第21章 煮罐頭
第二天才剛蒙蒙亮楊宇就已經洗漱完成了。
心繫着一件事，就像是渾身都有使不完的勁，不把這件事辦好了就覺得心中不踏實。
草草吃過早飯，帶着一群護衛就向著城北疾馳而去。
「準備的如何了？」見到秦管事迎來，楊宇也不廢話。
「都準備妥當了，一大早就已安排人下村裡採購去了。」
秦管事知道楊宇着急這件事，也不客套啰嗦。
「劉老那邊一大早就派人送了一百八十個小陶罐過來了，說是您安排的。」
「一百八十個？好，我知道了。」
楊宇疑惑了一瞬，立刻就明白了過來，想來是那二十個裝過墨汁的陶罐無法清洗乾淨的緣故。
「讓你們打造的那一百套模子如何了？」楊宇繼續詢問道。
「按照您的要求正在加緊趕製，中午大概就可以全部完工了。」
「嗯，確定沒問題就直接送到劉老那邊，他知道怎麼做。」
「是，我這就去安排。」秦管事躬身說著就要離去。
「不用急，這件事安排人過去知會一聲就行了。」楊宇抬手說道：「那個村子的事情處理的如何了？」
「他們大部分都同意了我們的條件，也有幾個還在猶豫。」
「李承望那邊沒有再為難你了？」楊宇又問道。
「沒有，今天安排人過去沒遇到李公子。」
楊宇頓住腳步，思索了片刻，也沒想出這李承望到底想幹什麼。
「走吧，去看看準備的如何了。」
楊宇加快腳步，率先朝着做罐頭的區域走去。
「先把這些菠蘿削皮切塊，清洗乾淨，鹽水浸泡一盞茶的時間。」
楊宇一句話，秦管事趕忙安排人把挑出來的兩百斤菠蘿處理好。
大鍋燒水，水不能太多，兩百斤的菠蘿添加一百斤的水二十斤白糖還有兩斤鹽。
待白糖和鹽融化就可以加入切好的菠蘿，等到水燒開再撇去浮沫，中火煮上一盞茶的時間，就算大功告成了。
「快，現在開始裝罐，記住一定要裝滿，就是要有湯汁漫出來的那種。」楊宇急忙出聲讓人開始包裝。
幾個工人急忙戴上鹿皮手套，開始均勻的裝罐，封蓋，封裝一氣呵成。
現在他們才終於明白為什麼會給配發厚厚的鹿皮手套了。
等全部裝完大鍋剛好見底。
楊宇對此還是很滿意的，看來這些罐子的容量誤差還是極小的。
「少爺，這麼裝着，像這種天氣兩天不就壞了嗎？」秦管事猶豫了一番，還是壯着膽子說出了自己的顧慮。
「還沒完呢，把這些罐子放進蒸鍋里再蒸上一盞茶的時間。」
「啊？」秦管事疑惑了。
「讓你們建的那個蒸鍋就是用來做這個的，這叫殺菌。」楊宇解釋道。
「哦哦，屬下這就去辦。」秦管事儘管不懂殺菌是什麼意思，但還是按照要求吩咐了下去。
在支起這些大鐵鍋的同時，他們也按照楊宇的要求建造了超大的蒸鍋。
底下一口特製的大鐵鍋，上面用磚塊砌起了十層的隔層。
一次性可以容納兩百個小罐，這種大蒸鍋一共建造了三個。
六個大鐵鍋煮罐頭，三個蒸鍋加熱消毒，理論上是剛剛好的。
「少爺，您說的殺菌是何意？殺菌了就可以讓食物長久保存了？」秦管事還是忍不住心中的好奇。
蒸煮殺菌就可以保證不腐？那平時吃的米飯喝的白粥都是煮透的，為何還會腐敗呢？
楊宇知道這些跟他們是沒法解釋清楚的，現在的人們還沒有細菌或者微生物的概念。
後世人人皆知習以為常的常識，現在這個時代根本沒人懂。
或許也有人思考過這些，但肯定沒人敢光明正大的提出來。
「就是用高溫把罐子上的灰塵之類的髒東西煮熟，這樣吃了才不會拉肚子。」
楊宇只能如此解釋了一番。
「哦」秦管事似懂非懂的答應了一聲。
「時間到了。」有拿着沙漏的人喊了一聲。
趕忙就有人把蒸鍋中的罐子取出來整齊的擺放。
楊宇盯着眼前還冒着熱氣的小罐子，心中更是激動。
「最後一步了，最後一步了，成敗在此一舉。」
一群人眼巴巴的守在周圍，一直等到陶罐徹底涼下來。
「打開一罐，大家都先嘗嘗味道。」楊宇壓制着內心的忐忑，盡量讓自己的聲音沉穩。
秦管事上前一步隨手拿起一罐，撕去油紙，拍開封泥。
到最後揭開蓋子的時候心中也有些莫名的激動。
好像罐子裏裝的不是菠蘿而是什麼奇珍異寶。
「少爺，您先嘗嘗。」
秦管事取過勺子又拿乾淨的手帕仔細擦拭了一遍才遞給楊宇。
一小塊菠蘿入口爽滑，原本的清香也不減。
由於高溫水煮軟化了其中的植物纖維，加鹽又中和了菠蘿原本的甜味，變得軟滑清甜不膩人。
「不錯，挺好吃的，你們都嘗嘗。」楊宇滿意的笑了起來。
秦管事最先接過一塊，拿在手中上下左右打量着，想看看有什麼與眾不同之處。
身旁突然傳出了一陣驚嘆聲。
「哇，好吃，真的好吃。」
「是呀，是呀，好滑，吃着好清爽。」
「好吃呀，以前我都不敢吃菠蘿的，一吃牙齒就出血，吃這個一點事都沒有。」
......
在場的十餘人每人就分了小小的一塊，罐子裏的水果湯汁都被喝掉了。
秦管事聽着他們的讚美，心中卻有些不太相信。
「一個菠蘿而已，每年都吃的，就是煮熟加點糖罷了，能有那麼好吃？」
心中打定主意，不管好不好吃，自己也一定要誇讚美味。
再次觀察了一眼手中晶瑩水嫩的菠蘿塊，一口含入口中。
入口清甜爽滑，輕輕一咬就會爆出香甜的汁水，也沒有菠蘿原本的那一絲絲澀感。
「真的好吃呀，少爺您是怎麼想到這種方法的？」秦管事忍不住讚歎。
楊宇只是微笑着，沒有回答這個問題。
看着大家意猶未盡的模樣，自己也不能太小氣。
「秦管事，這兩天大家也都辛苦了，給在場的這些工人每人一罐。」楊宇此刻笑容滿面。
「少爺，這個不妥吧，這些都是大傢伙兒應該做的，怎麼能再拿東西呢！」
秦管事推辭道：「少爺從未拖欠過大家的工錢，給了大家養家的活計，做這些事是本分，不敢再多要求什麼。」
「沒事，就當給大傢伙嘗嘗鮮，記得別把罐子搞壞了就行，吃完把罐子還回來。」
楊宇現在的心情大好，這些算是樣品了，給大家吃了也無所謂。
「剩下的，找個陰涼的地方存好，過兩天我還要再確認一下。」
現在的氣溫還很炎熱，兩天的時間足夠檢驗這批罐頭的密封性了。
如果成功的話，保守估計三個月的保質期肯定是有的。
三個月的時間也足夠把這些罐頭賣到大半個明朝了。
甚至出口到南洋也不是問題。
眼看着一切都在像着預期發展，楊宇的心裏終於輕鬆了許多。
帶上三罐菠蘿罐頭，心情舒暢的打道回府了。