第52章

李堂堂隨着王之問走到廳里，果然，算賬的、跑堂的、打掃的，密密麻麻的站了一整個大堂。

聽宵樓看着不是很大，只有二層小樓，想不到前面的人這般多。

李堂堂咳了兩聲示意眾人安靜：「今天我對大家進行禮儀培訓。」

王之問連帶着下面的人皆是一臉懵，不明白什麼是個培訓。

李堂堂放大聲音說道：「從客人進門開始，小二便要高聲呼喊，有客到！然後諸位不管是正在擦桌子，還是在上菜又或是在櫃枱前忙活兒，都要站直身體，通通的齊聲高喊歡迎回家！」

「啥？」小林聽到這話立馬跳了起來：「歡迎回家？」

隨後李堂堂無視了小林訝異的表情，一個眼神示意，琪琪格心領神會，直接把小林拉到眾人面前開始當模特，展示教學課程。

「首先！」李指導指着小林說道：「要站如松，身姿挺拔，凡是咱們家的店小二的一定要笑出八顆牙齒！知道什麼叫八顆牙齒嗎？」

說著話李堂堂眼光掃過廳里站着的人，只見大家全然一副迷糊模樣。

李指導無力望天，她從櫃枱前拿起一隻筷子，直接橫着放進了小林的嘴裏，隨後對着眾人道：「就是這個樣子，這就是八顆牙齒！客人到了，所有人對待客人就是這個態度！」

王之問學着小林的樣子笑了笑，怎麼看怎麼彆扭。

李堂堂可沒給他反駁的機會，她抬手接着講解：「把客人引到位置上之後先上一盞熱茶。」

講到這裏王之問實在憋不住了：「茶可是稀罕東西，怎麼可以隨便給人喝？」

李堂堂看着王之問道：「就是要稀罕，人家才覺得咱們上檔次，我們以後每一桌都要奉上，尤其是在冬天。客人在外面不知凍了多久，手腳連帶着一顆心都涼透了，把咱們準備茶飲下后，既暖身又暖心，豈不更加周到？」

王之問聽了李堂堂的話瞬間覺得自己這麼多年掌柜的算是白當了，這樣無微不至的服務什麼客人留不下？

他伸出手剛想對着李堂堂奉承兩句，話才到嘴邊卻被李堂堂的下一個舉動徹底臣服。

只見李指導拿出了自己在路邊買來的藤條編織的小框，她打開蓋子，用竹夾子夾起一條放在裏面還冒着熱氣的帕子說道：「最後，咱們店裏出三、五個模樣出挑的小娘子，但凡有客人的座位，為他們奉上熱乎乎的帕子，讓他擦手！」

在眾人震驚的目光之中，李指導對聽宵樓的培訓進行的如火如荼。

這三天，王之問從開始的不屑一顧到最後讓小林搬來了座椅，鋪上紙開始對於李堂堂的話進行記錄。

有什麼比現代的服務行業更能讓古人折服的嗎？

必須沒有！

這是李指導的培訓手冊嗎？

不！

這是金科玉律。

酒樓重新開業的前一天，王之問忐忑的一晚上在床上翻來覆去的睡不着。

他從未如此緊張過，就是當年娶媳婦和成為掌柜的時候都沒有這般焦慮。

畢竟李堂堂那一套他從沒有見過，就算是周到的不得了，也是紙上談兵。

究竟是諸葛亮揮淚斬馬謖還是霍去病一戰當英雄馬上就要顯現出來了。

王之問披上衣裳，看着窗外的半月牙，心裏端的是七上八下，瞪着眼睛坐到了天亮。

對於這次的開業，李堂堂和王之問皆十分重視，邀請了許多有聲望的老顧客和相熟的人來捧場。

李堂堂一大清早就開始在聽宵樓里四處轉悠，檢查食材和準備情況。

小林更是帶着一堆人打掃衛生，每一張桌子都恨不得擦上五遍。

眾人來來往往，看似雜亂無章，實則亂中有序。

王之問蹲在牆角，看着這般景象，不知怎麼心裏就安定了許多！

怕什麼？再不濟也就是從前的光景而已！大不了從頭再來！

聽宵樓門口早就排起了長隊。

「諸位客人不要急，小人是聽宵樓的小林，現在為您服務！」小林穿着聽宵樓統一的灰色衣服，和煦的接著說道：「拿到號的客人請直接進樓，樓門口有人為您引路！沒有的請您耐心等待，本店專門為大家準備了炒豆子。」

劉先生原本是聽宵樓的常客，和王之問關係還不錯，但是近年來，聽宵樓的菜做的是一年不如一年，雖然從今年開始推出了涮羊肉和羊蠍子火鍋，但是劉先生年紀大了，並不喜歡這般膻氣又費牙的菜色，已經好久沒有過來了。

收到王之問的邀請，他本來是不願意來的，但是夫人卻想來看看熱鬧。於是乎只能勉為其難的來應酬一番。

他交了號牌，與王之問簡單的說了兩句便看到了本地的名士鄭璞和樊江也來了。

劉先生揮揮手，讓王之問去待客，自己和家人則由小二迎到了座位上。

一進來上茶、遞帕子、送果子的一站式送溫暖服務讓劉先生深感妥帖。

他摸了摸自己的鬍鬚覺得格外的受人尊敬。

接下來便是菜色了，羊肉嫩滑，豆粉爽口，最好的便是每桌只放了一杯的雪花酒。

這酒如色純如碧玉，入口甘甜，綿密，十分適合他們這般年歲的人。

「小二！」劉先生招來旁邊站着的人，指着空酒杯道：「再給我上一盞！」

「先生！」小二面露難色。

「怎麼？」

「這是本店限量供應的梅子酒，因為原料受季節影響，所以十分珍貴！」小二慢吞吞的解釋道。

「你只管拿來，我買！」劉先生揮手說道，他此刻覺得王之問小家子氣了，什麼原料難得，無非就是物以稀為貴，想着用梅子酒掙錢而已。

「不是的，先生！」

誰知那小二連忙擺手說道：「咱們這個酒太難得了，掌柜的不讓買，只送給咱們聽宵樓的貴賓！」

「貴賓？」劉先生疑惑道。

「對！成為聽宵樓的貴賓很簡單，就是要參與咱們的儲值活動。」小二一臉堆笑的說道。

「什麼儲值活動？」劉先生放下酒杯，略有些好奇。

「今天咱們的活動是充三百文返送三十文。充五百文返五十文、活動上不封頂！並且只要參加的顧客就會送聽宵樓的梅子酒！而且還可以參與本店抽獎活動。最低等的獎品是飲品店的蜂蜜飲一杯，最高等的是可以每天到聽宵樓選擇一道菜和一份主食，免費品嘗一年。並且本店還會為提供餐品意見和建議的客人送上特別小禮物，不知劉先生可要成為貴賓？」