分鐘。

20分鐘后把米平鋪在胡蘿蔔和羊肉上面，然後沿鍋邊緩慢加熱水，水量以剛好沒過大米，大米與鍋邊需要留出一些縫，以便熱氣冒上來，再挖幾個從大米通到鍋底部的洞眼，蓋鍋蓋，將火力調整為中小火。

15分鐘后，當鍋中的食材不再冒泡，換成小火，打開鍋蓋，加入洗好的葡萄乾，把大米翻一翻，再把大米層挖幾個洞，接着蓋鍋蓋繼續燜20分鐘。

最後的這20分鐘，為了避免粘鍋湖底，需要每隔5分鐘就轉一下鍋，這樣做還能讓最後的鍋巴均勻焦香。

20分鐘后關火，繼續蓋着鍋蓋燜。

再燜10分鐘后，就可以打開鍋蓋，從底部開始翻動抓飯，攪拌均勻。

這樣的羊排手抓飯就做好了。

為了做出最正宗的羊排，他這次買的羊肋骨特意選用了華夏西北的。

羊排手抓飯做好后，青木秀樹打開鍋蓋，一點腥膻味也沒有。

為了讓家裏的正宗島國人習慣，他特意沒有放太多油。

他當初吃這道菜的時候，幾乎口口流油，剛剛吃的時候非常不習慣，但是這道菜在當地又賣得便宜，有飯有菜又有肉，吃完還能隨意添加飯菜，簡直就是窮游的最佳拍檔，後來吃多了，竟然覺得無比好吃，所以現在他才這麼懷念這個味道的。

做好后，他又切了點解膩的小菜。

他正在切小菜的時候，明日蓮華出現在廚房，用力嗅着充滿整個廚房的香味，看着鍋中顏色豐富的手抓飯，好奇的問道：“秀樹，你做的是什麼？”

青木秀樹這會剛切好小菜，擦了擦手笑道：“這是華夏西北的一道傳統民族菜，手抓飯。”

“手抓飯？”明日蓮華第一次聽到這名字，更加好奇了，繼續問道：“是要用手抓起來吃的意思嗎？”

“嗯，是的。”青木秀樹耐心的解釋道：“這道菜在當地的確是用手抓着吃的，但是後來大家習慣用餐具后，不再用手抓了，也用快子和勺子吃了，但是名字卻保留了下來。”

“那是用什麼做的，我好像看到了羊排，黃色的是後院的那些黃色胡蘿蔔吧？”

“對，主要材料就是羊排、胡蘿蔔和米飯了。”

雖然從未吃過這樣的料理，但是對於青木秀樹做的菜，她一向是非常追捧的，高興地說道：“一定會很好吃。”

“呵呵，等會你吃吃看就知道了。”青木秀樹捧起了整鍋飯，繼續說道：“蓮華，你幫我把小菜拿出去吧，我們開飯了。”

“好的。”明日蓮華笑着答應，用托盤裝上已經裝碟的小菜，跟着他來到餐桌。

這時候已經是12點了，聞到飯菜香味的人早已經坐在餐桌等着他了。

青木秀樹剛把手抓飯放下，大家就好奇地問了起來，他只好再次詳細地解答了一遍。

滿足了好奇心的同時，每人的碗中也盛滿了手抓飯，都各自放上了一大塊羊排。

眾人也不再說話了，開始享受用來。

手抓飯非常具有民族特色的xj美食，而且葷素搭配合理，營養十分豐富。

青木秀樹做的手抓飯看起來就已經非常誘人，香味四溢，而且吃起來特別香，可謂是色、香、味俱全。

鮮美肥嫩的羊排、顆粒分明的米飯、顏色鮮艷的黃蘿蔔，還有畫龍點睛的葡萄乾，各種食材搭配起來相得益彰。

大家雖然都是第一次吃這種有點膩的燜飯，但是個個都非常喜歡，畢竟是青木秀樹的廚藝。

把羊排和飯都吃光，剩下的鍋巴也受到了大家的喜愛。

吸收了湯汁的鍋巴不單單味道十足，而且咯嘣脆，吃起來就像吃零食一般有趣。

雅文雅志、明日姐妹和青木里惠，都是第一次吃鍋巴，非常喜歡。

青木里惠手裏拿着一塊焦香的鍋巴，邊嚼邊說：“哥哥，這個鍋巴好好吃。”

“對啊，真好吃。”明日雅志剛解決了手裏的，又想吃了，但是他是有禮貌的小孩子，指着鍋里的鍋巴問道：“秀樹哥哥，我可以再吃一塊嗎？”

“當然可以了。”青木秀樹剛剛已經用鏟子把鍋巴都鏟離鍋底，聽他這樣說，又用鏟子把大塊的鍋巴分成幾塊小的，鏟起一塊大放到他碗裏，笑容滿面地說道：“這塊夠嗎？”

“夠了夠了，謝謝秀樹哥哥。”看到碗裏這麼大一塊鍋巴，明日雅志高興得不得了，趕緊用雙手拿起了鍋巴，塞到嘴裏開始嚼起來。

明日雅文看到弟弟又有了，趕緊把手上的吃完，向著青木秀樹喊道：“秀樹哥哥，我也要，我也要！”

青木秀樹這次做了一大鍋手抓飯，底下的鍋巴整整一大塊，自然也不會少的，聽到另一個小正太也嚷嚷着要，趕緊也給了他一份。

明日媽媽看他們都這麼愛吃鍋巴，但是快把一半給了兩個最小的，勸道：“秀樹，別給他們太多了，小孩子吃太多不好，而且你們也沒有了。”

明日媽媽只吃了一點就沒再吃了，她年輕的時候倒是挺喜歡吃鍋巴的，但是現在都用電飯煲做飯吃了，沒有鍋巴可以吃了，而且她的牙也沒有那麼好了，所以現在不怎麼喜歡吃鍋巴了。

“沒事，還有一點，我們過過癮就好了。你們這麼喜歡吃鍋巴，下次我直接做鍋巴好了。”青木秀樹想了想，又說道：“我記得鍋巴好像也有直接當做是零食賣的。”

“賣得肯定沒有你做的好吃，不過也可以買回來嘗嘗。”明日光華也很喜歡吃這個新鮮玩意，但是她知道就算外面真得有賣這個，也一定沒有他做得好吃的。

“對，哥哥做得肯定比外面的好吃多了。”

“那我下次多做一點吧。”青木秀樹想不到大家比起剛剛的羊排手抓飯，更喜歡下面的這些鍋巴，他當然從善如流，反正鍋巴可比手抓飯做起來簡單多了。

青木里惠和明日姐妹、雅文雅志都對他的這個決定萬分贊同。

在一片讚美的聲音下，最後的鍋巴也被他們瓜分殆盡。

今天這頓手抓飯雖然是一時心血來潮，但是看着大家今天又吃得分外滿足，青木秀樹臉上的笑容也十分燦爛。