東坡肉

“意姐兒，今晚吃什麼啊，”邱晉邊問邊往家裏搬着東西，中午那包子實在難吃，知道邱意買了肉，不知道女兒會整出新吃食。

鄭氏笑道：“一頓飯聽你念叨了一天，耳朵快聽出繭子了。”

邱晉：“快別說我了，晚上可別再從我碗裏搶食。”

邱意拿出五花肉，笑道：“今天就吃東坡肉！包你們唇齒留香，吃了還想吃。”又囑咐邱晉把豬排吊井裏頭，天熱怕壞。

“意姐兒，快別理你阿爹了，我去給你生火。”她已經迫不及待想見識一下東坡肉的滋味。

邱意將五花肉洗凈，帶皮切成方塊，然後用洗凈的棉線捆住定型，防止燒煮過程中鬆散垮掉。

往鍋里再放入適量的清水，把捆好的五花肉冷水下鍋，將其煮出雜質，然後將其撈出來鍋涼干水定型。

起鍋澆油，邱意叫鄭氏不需要添柴了，熬糖色需要小火，不然容易糊鍋，熬製成棕紅色放置備用。

最後把五花肉肉皮朝上，放入鍋中，加熬好的糖漿，清水，白酒，鹽，八角，桂皮，蓋上鍋蓋小火慢燉一個時辰。

鄭氏眼裏看着灶肚，鼻子聞着不時從鍋里鑽出的肉香味，耳朵聽着鍋里煮肉發出的咕嚕聲，直咽口水。

出鍋一掀開蓋子，肉香味霎時瀰漫開來，飄出了窗外，邱晉在後院忙活，都聞着香味趕來了，“香，真香，快讓我瞧瞧着東坡肉長什麼樣！”

酥爛紅亮的小方塊，肥瘦相間，香味四溢，讓人忍不住大快朵頤。

趁邱意拆棉線的功夫，邱晉趕緊把桌子簡單收拾了下，叫鄭氏倒了一杯酒，拉開凳子坐下，已經開始磨拳擦掌了。

“你們家做什麼好吃的呢。真香！大老遠就聞着味兒了”好巧不巧，正準備開飯的時候李阿爺來了。

邱晉客氣道：“李叔，用過晚飯沒，要不一起吃點。”

“好啊。那我就不客氣了。”李阿爺爽快應道，坐了下來。其實已經在家用過飯了，奈何這香味太誘人了。

邱意端上一大盤東坡肉，給每人添了滿滿一碗白米飯，鄭氏又給李阿爺倒了杯酒。

幾人盯着李阿爺慢悠悠夾了一塊到碗裏，才動筷子，天知道那火紅的嫩肉和誘人的香味有多撩撥人。

嘗一口，李阿爺瞪大了雙眼，從沒吃過如此美味，入口香糯彈牙，肥而不膩，味醇汁濃，再抿一口酒。直呼妙哉！妙哉！再來一塊！

邱意澆了兩勺肉汁在米飯上，米飯瞬間染成了乳紅色，肉汁包裹着亮晶晶的白米飯，醬香味越吃越足，鮮中還透着白米飯的甘甜，久而不散。

三人學着邱意那樣，在米飯上澆幾勺肉汁便再也沒抬過頭了。

邱晉夫妻再去盛飯時，發現飯已經見底了。可憐巴巴的看着埋頭乾飯李阿爺，滿鬍子的油都顧不得擦。

夫妻倆都覺得這頓飯最大的遺憾，就是沒！吃！飽！

“李叔，您過來是有什麼事嗎？”邱晉開口問道。

只見李阿爺拍了拍自己腦袋，哎呀一聲說道：“不說我都忘了，我找意姐兒說點事兒。”

鄭氏笑道：“那李叔您和意姐慢慢說，我跟孩子他阿爹收拾下。”

邱意搬出兩個凳子和李阿爺坐在院中，這六月的天逐漸熱了起來，蚊蟲也多了。手裏的扇子不停的給兩人搖着：“李阿爺找我何事呀？”

李阿爺開口道：“之前你給我的圖紙，有人問我拓印了一份，沒有提前跟你說，你不介意吧。”

邱意笑道：“這有什麼，不過是些農具圖，用的上也是利民惠民的好事。”

李阿爺滿眼欣賞，更喜歡眼前這個小姑娘了：“那人說過後日就能做好給我們送來。”

邱意暗暗驚訝，一般工匠少說也得五六天才能做好，哪裏來的能人只需花兩天。

邱意本不是多嘴的人，也沒再往下問。轉了個話題：“李阿爺，村裡能挖渠嗎？”

李阿爺不解問：“挖渠作甚？”

邱意把李阿爺帶到她的實驗室，在桌上點了一根蠟燭。邊說邊在紙上畫著：“我想在那片稻田的中位修一條大水渠，從山澗引出，直通東邊的河道，並把水渠兩邊方圓三百畝地全部改成矩形水稻田。然後用竹管引水沿着田埂下方一排排通向田間，來灌溉水稻。此渠還有一個很大的作用便是防洪，雨量大時可通過此渠排水到外河。”

李阿爺在微弱的燈光下看着她畫的改造圖，激動的眼泛淚花。這要法子要是可行，不僅可以防洪，村裡每年得多產三倍糧食不止。問邱意要了這張圖紙，如獲至寶般的放到胸口處。

邱意繼續說道：“我建議把村裏的水稻種植公有化，每家每戶派一個人來種水稻。待收成時平均分配給大家，使得家家有糧。多的糧再拉到城裏賣掉，掙的銀子，留四成歸中，剩下的分給鄉親們。如果有不願種田的，就拿銀子到村裡買，您看這樣成嗎？”

李阿爺聽了十分贊同並讚賞道：“你這個建議甚妙啊！如此大家就更加團結了，一榮俱榮，好好好！你快快再詳細與我說說該怎麼實施。”

這一老一少一直聊天深夜，蠟燭都化了幾根。