第192章 好的澆頭
聽余渭這麼說，金喆也吃了一塊的牛腩。
“嗯~這個牛腩味道確實很濃，但是和我吃那些牛腩粉的味道又不一樣。”
“不一樣的點其實很簡單，就是香料和調料的比例。”
余渭又嘗了一口豬腸。
豬腸的醬汁和牛腩的醬汁是不一樣的，豬腸醬汁偏淺色一些，但是余渭入口咀嚼時，卻感覺味道同樣濃郁，而且香味也不一樣。
“這個豬腸，確實有點東西啊，首先就是豬腸清洗得很乾凈，腸壁上的脂肪都清理得乾乾淨淨，沒有任何臟器和豬騷味，但這不代表它沒有了豬腸的那種香味和滋味，同樣還是在的，只是腥臊味都被壓制住了，調味的話，其實跟牛腩是很相似的。”
余渭再稍微蘸了一下辣醬，感覺辣醬並沒有太特別，不過吃起來辣味偏弱，屬於提味的效果。
這個時候，從店後面的廚房裏，有一個端着大鍋的男人走了出來。
“豬腸好了。”
說著，便將豬腸倒入明廚位置的鍋里，原本已經剩下三分之一鍋又滿起來了。
余渭見狀，便朝着那男人招了招手：“您就是老闆吧~”
男人一臉疑惑地看向了余渭，然後點了點頭。
“對，我就是老闆。”
“你這個豬腸太好吃了，雖然那些脂肪都弄出來的，但是油脂卻又重新煉成油再加入到製作裏面，所以這個豬腸才會那麼香的對吧。”
老闆聽到后忍不住說道：“這位靚仔還挺會吃的啊，我們每天賣完就收檔，然後洗豬腸，剪豬腸，然後就煉油炒汁，最後再鹵這樣咯。”
余渭認真地點頭：“這些事情也確實要晚上做，晚上煮好了，還要泡一晚上，這樣的話，首先豬腸才會入味，其次醬汁的味道不會過於濃郁偏咸，這一點就真的很重要了。”
“沒錯沒錯，醬汁太濃的話，湯就嘗不到味道了，客人吃完還要猛喝水，那肯定不好啊。”
老闆說完，便端着鍋回到了廚房裏面。
余渭對着鏡頭說道：“其實如果你問這個豬腸和牛腩有沒有缺點，那肯定是有的，但是我覺得這個價位吃到這個品質的牛腩和豬腸都是不錯的。”
【24塊錢的雙拼，看上去份量也不少，如果余老師覺得可以，那應該是值得一吃。】
【這家店的價格，感覺更接近午餐價格，反正讓我吃個早餐那麼貴，肯定不行。】
說著，余渭開始吃起了豬腸粉，此時的兩種肉汁已經浸潤了豬腸粉。
“吶，應該會有些觀眾知道我之前吃過添記的豬腸粉，我這樣對比你們就會更明顯一點，這個豬腸粉呢，是偏厚的，不僅僅是整體偏厚，把它扯開之後也都是偏厚。
不過這種米皮有一個好處，就是掛汁，這肉汁很容易就能掛在上面，不過這個豬腸粉的米味稍微差了點，吃起來就沒有什麼米味，剛剛老闆娘也說了，粉面都是外面買來的，所以要求不要太高。”
說著，余渭便夾了一筷子金喆那邊的一條牛肚。
“牛肚是牛草肚，是牛的第一個胃，可以從上面那細密的花紋分辨出來，味道醬汁和牛腩是一樣的，不過牛肚的口感還是不錯的，爽中帶脆，這也是煮的時間夠久，時間不夠就像橡皮筋一樣了。
要知道，其實早餐裏面很少會有牛草肚這種食材，因為牛草肚要燜很久才有這種效果，遠比這個牛腩要久，所以早餐這個時間段牛草肚是比較少見的，多數都是那種賣牛雜的才見得多。”
還沒等余渭去夾金喆碗裏的豬手，金喆便主動將最後一塊豬腳遞了過去。
“給你給你，專門留給你的。”
“哎喲喂，金公子對我真好，那你為啥不點一份凈豬手？”
“你先吃了再說。”金公子微微挑了挑眉。
余渭一口咬下去，豬手的皮是偏軟的，彈性不是很足，不過也相當粘嘴。
將豬手吃完了之後，余渭想了想說：“平平無奇吧，就很一般，我覺得老闆應該沒有在豬手上下太多的心思，而且這裏主打的也不是豬手，不算差，但是也不特，在我看來的話，有很多需要改進的地方”
最後余渭又夾了金喆的一些麵條。
“雞蛋面，因為有足夠的醬汁去撈拌，所以很滑溜，面本身的質量是普通的，雞蛋的味道不重，小麥的香氣也不多，所以也同樣是平平無奇。”
嚴格來說，面和粉確實都不行。
不過作為一頓早餐來說，是很不錯的。
走出店門口。
“今天的早餐，大致上是滿意的，48元的早餐，嚴格來說還是奢侈的，只不過是因為我們想要嘗試多一點的東西，最主要的東西其實都嘗過了。
可以接受吃豬腸的，我當然是推薦過來吃豬腸，不喜歡的也可以吃牛腩，其他的話，牛肚也是可以的，就是豬手並不推薦，就連金公子都覺得一般般~”
金喆這個時候也走過來說道：“專門過來吃就沒有太大的必要，但是路過的話，就可以試一下。”
稍微總結了一下之後，余渭便大手一揮：“早上的直播就這樣啦~今天下午還有請幸運粉絲吃飯，不過我現在都不知道他選的地點在哪，所以大家，今晚見~”
其實這麼早看直播的人是真的不多，今天余渭整個直播也就幾千人看。
不過余渭倒是無所謂，反正都要拍素材，直播加視頻的做法，也是很好的。
只不過到了後面，就要開始取捨，別的不說，短視頻的風口，余渭心中確定，一定要站穩，只要站在風口上，那他就能起飛！
去公司的路上還是余渭開的車，
吃完早餐，回到公司，人都已經到了。
一回到公司，余渭就說：“你們都不吃早餐的嗎？”
回來之前，余渭就在公司群里問了一下誰要吃早餐，但是都沒人要吃。
一邊剪視頻一邊喝豆漿的家俊直接說道：“余哥，你們去吃面，送回來那個口感都不行了，還不如麥噹噹六塊錢超值早餐。”
那確實不錯。
余渭初中的時候，麥噹噹超值早餐是五塊錢，到了現在大學畢業，超值早餐最低也是六塊錢，一個包+一杯豆漿，還算不錯。