033大顯身手
吳鐵柱請電子廠看門大爺幫忙找一下周深,卻被告知周深請假,給了宿舍的地址。
韓琳說不用去,昨兒周深喝醉了怕是還沒醒酒,找他還不如找陸千山。
可是她要上哪去找陸千山?
嘆氣,韓琳伸手摸口袋,隨意掏出小本子翻開,就見賣肉大叔給的鎮機關后廚的地址。
這又過了好幾天,不知道他們還要不要人?現在只能死馬當作活馬醫,去碰碰運氣。
韓琳讓吳鐵柱帶她去了鎮政府,門衛給指了條路。
他們到了廚房後門,一問萬大廚,立刻有人出來問他們跟萬大通什麼關係。
吳鐵柱正要說實話,韓琳搶着說:“我是他舅舅的外甥女的姐姐的爸爸的表妹的女兒,也就是他的外侄女!”
“哎喲媽呀,你這小姑娘口才不得了,差點沒把我繞暈了?”
說話的男人三十歲左右,有一副大雙眼皮,手指敲了敲腦殼笑道:“你就直接說,你是萬大通的侄女不就得了?”
“那不一樣啊!”韓琳眨巴眨巴眼給他解釋了一通。那人擺擺手,“等會兒,我去叫他出來。”
沒多會兒,一個膀大腰圓、圍着圍裙,戴着廚師帽的圓臉男人走了出來。
先是哈哈一笑,看見韓琳兩個生面孔,臉一變色。“你是,我哪個外侄女?”
韓琳立刻拉住他開始忽悠:“萬叔,你沒見過我,我是林偉強介紹來的。本來前幾天就來看您的,昨兒個不是下暴雨嘛,就耽擱了。”
“啊,你們是偉強介紹來的!我曉得我曉得,正好跟我進去試菜,我等了好久……”萬大通又變回笑眯眯的樣子,熱情的帶路。
萬大通誤以為吳鐵柱是韓琳的哥哥韓冰,拉着吳鐵柱就進了廚房,還不忘關照韓琳:“小姑娘,你腿腳不好,我讓人給你搬張凳子,坐着等你哥!”
吳鐵柱無比尷尬地開口,“萬大廚,做菜的不是我,是她!”
萬大通與后廚一干人等,看着纖細的韓琳,差點驚掉了下巴。
“她?”萬大通咽了咽口水,在眾人驚駭的目光下咬牙拍板:“既然是偉強吃過的菜,應該是沒問題的。那你現在就做道菜給我們嘗嘗?”
“好!”韓琳打量着這些即熟悉又陌生的先進廚具,緩慢地走到灶台跟前。
“我可不是跛子,這是前天下雨崴的。”韓琳揚起臉掃視眾人。“誰幫我打下手?”
“試菜而已,竟然還要人幫忙打下手?”有人不滿地提出異議。
吳鐵柱可不允許他們說韓琳,立刻揚聲辯解:“小琳現在腿腳不利索。”
沒人應聲。
韓琳就知道沒人願幫她,便道:“鐵柱哥,雖然你不會燒飯,但是能洗菜,你來幫我!”
“那是,”吳鐵柱憨聲憨氣地站到韓琳身邊,一副同仇敵愾的模樣。
“別聚在這兒,你們干你們的活去。”萬大通心裏犯嘀咕,也怕丟人,趕緊朝着眾人揮揮手:“韓琳是吧,你做,我看着,別讓我失望!”
韓琳自信滿滿地說:“萬叔,我寫張配料單,現在這些配料不足,我無法完成你想要的大菜!”
不等萬大通敷衍,韓琳又道:“你要什麼我都知道,林叔已經跟我說。”
萬大通便拿着韓琳寫的配料表,找了新收的小學徒,讓他上供銷社跑一趟。
韓琳也不閑着,嘴上吩咐着吳鐵柱,開始在廚房裏挑自己需要的東西。
她要讓萬大通眼睛一亮,還要讓所有人看不懂她做菜的方法與步奏。
不一會兒,小學徒回來了,韓琳問他想不想一起上手,小學徒爽快地答應,似乎特別的開心。
韓琳準備主要食材,讓吳鐵柱到一邊觀摩,吩咐小學徒給她打下手。
在韓琳和小學徒做菜這段時間,吳鐵柱也沒閑着,死皮賴臉跟在萬大通身後套近乎。
廚房裏開始還是各干各的,後來都停了手裏的活,圍到韓琳身邊。
韓琳一共做了九道菜,冷盤加熱菜八個,煲了一個魚頭湯。
韓琳做的偏淮揚菜口味,講究選料和刀工,擅長制湯。用料比較嚴謹,多注重配色,講究造型,四季有別。
這個季節入秋,韓琳將淮揚著名菜系,差不多都做了一遍。
諸如軟兜長魚、蟹粉獅子頭、大煮乾絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、鰱魚頭湯、開洋蒲菜。自己拿手的是梅菜扣肉和涼拌的醬黃瓜。
萬大通見韓琳手指翻飛,雕花刻葉,刻刀玩得十分溜,不由目瞪口呆。
經過三四個小時烹飪,幾個菜全部完工。小學徒已經滿臉崇拜地看着眼前的小姑娘。
兩人一邊做菜也一邊打聽對方的底細,韓琳見這個小學徒有靈性,想着在這裏落腳的話,他倒是個不錯的幫手。以後開飯店,可以把他撬走。
小學徒來得晚,沒後台沒人,在後廚里基本上學不到東西。
他雖有野心,奈何一個個師傅閉門造車不說,也不傳技藝,生怕教會了天資聰慧的徒弟,自己沒飯吃。
萬大通將各樣菜品嘗后,讚不絕口。捻着下巴上幾根長出來的鬍鬚,再也沒有初見的驕傲,極其滿意地訓導眾人。
“……淮揚風格菜系烹調技藝以燉、燜、煨著稱,重視調湯,保持原汁。這個魚頭湯卻將淮揚風融入了徽菜的生熏法……”
韓琳望着眾人淺淺一笑,朝着吳鐵柱擠擠眼,吳鐵柱衝著她豎個大拇指。
這麼多大菜萬大通不敢獨享,悄悄讓人請領導進單獨包間品嘗,也把韓琳和吳鐵柱帶着一起。
領導來得不多,一共來了三個。兩男一女,辦公室主任、林書記和秘書。
辦公室主任是個女的,嘴巴挑,二十九還沒結婚,挑花了眼,高不成低不就。
萬大通暗忖,這回老姑娘該沒話了吧?
吳鐵柱見過的大領導只有村長吳德勝,初次遇到這麼大陣勢,不免腿發抖。
“小琳,我害怕。”吳鐵柱很沒出息的把韓琳往後扯。
韓琳走得慢,低笑安慰他:“沒事啊,他們跟我們都一樣,都是兩隻眼睛一個鼻子一張嘴,你怕啥?還有我呢!”