第97章 競爭很大，乾飯店要實惠好吃
“魚頭好了，小心燙。”劉慶奇說著將魚頭豆腐盛到一個大不鏽鋼盆里。“小夥子，慢點端。”
“好的，劉爺爺。”肖文宇說著將不鏽鋼盆放到窗戶架上，又跑到那邊的房間將魚頭端到了客人的桌子上。
“怎麼那麼多？”男子問道。
“這就是你要的魚頭豆腐，十五塊錢不虧吧？”肖文宇說道。
“不虧不虧，麻煩幫我拿幾個大碗過來，我們分着吃。要是知道這個魚頭豆腐那麼多，還要什麼魚丸啊？”
“師傅，魚丸好吃嗎？”
“好吃。”
“這不就得了嗎？魚丸又不貴，才三塊錢，上哪兒找那麼好的魚丸去？”
“我發現你小子真會做生意。以後要是還要魚頭想着給我留着啊。”
“師傅，這個真不常有。這是咱們北河的大青頭，平時去哪兒找那麼大的魚頭去？”
“這是大青頭？那可不貴。怎麼逮的？”一個胖乎乎的男子說道。
“撒網。大青頭本來就是可遇不可求的，今天你們有口福了。”
肖文宇說著轉身拿過來六個大碗，又幫忙把大馬勺也拿了過來。
“不錯，好吃。”男子喝了一口湯，又夾了一塊豆腐，讚不絕口。
“你們慢用。”肖文宇說著便出來了。
開飯店就這不好，客人抽煙不能制止。整個房間裏始終煙霧繚繞，對於肖文宇這個不抽煙的人來說是一種折磨。
中午這一波賣出了十二桌，幾個大鍋菜和涼菜都算到一塊去了，總共收入不到八百塊錢。
“小夥子，魚頭要少了，你就是去市場上買，那麼大的魚頭也得十來塊錢。”劉慶奇坐在一邊抽着煙說道。
“劉爺爺，反正魚是咱們自己逮的，再說了，拉個回頭客嘛。”
“你說的也對。今天這個魚頭要二十他也會給。少掙點拉個回頭客也不錯。做生意就得靈活點，太死性了不招人喜。”
“你說的是。”
“我以前就吃虧在這個地方。剛才那個小王以前可沒少跟我吃好東西。”劉慶奇打開了話匣子。
“你說的是那個給你煙的？”
“對。我這個人就看不慣那些領導吃吃喝喝，對工人摳摳索索的。
所以在干紅案的時候，見到這些在一線幹活的夥計，少不了給他們多放點肉絲。
就因為這個領導是處處看我不順眼。
可是他們拿我沒辦法，我沒往家帶一份菜，也沒偷吃過一個饅頭。
後來名聲就傳出去了，都說我是犟老頭。
這一輩子也沒掙過什麼大錢，但是結識了一幫窮弟兄們。”
“劉爺爺，你做的對。這個食堂本來就是具有福利性質的，不給工人吃飽喝足哪裏的力氣去幹活？”
“實際上反過來想一想，自己撈到啥了？啥也沒撈到，就落下一個壞名聲。”
“劉爺爺，做人只要對得起自己的良心，管他們怎麼說幹什麼？更何況你還有一幫弟兄們呢。”
“我來你們店，就不能那麼做了。咱們是掙錢的，我得琢磨用最少的成本來賺取最大的效益。
所以一些話你們姑且聽着，如果說的不對的可以及時跟我說。”
“劉爺爺，你說那個魚頭的事吧？沒事，十五和二十沒有太大的區別。”
“做事得要前後衡量，咱們那麼大的魚頭才十五，下一次要是小一點的咱們怎麼定價？
還有那個雞，散養的小公雞現在得四五塊錢一斤了吧？
這個要是都買散養的小公雞，成本高不說，等哪一天要是換成其他的小雞別人一吃就能吃出來。”
“劉爺爺，回來你說買什麼就讓我媽和劉姨她們買什麼。你是咱們的廚師長，是咱們店裏的台柱子。”
肖文宇笑嘻嘻地說道。
“劉師傅，小宇說的就是我們想說的，你老回來說買什麼樣的菜咱們就買什麼樣的菜。”秦玉蘭也說道。
“現在生意看着好做，實際上競爭也很大的。
上午我過來的時候留意了一下咱們這邊的飯店，得有七八家，還不算老劉早晨的狗肉、老王的豬頭肉、馬家的牛肉，這些都是咱們的競爭對手。
這些人要是在咱們這邊吃的不舒服就會到其他飯店去吃。
還有就是現在咱們礦上的煤炭銷售一直受制約，工人手裏那兩個錢根本就不可能讓他們天天下館子。
所以這些因素都得考慮進去。
你們別看這兩天人比較多，主要是這些人覺着飯店剛開業，什麼東西都便宜。
還有就是小傢伙考了省狀元，都想過來沾沾喜氣，當然也有想過來看看真人的。
等這一段時間過去，上午要是能保證五六桌就不錯了。
至於晚上，生意反而會好一些。
因為過一段時間天涼了，外面的夜市沒有了，就會到飯店裏面來吃。
那個時候就拼的是實惠、好吃，誰家的菜量大好吃，誰家的生意就會好。”
“劉師傅，還是你看的透徹。我們也是頭腦一熱就幹起來了。以後需要我們怎麼做你儘管說。”秦玉蘭說道。
“我要是說的不到的或者不對的，你們也盡量給我提醒一下。我那兒媳婦可專門給我交代了，讓我的脾氣改一改。
人啊，活到這個歲數了，要想讓我的脾氣改過來，我覺得還是比較難的。”
“劉師傅，沒事。你年齡大，輩分長，我們做不到的你該說說，該批評批評。
我們知道你是為了我們這個店的生意好才說的。”劉玉玲說道。
“行，既然你們這樣說了，我也就放心了。
我是怕自己的脾氣上來控制不住自己，所以這些話還是提前說開了好。”劉慶奇說道。
“劉師傅你就放心吧，只要咱們都是為了店裏的生意，有些言差語錯也很正常。只要你老人家別撂挑子就行。”
秦玉蘭笑着說道。
“這可說不準。”劉慶奇哈哈一笑。
“累了一上午了，你喝一杯吧？”秦玉蘭將高粱燒拿過來問道。
“不喝。咱們上午說好的，中午只吃飯不喝酒。晚上我得整兩杯。”
“行，不喝就不喝，咱們晚上喝。今天老肖上早班，晚上讓他過來陪你喝兩杯。”
秦玉蘭說著將高粱燒又放了回去。
“那咱們吃飯吧。這個魚塊還剩一盤，要不然還真吃不上呢。”
“劉師傅，再炒個菜吧？這些菜有點少吧？”劉玉玲看着桌子上的菜說道。
“不少了，這個豬耳朵就不應該上，還有這個魚丸、滷雞，晚上擺攤的時候能用得着。
這個西紅柿雞蛋和魚塊兩個菜就夠了。”
“劉師傅，咱們不能委屈自己的肚子。這個滷雞都嘗嘗。”
秦玉蘭說著用筷子給劉慶奇夾了一個雞腿。
“雞腿給兩個孩子吃，他們吃長個子長身體，我吃沒什麼用了。”
“劉爺爺，給你你就吃。咱們這個飯店以後可就依靠你了。”
肖文宇說著拿起一個雞爪子。
“我喜歡吃這個。”
“那這個給我。”許文軒也抓起了一個雞爪子。