第37章 起航

第37章 起航

名聲很重要。

也是一種護身符。

隔天,呂逸約了孫導和他幾個報紙的朋友吃飯。

談笑風生中談妥了幫忙宣傳呂逸公司的事情。

不久,金陵的報紙上紛紛報道了呂逸的故事。

一位大學生在校期間白手起家,開始創業。

小有身家以後回報社會,積極解決退伍軍人安置,給公安部門捐贈的事迹。

一時間,呂逸聲名大振,很多金陵人知道有這麼一個年輕有為的年輕人。

金陵電視台發現熱度以後,也跑來對呂逸進行了採訪。

呂逸愉快的接受了採訪,其中感謝了國家和學校的培養,表示自己會繼續努力,以後更好的報效社會。

短短的時間“創業先鋒”,“新時代商人”的頭銜被戴在了呂逸頭上。

呂逸公司名下的店鋪也成了網紅店,每天光顧的人絡繹不絕。

呂逸深知名聲打造不易,保持更不容易的道理。

又向金陵公安局的有關部門表示可以幫忙解決家屬就業的問題。

他的所作所為得到了強力部門的高度稱讚。

各路牛鬼蛇神看到這種情況,自然停止了動作,畢竟有些事情是不能暴露在陽光下的。

風波自然煙消雲散。

何姐事後轉達了院長大人對他的誇獎:聰明睿智,大有可為。

何姐也表示院長大人歡迎呂逸年底去他們家做客。

呂逸很不好意思的感謝了何姐和院長大人的邀請,誠懇的說年底一定登門拜訪。

好事接踵而來,方婉也打來電話通知呂逸貸款馬上批下來的事。

呂逸心想終於可以不用到處鑽營了,自己還是干點實事比較開心。

然後一心撲到店裏,採購店裏缺的鍋碗瓢盆、桌椅板凳、燈光潔具等等,另外還和廣告公司聯繫各種廣告設計的事。

佈置門頭廣告,佈置牆面標語,佈置吧枱點餐廣告……

生活充實了,笑容又重新浮現在呂逸臉上。

經過呂逸再三思索,結合國外快餐連鎖的經驗,呂逸把1010中式快餐連鎖也定位為點餐制。

不過是中餐式的。

主要銷售幾種套餐飯搭配幾種小食點心蔬菜和飲料。

由於XJ菜不適合這種快餐連鎖化,而呂逸目前其他只有淮揚菜的高級廚藝。

所以呂逸制定的菜譜嚴重偏科,待以後學會其他類別再行添加,呂逸心想。

最後呂逸制定的菜譜如下:

主菜:糖醋排骨、地鍋雞、金陵鹽水鴨、紅燒獅子頭、黃燜雞、雞汁乾絲、西紅柿炒雞蛋、淮揚小炒、蘆蒿香乾、香菇青菜

小食:炸鱈魚排、炸雞排、炸春卷、炸肉圓、滷雞爪、滷雞蛋、滷雞翅、滷雞腿

湯:老母雞湯、西紅柿蛋湯

主食:白米飯、陽春麵、揚州炒飯

飲料:衛崗酸奶某哈冰紅茶冰綠茶可樂

主菜部分可以點半份,也就是說可以點雙拼或者三拼四拼,自由選擇。

一般來說兩個半份的主菜加個小食加個素湯加白米飯20元可以搞定,價格稍微比外面小店貴一點。

不過呂逸的競爭目標又不是這些街頭小店。

呂逸相信有着高級廚藝的配合,店裏熬的高湯即使比不上金陵飯店,但是應該吊打其他99%的店鋪。

這樣的高湯做出的淮揚菜水準已經到了一定水準,來做中式快餐簡直就是降維打擊。

何況,呂逸還另外準備了一個秘密武器——黃燜雞。

黃燜雞,本是魯菜的一種,起源於建國前魯菜的一家老字號,深受當時達官貴人的喜愛。

沉寂多年後,2011年被楊某某發掘出來,起名黃燜雞米飯,從此火爆全國,成為可以媲美西北拉麵和某縣小吃的國民快餐,甚至進軍了漂亮國。

可惜楊某某不懂經營,不懂管理,沒有維護好品牌。

隨意加盟的模式加上沒有監管,導致後世的黃燜雞米飯市場魚龍混雜,各種冷凍雞肉加地溝油大行其道,顧客根本吃不到乾淨衛生的黃燜雞米飯,就更不談正宗不正宗了。

這一世,呂逸提前搶注了黃燜雞、黃燜雞米飯等類似的各位品牌,既想把真正好吃的黃燜雞帶給大家,也希望黃燜雞可以幫助自己更好的跟國外的快餐巨頭進行競爭。

就是從此淮揚菜多了一道名菜,魯菜少了一個爆款。

針對自己訂下的菜單,呂逸把10名廚師叫到中央廚房進行了特別培訓,對他們各自的工作內容也進行了分工。

一切準備就緒,1010中式快餐連鎖即將開業。

2006年12月1日,德基廣場,負一層,一個全玻璃圍成的店鋪,門口擺了長長的兩排鮮花。

這次沒有等到下午5點18分,中午11點18分,呂逸就拉下了店鋪的牌匾上的紅布。

隨着大家的一片掌聲,1010中式餐飲連鎖1號店正式開業。

走進店鋪,像國外餐飲巨頭一樣,整整齊齊擺着5排桌椅,一共20張桌子,每張桌子配4把椅子。

正對着大門是長長的吧枱,中間鑲嵌着收銀區,後面是整個廚房區域,不過被玻璃隔開了。

吧枱旁邊也像國外餐飲巨頭設置了專門的洗手間,男女分開。

新店開業,自然要做宣傳,也要有優惠。

宣傳的話,店裏貼滿了各種標語:不用隔夜菜,食材綠色新鮮,都是當天採購自蘇北農戶手中,沒有打農藥施肥……

另外,呂逸還請學校學生會派了10名同學,在新街口四周廣發傳單。

而店裏的優惠則是:開業前三天點套餐的顧客每人送小食飲料各一份。

新街口敢號稱中華第一商圈,自然有兩把刷子的。

就那人流量就不是普通地方能比的。

店開了沒20分鐘,所有位置被擠得滿滿當當。

由於新店新開,不太熟練,即使有呂逸的幫忙也是忙的不可開交。

另外不愧為第一商圈,人流量不絕。

下午明明不是飯點,也不停有顧客會過來,搞得廚師們一直忙個不停,得不到休息。

直到晚上9點營業結束,累成狗的廚師們紛紛向呂逸叫苦。

呂逸又是許諾發紅包,又是承諾加人手,才在眾人的歡呼聲中結束營業。

晚上,呂逸得到了今天的銷售數據。

1號店銷售29800元,2號店18000元。

特別亮眼的數據。

雖然趕不上燒烤店,可是燒烤店是有局限的,一個城市喜歡燒烤的人是有限的,所以擴張也是有限的。

而這種中式餐飲連鎖可以鋪滿金陵甚至全國,只要人口足夠。

想想如果是10家店,100家店,1000家店……

呂逸帶着笑容進入了夢鄉……

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重生之稱霸餐飲業

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