第三百三十六章 開始製作

這三斤多羊肉還是帶皮的羊排肉。

這可是百分之百的純天然羊肉，沒有絲毫參加絲毫注水。

而大鯉魚也是正宗的黃河大鯉魚。林楓之前不知道，但是剛一上手就知道李光明這迴流水席下了大血本。這次對方把這兩樣東西送給自己，商品的價值不亞於十條煙。

“回頭得好好感謝感謝他們。”

林楓拿着這兩樣東西以及調味料就上了樓。

他的想法是這樣的，在樓上把東西做好了之後。於洋先拿到樓下來，然後靠香味兒看能不能吸引來幾個顧客。

七千積分需要至少七千塊錢的營業額來轉換。

這一下午三家店，一家店至少能弄來一千塊錢的營業額轉換，剩下的就只有四千塊錢的營業額缺口了。

林楓這邊努努力，一碗魚羊鮮賣四百塊錢。然後再來個飢餓營銷，只賣十碗。

這樣的話就能儘早湊齊七千積分了。

當然也看事可為不可為，如果沒人願意為林楓買單的話，那林楓也只能選擇等待兩天了。

雲峰的做人宗旨就是，這樣做事的時候傾盡全力不去想那麼多，至於事情是否成功，那就要看上天的安排了。

想到這裏林楓來了幹勁，他把房門打開，然後徑直來到廚房，這邊廚房裏的工具還算齊全，就是沒有調味料。因為調味料也是有保質期是會過期的，所以李光明乾脆就沒有準備。

這回林楓是把調味料提前拿回來了，他將案板洗了一下，然後就把帶皮的羊排放在案板上，用菜刀將羊排整個剁開，做成直徑大概四厘米的塊。

林楓沒有把羊皮去掉。帶着羊皮吃，這是南方的吃法，而北方一般都會把羊皮去掉，雖然這邊接近北方，但是魚羊鮮這道菜需要盡大可能的發揮羊肉的味道，而羊肉的一身膻味有大概一半都在羊皮上，所以要留着羊皮。

這道菜如果做不好的話，就是一道重口味的黑暗料理，但如果做好的話，也是讓人夢寐以求的美味佳肴。

這邊切好了小塊。林楓把小羊肉塊全部放入盆裏面那邊，準備好了一鍋燒開的開水之後，就進行羊肉塊的綽水處理。

此處做法和正常的做法有所不同，因為李光明家買的羊肉品質非常的高，內部蘊含的血水非常少，所以不需要冷水下鍋，直接開水下鍋就可以了。

而且魚羊鮮做法需要的膻味味道也可以通過開水刺激羊肉來進行最大的激發。

為了防止口味太重，適當的料酒還是要有的。

加完料酒之後林楓繼續大火。

大概五六分鐘的樣子。

林楓用笊籬將羊肉塊撈出來，將鍋裏面的水全部倒掉，然後用工具簡單洗了一遍鍋。

“確實很乾凈，都沒有什麼血水。”

林楓挺滿意的，羊肉越乾淨廚師就越省力。

控干水分之後，林楓起了一張鍋，然後將羊肉塊全部倒入裏面，在此過程中沒有放油，全靠羊肉本身與鍋內的高溫作用。

羊肉本身也富含油脂，只需要用炒菜鏟輕輕壓兩下，就能將油脂逼出來。

炒羊肉炒雞肉的時候，都可以通過用這種干炒的方法去除異味。

而林楓現在干炒並不是去除膻味，而是為了增香。

當然了，只靠羊肉本身，還不足以達到林楓想要的目標，還需要再加入輔助材料，這回林楓上來的時候，右手提了一件米酒，這就是增香的最大功臣。

他在鍋裏面加入大概二十毫升的米酒，然後略一翻炒羊肉的香味便蒸騰起來，此時林楓打開抽油煙機。

之前節省慣了林楓都是在蒸煮的時候不開抽油煙機，在翻炒的時候才會開一下抽油煙機，在這邊也是養成了習慣，不過等之後要改一下這個習慣了，畢竟這是在別人家裏，不是在自己的飯店裏。

抽油煙機將屋裏面的香味迅速抽走，也把那一絲油煙味抽得蕩然無存。

“雖然這棟樓是小高層，但是抽油煙機的煙道應該都是共用的一個，樓上的用戶不會有意見吧……”

林楓心裏面有一點點忐忑。不過他仔細聞了下自己炒的羊肉，味道應該還可以，就算有人找上門來應該也是因為香味，而不是因為異味。

“不管他，繼續我的工作。”

林楓炒了大概三分鐘，此時用的依舊是大火，把羊肉塊炒的表面有些焦黃，到此羊肉塊就差不多了。

炒完羊肉塊之後，林楓把準備好的山泉水倒入鍋中。

之後連肉帶山泉水一起倒進事先準備好的容器里。

放好備用。

接下來是準備輔助材料。

魚羊鮮突出的是一個鮮美作用，或許能憑藉美味讓人買單，但是林楓不會做那種毫無意義的美味，就是說他所做出來的菜必須要有一定的作用才行，單純的好吃並不能讓他滿意。

在林楓的車上有一株比較名貴的党參，還有枸杞當歸香菇以及其他補藥。

這些東西之後都會放進湯裏面煮。

按照林楓的規劃，加入這些東西的魚羊鮮會讓吃到這碗湯的顧客們有一種重獲新生的感覺。

林楓把這些東西都切成小片，然後放進湯鍋裏面。

要做魚羊鮮最重要的一樣，輔助材料是胡椒。

“好的，接下來就開始做羊湯部分。”

林楓啟動開關開始熬煮。等到鍋開了之後，就在有羊肉塊的水裏面撒入，大概一兩把胡椒粒。

這一分量不可謂不多。

等到最後吃的時候，他肯定是要把這些胡椒粒全部都撈出來的。但現在要的就是胡椒粒的味道。

“羊湯部分需要熬一個半小時，在這個過程中得把魚的部分處理好。”

林楓伸手在湯鍋上面感受了一下溫度，確定現在的火候正好，最後便扭頭去處理魚的部分，正常來講，魚和羊兩部分都是應該齊頭並進的，但林楓這邊還算是有一些時間，所以分頭做也算更好，這樣能做出更好的味道。

把魚羊鮮的味道做得更好，到時候顧客們付費的意願也就更高。要不然這四百塊錢一碗的魚羊鮮可能真沒人敢吃。