烤魚乾

回到家裏，燒了點水洗了個澡，安排項春文，吃完早飯把鯽魚的水換掉，再把雜魚內臟處理好再到街上把豬皮，豬肺，都購買回來，又說到再購買一百斤木炭回來。安排好以後就去奶奶家裏吃早飯了，到了奶奶家裏奶奶已經做好早飯，吃完早飯就去學校上課了。中午放學在奶奶家裏吃了飯就回自己家裏去了，項春文上午把所有的雜魚都處理腌制起來了，項春文還把衛生也做好了，一切看起來還是很整潔的，看了一下昨天腌制好了的雜魚，又看到大門口邊上上午項春文購買回來的大框木炭。饒盛貴準備下午安排項春文烤魚乾了，不過考慮了一下，以後每天都要烤魚乾，就在想這個烤魚乾的事情要找個人來烤，烤魚乾是個辛苦活，會很熱，不知道找誰來好。就聽到到門口項春文喊到盛貴你回來了呀，饒盛貴也是一笑，就說到文哥你辛苦了，一上午就把所有的雜魚都處理好，還去清江把所有的東西都購買回來了。項春文也是一笑的說到這些雜魚都是幾個鄰居一起幫忙處理的不然這麼多，他一個人也處理不完。饒盛貴一想就問道有付錢給他們沒有，不能讓這些嬸嬸白做事呀，項春文就說到就幫忙處理這些雜魚的鄰居都給了他們幾天鯽魚了，饒盛貴笑着說到，今天這樣也可以，不過還是找兩個固定人員好。項春文驚訝的說到，要找兩個人，光處理雜魚呀。饒盛貴就說到當然不是了還要烤魚乾呢，指着木盆裏面昨天腌制好了的魚說到按照現在地龍的收穫以後每天都會有很多的雜魚，都要處理。還有這些鯽魚也要想辦法賣出去變錢的呀。隨即就問道文哥你覺得可以叫什麼人可以呀？項春文想了一下就說到他的二嬸可以烤魚乾，他二嬸就是項福根的老婆，是隔壁鎮嫁過來的，也是浙江移民的，其實武寧縣有三分之一的人都是浙江移民到這裏的。做事很勤快，是個老實巴交的農村婦女。饒盛貴就說到可以呀，那還要一個就要靈活一點的，畢竟還要一起出去賣魚呢。項春文說那就要好好的想一下了，兩個人想了一下也沒有想到合適的人。饒盛貴也就暫時也不想了，現場把烤魚乾的工藝和工序都一一的交代項春文，項春文也仔細的聽，其實烤魚乾，沒有太難，主要就是要不斷的給魚翻面，還有就是注意炭火的溫度，不能太高，也不能太底。要把魚烤到魚骨頭都烤酥但是魚不能焦，這就考驗一個人的耐心了。項春文聽饒盛貴說完也懂了，就說到他現在就去他二叔家裏，先把他二嬸喊來。饒盛貴說好的，不過工資現在暫時定300一個月。其實現在武寧縣的工資也才200多一點，項春文就馬上去他二叔家了，饒盛貴也在家裏找烤魚要用的工具，火盆在廚房有現成的，在家裏的雜物間裏面找到一個有點破的圓簸箕，直徑有1.6米。再到房間找了一張毯子，和一床棉絮。就聽到項春文和他二嬸兩個人的聲音。項二嬸的名字饒盛貴也只知道叫菜嬌也不知道她姓什麼。饒盛貴也馬上就喊到二嬸好，菜嬌也馬上就說到盛貴你真本事呀，以後我要叫你老闆了。饒盛貴馬上就說到，這怎麼可以，就叫盛貴。其實菜嬌也是開玩笑的。馬上饒盛貴就喊項春文先把廚房的火盆先生火，先把碳紅起來，烤魚是不能用明火的，只能用碳火，二嬸把圓簸箕拿去水井旁洗洗，很快碳火就弄好了，圓簸箕也洗乾淨了，就把圓簸箕放到火盆上面，

四周用板凳架着，這個簡易的烤魚乾架就好了，在把腌制好了的魚一一的按順序擺起來，密密麻麻的擺好，有用毯子把圓簸箕害死了，保證溫度，和二嬸交代好多久時間需要翻面，和注意防火安全。就和項春文說文哥你下午還要做地龍，總共要做到100個左右才可以再讓項春文把豬皮和豬肺都和昨天一樣處理好，看了一下堂前的擺鐘，已經快上課了，就去學校了。到下午放學會到家裏，就聞到魚乾的香味了，項春文就說下午已經考好了簸箕，現在在烤第二盤，饒盛貴馬上拿起烤好的雜魚乾，先是問了一下，又掰開一塊放嘴裏償了一下，才滿意的說到就是這個味，心裏想着和後世買來的一個味道。就和項春文說到要找一個好的袋子裝起來，把昨天腌制好了的雜魚都烤好以後再稱一下重量，這樣就可以知道需要多少魚才能烤出一斤魚乾。和項春文商量了一下就去河邊去放地龍了，今天有增加了20個地龍，有70個地龍。和昨天放地龍的位置，要靠上游一些。不過也今天放地龍比昨天還要快些，到六點多一點就回家了，回到家裏，二叔，和二嬸都在，二叔是過來看這烤出來的魚乾的。就說到盛貴你這烤魚乾的成本很高呀到時候你可以買出去掙錢嗎，到時候不要虧本了呀，其實這個問題項春文也想問的，只是他知道早上賣出去那麼多的魚，所以，也就沒有問而已。饒盛貴笑着說到，不怕到時候肯定可以買個好價格。和二叔，二嬸，說了一下，就說到要去奶奶家裏吃晚飯了。