第292章泡椒豬肝
張春花話也沒說出來一句，人就跑沒影了。
無奈，她只能捏着信回屋了。
喬遷宴之後，申顏的心思就在研究新菜上面了。
泡椒已經泡好了，根據書上的做法，她處理好了雞爪，用水煮好，然後把佐料調配好，和泡椒一起放到了罈子裏。
接下來就是等腌制一晚上了。
除此之外，申顏還注意到了一件能速成的菜，泡椒和豬肝一起爆炒，作為輔料。
她試了一下，出鍋的時候差點沒把整個后廚的人給香死。
送給扈三娘和李掌柜嘗得時候，兩個人已經說不出話來了。
吃光了一盆才有心思抬頭，「好吃！顏丫頭你這菜啥時候上，是還需要更多的山椒吧？我找人去蔡家村買！」
申顏連忙制止，「山椒不是主料，只是個配料，用不上那麼多。之前買的那些足夠了。要是你們覺得味道好的話，今天就能上。」
「行！」
扈三娘大手一揮，李掌柜就連忙回去吩咐跑堂的了，菜譜上瞬間又加了道菜，定價也不算很貴，就是正常的葷菜價格。
申顏回去的時候路過嚴郎中的屋子，進去想找一下嚴郎中試菜，卻發現嚴郎中不在。
她也就沒在意，先回后廚去。
不過還沒走進去，就聽見了裏面的聲音。
「你慢點吃，給我留點。」
「哎呦這菜你們不能吃，對肝臟不好，給我，給我！」
「屁！」孫大廚忍不住爆粗口，「嚴郎中你不能這樣啊！你都能吃我們咋就不能吃了？我看你就是想獨佔這道菜！」
「哎呀給我留點兒！」
申顏邊聽邊走到了門口，看到裏面的情況，沒忍住嘴角抽了抽。
其實……倒也不用這麼搶，她再做點不就行了？
大概是看到了申顏，嚴郎中也不搶了，斯斯文文地擦了擦嘴，點頭道：「這菜無毒，你們可以做。」
說完，他就走了。
留着后廚一群廚子們黑臉，這老匹夫！
申顏無奈笑了笑，「這菜已經上菜譜了，你們想吃我就多做點。」
吃過這道菜，孫大廚自然清楚申顏這道菜一旦賣出去能賣的有多好。
也清楚賣的好意味着申顏要忙到什麼程度，所以就沒給申顏增加工作量。
「不用不用，你忙你的就行。」
申顏知道他們心裏在想啥，也沒說什麼，只是在第一位客人點了這道菜的時候多做出來一點給他們解解饞。
吃過這道菜的人心裏都清楚這個菜能賣到多火，他不是豬肝也不是調料的功勞，最靈魂的在於泡椒。
孫大廚心裏還有預感，泡椒這個東西，肯定不止能做這些，他可能能出一套系列的菜。
這福生樓的生意啊，還真得看顏丫頭的本事了。
雖然無奈，但孫大廚心裏更多的是感慨，竟然沒有一個小丫頭做的好吃。
他嘴角抽了抽。
如眾人所猜測的一樣，泡椒豬肝這道菜，第一天就賣出去了八十份，比滷肉和申顏的其他菜賣的都要好。
申顏知道第一天的情況之後，心裏對泡椒雞爪這道就更期待了。
在其他酒樓還在摸索模仿果肉罐頭的時候，福生樓迅速推出了泡椒的菜系。
第一天的泡椒豬肝賣出了八十份，第二天的泡椒雞爪更是達到了一百三十份。
申顏自己也沒想到。
不過賣的好的同時，她這幾天也忙的不行。
每天都要忙到最晚才能走，孫大廚他們也幫着她做一些，但也都是冰山一角。
還沒開始系統地教學他們，所以他們也只能幫忙處理食材。
最忙的時候，申顏甚至要在同一時間做八份菜。
她忙的連軸轉，每回要回家的時候，都累的不行。
魏老太擔心她身子遭不住，吃晚飯的時候就提議：「要不你這幾天先住在酒樓，我記得扈掌柜不是給你留了屋子嗎？你這來回跑也累啊！」
申顏倒還真認真開始考慮起來，「我想想。」
「嫂子，你別這麼累，這幾天我看你臉色都憔悴的不行，住在酒樓里你也能多休息會兒。」
「是啊，身體最重要，錢咱們有了，也不着急掙了。」
魏老太和舒心舞一唱一和，把申顏給勸動了，「行。」
故而第二天，申顏就住在了酒樓里。
魏世堯晚上也能點着燈看到更晚了。
接下來的幾天，申顏一直都住在酒樓里，隨時起床就能去后廚做菜，也休息了好幾天。
直到六月二十這天，扈三娘跟林夫人把事情敲定了，那邊會派人過來跟申顏學習新菜。
而今天，就是那群人來的時候。
申顏做菜的時候就把孫大廚和那幾個廚子叫到了一起，「泡椒豬肝的做法，最主要的在於泡椒。」
「它其實來自於山椒，但不是野山椒，需要通過特殊處理，放入冷卻后的鹽水，花椒等一些佐料泡製七天左右就能入味。」
「豬肝的處理就很尋常了，你們只需要……」
申顏講的很細，也全無保留。
原本千喜樓來的廚子還有些瞧不起她，但見她沒區別對待他們，心裏也舒服不少。
之後聽她講的時候就直接入了迷，還能這麼做啊！
泡椒這道菜不難，申顏甚至直言：「泡椒可以做出更多的菜系，你們可以研究，但我希望你們研究出來的新菜也能共享到我們福生樓，咱們是相互的。」
說白了，誰也沒有專屬權，除了冰沙那道不能教的菜。
申顏示範講解了兩遍之後，就讓這些廚子們自己做了。
做的味道還算可以的，直接就出了單，但也會跟客人提前說明情況。
如果客人就要吃申顏做的，他們也不會強迫。
不過因為申顏要做的太多了，很多人等不及，會選擇其他大廚做的。
畢竟做法是一樣的，只是少了些火候，味道也不能說差。
哪怕是這樣，這群廚子也學到了八分，比自己摸索半天只學到了五分強。
千喜樓的廚子更是直接佩服了，在學的時候甚至還提出了新的想法和意見。
申顏都聽了，有用的就採納，沒有用的她也不反駁。
反正總要給人試錯的機會。
在教會這群人泡椒之後，申顏就輕鬆了很多，又抽空給千喜樓的廚子教了滷肉還有其他幾道菜。