第95章 預熱，開始燒預熱席
第二天醒來的很早，天還沒亮就醒了。
看了下時間，才五點多。
兩隻貓還在被窩裏呼呼大睡，章禹沒辦法，只能小心點下床，然後將被子蓋上。
今天預報說是晴天，章禹刷完牙洗完臉后，直接開始練了起來。
武神打熬身體的方法還是很有用的，之前沒有練的時候，剁肉餡手腕肯定會酸，昨天倒是沒有，而且全部忙完后，也沒感覺到多累。
當然最明顯的是，他力量也在慢慢增加！
練了一身汗，章禹這才停下來，然後洗澡。等出來的后，天已經亮了。
給兩隻小鵝拌了一些飼料，至於貓狗，等中午他回來后給它們帶吧。
到了李建國那的時候，已經有人再裏面忙活了。
“章師傅，你來了！”昨天那位幫忙的大媽在案台那站着。章禹走了過去看了一眼，“這是做什麼？”
“做點豆腐湯，他們吃包子的時候吃。”
“行吧，我來吧。”
“那感情好。”大媽朗聲道。緊接着笑道：“我還在想做的不好吃怎麼辦？”
“沒事，很快的。”章禹洗了手后，接過刀，拿起一塊豆腐切了起來。
本來吃的人也不多，也不需要做太多豆腐湯。
章禹直接拿起小鐵鍋接了一盆冷水，然後把切好的豆腐塊放了進去。
將豆腐焯水，去掉豆腥味后，章禹直接拿着一個大漏勺，都不需要第二下的那種，直接將鍋里的豆腐塊給舀了起來。
看着章禹在忙，昨天吃過油潑面，喝過胡辣湯的人索性直接坐在那等他把豆腐湯做好。
想嘗嘗對方做的豆腐湯跟別人有什麼不一樣。
很快，豆腐湯好了。
章禹自己也沒客氣，直接給自己舀了一碗，然後拿了一個也不知道誰買的粉絲包，坐在一邊吃了起來。
嘗了一口。
鹹淡適宜，胡椒的量加的恰到好處，再加上姜的味道。
還可以！
剛喝沒兩口，李曉雲就溜溜達達過來了。
“你怎麼沒在你嬸那吃？”章禹一臉詫異看着她在舀豆腐湯。
李曉雲盛了一碗豆腐湯后，白了他一眼，“去我嬸那不得花錢嗎？到這吃不就省了？”
章禹一愣，也是啊！
就見李曉雲喝了一口后，臉上露出滿足的神色，“好喝！”
隨即看向章禹，“章叔，你這味道怎麼跟我嬸嬸賣的豆腐湯不一樣？”
“有什麼不一樣的，都是豆腐湯，又沒有個標準。”章禹把碗洗好，放在盆里，隨意的說道。
正聊着，就看到李建國拿着手機匆匆走來，“小章師傅，你要的那個嘎牙子魚不好買啊！”
“怎麼了？”章禹愕然。
李建國一臉苦笑，“要的太急了，量不夠，太少了，你看怎麼辦？”
都這樣了，還能怎麼辦？只能說別人沒口福了。
“那還是買鯉魚吧，做紅燒鯉魚。”章禹無奈道。
“那行。”說完，便撥通了電話。
“章叔，嘎牙子魚是什麼？好吃嗎？”李曉雲在旁邊忽然問道。
“就是黃顙魚，也叫黃辣丁。”章禹瞥了她一眼，“這魚是淡水魚，沒刺，至於好吃嗎？呵~跟你喝魚湯的時候那樣好吃。”
“真的？”李曉雲眼睛一亮。
“什麼真的假的，反正你現在也吃不到，等哪天我買些這魚，到時候喊你過來吃。”章禹開始清理案板桌台。
然後把昨天買的肉拿出來。
該泡一下的泡一下，像羊蹄這些，需要清理一下的，他還得幫忙清理。
總之今天事很多，而且中午跟晚上的飯他還得做一下。
而且，今天還不能湊合，因為是預熱。
問了一下李建國。
說按六桌菜搞就行了，不用全部的菜都上了，上大部分就行了。
說是這麼說，但章禹還是盡量能多做一些就多做一些。
當然，有人幫他，不用全部都自己做。
先拿一塊前腿肉，三分肥七分瘦，洗趕緊后切片，然後切丁，最後剁餡，這是要做獅子頭的。然後又拿了一大塊五花肉，這是要做腐乳扣肉的。
李建國還給他找了一套蒸籠，外面是鋁殼的那種。
也不知道是誰家的，已經被洗乾淨了。
新灶有人正在碼，碼灶的人是村裏的，但他不認識。灶碼好后，就有人幫忙把燃燒的蜂窩煤給夾了過來，然後放在裏面，上面挪好蜂窩煤。
又拿了六個肘子，章禹只打算做個醬肘子就行了，肘花蒸蛋明天再說。
宴席跟自己家庭做完全不一樣。好在昨晚他都考慮到這些情況了。
像做肘花蒸蛋的時候，他在家裏是用瓦罐小火煨的。但是做宴席這裏哪有那麼多瓦罐讓他用？
先將肘子上的毛去掉，然後放入水裏，等全部經過火燎后，章禹喊道：“來個人幫忙把上面刷一下。”
話音剛落，就有個婦女走了過來，接了他手上的活。
新的灶火力已經上來，章禹趕緊兩個灶一起使用，一個焯羊蹄，一個焯五花肉。
趁着這會的時候，他又馬不停蹄的把雞剁成一塊一塊的，等會用來熬雞湯的。
五花肉焯水好了，章禹直接換了水，然後焯水雞塊。
藕已經被人幫忙打成碎末了，章禹直接加進剛才剁好的餡里，開始調味。
一大盆肉餡加藕沫，章禹估摸了一下，開始加入私聊比例的調料。鹽、雞精、蚝油等等，直接用勺子在不鏽鋼盆里舀就行了。
為了方便，這些調料早就被倒入不鏽鋼盆里了。
千萬別疑惑要加多少比例的調料。問就是憑感覺加，絕對不會錯的。
等調料加好了，看了看坐在一旁的李曉雲。
“來，過來！”章禹喊了她一聲。
李曉雲抬起頭看向她，“幹嘛！”
“給你找個活干。”章禹笑呵呵道。
“什麼活？”李曉雲一臉好奇的走了過來。
遞給她一雙筷子，“看到了沒？”指了一下不鏽鋼盆里的肉餡，“使勁的順着這個方向攪。”章禹示範了一下。
“懂了沒？”
李曉雲這下來興趣了，“懂了，看我的吧。”
說完便把手機搜了起來，然後接過筷子飛快的在盆里順時針攪拌。
章禹見了，臉上露出笑意。
等着手酸吧。
把剛剛焯水好的五花肉拿了過來，章禹開始處理這個，做腐乳扣肉。
之前他做的時候，是直接把肉煮好。但宴席上這麼搞肯定不行，太費時間。
先拿牙籤肉皮那面扎着，然後把買來的瓶裝蜂蜜抹在上面，至於這種廠家生產的蜂蜜有幾層真，他就不知道了。
等全部抹好后，章禹開始調味。
拿着一個大的不鏽鋼盆，章禹快速把腐乳扣肉需要的調味給搞定。
開始切肉。
李曉雲這會速度已經慢了，只感覺手算的要命，剛換了一個手，就見章禹快速的將一大塊五花肉給切成片了。
“章叔，你這刀工可以啊！”李曉雲看着案板上厚度差不多的五花肉片，一臉驚訝。
“沒有金剛鑽，怎麼敢攬你叔這活。”章禹耍個刀花，裝了個比。
李曉雲看着雙眼冒光，“等一下，我拍一下，你再耍個。”
章禹哪會聽她的，“行了，趕緊攪吧，都還沒上勁。”看了一眼她攪的肉，章禹暗地搖了搖頭，等會還得他來。
拿了六個大碗，把肉片整齊的碼在上面，然後加入調汁，隨後章禹拿了一個蒸籠過來，將這些碗放在上去，等會起鍋蒸熟就行了。