第32章 設計
放下略顯遺憾的心情，呂逸開始忙於中央廚房的建設工作。
經過裝修公司的緊張施工，中央廚房被改造一新。
廠房的一樓，隔開了一個大門和一個小門。
小門進去，是一個簡單的辦公室，擺放了4張辦公桌，一個待客沙發，可以提供簡單的辦公和接待工作。
正對小門牆上又開了一道門，進門左右分別是男女更衣室和男女衛生間。
工作人員上崗前在這裏更換工作服，清潔身體保持衛生。
再拐過去就是一道塑料帘子，穿好工作服的員工從這裏就正式進入中央廚房的作業區。
而廠房的大門一進去，就是食材的堆放區。
地面鋪上帶孔的不鏽鋼地板，有水的話直接通過排水道流走，以免積水。
旁邊放着幾個小拖車，供工作人員搬運時使用。
再進去就是食材清洗區。
這裏是被塗成綠色的水泥地面，頂上整齊排列着數不清的白盞燈。
下面是兩排不鏽鋼操作台，操作台前各還有一排水池。
操作台上方懸挂着標語：肉食清洗區和蔬菜清洗區。
每天食材送到中央廚房后，工作人員會先把食材拿到這裏經過認真的清洗和粗略的分類，再送到下一個環節。
下一個就是配菜區。
這裏是一個橢圓形的操作台，有4個工位，中間則是傳送帶穿過操作台。
前面配菜區的工人把食材清洗好后，放入不鏽鋼托盤。食材通過簡易的傳送帶傳送到這裏，然後兩邊的工作人員根據分工分別處理肉類和蔬菜。
按照門店的要求，各人會把食材做成符合標準的模樣，再擺上不鏽鋼托盤上給下一個環節使用。
再下一個就是加工區。
傳送帶照例穿過工作區域。
這裏左邊是一個長條形不鏽鋼桌子，右邊則是一排大灶。
工作人員在左邊腌制食材，在右邊煮制食材。
加工后的食材放到不鏽鋼托盤上再傳送到下一個區域。
下一個就是打包區。
工作人員把各種食材分類裝進塑料桶里，在桶身上貼上食材的名字和處理的狀態。
然後拉開身後的塑料帘子，就是最後一步的裝貨區。
裝貨區目前只有兩個麵包車。
不過麵包車進行了改造，後排被拆光了。加了一個車載冷櫃，給某些需要冷藏的食材使用。
工作人員把門店需要的食材搬上車，就可以根據清單分別送貨了。
站在二樓，俯視自己設計的中央廚房，想到為了這次設計查找資料自我學習的辛苦，呂逸成就感滿滿。
在腦海里想像着它正式運行后，如同工廠生產一樣，一步一步把食材當作產品加工出來，運往各個分店。
分店拿到食材再次進行加工后，銷售給顧客。
整個過程嚴絲合縫，有條不紊，呂逸心中豪情萬丈，這才是呂逸想看到的連鎖餐飲模式。
站在呂逸身邊的小叔看到全景后也很激動，說：“還好小逸你堅持，不然小叔可不敢想像一個廚房要投資這麼多。”
“我們這樣把餐飲做成像工廠生產零件一樣，真是沒見到讓人難以想像啊。只要順利運轉下去，我們的分店可以開滿整個金陵。”
呂逸笑道：“小叔，你比我還樂觀啊。記得把我給你的配方保密好，你親自把配方做成成品，每天上班了再發給加工的人。
”
“這可是我的秘密武器哦。東西好不好吃，這配方可很重要。”
“小逸你就放心吧，我會做好保密工作的，誰也不告訴。每次做配方我自己親自來做。”小叔拍拍胸脯保證。
“行吧。小叔，我再在這裏看兩天，如果沒問題以後就交給你了。你做好監督工作就好，具體工作佈置下去。”
“還有，我過兩天回家一趟。小叔，要不要給鑫鑫帶點東西。”
“不用了。剛回去，我給他買了衣服鞋子，還給了他好多零花錢，他都開心死了。什麼都不缺。”
想到那幾個小屁孩買到新鞋新衣服的喜悅，呂逸臉上也浮出了微笑。
等中央廚房順利運轉，並且開始給燒烤店供貨以後，呂逸放下心來，獨自開車回了老家。
這次回家，呂逸是有目的的。
馬上準備開業的中餐連鎖，呂逸準備多加一個優勢，多一個賣點。
除了呂逸學自系統的高級廚藝外，中央廚房的投入使用，廚師的規範化培訓等等，呂逸的中餐連鎖已經比同類型的已經高出一個水準。
可是呂逸覺得還不夠，要想開遍全國，讓顧客經常光顧，食材的本身也非常重要。
呂逸準備聯繫村裡和附近的人，批量採購他們種的蔬菜和各種家禽。
回到老家，呂逸先去小叔家，陪父母奶奶吃了一頓飯。
然後去看了自家建的差不多的房子，呂逸跟父母說自己來聯繫裝修公司裝修之後，就問了父親村長家的位置。
現在沒有微信，村裏有大事都是通過村部的廣播來通知。
所以呂逸準備通過村長，來通知大家跟自己公司合作供貨的事。
第二天，呂逸提着禮物來到村長家。
呂逸他們村就叫呂家村，所以村長也姓呂。不過村長不是呂逸他們這一房的人，呂逸不好按輩分來稱呼，只能用職務來稱呼了。
“村長，我叫呂逸，我爸是呂正龍。”
“哦，是正龍家的啊。有事嗎？還帶什麼禮物？”
“有點事跟村長商量，初次登門帶點東西應該的。”
“村長，是這樣。我在金陵開了幾家飯店，這是我的名片。現在想在村裡收購村民自家種的蔬菜和家禽，在我店裏使用。”
“所以，想請村長您能不能通過村部的廣播通知大家一聲。我一家家跑，有些人也不認識，人家也不相信啊，所以想麻煩村長。”
“這事啊。就怕到時候出問題罵我們村裡，不太好出面啊。”
呂逸心領神會的遞上一個大紅包：“村長，我們是正規公司。”
“我們也會和村民簽訂正式的合同，只要村民按照我們的要求來種植和飼養，我們會全部採購。”
“採購價格就按照當時的市場價格上浮一成來計算。”
“村裡沒有風險，為村民謀利益的事，到時候誰不誇村長你啊。”
村長吸了一口煙，點點頭說：“我自己是支持你的。但是村部畢竟不是我一個人，要講究集體意志，所以等我們村裡開完會再通知你結果吧。”
呂逸面不改色的說：“了解了解。村長，你看要不這樣，晚上我在縣裏的富豪大酒店擺一桌，我現場跟各位領導講解情況，怎麼樣？”
村長頓了一會，終於點點頭，“行吧。”
呂逸陪笑着說：“那我晚上6點在富豪大酒店門口恭候村長你們大駕光臨。我先回去了。”
呂逸點頭哈腰的揮手道別。