第138章做山楂糕

許玲玲把麵條端到媽媽房間裏吃，你說為什麼要端到媽媽房間裏吃，當然是為了省煤油哇！再說了哥哥們也在媽媽的房間裏聊天看期刊呀！

許建成：妹妹，看着你煮的麵條很好吃，聞起來也香的很，害得我都饞了。

嘻嘻！哥，你想吃呀！鍋里的麵條還有一碗左右，你去盛了吃唄！自己切一些鹵豬下水放碗裏再把熱面放上面就行了。

好咧。

許國慶想到自家豬的事就問，家裏明天殺豬嗎？是已經和王屠夫約好了明天過來殺豬嗎？

劉麗：嗯！爸媽那邊今天已經找王屠夫說好了，王屠夫說明天下午過來殺豬，

許玲玲笑嘻嘻的說，明天自家要殺豬呀！也該殺了，天這麼冷豬也不長了，不瘦了就不錯了。

許國慶：嗯！再把殺豬，找王屠夫殺豬更加難找了，他這時候忙的很。

爸媽，自家的肉醬罐頭什麼時候拿去賣了吧！這都快過年了。

許國慶：嗯，那就後天要是沒有下雪就把要賣的東西都帶縣城去賣了。

媽媽：對了，囡囡，我們還摘了一些山楂回來，還放在地窖里呢？你先前不是說可以做山楂糕賣嗎？什麼時候做，我都把這事給忘了。

那明天就開始做山楂糕吧！就咱家摘了山楂回來了嗎？對了，那個葛根挖回來製成葛根粉了嗎？

媽媽：做成葛根粉了，做出來味道不是特別好吃，山楂你大伯二伯家都摘了一些，就連你二嫂娘家也摘了一些，也有可能是要放你二伯家一起做，還是你二嫂學會了回去教娘家人做，還是怎麼樣子的，這些都不是我們操心的。

爸爸：囡囡，你要教她們做山楂糕嗎？這是手藝你不教她們也沒有什麼的。

爸媽你們不用擔心，我又不是靠做山楂糕過日子的，教就教了沒什麼事的。

爸爸：行你有自己的成算就行，明天早上我先去告訴她們把準備工作先做好，等你做山楂糕的時候再讓人過來學。

許建設：妹妹，有什麼是我們可以做的，你說，明天我們就做，你只用做山楂糕就行，其他的準備工作就讓我們來做。

好的呀！這樣最好不過了。

許建剛：對！對對！妹妹你說要怎麼做就行，最好不用你動手去做，指揮我們就行。

好的呀！做山楂糕很簡單的啦！明天先把山楂洗乾淨，再就是要把山楂里的核給除了，再才能到廚房做山楂糕。

許建剛：行，這些就交給我們了，這晚上炕灶的大鍋里有熱水，把冷水兌上熱水晚上我們就可以把山楂洗一些出來。

爸爸：這樣好洗山楂也不會凍着手，要是熱水用完了，咱就明天洗一些山楂。

嗯！許玲玲也覺得這樣好，要不然這麼冷的天洗那麼多的山楂，手都要廢了。

說做就做，很快哥哥們就去地窖里搬山楂去了，然後又是一通忙活洗山楂，許玲玲吃完麵條就去廚房洗碗去了，洗完碗她又喝了一碗薑糖水，等她弄好了這一切從廚房出來，爸媽跟哥哥們都把山楂洗了一半了。

許玲玲看也沒有什麼自己要做的事，她就去洗漱間洗漱去了。

一夜無夢。

翌日許玲玲又是睡到日上三竿才起床，洗漱吃飯不過片刻功夫。

爸媽跟哥哥們早已經在給山楂除核了。

爸媽我先煮一鍋山楂出來，反正這麼多山楂一次做肯定不行，先要把山楂煮熟再碾碎成糊才能做山楂糕。

行囡囡你去你大伯二伯家說一下煮山楂的事，再回來煮吧！

好的，許玲玲到大伯二伯就仔仔細細的要這麼煮山楂有怎麼碾碎山楂都說了，重點要放糖哦！沒有糖怎麼做，也幸好兩家都有糖。

許玲玲回家就進了廚房，先洗出裝東西的盆和缽子出來一會裝煮好的山楂。

爸，要是山楂糕熬好了放哪裏呀！這山楂糕熬好了是糊狀的，等涼了就成形了才能切塊。

哦！山楂糕是先要冷成形的呀！這個好辦就用做豆腐的架就行，這跟豆腐差不多的樣子。

許玲玲想了一下豆腐架是什麼樣子的，嗯！這個豆腐架放山楂糕定型最好不過了，這豆腐架就是用木頭做成的一個長方形，邊沿用木板圍一圈邊沿圍的只有兩塊豆腐加一起那麼高。

把一塊大白色細棉布往裏一鋪，再把豆腐倒進去還用那塊棉布蓋上，上面加一塊木板壓上東西，等豆腐不怎麼淋水成形的好了，哦！扯遠了哈！

許玲玲把處理好的山楂放入鍋里，加入清水，冰糖或白糖把水煮開後轉中火，繼續煮至冰糖融化。

關火后一邊用鍋鏟攪拌散熱，一邊用鍋鏟背部把煮煮軟的山楂按碎，再把碾碎的山楂盛入盆中，她一連煮了三鍋山楂。

使山楂溫度降至到50度左右就可以把山楂碾成糊了。

把山楂糊倒入鍋里小火加熱，再放入白糖，期間要不停的攪拌防止糊鍋，熬煮至非常粘稠於不流淌，呈半透明狀態為佳。

許玲玲把豆腐架洗乾淨鋪上洗乾淨的白色棉布，直接把煮好的山楂糊盛到裏面把表面盡量抹平，本來應該放涼后再移到冰箱裏冷藏2小時，她就只能把豆腐架移到外面冷個2小時。

完全冷卻凝固后就可以切塊食用。

許玲玲弄好山楂糕已經快過了午飯時間，她熬山楂糕的時候大伯娘二伯娘也都在旁邊學習。

許玲玲就快速做起了飯，簡單炒起了菜，家裏還有一點鹵豬下水切了就成。

吃完飯，許玲玲就到房間裏寫起了日記，畢竟她昨天因為送嫁忙到晚上才回來，所以昨天的日記都還沒有寫，所以她先把昨天的日記給寫了。

許玲玲把日記寫完了，她跟六哥就把山楂糕抬進了屋裏了，然後她們倆就把山楂糕切成一個個豆腐塊大小的山楂塊，她再把大塊山楂糕拿出來切成小塊小塊的山楂糕，這樣就是山楂糕徹底完成了，。

嗷……

許玲玲正在切成山楂糕呢！突然她就聽見了凄厲的慘叫聲，害得她差點就把自己的手給切了，哎呀媽呀！嚇我一大跳，差一點我的手就遭罪了。

許建剛突然聽見了嗷叫聲他都嚇一跳，他趕快看向自己的妹妹，她怕妹妹嚇到了而切都了手。

妹妹，你有沒有事。

哎呀！嚇我一跳，這聲嚎叫差點把我手給切了，還好還好，我的手沒有切到，哥，我沒事。

許玲玲把刀放下了說，是不是我們家在殺豬，哥，我們去老宅看看唄！

好，妹妹想去看我們就去看看唄！

嗯嗯！她快速的把山楂糕蓋了起來，拉着哥哥就往向老宅走去。

許玲玲到老宅的時候家裏的人幾乎都在老宅了，豬已經被放完血了，現在哥哥們正在拎來開水倒到殺豬桶里。

許玲玲看着開水倒夠了，就見王屠夫和哥哥們一起把把地上的豬抬到殺豬桶里，把豬在開水桶里燙了一個遍，然後再王屠夫颳起了豬毛。