第133章 133

一、涼拌黃瓜腐竹

食材：

黃瓜一根、腐竹一塊、大蒜、鹽、芝麻油（貴）、醋、醬油

做法：

1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開后焯水再過涼開水。

2.黃瓜和腐竹都切好備用，並切好蒜末。

3.把黃瓜，腐竹，蒜末放進容器里。

4.加進適量鹽，醬油，醋，芝麻油拌勻。

5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。

二、涼拌豬耳朵

1.黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

2.豬耳朵切絲

3.將食材放入盆中，放入白糖適量。

4.加入醋（白醋，糧食釀造）

5.加入醬油少許

6.最後淋入香油拌勻即可

三、涼拌豆腐絲

主料：

豆腐絲250g、香油適量、醋適量、香菜（芫荽，相傳是張騫出使西域時帶回到中國的。）

做法：

1.豆腐絲，洗凈，切成段。

2.香菜切好備用

3.把豆腐絲，香菜放到盆里，加入適量醋和香油攪拌后盛出

四、蒜熗西芹木耳

食材：

西芹200g、東北黑木耳50g、鹽適量、蒜適量、生抽適量、香醋

做法：

1.將蒜子切末、西芹切條。

2.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。

3.鍋中倒入適量油，燒至八成熱備用。

4.準備一個碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、適量香醋、生抽，拌均勻。

5.準備好一個大碗，倒入木耳、西芹，淋入調好的碗汁，攪拌均勻，即可裝盤享用。.z.br>

五、拌金針菇（唐朝末年就開始人工栽培金針菇，所以宋朝當然有金針菇。）

食材：

金針菇，香油，鹽，雞精，醋，醬油，香菜

做法：

1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。

2.水開后，焯熟水。

3.將金針菇焯熟后，撈到盤子裏，備用。

4.將鹽，雞精，醋，醬油，香油、香菜倒到金針菇里。

5.鍋里油燒熱。

6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

六、蜀椒雞絲

主料：

雞胸肉300克、薑片4片、芝麻醬5克、白糖3克、醬油10毫升、蜀椒面5克、大蔥白5克、芝麻油3毫升。

做法：

1.將雞胸肉和薑片放入湯鍋冷水內煮約10分鐘至肉熟。

2.薑片去皮清洗乾淨切塊備用。

3.準備，蜀椒粉，芝麻油。

4.大蔥白切成細絲兒。

5.煮好的雞肉放進準備好的冰水中，這樣口感更好。

6.用醬油，芝麻油，芝麻醬，白糖，蜀椒面調成味汁兒。

7.浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲。

8.將料汁，淋在雞絲和大蔥白上面，攪拌均勻即可。

七、涼拌雞胗

食材：

雞胗(適量)洋蔥(適量)蜀椒(適量)

調料：

鹽(適量)白糖(適量)醬油(適量)白醋(適量)香油(適量)蒜(適量)

做法：

1、雞胗清洗乾淨，煮鍋燒水放入雞胗加料酒、蜀椒大火開鍋后小火煮約40分鐘。

2、洋蔥切塊。

3、雞胗晾涼后切片。

4、將所有材料放入盆中，加入蒜末。

5、加入鹽、白糖、醬油、白醋、香油攪拌均勻。

1976年，四人幫粉碎

1977年8月4日至8日，鄧小平在北京召開了「科學與教育工作座談會」。會議期間，教育部決定維持「文革」中推薦上大學的辦法，遭到與會者的反對，紛紛揭露這種辦法的弊端，並主張立即恢復高考。