第9章 美味的薑母鴨
第9章美味的薑母鴨
李曉峰開了1個多小時，才到達鎮上的漁港。
漁港裏頭停了大大小小上百艘的漁船，等下個月開海了以後，所有漁船一起出海的場面還是很壯觀的。
雖然禁漁期也是不限制趕海，不限制釣魚的。
但是還是很少有漁船這時候願意出海，有些人可能會覺得漁民做的是無本的買賣，但是其實漁民出一次海的成本並不低。
就比如李曉峰他們這一次出海，不說人工，單單柴油的錢都要花個300多。
而且這還是他們的船比較小。
如果是大船，油錢就更多了，有些還要再加上船員的工資。
現在又不能下網，單靠釣魚，又能釣多少，基本上很難回本。
所以禁漁期很多船都不願意出海，寧願把船停在漁港里。
今年他們這邊，5月份到9月份都是休漁期，很多漁船這一停可能就是小半年。
每年的休漁期都不一樣，要根據漁政的通知，一般是3~6個月。
有人可能要說，可以到公海去捕魚呀。
首先很多的小漁船是到不了公海的，而且現在為了保護漁業資源，公海的很多地方也被化成了禁漁區。
所以很多遠洋漁船也都不出去捕魚了，只有那種真正可以橫跨大洋的大型遠洋捕撈船，才可以到太平洋，大西洋去捕魚。
這樣的船也是李曉峰做夢都想買的，不過這樣的船可不便宜，至少都要上千萬，上億的了。
話說母子兩人進了漁港，到了碼頭以後，已經有人在岸上等着了。
來人是鎮上一家海鮮酒樓的採購，劉雪霞在來的時候已經提前打電話聯繫了他們老闆。
其實這樣的海鮮酒樓和很多漁民都是有着直接聯繫的，只有這樣他們才能採購到最新鮮，最便宜的第一手海鮮。
一共也就是幾十斤的魚，一家酒店就留完了。
直接在碼頭上稱重，算賬。
鱸魚一共62斤多一點，都是新鮮的野生活魚。
酒店大小全留，算了60塊錢一斤，重量算62斤，一共3720。
這些魚到了酒店，做成菜以後，一斤估計都能賣個好幾百。
當然這也是別人的本事！
到是老虎魚的價格，有點出乎李曉峰的預料。
野生，還是活的老虎魚，酒店給出了500塊錢一斤的高價。
不過這東西在禁漁期也算是個稀罕貨，3條加起來2斤半，賣出了1250。
一共4970塊錢，直接手機微信轉賬到了劉雪霞的手機上。
收了錢以後，劉雪霞不由得眉開眼笑。
這次趕海的純收入=4970-300塊錢的油錢=4670塊錢。
就算是兩個人，一個人也有2335塊錢的收入。
這可是以前劉雪霞一個人趕海極少遇到的，除非是運氣極好。
更重要的是，昨天遇到的那一群串烏子，可以說是百年難遇，但是今天這海釣，可以是經常有啊！
劉雪霞也對兒子的運氣是徹底的信服了。
兒子正是財運當頭，她決定以後去哪裏趕海，釣魚，還是要多聽聽兒子的建議。
賣完魚以後，既然已經來到了鎮上，娘倆也就決定去給自己家的冰箱添點庫存。
劉雪霞還記得，今天在船上釣魚的時候，兒子和他說的好長時間沒有吃到過薑母鴨了，決定一會就去菜市場買只活鴨殺了，晚上就給兒子做薑母鴨。
兩個人就沿着碼頭上的水泥路，往鎮子上的商業區慢慢的走去。
作為江州市唯一的深水漁港，這幾年鎮子上的變化還是蠻大的。
李曉峰記得以前上學的時候，鎮子上也沒有幾棟樓，房子和村子裏的也都差不多。
但是現在鎮上已經是高樓林立，街道縱橫交錯了。
很多品牌店在鎮子上都有了專賣店，儼然是一副城市的景象！
以前李曉峰上初中的時候，就是在鎮中學上的。
那個時候他住校。
星期六下午的時候，劉雪霞就會過開船過來把他接回家，做上很多好吃的，星期天下午再開船把他送回來。
（以前學校是休息1.5天，星期六下午開始休息）
轉眼間十幾年就過去了，自己也由一個青春飛揚的少年，馬上就要邁入了而立之年了。
而老媽更是由正直壯年，邁入了頭髮花白的老年了。
真的希望時光啊，你能慢點走！
路過一家美髮店的時候，李曉峰以自己要進去理髮為借口，把劉雪霞也拉了進去，讓理髮師把她的頭髮修了一下，又染了一下。
看着頭髮全部染黑的老媽，李曉峰覺得最少年輕了5歲，滿意的笑着說：“媽，你自己看看，是不是染完了頭髮以後，看起來年輕了不少，現在說你40歲，也沒有人會懷疑！”
劉雪霞看了鏡子裏的自己，既高興，又心疼剛剛染頭髮花的100多塊錢。
剪完頭髮后，兩個人就去了農貿市場，買了一隻現殺的番鴨，又買了點蔬菜，水果。
看着天色也不早了，就開始返回漁船。
回到了船上以後，李曉峰又開着船到碼頭旁邊的加油站，把油加滿，就開始開着船返航。
到了家以後，劉雪霞就開始忙碌起來。
薑母鴨應該算是他們這邊的傳統美食了，雖然味道很好，但是做起來也真是麻煩。
很多人第一聽到薑母鴨，會以為這道菜的主角是鴨子，其實並不是，這道菜真正的主角是生薑。
鴨子不過是配菜。
劉雪霞先是清洗了大量的生薑，然後把它們切成薄片，放在擦乾淨的菜板上晾着。
接着把帶回來的番鴨放入盆中，放入一些清水，再倒入一勺鹽，浸泡二十分鐘左右。
這一步的主要目的是把番鴨中的血水去掉。如果是不新鮮的鴨子，就要在鍋中抄一下水。
在浸泡番鴨的同時，劉雪霞又開始調醬料。
先在碗中放入一勺冰糖，再加入一些家裏浸泡的藥酒，如果沒有藥酒也可以加入一些白酒，料酒或者黃酒也可以，再加入一勺生抽，一勺鹽，然後再準備適量的黑芝麻油，沒有也可以用香油代替。
醬料的多少可以根據鴨子的大小調節。
接着劉雪霞在鍋中倒入了黑芝麻油，小火加熱。
接着往鍋中加入2/3的生薑，把生薑小火煸炒，煸炒到輕微發黃，這樣可以給生薑提一下味道，還可以去除部分辛辣的味道，炒到六成干左右，把薑片撈了出來。
最後把剛剛煸炒的生薑鋪入家裏洗乾淨的砂鍋底部，加入鴨肉。
再把剛剛沒有煸炒的生薑鋪在鴨子上，倒入適量黑芝麻油，開小火蓋上蓋子，燜三十分鐘。
然後打開蓋子，把鴨子和生薑翻一下，避免粘鍋。
接着蓋上蓋子，繼續燜十五分鐘，再把剛剛的醬料加進去，調勻，繼續小火燜四十分鐘。
中間不時要翻動一下鴨子，這樣可以避免鴨子粘鍋。
這樣一道正宗的薑母鴨就出鍋了，生薑一定要吃掉，這才是薑母鴨的靈魂。
劉雪霞又到菜園子裏，摘了快要罷園的幾個番茄。
清洗乾淨以後，加入了少量的白糖，又酸又甜，也是李曉峰的最愛。
李永林到家以後，就開始開飯，美味！
在外頭花再多的錢，也吃不出來這種味道。
吃飯的時候，聽李永林說，明天海上有大風，不能出海。
他們今天下午在魚排上，就是忙着把魚排加固了一遍。
(本章完)