第160章 酸菜魚
第160章酸菜魚
林景昇聽說妹妹又要做新菜，他就想着再吃一天就要分別了，心情也好不起來。
蕭逸辰雖然捨不得跟他林姐姐分別，但是聽到有好吃的，就口水直流。
“林姐姐，你今天做什麼好吃的呢？”
“等下，你們就知道了，要不你跟着姐姐學做這道菜，回去做給你父皇母妃吃如何？”
林浮月不但賣了一個關子，還慫恿蕭逸辰下廚，然後她吩咐人去撈魚。
他們深山裏沒有水塘，所以沒有想魚，自從突厥王子帶兵攻城，渣將軍不戰而逃。
雙江縣就輕而易舉的到了他們夫妻倆手裏，雙江鎮內就有好幾個魚塘。
一個月前，林浮月命人打草養魚，把原本瘦不拉幾的魚兒養得肥美。
池塘里，披着各色美麗的魚鱗的魚兒，穿梭般交織往來。
矯健地上下翻騰，變幻出千萬種花式，蔚成神奇的圖案。
鯉魚有全身是橘黃色的，兩隻眼睛小小的，卻像黑寶石一樣閃閃發光。
嘴巴不大，張開時像個小圓圈，身子鼓鼓的，尾巴很大，像把小扇子似的，真好看。
再好看的魚，今天也要成為盤中餐了，少年們撈了五十條草魚。
幾百條鯉魚，鯉魚就做紅燒全鯉魚，雖然陸邵謙說犒勞押送糧食的人，不要林浮月親自動手做菜。
但是林浮月，還是想好好指導大家做一頓值得懷念的飯菜犒勞大家。
林浮月教李大叔做酸菜魚，他們自己做的美味酸菜可以開吃了。
林景昇和蕭逸辰在旁邊學，一點都不讓林浮月動手。
把準備好的草魚洗乾淨，去除內臟，魚肚兩邊的黑斑淤澤。
然後將魚頭切斷，剝去魚皮，剝魚皮特別簡單，用手指勾進魚皮，使勁撕扯，一張整魚皮就會撕扯下來了。
將魚骨和魚肉分切開來，先將魚從背脊切成兩半。
然後順着魚骨用菜刀小心的劃開，魚肉和魚骨就自然分開了。
將魚肉切斜片，刀斜着切向魚肉即可，魚骨全部斬成小塊。
魚頭切成兩半，魚皮斬成小片即可，魚片一定要切薄片，越薄越好。
將魚片放入一個雞蛋的蛋清（蛋黃不要），澱粉，白鬍椒粉，微量的鹽，料酒，然後攪拌均勻，腌制二十分鐘。
再將塘子裏的酸菜洗乾淨，然後切成小段，備用一旁。
將他們之前晒乾的花椒倒入鍋內，小火翻炒至香。
將炒香的花椒冷卻后，用菜刀使勁碾碎，干辣椒切小段，蔥切蔥花，姜切絲。
花生油下鍋，放入魚油，稍微煎炸至金黃，就放入魚皮，魚骨，一起翻炒。
魚皮，魚骨，魚頭炸香之後，放入酸菜段，繼續翻炒。
蕭逸辰覺得他已經學會了，而且在做菜的過程中，他很是愉快。
他暗搓搓的想，回去一定要做一個酸菜魚給他祖母和母妃嘗嘗。
將酸菜和魚頭等翻炒兩三分鐘，就倒入適量的開水。
然後撒入薑絲，干辣椒段，少許蔥白，繼續大火煮開湯汁，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。
將魚頭，魚骨，魚皮的湯汁煮成奶白色時，倒入魚片，少量的快速放入，不要讓魚片佔到一起。
放入魚片后，不要去用鍋鏟動魚片，然後大火再煮兩分鐘，關火。
放入適量的調味品，撒入花椒碎末，再加一些白鬍椒粉，然後就可以起鍋了。
魚片裝入木盆里，撒些熟芝麻，蔥花，滴幾滴芝麻香油最好吃。
看着一盆盆酸菜魚被隆重地出鍋，林景昇和蕭逸辰就迫不及待地把筷子伸向魚湯。
可還沒觸及，手又縮了回去，眼前的盆中滿是紅辣椒，而魚片則沉在了湯底，一看就使人心驚膽戰。
仔細聞，辣椒和花椒的濃烈氣味就充滿了鼻腔，惹得大家直想咳嗽。
蕭逸辰夾了一片魚肉，呵，魚肉如同棉絮，晶瑩剔透，好似一塊玲瓏白玉，很是招人喜愛。
顧不了多少，他立刻將魚肉送入口中，由於生怕辣味重，不敢多嚼，囫圇吞棗一般咽了下去。
沒想到，這魚肉就如同一團火焰，從口腔順着食道，開始猛烈地燃燒。
起先是喉嚨火燒火燎地疼，他為此上氣不接下氣，唾沫橫飛。
可這團火依然不肯罷休，瘋狂地在他身體裏蔓延。
他的五臟六腑就像烈火中的乾柴仰頭痛飲之間，喉嚨慢慢享受着緩緩淌過的甘泉。
水彷彿順着血液滲透進五臟六腑，直到喝完最後一滴。
酸菜魚給第一次品嘗的他留下了深刻的印象，之後他終於適應了這種酸菜魚。
蕭逸辰所有心思都在剛剛嘗過的魚肉和酸菜上面了，這酸菜魚的美味，令他舌頭都想吞下去。
“林姐姐，這些魚和調料，我們都有，就是這個酸菜，好像沒有呢！”
林景昇在燕京城是沒有在意的人，所以他不想要做酸菜魚給誰吃。
但是他自己吃了還想吃啊！
這美味是他這輩子吃過最好吃的魚了，還有酸菜也是特別好吃。
所以他也眼巴巴的看着自家妹妹，也不知道她做的酸菜能不能給他一點。
“酸菜啊，我們今年做了幾百罈子酸菜呢，一人送你五罈子酸菜吧。”
林浮月小手一揮，豪氣干雲的說道。
林景昇和蕭逸辰心滿意足的繼續吃酸菜魚，如今他們有了足夠吃一年的大米。
林浮月自然是命人做白米飯吃，天天吃玉米餅子，還是有點吃膩了。
那些跟隨蕭逸辰的官員已經走了，沒有嘗過美味酸菜魚。
但是他們也很滿足了，就豬肉，他們就嘗到了他們一輩子都沒有吃過的十幾種做法。
值得他們回去狠狠的炫耀一番了，所以他們坐着馬車提前走了。
押送糧食的將士們都是騎馬，所以，他們可以跟蕭逸辰和林景昇一起走。
他們以為是輕裝上路，哪知，回去帶的東西，比來的時候還要多……
此時的他們也沒有時間想那麼多了，他們的眼中，心中只有美味酸菜魚。
等到酸菜魚菜端上桌，大家就迫不及待地夾了一塊塗著火紅辣椒醬的魚肉放到嘴裏。
此時那種美味的感覺讓他們終身難忘，太美味了，嘴裏的那塊沒吃完，就忍不住想再吃一塊……
(本章完)