豬肉野菜包

伙房已經被鄭氏打掃出來了，鍋碗瓢盆灶，一應俱全，雖舊但也完好。還找到了一罐封存完好的鹽巴，真是想啥來啥呀。墜海后運氣這麼好的嗎？哈哈。

邱意把摘來的花椒洗凈，又去點灶火。她從記事起就幫着奶奶燒灶做飯，一會功夫就把灶肚燒的旺旺的。先是燒了一大鍋熱水，把鍋碗瓢盆全部煮沸消毒。然後又起鍋加水，放了五六十顆花椒，五勺鹽巴，一起煮沸，熬上一刻鐘。

解放前，京城有位名醫有個簡易的保健方法，就是用這花椒鹽水泡澡或泡腳，可增強對流感病毒或其他傳染病的免疫能力，也能起到一定的消毒作用。

煮好后邱意把花椒撈出來，用木桶裝好花椒水提到自己屋子，又跑去問鄭氏要了套乾淨衣服。發大水那晚，多虧鄭氏手腳快，匆忙拿了細軟和幾套衣服，不然現在衣服都沒得換。

洗個澡，泡個腳，邱意只覺神清氣爽，渾身舒坦。又燒了一鍋花椒鹽水提到了鄭氏房間，看到他們正在鋪褥子，：“阿爹，阿娘，先別忙活了，我燒了點熱水，你們把身上洗洗，再泡個腳。”

自從發洪水起，的確有好幾天沒洗過澡了，不說不覺得，身上確實酸臭的厲害。

鄭氏看着眼前失而復得，又變得乖巧懂事的女兒。心裏軟成一片，滿眼寵溺的看着邱意說道：“我們家的意姐兒呀，一不小心都長大了”

“我長再大，都是你們的寶！”

並笑着催促他們：“趕緊洗洗，再說下去，水都要涼了！”

里正送來的那籃子野菜下面壓着一塊豬腿肉，肥瘦適宜。邱意看到時眼睛都亮了，里正爺爺這是給我們家開小灶嗎？今天晚飯就吃野菜豬肉包！

大碗裏放入半斤麵粉，用溫水少量多次的和開，揉成一個光滑的麵糰，用碗蓋着等待發酵。

野菜洗凈焯水剁碎加鹽擠出多餘水分，豬肉剁碎，加入碾碎的花椒粉末增味去腥，再與野菜攪拌均勻。

肥肉下鍋，滋的一聲，豬肉的香味一下就在空氣中瀰漫開來，直到炸成金黃的豬油渣，邱意把油渣撈出拌進餡里，最後澆上兩勺豬油，餡料就做好了。剩下的豬油放到小罐子裏存放起來，大有用處。

此時麵糰也發好了，邱意把它拿出來揉幾下排氣，分成一個個大劑子，擀薄，包上餡。包子褶花均勻，每一個都是十八個褶。十分精美好看。一會兒功夫十幾個白白胖胖的包子整整齊齊的排在案上。再次醒發后冷水上蒸籠蒸一刻鐘。

邱意往灶肚裏又添一把柴，火更旺了，不多時，伴隨着陣陣白汽兒冒出的還有濃濃香味。

“意姐兒，做什麼呢？真香！”鄭氏剛洗完澡，頭髮還沒絞乾，準備來伙房做晚飯。

“阿娘，做包子呢，馬上就能吃了，趕緊把阿爹叫來。”話音剛落，邱晉也聞着味來了伙房，“你們做什麼呢？真香！”，母女倆對視一眼，撲哧笑出了聲。

剛出籠的包子，白花花的，大小整齊，形似秋菊，看着爽眼又舒心。三人一手一個，燙的手直捏耳朵，一口下去，外皮柔軟，野菜的清甜包裹在肉香里夾雜着淡淡的花椒味，鮮嫩多汁，回味無窮。邱晉一口氣吃了八個，鄭氏吃了五個，秋意吃了三個。風捲殘雲一樣的，一下子全部消滅了。

邱晉滿足的靠在椅子上，打了幾個飽嗝，問：“意姐兒，你這手藝也是菩薩教的嗎，能好好教教你阿娘嗎，你阿娘做飯實在是……”

鄭氏掐了一下他胳膊，疼得邱晉呲牙，直呼疼。

“我都沒使勁兒，做這模樣給誰看”鄭氏揶揄他道：“你的良心在哪裏？這麼多年白飯做給你吃了。”

邱晉：“心都在你那，更何況良心”

被他這麼一說，鄭氏臉都羞紅了：“老頭子，孩子還在呢，胡說八道什麼呢！”

如果沒有搞錯了的話，剛才邱意似乎吃了一波狗糧。

嗝，好飽。