第79章 熬魚頭湯

礙不礙事不知道，反正魚是活不到中午。

也不知道戚則卿這兩天怎麼了，早上也不吃早餐了。

隔壁沒那麼熱鬧，把車開進院子裏，然後將胖頭魚放進盆里，先倒上水。

章禹走到走廊上，站在板凳上抬頭看了一眼，隔壁也就戚則卿和另一名女嘉賓在一起。

廚房有人，但是沒看清楚是誰。

估計不是黃老師就是賀老師。這倆做飯還是可以的，至於羅晉，這會估計正帶着其餘嘉賓在翻地了。

這會兩隻貓已經起來了，正在另一個椅子上。橘座躺着，在閉目養神；至於湯包蹲着，則在舔爪子洗臉。

盆里的魚忽然動了一下，一下子吸引了兩隻貓的注意力。

橘座一下子睜開眼睛，看向水盆那裏。湯包眼睛頓時瞪的老大，右爪一下子停在的空中。整隻貓一下子一動不動了。

章禹看着稀奇。

恰好盆里的胖頭魚又動了一下。這一下兩隻貓的興趣來了。

湯包直接從椅子上跳了下來，小心翼翼的往胖頭魚的方向走去。橘座看了會後也跳了下來，跟在湯包後面慢慢走了過去。

估摸湯包聞到魚腥味了，就聽到它‘喵嗚’叫了一聲，然後前腳搭在盆邊，低下頭開始嗅了起來。

橘座走了過去后，伸頭看了看，也跟着叫了一聲。

忽然，胖頭魚動了一下，湯包頓時抬起頭。

這反應速度真快。

看了一會，估摸沒什麼大問題，就它倆那小體格，還沒一條魚重。

章禹拿了個不鏽鋼盆，裏面裝滿水，把豆腐一塊一塊放進去。至於買的調料，該放調料罐里的，放進調料罐里，要不就是放在柜子裏。

看了下時間，連十點都沒到。

索性回到屋，拿出筆記本跟筆，繼續寫了起來。

另一邊，戚則卿正在幫忙處理中午的材料。

這次來的女嘉賓叫徐笑笑，童星出身。這兩年隨着年齡增長，遇到了所有童星遇到的問題——轉型。

畢竟沒有哪個明星希望大家對他們的印象還是小時候的那種。

正好這段時間沒工作，《夢想的生活》聯繫上她，索性直接過來了。

恰錢嘛，不寒酸。

“戚姐，這個怎麼弄？”徐笑笑拿着一把菜問了一下坐在院子裏的戚則卿。。

戚則卿看了一眼，手上不停，“拿去洗一下就行了。”

剛說完，廚房的黃老師透過窗戶趕緊說道：“我來吧，你去幫忙剝一下毛豆吧。”這一看就是沒做過飯的主，還是自己洗菜把，不然也不知道到時候吃飯的時候能吃出什麼。

徐笑笑‘嗷’了一聲后，把菜送到廚房，然後坐到戚則卿旁邊幫忙剝毛豆。

別看閆導巴不得他們受苦受累，但在吃的這方面挺大方的。

前提你能完成他設的任務之內的，比如一天種多少地這類。

昨天的任務量只能兌換一些蔬菜，這不吃慣了青菜的眾人直接兌換了毛豆。

閆導也沒小氣，直接拿來二斤毛豆給他們。

Emmm……七八個人吃二斤毛豆，真大方！

剛剝了幾個毛豆，徐笑笑看了一眼廚房的位置，小聲的問道：“戚姐姐，你昨晚是到隔壁了嗎？”語氣正常，眼裏卻露着一絲八卦。

戚則卿一怔，眼神瞥向她。輕聲‘嗯’了一聲。

嘶~~~

徐笑笑暗地吸了一口冷氣，眼裏八卦的神色更大了。

隔壁是誰？

她去幹什麼？

約會？

戚則卿神色澹澹，她還不知道徐笑笑這幾秒的時間，腦海里已經構成一個故事了。

不過作為女人的直覺，戚則卿還是多說了一句，“吃飯去了。”

“吃……吃飯？”徐笑笑一臉懵。

去隔壁就是吃飯？

難道是燭光晚餐？

徐笑笑眼睛一亮，看着一旁的戚則卿眼神變得古怪了。

明顯能看出徐笑笑的眼神不對，戚則卿暗自嘀咕了一下，“唔……她在想什麼？”

時間差不多了，章禹起身去忙午飯去了。

先把米飯做上。

然後拿着到跟一根木棒，走到水盆前。

這會兩隻貓已經放棄這條大魚了，正蹲在椅子上眯着眼睛。

這會看到章禹走到水盆前，兩隻貓頓時‘喵喵’叫了兩聲，然後從椅子上跳了下來，往章禹這邊走去。

殺魚他有經驗。

不知道這條胖頭魚是不是感覺章禹來者不善了。尾巴動了動，頓時翻起一片水花。

蹲下身子，伸手去拿胖頭魚。

頓時，一股勁道從魚身上傳了過來。章禹手一滑，胖頭魚頓時溜走了。

呵~

真當我沒辦法？

章禹也懶得再捉了，伸出右手直接抬起水盆的一邊，將水慢慢倒掉。

至於左手，則當著魚，別趁機滑了出來。

等水幹了，章禹看着盆里的這條胖頭魚，抄起木棒往魚頭上就是一棒子。

‘嘭’的一聲。

魚被敲懵逼了。就見它尾巴動了一下便沒動靜了。

煞筆了吧？

真當我沒辦法？

別說你這麼大了，就是一條鯨魚，只要木棒夠大，往腦袋一敲，也是懵逼。

趁着胖頭魚暈乎的時候，章禹拿刀開始刮魚鱗，然後開膛破肚。

兩隻貓在一旁不停叫着，章禹也沒理會它們。

有本事自己抓魚去！

把胖頭魚清洗乾淨，拿到廚房，然後拿刀將魚頭跟魚身分開。

先做魚頭湯。這玩意要熬。

用刀將魚頭剁成兩半，然後把裏面的黑膜給去掉，這玩意必須得去掉，然後把魚鰭給躲掉，這兩個東西不去的話，不然會很腥。沖洗一下后，打上花刀。

這就可以了，直接放入盤中備用。然後章禹拿了一把小蔥和一塊姜，將其洗好。

蔥切段，姜切片，然後放進碗裏備用。

起鍋燒油。

先將鍋加熱，然後加入油，晃動油鍋，讓整個鍋都被油過一遍。

因為要煎一下魚頭，這些步驟必須要做，他可不想鍋上沾的有魚皮這些，畢竟他這不是不粘鍋。

等燒的差不多了，章禹直接將油倒進油盆里，然後重新加了一些涼油。

晃動油鍋，等油溫差不多五層熱的時候，章禹將其中魚頭放了進去，味道一下子就出來了。

然後繼續晃動鍋，讓魚頭均勻受熱。再放入蔥姜，繼續煎，一直等魚頭表面變成金黃后，這就行了。這一步火候很重要，時間長了容易過頭，短了不夠味。

這會魚腥味已經很小了，不仔細聞，根本聞不到。

見差不多了，章禹加了一點白酒。

頓時，一股酒香味沖入鼻中。章禹聞了聞，趕緊繼續晃動鍋。

必須是白酒，料酒那個味不對。

章禹看了一下火候，差不多煎好了，直接倒入開水，水要沒過魚頭。

然後將集成灶調成大火。

至於章禹則拿着勺子把上面的浮沫去掉。

這會不用加調料，直接開大火熬制。

把浮沫去完后，章禹趕緊另起一個鍋，倒入冷水，加鹽，然後把買來的豆腐從盆里拿了出來。

切片，厚度差不多0.8公分厚是最好的。然後放入鍋中，焯水。

這是為了去除豆腥味。不做這一步的話，把豆腐直接放進去，吃的時候會有股豆腥味。

等水開了，再煮一分鐘就行了。然後將其用漏勺撈出放入盤裏備用。

差不多十分鐘后魚湯就開始變得濃白了，酒香味已經沒那麼重了，隱隱約約還能聞到。要的就是這個效果，似有非有的狀態最好。這會可以開小火慢慢熬制了。

看了看時間，章禹開始處理魚身。