第三十二章

S大校園裏食堂眾多，飯菜的種類和口味也非常豐富，但是，畢竟是大鍋飯，吃久了難免會膩味。因此，每天都會有不少同學到校外打打牙祭，換換口味，首選當然是快餐盒飯。快餐盒飯這種小生意，上點規模和檔次的飯店是不屑做的，提供者多為一些小飯店，當然，還有不少流動餐車也會加入進來。所以，每到飯點，大門口、馬路兩邊快餐盒飯的攤位排得滿滿當當，人頭攢動，熱鬧非凡。

孫濟滄口中的“謝謝”正是這眾多的小飯店中的一員，這家本名為“綠島”的小店主打蓋澆飯，兼營炒菜，但是，在中午和晚上時，也會提供盒飯。小店的老闆是一個長相憨厚、敦敦實實的青年人，不管是什麼顧客點的是什麼，消費多少錢，結賬收費時，他總會非常誠懇地說一聲“謝謝”！以至於時間長了，小店的本名倒沒有什麼人還記得，大家都心照不宜地稱呼其為“謝謝”。

“謝謝”的生意非常火爆，除了因為飯菜口味出眾、老闆態度誠懇之外，更重要的還是在於它優惠的價格——三塊吃飽，五塊吃好。在“謝謝”，三塊錢的盒飯包括兩份素菜，一份米飯，一份湯，五塊錢的盒飯則再加一份大葷。雖說是素菜，其實大多會是蔬菜炒肉絲，這要是放到其它店裏直接就算作小葷了。“謝謝”不僅價格便宜，而且分量十足，米飯更是敞開供應。有些飯量小的女生，乾脆倆人合買一份盒飯，面對這種“佔便宜”的做法，老闆也不以為意，從來不加指責，仍然是誠意滿滿地表示感謝。

“謝謝”的菜清清爽爽，有模有樣，從來不會因為做的是盒飯，就放鬆要求，降低標準，每道菜都是精心烹制，口味一流，講究的是色香味俱全。而且“謝謝”是定量供應，每頓供給盒飯的菜量是固定的，賣完就結束，生意再好也不貪多。現在想來，如果當時有《舌尖上的中國》，開闢一個快餐盒飯專欄的話，“謝謝”肯定能佔據一席之地。

“謝謝”的大葷品種非常豐富，有大排、小排、扣肉、雞腿、鴨腿、魚塊、肉圓等等，617的幾個兄弟都對“謝謝”家的扣肉情有獨鍾。

這個扣肉確實不一般。首先，選料講究、成本高昂。選的是正宗的五花肉，肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。其次，工藝複雜、耗時耗力，大火燒、小火燉、關火燜，前一天晚上就要下鍋準備了。另外，燒制時，“謝謝”還專門配了自製的梅乾菜一同烹飪，使得扣肉在保持了豬肉原有香味的同時，還充分吸收了梅乾菜的特殊香味，強強聯手，錦上添花，別說吃，光是聞一聞，就令人食慾大振、胃口大開了。

這種製作複雜、造價不菲的硬菜，大多數快餐店都不會供應，即便有供應的，也是單獨計價的，但是，“謝謝”卻依然只作為一個大葷，放在盒飯里銷售，百分百的良心企業。

有一次，吳三和耗子中午一道去“謝謝”吃午飯，因為中途耗子回了宿舍一趟，稍微耽擱了一會兒，結果，等他們到“謝謝”的時候，扣肉已經賣完了。無奈之下，他們便趕緊點了一份小排盒飯，菜盆里的小排也不多了。

吳三和耗子一邊吃飯一邊和老闆聊起了天。

耗子有些不解地問道：“老闆，既然生意這麼好，為什麼不多做一點呢？”

老闆在腰間的圍裙上擦了一把手，憨憨地笑着說：“我這個小店已經開了5年啦！承蒙大家關照，生意還算不錯。現在，店裏每天做出的菜基本上都能賣掉，大家喜歡我們的菜，我很開心。如果要多做一些菜，要麼增加人手，要麼延長時間，這些對目前的我們來說，都不太實際。所以，如果冒然增加菜量，菜的品質肯定會受影響，會打折扣，這就對不住大家的捧場啦！所以，我寧願每天做少一些，做精一些，大家吃得開心，吃得滿意，挺好！”

這幾年，社會上一直都在討論“工匠精神”，眾說紛紜，莫衷一是。其實，早在20年前，在這個小小的飯店裏，吳三就已經見到了真正的答案。

作為一家企業，“謝謝”有健全的生產線（盒飯、炒菜、蓋澆飯），有自己的拳頭產品（扣肉），有忠實的客戶群體（大學生）。在發展的過程中，“謝謝”認真對待自己的事業，始終穩紮穩打，從不盲目擴張；認真對待每一件產品，始終堅定執着，從不偷工減料；認真對待每一個消費者，始終一視同仁，從不見利忘義。

這是什麼？這就是“工匠精神”！

見微知著，如果中國的每一家企業都能像“謝謝”一樣專註、踏實，不疾不徐，不驕不躁，認認真真地做好自己的每一件分內之事，那麼，對於中國經濟發展而言，將會是何等的幸事！