第十三章 做筍乾

黃昏時分，楚朝陽夫婦帶着楚愛國回來了。

推開院門迎接他們的是一地狼藉，看着地上的鮮血兩個人嚇了一跳，還以為是什麼案發現場，直到看到盆子裏被拔了毛的雞才發現是殺雞的血。

楚芸殺完雞之後，在廚房燒了一桶水，給自己清洗完之後在房間換衣服，收拾太累了，準備躺在床上坐一下，誰知道太累了，坐着坐着就睡著了？這一覺就睡到了楚朝陽夫婦回來。

雖然知道是雞血后，兩人還是嚇得不輕跑進屋子裏找楚芸。看着房間裏睡熟的女兒，兩人才終於鬆了一口氣。知道自己閨女沒出意外。

何素芬搖醒楚芸問道：「芸芸，院子裏的雞是怎麼回事？」

楚芸睜開朦朧的雙眼：「雞什麼雞？哪有雞？」愣了愣，隨即想到自己從空間裏面抓了一隻雞出來殺，回過神道：「哦，媽，你說的是我從山上抓的雞啊！我把他給殺了，但是我沒殺過雞，所以被這隻雞給折騰慘了，本來是準備收拾好，等你們回來吃飯的，但是太累了，洗完澡之後回房間坐一下休息，結果就睡著了！」

楚朝陽：「你從山上抓的雞現在山上可不好抓雞啊，連許多打獵多年的獵戶現在都不太抓得到獵物了，你是怎麼抓到的呀？」

楚芸睜着眼說瞎話：「我沒用抓呀，我在竹林里拔竹筍呢！他自己就傻不愣登的往樹上撞？我都看的一懵。可能是老天爺覺得咱家日子過的太慘了，想送一隻雞來慰問一下我？」

楚朝陽夫婦二人聽着這個不太走心的理由，難以置信，可是似乎除了相信這個理由，也沒什麼辦法了。也許女兒真是天降好運吧！

於是，何素芬安排楚昭陽去打掃院裏的衛生，自己則是抓緊鑼鼓的去準備，處理這隻已經殺好的雞。

看着這光禿禿的雞，不禁又納悶到雞毛哪裏去了呢？

何淑芬把雞分成兩半，準備分兩頓吃，今天這一半就拿來燉竹筍，做一個清燉的湯，一家人太久沒有沾過葷腥，喝點湯補補。

首先把雞洗凈，切成小塊焯水放一旁備用。接着拿出今天剛摘的新鮮竹筍兩個，剝皮，切塊，生薑切片備用。再在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾后撈去浮沫，放入薑片，大概燉了一個半小時之後，加入切好的竹筍。最後湯燉好后，加入適量的鹽。

在何素芬做飯的期間，香味四溢。在外面玩耍的楚愛國和幹活的楚朝陽都忍不住坐到了門口去聞味道，還催促何素芬早點開飯，就連楚芸也忍不住的吸溜着口水。太久沒吃肉了，實在是饞呀！

在良久的等候之下，何素芬終於宣佈開飯了。這可把一家人高興壞了，大大小小三個人全部擠進廚房，幫忙端菜端飯。

菜上桌，何素芬宣佈開飯，一家人一頓混亂，筷子夾得舞出了殘影。

這空間出品的雞就是不一樣，肉質鮮美，好吃得讓人都快咬了舌頭。更何況何素芬做菜本來就有一手，就更為這個雞湯加分了。吃完這頓飯，楚芸都有種想讓何素芬去開個餐館的打算了。當然目前行不通的，得過兩年再說。

今天這頓飯一家人都吃滿足了，畢竟過年才能吃得上的肉今天都吃上了。還有什麼不滿足的呢！

休息過後，楚芸又招呼着家人，把竹筍處理了。今天挖了太多竹筍，吃不完。做成筍乾以後，冬天也可以多一道菜吃，就是筍乾的製作比較麻煩。

一家人先是把竹筍去皮，再用刀背將根刮平，放在竹席上。接着加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍塞實，裝好后加蓋用猛火煮2到3個小時，然後再進行漂筍。最後將筍再投入桶中，漂涼一夜。筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍乾容易發酵霉爛。

此時，天色漸暗，忙碌了一天的一家人也各自回屋休息。楚愛國更是躺上床就打起了呼嚕。

第二天一早，何素芬就起了個大早繼續未完成的工序。

先是將漂涼一夜后的竹筍切片，大概3-5厘米厚，然後攤開放在太陽底下晾曬，這個過程需要5到6天。之後便是壓榨，開始需要壓得勤一點，一天加壓二到三次，之後可以幾天壓一次，時間為1個月左右。壓榨結束后，就封榨待用。封榨過程不能開封，否則容易壞掉。

時間一天天過去，在天氣漸漸變涼，秋收結束后。楚芸終於迎來了她期盼已久的上課。

這天下午吃過晚飯，村裏面的大喇叭就響起了播報的聲音：各家各戶請注意，各家各戶請注意，今晚六點請大家到廣場集合，每家最少派一位代表，請隊員們準時參加！

楚芸家的代表是她和楚朝陽。

不出所料，這次的會議果然是就開設掃盲班，提出一系列建議與要求。大隊長要求把村裏面沒有上過學的隊員，全部拉去參加初級掃盲班，務必要做到每一個隊員都識字。而負責教學的正是知青們，這些知青干農活可能不咋樣，但是參加教學工作還是不錯的，有幾個聽說已經高中畢業了。這裏面就包括楚芸的救命恩人李宇哲。

鑒於大家知識水平有高有低，總的開辦了三個班級，初級班，中級班以及高級班。

初級班是專門用來掃盲的，給一些完全沒有基礎的人普及知識，識字的。由知青點的兩名女知青來教學，一位姓蔡，一位姓李，都是性情溫和有耐心的女孩子，很適合教啟蒙。

中級班，則是給有一定基礎，需要加深鞏固的人開設的班級。由一名男知青教學。

而高級班是給小學畢業，想要上初中的人專門開設的班級。參加高級班教學的是李宇哲。

有需要的人家可以把想繼續學習的小孩送去中級班，而如果自己想要學習初中課程的人，可以自覺報名參加高級班。

知青就不額外收取學費了，只需要每家每戶按參加學習的人頭給一定糧食。

當大隊長把這個消息傳下去的時候，自然是哀嚎一片。