第445章 複雜菜品

“那倒也是，你這一個大老闆，天天收購這個收購那個，自然是嘗不過來。”田安安說道。

說著三人便走出了房間。

等到出辦公室的那一剎那，任許才注意到他們之間好像還有另外一個人。

“這位是？”任許問道。

“奧，這是喬景成退伍的戰友，許開奇這次來省城多虧他幫忙，要不然我們這人生地不熟的，也不好開展工作。”田安安拉着許開奇介紹道。

“而且他與你外公相熟，今天也是他帶我去到你外公那裏的。”

“你好，許開奇!”許開奇這次主動的伸出了手。

“任許。”任許淡淡的回應。

“我還以為你又找了個新歡呢，看着也挺高大!比那個煤球兒好看點!”任許嘴欠的說道。

“說誰煤球兒呢！你敢說我老公，小心我揍你!”田安安毫不留情的說道。

“喲喲喲，在我的地盤上揍我，小心把你拖出去，讓你親愛的煤球兒再也找不到你!”任許湊近田安安說道。

“行了，別嘴貧了!趕緊把正事兒辦了，我還得回家去呢!”田安安說著就推着任許往前走。

今天荀老教她的這一道菜，還是荀老自己的獨創。用的就是這能直接生吃的貝類，利用芙蓉雞片的原理做出。

到了廚房，田安安不禁感嘆。不愧是大飯店，這中廚西廚分的可真細，比陽春飯店看的還高檔。

“董事長好!”

田安安正東張西望，突然被震耳欲聾的聲音下了一大跳。

她一轉頭，發現廚師和廚房領班齊刷刷的在他們前面站了兩排，並且以九十度鞠躬的姿勢迎接。

“不用……”她正想說不用鞠躬，結果任許準備從這兩排鞠躬的人之間穿過去。正主還沒說話，她這個小嘍啰也只能就此作罷。

今天西廚是用不到了，田安安感慨的走出有着一排排刀具和大烤箱的西廚。心想等哪天真正有錢了，她也得在家裏置辦一套，中廚西廚分開，整個開放式大廚房，別提有多美了。

“今天你準備怎麼做？”任許抬眉問道。

“呃……”

田安安剛發了個音，後面的廚師齊刷刷的拿出小本本，準備往紙上記。

“今天算是一道中西融合的菜式，用的是我們東海產的貝類，這種貝類就像是生蚝一般，可以直接食用。所以做的時候油溫需要把控好，不宜太熟，不然會失了本質。”田安安先拿出自家的罐頭介紹道。

“至於做法，就是先把油到到鍋的三分之一處，油溫燒至三成熱，接着貝類下鍋滑炒。芙蓉雞片你們都做過吧，這個原理和芙蓉雞片是差不多的!”

煨的時候全程小火，可不能開太大，不然就把貝類的鮮甜給弄沒了。

田安安仔細介紹，把荀老說的話原封不動的傳達給了廚師們。

這最關鍵的一步來咯，貝類弄熟只是第一步，後面的醬汁也是同樣重要的。

這次我們選用了迷迭香和鼠尾草作為香料。用橄欖油在鍋中激發出香氣。

田安安看着在大鐵鍋里倒下去的那一點點橄欖油，也不夠幹嘛的，便讓人又拿了一個平底鍋來。

“這道菜後面的就是西式做法了，需要用黃油配合著剛剛那幾種香料，把融化的油一點點的往貝類上淋，最後再佐上磨碎的海鹽黑胡椒顆粒，再擺個盤，這道菜算是完成了。雖然技術含量不是很高，但比較費時間。”田安安做完便已滿頭大汗。