第5章 開業

2004年7月15日，黃道吉日，宜開店納財，是燒烤店開業的日子。這天，天氣有點陰暗，雲層把陽光遮擋大半，空氣中暑氣好像也消散少許。一大早呂逸一個人就先來到店裏，拿起抹布和拖把把店裏仔仔細細的打掃一遍，看着最後窗明几淨的樣子才滿意的笑了。

等經銷商把貨送到后，呂逸把菜肉一一擺放整齊，然後有條不紊的開始清洗、切菜、腌制等各項準備工作。

為了晚上開業有更好的狀態，呂逸中午趴在飯桌上小憩了一會兒。等沈阿姨勇哥小胖都到了，呂逸洗把臉清醒清醒，然後安排沈阿姨把所有的碗碟簽子等再清洗一遍，再安排勇哥擦了擦桌子凳子吧枱和冰箱冰櫃，小胖呢則負責切配料和串羊肉串，自己則把各種菜備好放旁邊準備做菜的時候使用。

2004年的金陵還沒有立法禁止燃放煙花爆竹。下午5點18分，燒烤店門口鋪了一張紅地毯，兩邊擺放着兩排供應商送的花籃，門頭上還有呂逸找廣告公司訂製的大紅橫幅，上面寫着：小店試營業3天，全場五折，歡迎惠顧。下面還有一行小字：酒水除外。

隨着小胖點燃的一萬響的鞭炮聲響起，來給呂逸捧場的輔導員徐老師和同學們都鼓起掌來。呂逸穿着白色廚師服，頭頂廚師帽，雙手放在身前，站在中間，開心的笑了。

等領到傳單的同學都陸續去呂逸安排的地點去發宣傳單了。呂逸就邀請去徐老師進燒烤店坐坐，順便吃點東西。

徐老師本就是西北人，是本院大幾屆的師兄，後來留校當了輔導員。平常也不擺老師的架子，和大家當朋友一樣相處。

徐老師進店四處打量了一下，邊坐下邊打趣呂逸：“那好，我就不跟呂老闆客氣了。”

呂逸說：“呂老師抬舉我了，隨意，隨意。那個，勇哥拿幾個啤酒，陪徐老師坐下聊聊，我去廚房忙幾個菜就來。徐老師不要客氣，嘗嘗我的手藝。”

徐老師說：“好，呂逸你先忙。”

呂逸就轉身走進了廚房。先洗了個手，爸站直身體，整理一下身上的衣服，乍一看，真有點大廚的風範。然後呂逸一邊不慌不忙的烤着羊肉串，一邊切蔬菜，動作讓人目不暇接又顯得行雲流水。

沒過一會兒，呂逸就端上了涼拌洋蔥、涼拌西紅柿、椒麻雞和羊肉串上來，擦了擦手，敬了徐老師一杯酒。徐老師幹了酒，先嘗了一串羊肉串，品味了一會，誇讚到：“呂逸，可以啊，哪裏學的手藝，我看比我家鄉那些維族人烤的羊肉串都好吃呢。”

呂逸笑笑：“家傳，家傳。徐老師覺得好以後多幫忙宣傳宣傳，老師們如果過來，都跟今天一樣打5折。”

這時陸陸續續上人了，呂逸打個招呼又跑回廚房忙燒烤去了，勇哥小胖也是一個招呼客人一個廚房打雜的忙起來。徐老師獨自吃了點東西，看呂逸他們太忙就去廚房跟呂逸打了招呼先回學校了。

不一會兒，天黑了下來，燒烤店裏卻燈火通明，人聲鼎沸，店裏十張桌子滿滿當當，很多食客吃的嗨了脫了上衣，一口烤串一口啤酒的吃的不亦悅乎。

呂逸一邊烤串一邊弄涼菜忙的大汗淋漓，小胖不停的送菜間或幫呂逸串肉串，勇哥也被顧客支使的團團轉，一會拿酒一會拿飲料，還得收拾桌子，還要隨時準備招呼客人點菜並且結賬，沈阿姨也得不到休息，不停的把洗刷過的碗筷再擺到呂逸身邊給他使用。這時候發宣傳單的同學先後回到店裏，

呂逸招呼大家去門口坐下吃點東西順便把工資結了，等大家都吃飽喝足走人了，本班有一個女生叫楊悅，看勇哥實在太忙，主動留下來幫他收拾桌子。

也許是宣傳單的作用，也許是開業五折優惠的吸引，也或者被呂逸不賣隔夜菜和羊肉的品質介紹所打動。不止燒烤店裏面高朋滿座，店外面擺的6張加桌也開始坐滿了食客，都翻了幾輪了，還是有不少人在一旁排隊等待。

由於準備不足，剛過9點，所有肉和菜都賣完了，連酒水都沒剩下幾瓶。呂逸一邊跟沒吃爽的食客道歉，一邊對外面等待的食客說對不起。

等顧客都吃完離去，呂逸看着亂七八糟凌亂無比的店鋪，感覺頭皮發麻。呂逸反思了一下，還是沒有經驗，以前沒有接觸過餐飲行業，對客流量沒有預估；而且人手不足，勇哥小胖一人分飾兩角忙不過來。呂逸先跟楊悅商量好了明天開始她也來兼職，工資待遇向勇哥小胖看齊，再準備招個人專門串肉串和配菜送菜。-至於小胖嘛，以後專門幫呂逸打下手配料腌制什麼的，呂逸準備把XJ菜的廚藝逐步傳給小胖，這樣如果想開分店的時候小胖就可以頂上來。不過就不知道小胖自己什麼想法，找個機會去和小胖聊一聊。

為什麼選擇培養小胖呢？因為在呂逸重生前的上輩子小胖就是個厚道人，雖然有點大大咧咧，吃貨屬性拉滿，但是很樂於助人。呂逸上輩子父親生病不得已跟小胖借錢，小胖二話不說，翹班了給呂逸把錢打了過來。後來聽說其實當時小胖要跟對象買房結婚，自己也不寬裕，借了錢后預算不足最後只買了60平方的小兩室。因為這，房價飛漲后在家裏經常被老婆數落：錢不借出去，我們買大點的房子可以多賺多少啊。你個敗家的玩意。所以呂逸很珍惜跟勇哥小胖之間的同窗情和友情，上輩子沒實力沒還上那份情，這輩子自己創業了，也爭取帶着兄弟們一起發達。

重新安排后呂逸的小店人手安排如下：

點菜收銀：勇哥

見習廚師：小胖

幫廚：代招聘

保潔：楊悅

洗碗：沈阿姨

等把店裏打掃乾淨，關好店門，收好錢款，拖着疲憊的腳步回宿捨去的路上，呂逸又給經銷商打了電話，約定明天的採購量翻倍，並且在門口的玻璃窗上貼了個紙條：招幫廚一人，工資面議。

之後隨着大家對工作越來越熟悉，配合越來越默契，在試營業第三天的時候，翻倍的量也不夠用了，於是呂逸早早的讓大家回去休息，準備明天的正式營業。