第5章 輕策庄三件套
日頭高懸的時候，林凡和言笑才過了荻花州。
還沒過橋，遠遠的就看到一座小山。
小山上有步道一直盤旋直到山頂。
山頂則有一株黃葉大樹和一棟造型精緻的建築，遠看大氣磅礴，讓人心中驚嘆。
望舒客棧也不知到底是何人促成、何人主持的修建。
反正看着眼前的建築，林凡只能說四個字：鬼斧神工。
來到客棧樓下，露天平台上擺着幾張桌子，有兩張桌子各坐了一人。
這倆人也沒點吃食，只端着茶杯喝茶，一言不發，看着挺違和的。
但這也說明望舒客棧的生意不差。
林凡沒有多看，跟着言笑上了左邊的梯子。
梯子邊還有個女侍，見了言笑很熱情地打着招呼。
言笑點頭應了一聲，然後說還有事，徑直離開。
林凡看得直搖頭，這女孩子挺好看的啊，言笑怎麼跟眼瞎了一樣。
給你機會你不中用啊，看來還是得靠莊裏的嬸子們才能解決言笑的終身大事。
而當言笑將林凡帶到懸梯旁的時候，林凡徹底懵了。
原來，望舒客棧的梯子已經實現自動化了嗎？
上樓之後，言笑找到了客棧掌柜淮安，說明情況。
“掌柜的，這就是我侄子林凡，做的菜味道一流。”
林凡也不含糊，打招呼道：“掌柜的好。”
言笑和淮安之前就已經通過氣。
所以對林凡，淮安沒有什麼特殊反應，點點頭應道：“正好，中午就讓他做幾個菜吧，也看看他的水準。”
這是必須的，一個客棧的廚子，手藝不夠，那不是惹人笑話嗎。
言笑自信回道：“掌柜的你就等好吧。”
隨即發問：“掌柜的，對於菜品，你這邊有什麼要求？”
淮安張口就說：“主食、小吃、葷菜、素菜、湯品，就這五類，一類做一道菜吧，至於具體菜式，讓他看着辦就行。”
言笑扭頭看向林凡，林凡表示沒有問題。
淮安見狀，就說：“言笑，你先帶你侄子去廚房熟悉一下，把食材給他準備好就來找我，我們說說下個月你請假的事。”
言笑神情凝重了一分，點頭沒有說話。
帶着林凡來到廚房，言笑倒是覺得沒什麼可多說的，畢竟食材都在架子上，想要什麼直接拿就是。
他就安撫了兩句：“林凡啊，你也不用緊張，就照着平時那麼做。
你做菜的水平是絕對沒問題的，只要發揮正常，肯定能通過。
我也不要求你什麼，所以你不用給自己太大壓力。哪怕發揮失常，不能在客棧做菜，回莊子也沒什麼大不了不是嗎？”
林凡一愣，感覺這話聽着好熟悉啊，遙遠的過去，似乎也有人對着他這般念叨。
不知不覺間竟是有些想念這些話語了。
至於壓力，那根本不可能有，對於做菜，林凡有信心。
開玩笑，我十七張牌你能秒我？
不對，我大師級的廚藝會翻車？
林凡沒有接言笑的話，反而問道：“叔啊，你這次出門不是客棧有事啊？”
既然請假，那肯定不是公幹了。
言笑倒沒藏着掖着：“以前道上的一個朋友在蒙德出了點事，需要我過去解決一下。”
林凡聽后驚愕萬分，脫口而出道：“你很會打嗎？你會打有個屁用！
出來混要有勢力，要有背景，你哪條道上的？”
言笑愣了愣，嘴一禿嚕，順着回答：“我叫言笑，你不喜歡叫的話，那就......”
突然反應過來，言笑又是一巴掌拍在林凡腦袋上：“你小子哪兒學的這些話！”
看起來有些惱羞成怒。
林凡笑嘻嘻地說：“莊裏有個叫東東的小孩，說他爹是南十字號的水手，在外和人說話就是這樣子的。”
言笑心中無奈，他總不能去和一個七八歲的孩子對質吧？
關鍵是這號子還是真實存在的。
沉默片刻，言笑決定岔開話題：“好了，你就安心在這兒做菜，我還要去和掌柜的請假。”
臨走，言笑囑咐了一句：“客棧上菜除了味道好還需要速度快，你小子別做那些複雜的。”
他以前和林凡討論過一些菜品的做法，林凡當時說了什麼湯品，需要大火熬煮一天一夜。
這種東西在客棧基本是行不通的，除非預約。
雖然林凡平時沒什麼出格的地方，但言笑覺得還是提醒一下最好，免得林凡心血來潮。
言笑走後，林凡就開始動手做菜。
菜品嘛，他早就想好，直接先來個輕策庄三件套。
主食山珍熱滷麵。
小吃絕雲鍋巴。
素菜輕策農家菜。
大的葷菜輕策庄沒有，畢竟莊裏都是有田地的，菜可以自產自銷。
林凡決定做一道天樞肉。
這些都是提瓦特的本土食譜，言笑可是望舒客棧的大廚，手上食譜自然不少。
自家老叔的，那當然就是自己的，提瓦特的食譜，林凡掌握了很多。
湯品就沒什麼可說了，經典白菜豆腐湯，突出的就是味道好還省錢，這哪家掌柜不喜歡啊。
天樞肉需要燜煮，耗費時間，這個必須先做。
取來一塊肥瘦相間的五花，先下鍋焯水去腥，期間調配好醬料。
等到去腥完畢，取出肉來切成大塊，以醬料均勻塗抹。
隨後將肉放入鍋中，加水蓋過肉塊，切上兩個松茸提升鮮度，加一株清心增加風味，放兩粒糖塊中和油膩。
然後大火將水燒開，再轉小火燜煮，最後再大火收汁。
這就是最純正的天樞肉做法了。
煮肉的時間林凡還煮上了一鍋飯，隨後開始揉面醒面。
可惜的是這廚房只有兩口鍋，不然輕策農家菜當場就能炒制，現在只能把食材切好。
林凡暗自嘆息，這沒法體現自己的全部實力啊。
好一會兒，飯終於煮好，揭開鍋蓋，一陣焦香味撲面而來。
把鍋巴剷出來在灶上熱着，保持乾脆。
洗好鍋，加水，將蘑菇和蓮蓬煮熟，撈起控水。
然後洗鍋燒熱，加油。
油熱下絕雲椒椒，烹出辣味、麻味和香味，隨即放入備好的捲心菜大火炒至七分熟。
最後加入煮好的蘑菇和蓮蓬，炒干水分，就可以出鍋裝盤。
一道輕策農家菜便準備好了。
這道菜沒什麼擺盤，看着就一個色彩光鮮，聞着香味濃郁，讓人食指大動。
這時候面也醒好了。
山珍熱滷麵是一道干拌面，不是特別講究湯頭，味道重點就在鹵子上。
客棧里的滷肉是現成的，放在小冰窖里保鮮。
言笑的手藝可以信賴，只需要進行一些細節上的調整。