第173章 生煎包、海參小米粥
第二天早上醒來往窗外一看，整個天都是陰沉沉的，小雨淅淅瀝瀝的還在下。
“唉~，好可惜，這雨怎麼還不停，都不能出去玩。”阿西娜趴在窗戶上嘟嘟囔囔。
小孩子就是這樣，精力旺盛，整天想着到處撒歡，要她乖乖待在一個地方，那她就會覺得無聊得很。
“走了，等下教你做早餐呀。”陸淼淼穿好外套，起身拉着阿西娜就下樓了。
阿西娜數着樓梯，小馬尾一甩一甩的，顯然心情還不錯。
“看看，早餐想吃什麼？”陸淼淼將菜譜遞給阿西娜。
阿西娜也不客氣，接過菜譜就翻看了起來，沒一會就選好了，“咱們今天吃得簡單一點，就做生煎包和海參小米粥？”
陸淼淼：“可以。”
“走吧，跟我去拿食材。”陸淼淼將菜譜放好，帶着阿西娜就去庫房拿東西了。
等兩人把東西準備好，陸淼淼這才打開直播間笑着跟觀眾打招呼，“大家好呀，我是吃貨喵，這一位是我的小幫手阿西娜，早餐我們打算做生煎包和海參小米粥，感興趣的朋友可以一起來做哦。”
【九十八】：艾瑪，我這裏下雪了，一出門差點把我凍傻。
【莫等待】：喲，今天吃這麼簡單啊！
【機甲大師123】：那我就跟着煮個粥吧，好久沒有動手做了，希望手藝沒有生疏。
【秋水依然】：送出十一艘星艦！
【小兔子乖乖】：我打算開個早餐店，把主播的視頻從頭到尾刷了一遍，收穫滿滿。
【寶寶很帥】：主播起這麼早啊，我都還在床上起不來呢。
【盧克】：(17116611)1718嗨
......
“來，咱們先把小米洗乾淨，然後用清水泡上。”陸淼淼沒有動手，直接示意阿西娜來做。
洗個米什麼的阿西娜還是沒有什麼問題的，聽了陸淼淼的話，她手腳麻利的開始行動起來。
“然後把海參洗凈泡發好。”
“準備生薑片和枸杞子。”
陸淼淼拿出阿西娜專用的砧板和小菜刀，把一塊姜清洗乾淨遞給阿西娜讓她切。
廚藝這東西，看是沒有用的，想要進步，還是得實實在在的上手練習才會有效果。
就連陸淼淼的廚藝也是這麼一日三餐認真練習才會有現在的成果。
“砂鍋內倒入清水，先把小米加入，然後開大火煮。”
阿西娜的執行力還不錯，陸淼淼怎麼說她就怎麼做，完成得相當好。
“阿西娜記得留意一下，水煮開后要撇清泡沫，然後蓋上蓋子，轉小火煮至小米漲開。”
阿西娜點點頭表示知道了。
“現在我們來把海參處理一下，再拿一個鍋，往裏面倒入清水，加入生薑片，大火煮開后加入海參，加入料酒焯水后撈起備用。”
阿西娜弄好以後，偏頭看了看陸淼淼，“姐姐，然後呢？”
“先放着。”
陸淼淼拿出一個盆，往裏倒入麵粉，“那海參等小米煮到粘稠以後再放進去，到時候開大火滾一下，最後再把枸杞子和鹽放進去就可以了，是不是特別簡單？”
阿西娜點了點頭，感覺煮粥確實挺簡單的，她自己再操作幾遍應該就會了。
想到以後就能煮粥給媽媽喝了，阿西娜更加有幹勁了！
陸淼淼：“來，咱們接着來做生煎包，先往麵粉里加入酵母和清水揉成光滑的麵糰。”
陸淼淼把東西加好，示意阿西娜跟自己一起上手按揉。
“生煎包能否做成功，麵糰發酵的好壞，直接決定成敗。”
阿西娜揉面的力道不太行，不過動作到是跟陸淼淼學得不錯，看起來像模像樣。
兩隻小手都粘上了麵粉，阿西娜呼哧呼哧的用力揉着，把稀碎的麵粉揉成一個小團。
“不錯。”陸淼淼看了看阿西娜揉好的小團，雖然陸淼淼揉好的麵糰是阿西娜手裏的好幾倍大。
陸淼淼：“蓋上保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大。”
阿西娜揉着洗凈的小手感嘆道：“揉面真是個力氣活，揉得我手都酸了。”
“沒事，過來我幫你捏捏。”陸淼淼朝阿西娜招招手。
阿西娜顛顛就跑到陸淼淼跟前把兩隻小手遞了過去。
等陸淼淼幫阿西娜把手捏好，麵糰已經發酵成功了。
“真的變大了耶。”阿西娜一臉驚奇。
陸淼淼把麵糰重新揉圓，再次蓋上保鮮膜。
阿西娜好奇地問：“怎麼還要蓋起來，不是已經發好了嗎？”
陸淼淼：“讓它再鬆弛鬆弛。”仟韆仦哾
陸淼淼拿出牛腩肉洗凈打算剁成肉餡。
陸淼淼：“阿西娜，幫忙把小蔥切碎，姜切成末，做得到嗎？”
阿西娜大聲應道：“沒有問題！”
陸淼淼一邊動手一邊還不忘解說各種細節，“牛肉剁肉餡時要將裏面的筋去掉，否則口感不好，不易咬爛。”
“接下來我們往肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，蚝油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油，將肉餡順一個方向攪拌均勻。”
陸淼淼把芹菜洗凈，控干水分切碎后加入適量油拌勻，然後將芹菜與肉餡混合攪拌均勻，餡料就做好了。
陸淼淼把鬆弛好的麵糰搓成長條分切出小劑子，滾圓按平然後用擀麵杖擀成圓形麵皮。
“發酵完的麵糰要揉光滑，可以切開麵糰看，切面沒有氣孔那就可以了，若有還是要繼續揉，沒有揉倒位，成品也會有大小不一的孔。”
陸淼淼一邊示範一邊解說：“阿西娜，你看我的動作，一手托着麵皮，麵皮中心放上適量肉餡，然後打褶包成包子。”
“生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟。”
陸淼淼一連教了好幾個，阿西娜總算磕磕絆絆學會了，包得還算完整，就是速度非常慢，陸淼淼包六七個，她才包了一個。
兩人合力，沒多久就把包子包好了。
陸淼淼把平底鍋置火上，倒入適量的油，將包子整齊的放在鍋內。
“開中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。”
“然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收干，關火后撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。”