第245章 點豆腐
即便黃豆是各種豆子中剩下最少的，那量也很多，楚照晴數了數，他們足足泡了兩大桶，袋子裏還有剩餘，剩餘的黃豆還可以用來做其他東西，總不能都去做豆腐。
通常來講，一斤黃豆能出三斤豆腐，他們這兩大桶黃豆，能出不少，盡夠了。
現在兩大桶黃豆已經被談越提到院子裏，石磨是完好無損的，他可以直接轉動把手帶動磨盤磨豆子，只是他也是第一次操作，難免有些手生，再加上磨盤閑置的時間太久，第一下推的時候竟然沒推動。攵學3肆
之後談越又嘗試了數次，才轉動完第一圈，後續的工作也就順利了。
磨盤轉動的時候會發出“吱呀”的聲音，因為是石頭所致，這音調聽起來不高，也就並不怎麼刺耳。
談越只需要將泡好的黃豆放置在上面，拉動把手就能帶動磨盤，黃豆的漿液也就隨着磨盤自帶的滾輪滴下，進入他們放置在下方的空桶中。
他這邊的工作算是進展順利，楚照晴那邊也沒有難度。
她今天只負責熬粥，綠豆的話適合用來做綠豆湯，其餘的各式各樣的粥熬制起來毫無難度，如果熬臘八粥、八寶粥，她就往鍋里倒相應的豆子、花生、蓮子，熬薏仁米粥就主要放入薏仁米和少許大米，他們並不貪多，一種類型的粥熬制一鍋就好。
可別小看這一鍋粥，它能盛出來十幾份呢，他們一頓飯吃兩份，這麼些粥怎麼也夠的。
熬粥這項工作是廚房裏和院子中同時進行的，這樣速度更快，因為使用的工具和燃料不同，熬出來的粥也各有特色，都不用嘗，聞都能聞出來。
打來的水用完了，反正鍋里的粥還有一段時間，楚照晴就趁這個時候出門打水。
之前幾次打水她也發現了，每次都能在那裏碰到新鮮事，對於這次出門她還蠻期待的，真正到了打水的地方，那裏人們正在討論的事情，也不負她的期待。
楚照晴推着推車來到水井旁，在隊伍中間站定，這動靜引來一些人的目光，不過稍後又被另一件事吸引了，楚照晴也不例外。仔細聽了一耳朵，原來大家是在說早晨的那一家人。
“你們聽說沒？那一家人剛出了別墅區就打起來啦！”
“還有這事？快跟我說說，咋就打起來了？是誰打誰啊？”
“我們家不就在附近嘛，一聽到打架的聲音，當時就出來看了，是那幾個年輕漢子在打，好像還傷了拉架的老人！”
“他們不是一致對外嗎？跟四橋說話的時候可是團結呢，現在怎得開始窩裏鬥？”
“就這你還看不明白？他們剛從四橋那拿了種子，連屍體都沒管就走了，你說為啥打架？”
“這一家子可真是母慈子孝、兄友弟恭啊，看他們那樣子，可有的鬧呢！”
“管他呢，反正也不是我們村的人，鬧就讓她鬧好了，跟咱們又沒關係...”
原來四橋的生意已經做到這麼大了？其他村子的人都找來了，也不知他是從哪裏來的這些種子，楚照晴跟他換白菜種子的時候就發現，他這裏的價格比基地那要高，一問原因，人家就回答在他這裏買雖然價格高，但省了去基地市場的時間，到那來回一趟和在他這裏買也不差多少。
這也是村子裏一部分人去他這兒買的原因，只是他們好久沒去基地了，也不知道那裏現在有什麼變化，想着把眼前的事情都辦完，兩人就再去一趟。
打了一趟水，帶了滿肚子的八卦回來，不只是早上那一家人打架的事情，什麼村子裏誰家又被偷了，誰家有人看到了那咬人的狼，還有因為爭地吵起來的，各種各樣的事情一大堆，都被楚照晴竹筒倒豆子般一一說給談越。
讓人也能從忙碌的工作中，短暫抽離出來，會心一笑，又繼續幹活的力氣。
楚照晴將她能想到的每一樣粥都熬制完畢，一勺勺盛到塑料飯盒裏，這時談越已經磨完一多半豆子了，出來的漿液也裝了兩桶，還剩下半桶豆子。
算算時間也差不多可以開始煮鹽滷了，有了昨天的嘗試，今天製作鹽滷的過程順利極了，她做好鹽滷，談越那邊也差不多了。
點豆腐在院子裏也不方便，他們將這些漿液和鹽滷一併帶回廚房，漿液是豆渣和精華的混合物，他們不需要豆渣，如果要將這兩種東西分離，需要用到開水，楚照晴實現就已經將熱水燒好，向桶中倒入開水，就能直接讓它們呈現出分離狀態。
只是豆渣裏面也有很多水分，他們不能浪費，可以用濾布裹住豆渣，將多餘的精華擠進桶中，分離出來的漿液需要煮。
煮沸后就成了直接能入口的豆漿，跟豆漿機磨出來的一樣富有豆香，下面就是用滷水點豆腐了，這是最重要的一步，楚照晴不太相信自己的技術，這項重要的任務自然交給相較之下更有把握的談越。
鹽滷一小部分一小部分的往豆漿上傾倒，不一會兒，楚照晴就發現鍋中的豆漿逐漸變成塊狀，將這鍋豆漿點完，直接倒進盆裏面，用力壓實，怕第一次壓不成形，談越還延長了壓制的時間，好在最後成功了。
他們用鹽滷製作的豆腐是傳統的辦法，這樣出來的豆腐含水量低，吃起來更加香醇，口感也很好，比較適合炒菜、燉菜。
楚照晴是見過那種十分軟嫩的豆腐，只不過在炒菜或者燉菜的時候，經常會碎掉，李老太太說像是鹽滷做出來的就不容易發生這種問題。
成功后他們就將盆中的豆腐放在一邊，繼續去弄剩下的豆漿，如此反覆三次，全部的豆漿都讓他們做成了豆腐。
晚這麼一通折騰下來，就算是鐵打的人也餓了，兩人就着新鮮出爐的豆腐，做了涼拌豆腐和豆角炒豆腐，老太太說的果然沒錯，這豆腐下鍋確實半點問題沒有，楚照晴特別滿意。