又是沒有思路的一天，咕咕咕

同志們作者現在確實思路有點卡，並且白天也因為一些原因不能思考思路，所以只有水一下，我會在國慶期間調整回來，並且做好準備，十月將是一個全新的開始。鞠躬

黑椒烤肥牛金針菇卷

主料

肥牛一盒金針菇250克

輔料

蚝油適量生抽適量蜂蜜一點點韓國辣醬少許黑胡椒適量白芝麻隨意

黑椒烤肥牛金針菇卷的做法步驟

1

肥牛從盒子裏拿出來，提前解凍一小會。

2

金針菇切去根部，洗凈，用力用手把莖部的水分擠干。(這樣可以避免烤時炒太多水)

3

蒜切末、蚝油、生抽、一點點蜂蜜混合攪拌均勻待用。(我個人喜歡再加一點韓國辣醬在料汁里，如果不喜歡或者沒有的朋友可以不加)

4

此時的肥牛解凍得剛剛好，取一片肥牛，放一撮金針菇在肥牛中間。(肥牛不要解凍得太狠了，否則很軟不好卷)

5

捲起來肥牛，用牙籤固定一下。烤盤放錫紙，薄薄刷一層油，把卷好的肥牛卷擺烤盤中。

6

在肥牛卷上均勻的刷上攪拌好的料汁，靜置5分鐘。

7

烤箱預熱，190度先烤10分鐘，再取出烤盤給肥牛卷翻面，現磨黑胡椒撒肥牛卷上，再烤5～7分鐘左右即可取出。～金針菇預熱會自然出水，有不喜歡烤完一會烤盤裏有很多汁水的朋友，取出烤盤倒掉烤盤的水，再刷一遍料汁，翻面撒黑胡椒粒，再進烤箱烤5～7分鐘左右每個人烤箱脾氣不一樣，肥牛卷得厚薄也不一樣，所以時間我用左右來給大家參考。

韓式肥牛蘿蔔鍋

主料

肥牛250克白蘿蔔300克

輔料

香菜100克辣白菜150克清水適量

配料

韓式辣醬1大勺腌辣白菜的汁2大勺鹽1.5茶勺雞精適量蒜末1大勺蔥1大勺辣椒粉適量

韓式肥牛蘿蔔鍋的做法步驟

1

原料備齊。

2

蘿蔔去皮洗凈切成薄片。

3

香菜洗凈切段。

4

辣白菜切絲備用。

5

鍋中倒油，下蔥蒜末和辣白菜絲炒香。

6

加入辣醬和辣白菜湯炒勻。

7

加水燒開。

8

將肥牛一片片放入鍋中。

9

再下蘿蔔片。

10

加入適量鹽。

11

撇去浮沫。

12

放入香菜。

13

加雞精調味，最後撒上辣椒粉即可。

小竅門

貼心提示：

肥牛一定要展開，然後一片片放入鍋中，如果一起放肥牛會成一坨，不容易熟透，口感也不好；蘿蔔片一定要切薄一些，這樣口感才好；辣白菜和辣醬根據個人口味調整；我個人認為這道菜里的肥牛稍微選肥一些的，會比較好吃。

川香雞翅

主料

雞翅適量

輔料

干辣椒適量蔥適量姜適量料酒適量香油適量白芝麻適量花椒適量

配料

生抽適量白糖適量鹽適量

川香雞翅的做法步驟

1

雞翅洗凈，斬成小塊。

2

取一大碗，加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺，將雞塊抓勻，腌制20分鐘。

3

腌好的雞翅均勻拍上生粉。

4

鍋中適量油燒至七成熱，放入雞塊炸制。

5

炸至甘香、表面呈金紅色撈出，瀝油。

6

干紅辣椒段、花椒、蔥、姜，以中小火炒香。

7

倒入炸好的雞翅，快速翻炒均勻。

8

加入鹽、白糖調味，關火撒入白芝麻即可。

秋葵炒雞丁

主料

雞肉150克秋葵150克

輔料

油適量鹽適量料酒適量生抽適量澱粉適量辣椒醬適量

秋葵炒雞丁的做法步驟

1

雞丁用料酒、鹽、生抽、澱粉腌一會

2

秋葵洗凈放入開水中焯1分鐘，撈出去除兩頭，切厚片

3

起油鍋把雞丁煎熟

4

放入秋葵翻炒

5

放鹽

6

放點辣椒醬翻炒均勻即可

小竅門

秋葵先焯一下，時間不要過長，辣椒醬根據自己口味添加

茄汁雞肉

主料

雞肉適量

輔料

洋蔥適量罐裝番茄適量蠶豆適量杏鮑菇適量

配料

百里香適量鹽適量橄欖油適量現磨黑胡椒適量高湯適量

的做法步驟

1

食材表：雞肉蠶豆百里香洋蔥罐裝番茄杏鮑菇鹽橄欖油現磨黑胡椒高湯

2

將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鐘頭或隔夜。取出后拭乾雞塊兩面（不易起油粘鍋），雞皮向下在鍋中煎至金黃色；

3

當一面煎至金黃色后翻面再煎；

4

將雞肉盛出待用，油留於鍋內；

5

煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色；

6

倒入番茄並翻炒出香，軟嫩后壓碎；

7

倒入蠶豆一同翻炒；

8

將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；

9

燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上麵包就最合適了～

班尼迪克蛋

主料

吐司片1片芝士片1片雞蛋1個

輔料

黃油30克海鹽少許檸檬汁5L菠菜少許培根1片黑胡椒少許

的做法步驟

1

黃油微波爐加熱融化。

2

小碗裏放一個生蛋黃，擠入半個檸檬的汁，隔熱水加熱，快速攪拌。

3

攪拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上攪拌降溫。

4

將雞蛋磕入碗中，煮鍋水開后，用勺子攪拌出旋渦，將雞蛋從水面滑入漩渦中，關火，蓋蓋子。

5

將融化的黃油分次加入蛋黃糊，攪拌至順滑，荷蘭汁就做好了。

6

雞蛋靜置三分鐘後用漏勺撈出雞蛋，控干水分。

7

培根煎熟，備用。

8

菠菜焯熟，將菠菜撈出，擠干水分，拌入海鹽、黑胡椒。

9

吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分鐘。

10

烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷蘭汁，撒黑胡椒，即可享用。

磷蝦仁滑蛋

主料

南極磷蝦仁100g雞蛋3個蛋黃1個

輔料

油適量鹽2g香蔥2根白鬍椒粉1g清水30g

的做法步驟

1

備好所需食材

2

南極磷蝦仁解凍后取100g備用

3

香蔥切末

4

3個全蛋加1個蛋黃，並加入鹽和白鬍椒粉打散

5

雞蛋打散後放入蝦仁、蔥花和水，充分攪拌均勻備用

6

鍋中倒油，待油6成熱時倒入雞蛋液，中火煎一會

7

蛋液周邊開始凝固時，再用鍋鏟翻炒

8

不停翻炒，將雞蛋炒散炒熟即可

小竅門

1、蛋液里加點水，會使雞蛋吃起來更嫩滑

牛油果太陽蛋

主料

牛油果1個雞蛋2個

輔料

油2鹽2g蔥1顆黑胡椒2g紅蘿蔔3g

的做法步驟

1

準備好食材。

2

牛油果對半切開去核。

3

打入雞蛋。

4

蔥和紅蘿蔔切碎。

5

表面刷一層油，撒上鹽和黑胡椒。

6

放入蔥花。

7

放入紅蘿蔔。

8

放入烤盤。

9

放入烤箱200度12分鐘。